Blog, Strana 12

 

Vláknina je pro lidský organismus velmi důležitá. Existují dva typy: nerozpustná a rozpustná. Jaké jsou funkce jednotlivých frakcí? Jaké jsou vlastnosti vlákniny?

 

 V tomto článku najdete:

• Co je vláknina a z čeho se skládá?
• Jaké druhy vlákniny existují? 
• Jak funguje rozpustná vláknina?
• Jak funguje nerozpustná vláknina?
• Vlastnosti vlákniny
• Vláknina a kardiovaskulární onemocnění
• Zabraňuje vláknina rakovině?
• Vláknina a cukrovka
• Jaké potraviny mají hodně vlákniny?
• Dávkování: kolik vlákniny bychom měli jíst?
• Negativní účinky konzumace vlákniny

Co je vláknina a z čeho se skládá?

Dietní vláknina, byla poprvé definována Trowellem v roce 1972. Jedná se o typ sacharidů s homogenními složkami, které nejsou tráveny lidskými potravinářskými enzymy. V tenkém střevě se nerozkládají, ale zcela nebo částečně fermentují v tlustém střevě.
Dietní vláknina se skládá z látek dvou typů: polysacharidů (celulóza, pektiny, gumy, sliz a hemicelulóza) a nepolysacharidů (kutin a lignin). Dietní vláknina stále více zahrnuje také rezistentní škrob, skládá se z amylózy (lineární polymer) a amylopektinů (rozvětvený polymer).

Fan Inulin vláknina 125 g

Jaké druhy vlákniny existují?

Rozpustná vláknina 

Rozpustná vláknina se také nazývá fermentovatelná nebo prebiotická vláknina – rozpouští se ve vodě. Během fermentace v tlustém střevě se tvoří plyny a aktivními vedlejšími účinky jsou mastné kyseliny s krátkým řetězcem produkované bakteriemi tenkého střeva. 

Rozpustná frakce zahrnuje:

• pektin,
• rostlinné dásně, mimo jiné β-glukany,
• fruktany,
• inulin,
• rafinóza,
• alginátové kyseliny,
• hemicelulóza,
• lignin.

Nerozpustná vláknina 

Nerozpustná vláknina je neutrální vůči trávicím enzymům horní části trávicího systému. Nasává vodu, ale nerozpouští se v ní, takže funguje jako plnivo. 

Frakce nerozpustné vlákniny zahrnuje:

• rezistentní škrob,
• celulóza,
• lignin,
• hemicelulóza (hexózy a pentóza),
• chitin,
• xantinová guma,
• β-glukany (některé z nich se rozpouštějí ve vodě).

Jak funguje rozpustná vláknina?

Rozpustná vláknina má viskózní konzistenci, což prodlužuje dobu setrvání potravy v žaludku, což stimuluje trávení a zvyšuje vstřebávání živin. Vytváří také hydrolytickou bariéru pro enzymy, která zpomaluje trávicí procesy. Pokrmy s rozpustnou vlákninou jsou kaloricky bohatší a mají větší objem při trávení, díky čemuž se cítíte déle sytí.

Hlavní funkce rozpustné frakce jsou:

• zvýšení pocitu sytosti,
• stimuluje činnost střevního tranzitu,
• zvýšení objemu stolice,
• pomáhá odstraňovat steroly z těla.

Jak funguje nerozpustná vláknina?

Spouští sekreci hlenu v tlustém střevě a absorbuje vodu. Působí jako výplň. Váže vodu, ale nerozpouští se v ní, čímž zvětšuje objem stolice a změkčuje ji.
Podle studie užívání 40 g arabské gumy denně po dobu 7 dnů snížilo pocit hladu a zvýšilo energii po jídle.

Hlavní funkce nerozpustné frakce:

• zpomaluje trávení a vstřebávání živin,
• snižuje vzestup postprandiální glukózy,
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi,
• je prevencí proti některým nádorovým onemocněním.

Vlastnosti dietní vlákniny 

Dietní vláknina způsobuje lokální a dokonce systémové reakce v těle.

Pomáhá udržovat správnou tělesnou hmotnost 

Rozpustná vláknina, především β-glukany, vás zasytí na delší dobu, protože zpomalují vyprazdňování žaludku a střev. To vám pomůže vyhnout se svačině mezi jídly.

VitaHarmony Jablečný ocet + vláknina + chrom + vitamin C 90 tablet

Stimuluje funkci střev 

Nerozpustná vláknina působí jako „kartáč“ a pomáhá odstraňovat nepotřebné metabolické produkty ze střev. Zvyšuje pocit sytosti, ovlivňuje biochemické procesy a metabolismus některých metabolických produktů. Studie ukázala, že konzumace vlákniny u lidí trpících funkční zácpou zvyšuje pravidelnost stolice.

Dietní vláknina působí prebioticky – podporuje růst prospěšných bakterií a potlačuje ty nepříznivé. Podle vědců se zdroje vlákniny liší v produktech fermentace, což je prospěšné pro střevní flóru.

Podporuje obranyschopnost organismu 

Pro imunitu organismu je velmi důležité správné složení bakteriální flóry. Mnoho studií provedených na zvířatech prokázalo, že suplementace vlákniny pomáhá snižovat onemocnění, jako je kolitida a alergie. β-glukany (rozpustná vláknina) mají navíc imunostimulační účinek (zvyšují tvorbu leukocytů v kostní dřeni) a posilují postvakcinační odpověď organismu. Dietní vláknina snižuje hladinu reaktivního proteinu (tzv. proteinu C, který je syntetizován játry, když dojde k zánětu).

Podporuje dýchací systém

Podle dvou výzkumných týmů existuje vztah mezi zvýšením přísunu vlákniny a snížením počtu úmrtí na respirační onemocnění o 50 %. V roce 2017 publikovali vědci z Austrálie výzkum, který prokázal příznivé účinky vlákniny při léčbě astmatu.

Snižuje hladinu tuků v těle 

Vazba žlučových kyselin způsobuje vstřebávání tuků a metabolismus cholesterolu. Rozpustná vláknina, zejména beta-glukan a pektin, a nerozpustná vláknina, hlavně lignin, zvyšují odstraňování sterolů z těla. Cholesterol obsažený v žlučových kyselinách a solích je rozpuštěn nebo zadržen ve vodě absorbované vlákninou. To vše způsobuje vylučování žlučových kyselin z těla spolu s cholesterolem nezbytným pro jejich syntézu, což snižuje biosyntézu lipoproteinů, což následně vede ke snížení množství cholesterolu v krvi.

Vláknina a kardiovaskulární onemocnění

Četné vědecké analýzy prokázaly schopnost vlákniny minimalizovat faktory, které zvyšují výskyt kardiovaskulárních onemocnění. Tento typ sacharidů snižuje faktory, které způsobují kardiovaskulární onemocnění: hypertenzi, vysoký cholesterol a přítomnost biomarkerů odpovědných za zánět.

Pokyny publikované v roce 2010 The American Heart Association (AHA) a American Stroke Association (ASA) ukazují, že špatné stravovací návyky jsou hlavním faktorem rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Zvyšování množství vlákniny ve stravě se proto využívá k prevenci nemocí.
Vědecký výzkum trvající 10 let, během kterého bylo vyšetřeno přibližně 100 tis. mužů a 245 tis. žen, ukázal, že zvýšení denní dávky vlákniny o 10 g snižuje riziko srdečních onemocnění o 14 % a riziko ischemické choroby srdeční o 27 %. Bylo tedy prokázáno, že pravidelná konzumace vlákniny snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

V jiné studii trvající 7 let se vědci pokusili určit riziko kardiovaskulárních onemocnění u lidí s diabetem 2. typu, kteří konzumovali vlákninu a nenasycené mastné kyseliny. Zúčastnilo se ho 2100 lidí, z toho 51 % mužů ve věku 15-60 let. U vyšetřených osob nebyly žádné kardiovaskulární potíže. Během studie mělo problémy s oběhovým systémem 148 diabetiků a 48 lidí na ně zemřelo. Tato studie také ukázala, že zvýšení příjmu vlákniny o 5 g denně snižuje riziko kardiovaskulární morbidity a mortality u lidí s diabetem.

V USA v letech 1990 až 2010 provedl National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) sérii studií zahrnujících 23 000 lidí. Potvrdili vztah mezi konzumací vlákniny ve stravě a výskytem zánětů kardiovaskulárního systému. Výsledky studie prokázaly, že příjem vlákniny se pohybuje od 6 do 23 g a zvýšení této dávky snižuje pravděpodobnost rozvoje kardiovaskulárních onemocnění o 7 %. Jiní výzkumníci prokázali, že zvýšení příjmu vlákniny o 10 g denně snižuje riziko oběhové dysfunkce o 12 % u mužů a 24 % u žen.

Ze studie provedené organizací The European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC) a koordinované Mezinárodní agenturou pro výzkum rakoviny, které se zúčastnilo 0,5 milionu občanů z: Dánska, Francie, Řecka, Německa, Nizozemska, Itálie, Španělsko, Norsko a Velká Británie. Tato studie prokázala, že riziko rakoviny se snížilo o 40 % u lidí konzumujících 35 g vlákniny denně ve srovnání se skupinou, která konzumovala 15 g vlákniny denně.

Zabraňuje vláknina rakovině? 

Účinek vlákniny na prevenci rakoviny střev je kontroverzní. Mnoho vědců se domnívá, že vlákninu lze použít jako preventivní opatření proti rakovině tlustého střeva a konečníku. Poskytuje ochranu před vnějšími vlivy, které způsobují změny v genetickém materiálu vedoucí ke vzniku kolorektálního karcinomu. Dále váže kyseliny a přispívá k rozvoji prospěšné střevní mikroflóry. Výsledkem je produkce mastných kyselin s krátkým řetězcem, které jsou faktory způsobující apoptózu a zároveň inhibují proliferaci, což podle výzkumu může vést k inhibici růstu rakovinných buněk. To také naznačuje, že užívání vlákniny může mít důležitou roli v prevenci rakoviny prsu u žen po menopauze, protože pomáhá při odstraňování přebytečného estrogenu z těla.

Hloubková analýza 13 studií provedených na skupině 5 287 lidí s rakovinou ve srovnání s kontrolní skupinou 10 470 zdravých lidí ukázala, že konzumace o 13 g více vlákniny denně snižuje výskyt rakoviny o 31 %.

Zpráva zveřejněná Světovým fondem pro výzkum rakoviny (WCRF) ukazuje, že strava, fyzická aktivita a tělesná hmotnost ovlivňují riziko rakoviny. Výsledky jasně naznačovaly, že potraviny s vysokým obsahem vlákniny snižují riziko rakoviny.

V roce 2011 byla zveřejněna vědecká analýza porovnávající 25 výsledků výzkumů, které byly provedeny v USA, Evropě a Asii po dobu 25 let. Zúčastnily se jich 2 miliony lidí, z toho 14 000 lidí trpící rakovinou. Díky nim se podařilo prozkoumat vztah mezi množstvím zkonzumované vlákniny a výskytem rakoviny. Srovnání pouhých 19 z nich ukázalo, že lidé konzumující více vlákniny snížili riziko rakoviny o 12 %. Analýza ukázala, že zvýšení denní dávky vlákniny o 10 g snižuje výskyt rakoviny o 10 %.

Další analýza dříve provedených vědeckých studií publikovaných do roku 2012 ukázala, že zvýšení denní dávky vlákniny o 10 g snižuje riziko rakoviny o 44 %.

V odborné literatuře lze také najít informace o vlivu vlákniny na rakovinu prsu. Studie popsané v této literatuře se zúčastnilo přes 700 000 lidí a u 16 848 z nich byla diagnostikována rakovina prsu. Bylo prokázáno, že ženy konzumující o 10 g více vlákniny denně, mají o 7 % nižší pravděpodobnost, že budou trpět rakovinou.

Podle vědecké syntézy je protirakovinný účinek vlákniny s největší pravděpodobností způsoben jejím příznivým účinkem na tlusté střevo tím, že stimuluje orgán k produkci nových buněk, zabraňuje atrofii epitelu, zlepšuje střevní motilitu a schopnost rozpustné frakce fermentovat, čímž vzniká velké množství mastných kyselin s krátkým řetězcem. V případě rakoviny pomáhá vláknina odstranit zvýšené množství estrogenu ve stolici.

Country Life Vláknina jablečná 250 g

Vláknina a cukrovka

Podle doporučení Americké diabetické asociace – ADA (American Diabetes Association) dodržování správné stravy bohaté na vlákninu pomáhá udržovat normální tělesnou hmotnost a snižuje riziko diabetu 2. typu o 58%.

Ze studie provedená The European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), ukazuje, že konzumace vysokého množství vlákniny z obilovin ve srovnání s vlákninou ze zeleniny a ovoce je nepřímo spojena s rizikem cukrovky.
Mnoho vědců se domnívá, že viskozita natrávené vlákniny brání transportu glukózy a zpomaluje vstřebávání sacharidů. Zmírňuje také postprandiální glykémii.
Vědecká analýza výsledků 34 studií (většina z nich randomizovaných) prokázala, že zvýšení obsahu vlákniny v jídlech snižuje prudké výkyvy inzulinu po jejich konzumaci.

Jaké potraviny mají hodně vlákniny? 

Nejvyšší obsah rozpustné vlákniny lze nalézt v:

• pšeničné otruby 42 g ve 100 g;
• sušené červené fazole 25 g ve 100 g;
• hnědá rýže 8,7 g ve 100 g;
• jablka 2,4 g na 100 g;
• brambory 3 g na 100 g;

Nejvyšší obsah nerozpustné vlákniny je v:

• celozrnná mouka 12,2 g na 100 g;
• hrášek 8,3 g ve 100 g;
• celá zrna od 7,7 do 27 g ve 100 g;
• brukvovitá zelenina od 1,1 do 5,4 g ve 100 g;
• kořenová zelenina od 5 do 12 g ve 100 g
• ořechy od 5,4 do 9,2 g ve 100 g.

Dávkování: kolik vlákniny bychom měli jíst?

Podle doporučení by denní dávka vlákniny měla být 20-40 g.

Negativní účinky konzumace vlákniny 

Navzdory mnoha zdraví prospěšným vlastnostem má vláknina při nadměrné konzumaci negativní účinky na zdraví:

• Omezuje vstřebávání živin. I když je strava bohatá na zeleninu a ovoce, nadměrné množství ligninu (nerozpustná frakce vlákniny) může vést ke zhoršenému vstřebávání minerálů: fosforu, vápníku, železa a zinku. Vláknina je váže ve střevě a způsobuje jejich vyloučení z těla spolu s výkaly, což jim brání v přístupu do krevního oběhu. Příliš mnoho vlákniny snižuje vstřebávání tuků, což způsobuje zhoršené vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích: A, D.
• Snižuje vstřebávání léků. Nadměrné užívání vlákniny také narušuje vstřebávání kyselých léků, stejně jako léků na srdce a deprese. Pokud takové léky užíváte, neměli byste je konzumovat s potravinami bohatými na vlákninu.
• Způsobuje průjem. Vláknina ve stravě urychluje peristaltiku střev, což zvyšuje frekvenci vyprazdňování. Pokud je ve stravě nadbytek nerozpustné vlákniny, může to vést k průjmu.
• Může způsobit plynatost. Příliš mnoho vlákniny může způsobit plynatost. Tento nežádoucí účinek je viditelný zejména u lidí s přecitlivělostí tlustého střeva.
• Může způsobit střevní potíže . Nadměrná konzumace vlákniny může vést k bolestivým střevním křečím. Tímto stavem trpí zejména pacienti se syndromem dráždivého tračníku.
• Dalším důsledkem nadměrné konzumace vlákniny ve stravě je otrava tlustého střeva. Tento nežádoucí účinek je velmi vzácný. Jedná se o střevní křeče, které způsobují zúžení tlustého střeva. Tento typ nežádoucích účinků postihuje především osoby trpící Crohnovou chorobou.

 

Sušené ovoce v čokoládě je oblíbenou pochoutkou, která spojuje to nejlepší z obou světů – přírodní sladkost ovoce a jemnou hořkost nebo hebkost čokolády. Nejde ale jen o chuť – tato kombinace nabízí i řadu živin, které tělo ocení během dne i po sportovním výkonu.

V tomto článku se dozvíte:

• Jaké benefity nabízí sušené ovoce v čokoládě?

• Které druhy si zamilujete hned na první ochutnání

• Proč je dobré mít je při ruce jako rychlou svačinu

• Tipy na použití: od snídaně po dezerty

Rozinky v čokoládě: malý poklad pro vaši energii

Rozinky v čokoládě jsou klasika, která nikdy nezklame. Díky přirozené sladkosti sultánek a jemné čokoládové polevě jsou oblíbené nejen u dětí. Jsou bohaté na vlákninu, a tak podpoří trávení i v menším množství.

🎯 Tip Zdravoslavu: Rozinky v hořké čokoládě jsou ideální pro ty, kteří hledají méně sladkou variantu s vyšším obsahem antioxidantů.

Využití:

• jako svačina do práce

• do jogurtu nebo müsli

• na ozdobu dortů nebo koláčů

Ořechy v čokoládě: kombinace chuti a výživy

Ať už sáhnete po lískových ořeších, kešu nebo arašídech, ořechy v čokoládě jsou nejen chutné, ale i výživově nabité. Obsahují zdravé tuky (MUFA a PUFA), vitamín E, hořčík a vlákninu.

Nejoblíbenější kombinace:

• lískové ořechy v mléčné čokoládě

• kešu v bílé čokoládě

• arašídy v hořké čokoládě

🎯 Zkuste: Ořechy v čokoládě přimíchat do domácí granoly nebo snídaňové kaše – dodají jí chuť i energii.

Mandle v čokoládě: křupavé potěšení

Mandle samy o sobě jsou bohaté na vitamín E, vápník, bílkoviny a vlákninu. V čokoládě se z nich stává luxusní svačina, která zasytí a chutná.

Varianty:

• mandle v hořké čokoládě

• mandle ve skořici a čokoládě

• mandle v jogurtové polevě

🎯 Náš tip: Přidejte mandle v čokoládě do ovocného salátu – jejich chuť krásně doplní čerstvé ovoce.

Datle v čokoládě: sladké a syté

Datle jsou přirozeně sladké a energeticky vydatné. V kombinaci s hořkou čokoládou tvoří dokonalé přírodní energetické občerstvení. Obsahují vitamín B6, hořčík, draslík a vlákninu.

🎯 Tip Zdravoslavu: Sáhněte po datlích Medjool v hořké čokoládě – jsou větší, měkčí a karamelově sladké.

Použití:

• před sportem jako rychlá energie

• ke kávě místo dezertu

• jako základ domácích čokoládových tyčinek

Sladká tečka na závěr

Sušené ovoce v čokoládě je víc než jen pamlsek. Je to rychlá a praktická svačina, která dodá energii, zasytí a zároveň potěší vaše chuťové buňky. Skvěle se hodí do práce, školy nebo na výlety. Ať už máte chuť na něco sladkého nebo hledáte zdravější alternativu ke klasickým sladkostem – tady si vyberete.

🎯 Vyberte si z naší nabídky sušeného ovoce v čokoládě a dopřejte si zdravou sladkost každý den!

 

Datle Medjool si získaly přezdívku „královny datlí“ právem. Mají karamelovou chuť, máslovou konzistenci a jsou doslova nabité vlákninou, minerály a přírodní energií. V tomto článku se podíváme na jejich nutriční hodnoty, zdravotní benefity i tipy, jak je využít v kuchyni.

Co se v článku dozvíte:

• Co jsou datle Medjool a čím se liší od ostatních datlí

• Jaké obsahují živiny a proč jsou prospěšné pro zdraví

• Jak je používat v kuchyni (včetně 3 receptů)

• Kde koupit ty nejlepší datle Medjool

Co jsou datle Medjool?

Datle Medjool jsou velkoplodé datle odrůdy Phoenix dactylifera. Pochází z Maroka, ale dnes se pěstují také v Izraeli, Íránu, Saúdské Arábii nebo Kalifornii. Na rozdíl od menších datlí Deglet Nour jsou Medjoolky masité, velmi sladké a výrazně karamelové chuti.

Na první pohled je poznáte podle větší velikosti (až 7 cm), tmavě hnědé vrásčité slupky a měkké konzistence.

🛒 Vyzkoušejte naše Zdravoslav Datle Medjool s peckou (královské) 500 g, 1000 g nebo 5 kg – pouze z poslední sklizně a šetrně sušené.

Datle Medjool: výživové hodnoty (na 100 g)

Datle Medjool a glykemický index

Ačkoliv jsou datle přirozeně sladké, mají nízký až střední glykemický index (GI 42–55) díky obsahu vlákniny. Energie z nich se uvolňuje postupně, a proto jsou ideální před tréninkem i jako regenerace po cvičení.

✅ Tip: Vhodné i pro diabetiky (v přiměřeném množství) – vždy ale konzultujte s lékařem.

Zdravotní benefity datlí Medjool

• Podpora trávení – díky vláknině zlepšují peristaltiku a působí proti zácpě.

• Energie pro mozek i svaly – draslík, měď a vitamíny skupiny B podporují nervový systém.

• Antioxidanty – betakaroten, vitamín A, C a E chrání buňky před oxidací.

• Silné kosti – obsahují vápník, hořčík a vitamín K.

• Podpora srdce – příznivý vliv na cholesterol a krevní tlak.

Datle Medjool vs. běžné datle

Jak jíst datle Medjool?

Datle Medjool jsou univerzální – stačí odstranit pecku a můžete je:

• jíst jen tak na chuť

• plnit ořechy, sýrem nebo arašídovým máslem

• přidat do kaší, smoothie, raw tyčinek či koláčů

• použít jako přírodní sladidlo místo cukru

🧺 Zdravoslav Datle Medjool máme v několika velikostech balení – vybírejte podle chuti i potřeby.

Recepty z datlí Medjool

1. Datlové smoothie

Ingredience:

• 5 datlí Medjool

• 250 ml mandlového mléka

• 1 banán

• 1 lžíce kakaa

• 1 lžička skořice

Postup: Vše rozmixujte dohladka. Podávejte vychlazené.

2. Raw kuličky z datlí a ořechů

Ingredience:

• 10 datlí Medjool

• 150 g směsi ořechů

• 2 lžíce kakaa

• 1 lžička vanilky

• Špetka soli

Postup: Rozmixujte vše v mixéru, vytvořte kuličky a nechte ztuhnout v lednici.

3. Plněné datle s kozím sýrem a pistáciemi

Ingredience:

• 24 datlí Medjool

• 120 g kozího sýra nebo arašídového másla

• 3 lžíce nasekaných pistácií

• Špetka uzené papriky, pepř, sůl, med

Postup: Datle podélně rozřízněte, vyndejte pecku a naplňte sýrem. Ozdobte ořechy a kořením.

Kde koupit kvalitní datle Medjool?

Datle Medjool seženete ve zdravých výživách a kvalitních e-shopech. Hledejte vždy čerstvé plody z poslední sklizně.

🛒 Vyzkoušejte naše Zdravoslav Datle Medjool s peckou:

• 500 g balení – ideální na ochutnání

• 1000 g – výhodná cena

• 5 kg – pro milovníky datlí a RAW cukroví

Shrnutí

Datle Medjool jsou ideální přírodní svačina – sladké, výživné a s bohatým využitím v kuchyni. Dodají energii, posílí zdraví a nahradí běžné sladkosti.

🛒 Vyberte si své datle Medjool ještě dnes a objevte královskou chuť přírody!

V tomto článku najdete:

• Vláknina na zácpu
• Rozinky, sušené datle jsou dobré na zácpu
• Sušené meruňky na zácpu
• Sušené švestky na zácpu
• Ořechy na zácpu
• Dieta prevence zácpy

Vláknina na zácpu

Ovoce při sušení ztrácí na objemu. Většina živin v nich obsažených se pak koncentruje. Proto obsahují více vlákniny než jejich čerstvé protějšky. Stravovací vláknina funguje jako smetáček, podporuje střevní peristaltiku a urychluje odstranění odpadních látek z těla. Konzumace jak čerstvého, tak sušeného ovoce může podporovat pravidelný střevní pohyb.

Mnoho druhů sušeného ovoce obsahuje velké množství vlákniny, proto jsou dobré na zácpu. Zvláště sušené meruňky, švestky a fíky jsou velmi efektivní v podpoře střevní peristaltiky. 1 šálek čerstvých půlených meruněk obsahuje 3,1 gramu vlákniny, zatímco stejné množství sušených meruněk obsahuje 9,5 gramu vlákniny. Vláknina podporuje trávicí systém v hladším pohybu odpadů v těle a zvyšuje objem stolice, což může zmírnit zácpu.

Kromě toho sušená švestka obsahuje sorbitol. Jedná se o organickou sloučeninu, která se přirozeně vyskytuje v mnoha ovocích a koncentruje se po jejich usušení. Švestky obsahují vysoké množství sorbitolu. Přiměřená konzumace může mít mírný projímavý účinek.

Country Life Vláknina jablečná 250 g

Rozinky, sušené datle dobré na zácpu 

Pokud máte potíže se žvýkáním, sušené ovoce může být pro vás těžké jíst. V tomto případě zkuste jíst sušené ovoce, jako jsou rozinky, které byly namočeny a vařeny, což je činí měkčími. Pokud volíte čerstvé ovoce, neslupkujte je, protože většina vlákniny je obsažena v kůži.

Dobrou volbou jsou také sušené datle, které můžete použít při přípravě mnoha pokrmů, například sladkého pečiva.

Zdravoslav Rozinky Thomson 1000 g

Sušené meruňky na zácpu

Meruňky, a zejména sušené meruňky, jsou dalším druhem sušeného ovoce, které může pomoci při zácpě. Sušené meruňky se vyznačují vysokým a koncentrovaným obsahem stravovací vlákniny – rozpustné i nerozpustné. Pouhý půl hrnku těchto sušených plodů poskytuje asi 4,8 gramu vlákniny, což představuje asi 19 % doporučené denní dávky. Tímto způsobem konzumace meruněk podporuje regulaci střevní aktivity, prevenci zácpy a dokonce i střevního nádoru.

Kolik sušených meruněk bychom měli jíst na zácpu? Hodně závisí také na tom, jak vypadá naše strava - zda konzumujeme málo či hodně stravovací vlákniny. Průměrně, aby meruňky měly účinek a pomohly při vyprázdnění, je třeba sníst mezi 2 až 4 šálky sušených meruněk. Ovoce by mělo být konzumováno postupně a v menších porcích, aby se předešlo negativním účinkům na trávicí systém, jako jsou plynatost, nadýmání nebo zažívací potíže.

Sušené meruňky na zácpu během těhotenství. Sušené meruňky jsou také plody, které mohou zmírnit potíže s zácpou, které postihují těhotné ženy.

Sušené meruňky na zácpu u dětí. Sušené meruňky mohou být také podávány malému dítěti s zácpou. Vláknina obsažená v ovoci pomůže při vyprázdnění a samotné ovoce dodá mnoho cenných živin. Pamatujte, že meruňky by měly být konzumovány dítětem až poté, co začalo jíst pevnou stravu. Nejdříve je můžete podávat dítěti od 6 měsíců věku.

Zdravoslav Meruňky siřené malé 500 g

Sušené švestky na zácpu

Sušené švestky jsou již dlouho považovány za "přírodní lék" proti zácpě. Toto přesvědčení má samozřejmě své potvrzení v laboratorních studiích. Testy prověřující vlastnosti sušených švestek prokázaly mimo jiné:

• že sušené švestky působí účinněji než jitrocel.
• po zařazení sušených švestek do stravy u osob trpících vážnou zácpou se zvýšila frekvence stolice. Sušené švestky mají projímavý účinek proto, že jsou bohaté na nerozpustnou vlákninu a také sorbitol.

Švestky obsahují hodně vlákniny. V 100 g těchto plodů je téměř 6 gramů této složky. Zvláště cenná je nerozpustná vláknina, která stimuluje střevní peristaltiku a podporuje průchod stolice trávicím traktem.

Vláknina není jedinou složkou, která významně ovlivňuje jejich projímavý účinek. Dalším je sorbitol, který sušené švestky obsahují téměř 15 gramů na 100 gramů. Sorbitol patří mezi cukerné alkoholy nacházející se v ovoci a často je také používán jako přírodní sladidlo.

Jeho výhodou je, že není plně tráven a fermentován bakteriemi ve střevech. Také nasává vodu do trávicího traktu, tím zvyšuje objem stolice a stimuluje vyprazdňování.

V těchto sušených plodech se také nacházejí jiné sloučeniny, které přispívají k jejich projímavému účinku. Švestky jsou přirozeně obohaceny o kyseliny neochlorogenové a chlorogenové – stejnými, které podporují vyprázdnění po vypití ranní kávy.

Není pochyb o tom, že konzumace hrstky sušených švestek může pomoci udržet zdraví trávicího systému a zajistit pravidelnou stolici.

Zdravoslav Švestky sušené bez pecky 500 g

Ořechy na zácpu 

Ořechy jsou také účinným produktem s vysokým obsahem vlákniny, což může pomoci při odstranění zácpy.

Mandle, pekanové ořechy a vlašské ořechy obsahují více vlákniny než jiné ořechy. 23 mandlí obsahuje 3,5 g vlákniny, zatímco 14 polovin vlašských ořechů obsahuje 1,9 g vlákniny. Přibližně 19 polovin pekanových ořechů obsahuje 2,7 gramu vlákniny. Kromě toho poskytují tělu mnoho dalších stejně zdravých složek.

Semena jsou další dobrou volbou pro odstranění zácpy, protože jsou plná vlákniny. Malá 1 lžíce sezamových semínek obsahuje 1,1 g vlákniny, zatímco 85 dýňových semen obsahuje 5 g vlákniny. Stačí je posypat na vrch salátu nebo je přidat do jakéhokoli jídla, včetně smaženého, aby jste přidali více vlákniny a zároveň křupavosti.

Pamatujte, že ořechy a semena jsou kaloricky bohaté, takže dávky je třeba správně odměřovat. Vyberte ořechy a semena, které jsou syrové nebo pražené na sucho, nikoli smažené v oleji.

Zdravoslav Pekanové ořechy půlky 250 g

Dieta předcházející zácpě

Po odstranění zácpy nezanedbávejte konzumaci sušeného ovoce a ořechů. Naopak je dále pravidelně konzumujte, abyste měli dostatečný přísun vlákniny a předešli budoucím problémům se zácpou. Zdravý dospělý by měl denně sníst mezi 20 až 35 gramy vlákniny a vysoký obsah vlákniny v sušeném ovoci, jako jsou meruňky, vás může efektivně nasměrovat k dosažení tohoto cíle. Ujistěte se také, že pijete dostatek vody, což pomůže vašemu tělu lépe využít vlákninu v sušeném ovoci a v jiných potravinách.

Mějte na paměti, že pokud zažíváte nadýmání nebo bolesti břicha spolu se zácpou, nebo nepocítíte úlevu po třech dnech zkoušení domácích metod, obraťte se na lékaře. Také se vyvarujte rychlého zařazení příliš velkého množství vlákniny do stravy, protože to může vést k nežádoucím účinkům, jako je nadýmání.

Sušené ovoce je jednoduchý způsob, jak dortům dodat přirozenou sladkost, barvu a texturu. V článku se zaměříme zejména na lyofilizované (mrazem sušené) ovoce — proč ho použít, jak s ním pracovat (do krému, na ozdobu) a které druhy sušeného ovoce se nejčastěji používají v cukrařině. Několik doporučení doplníme i tipy na konkrétní produkty dostupné v nabídce e-shopu.

Co je lyofilizované ovoce (mrazem sušené) a jaké jsou jeho výhody? 

Lyofilizace neboli mrazem sušení je proces, při kterém se ovoce nejdříve rychle zmrazí a následně se z něj za sníženého tlaku odstraní téměř veškerá voda — bez zahřívání, které by ničilo citlivé látky. Díky tomu má lyofilizované ovoce několik výhod:

• Výborné zachování živin: metoda udržuje vysoký podíl vitamínů, antioxidantů a dalších živin ve srovnání s tradičním sušením.
• Intenzivní chuť a barva: ovoce zůstává aromatické a výrazně barevné, což je výborné pro dekoraci dortů.
• Křupavá textura / prášek: můžete ho použít jako křupavý doplněk nebo ho rozemlít na prášek pro barvení či dochucení krémů.
• Dlouhá trvanlivost a skladnost: nízký obsah vlhkosti prodlužuje trvanlivost bez přidaných konzervantů.

Tyto vlastnosti dělají z lyofilizovaného ovoce ideální ingredienci pro dorty — zvlášť když chcete zachovat výraznou barvu a chuť bez dodatečné vlhkosti.

Jak používat lyofilizované ovoce v dortu — praktické tipy:

1) Do krému (chuť, barva, textura)

• Prášek z lyofilizovaného ovoce: rozmixujte lyofilizované ovoce v mixéru na prášek (např. maliny → malinový prášek). Přidejte ho do máslového krému, tvarohového krému nebo mascarpone — dodá intenzivní ovocnou chuť a přirozené zbarvení bez přidání tekutin. (Skvělé pro barevné vrstvy a chuťové tóny.)
• Sušené kousky: jemně nasekané kousky lze vmíchat do lehkých krémů (např. jogurtový či tvarohový) — pozor na velké kousky v jemných krémech, mohou bringen křupavost.

2) Na ozdobu (vizuální efekt + textura)

• Celé plátky / kousky: položte lyofilizované jahody, maliny nebo kiwi na vrchol dortu pro okamžitý vizuální efekt — barva je intenzivní a drží.
• Křupavý efekt: kombinace rozdrobeného lyofilizovaného ovoce a nasekaných ořechů vytváří kontrast měkkého krému a křupavé posypky.
• Krok pro profesionální vzhled: před položením na vlhký krém nekombinujte velké křupavé kousky — použijte je těsně před servírováním, aby nezměkly.

3) Před použitím — co vědět

• Nepřidávejte příliš tekutiny: lyofilizované ovoce se rozmočilo velmi rychle — když ho smícháte s velkým množstvím tekutiny, ztratí křupavost (pokud to nechcete).
• Prášek a barvení: použijte prášek pro získání přírodního barviva (např. malinový prášek do bílé polevy).
• Uložení: skladujte v suchu v uzavřeném obalu, aby zůstalo křupavé.

Proč používat sušené ovoce v dezertech?

Sušené ovoce je praktické, skladné a plné přírodních látek – vitamínů, minerálů a vlákniny. V pečení funguje dobře, protože:

• Dodává přirozenou sladkost bez průmyslových cukrů
• Zlepšuje texturu dortu a cukroví
• Ovlivňuje barvu a aroma dezertů
• V kombinaci s ořechy vytváří hloubku chuti, kterou si hned všimnete

Jaké sušené ovoce přidat do dortů?

Oblíbené druhy:

• Rozinky – sladké, jemné, ideální do bábovek, perníků či tvarohových koláčů. Zkuste například naše rozinky Jumbo golden nebo černé jumbo.

• Datle – výrazná karamelová chuť, výborné jako přírodní sladidlo. Použijte naše měkké datle Medjool.

• Sušené meruňky – sytě sladká chuť a krásná barva. Skvělé do mazanců a velikonočních mazurek.

• Fíky – sladké a šťavnaté, s přírodními zrníčky. Výborné do makových a tvarohových koláčů.

• Sušené švestky – vláčné, sladkokyselé, perfektní do hutnějších těst.

• Kandované ovoce – například pomerančová kůra, třešně nebo zázvor dodají dortům sváteční nádech.

• Lyofilizované ovoce – například maliny nebo jahody si uchovávají barvu i chuť, ideální na ozdobu nebo do krémů.

Jaké ořechy se hodí do dortů?

• Mandle – jemné a nasládlé, výborné do korpusů nebo jako ozdoba.
  
• Vlašské ořechy – mají výraznou chuť, hodí se do perníků i makových koláčů.
• Lískové ořechy – skvělé do tvarohových koláčů a máslových těst.
• Kešu – krémové, jemné, skvělé do ořechových těst.
• Pistácie – luxusní vzhled a chuť, skvělé do krémů a jako ozdoba.
• Para ořechy – máslové a měkké, doporučujeme nasekat nadrobno.

 Zkuste například naše loupané mandle nebo vlašské ořechy.

Jak připravit sušené ovoce do dortu?

• Opláchnutí: odstraňte přebytečný cukr a slepení.
• Namáčení: sušené ovoce změkne a lépe se spojí s těstem (např. do vody, rumu, čaje nebo vanilkového mléka).
• Obalení v mouce: aby ovoce neklesalo ke dnu, obalte ho před přidáním do těsta v mouce nebo škrobu.
• Loupání ořechů: například vlašské ořechy je vhodné spařit a oloupat pro odstranění hořkosti.

Tipy, co kromě sušeného ovoce přidat do dortu

• Hořká čokoláda – kontrast sladkosti a hořkosti.

• Kokosové chipsy – skvělé do krémů i jako ozdoba.

• Koření – skořice, perníkové koření, muškátový oříšek.

• Citrusová kůra – svěžest do těsta i krému.

Dobrou chuť!

Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!

Chcete mlsat bez výčitek? Nízkokalorické svačiny jsou ideální volbou pro ty, kteří si hlídají příjem energie, ale zároveň chtějí svému tělu dopřát něco chutného a výživného. V článku vám představíme nejlepší varianty svačin do 100 kcal, které zasytí, dodají živiny a nezatíží vás zbytečnými kaloriemi.

Co jsou nízkokalorické svačiny?

Nízkokalorická svačina je taková, která obsahuje do 100 kcal v jedné porci. Skvěle se hodí jako doplněk mezi hlavními jídly a pomáhá udržet hlad na uzdě i během redukční diety. Ideálně by měla kombinovat vlákninu, vitaminy, minerály a bílkoviny v přirozené formě – například ze sušeného ovoce, zeleniny nebo ořechů.

💡 TIP: Nízkokalorické neznamená nutně bez chuti. Správně zvolené potraviny vás překvapí svou sladkostí, křupavostí nebo šťavnatostí i bez přidaného cukru či tuku.

Nejlepší nízkokalorické svačiny – tipy do 100 kcal

🥕 Čerstvá zelenina

Zelenina má přirozeně nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny a vody. Většinu z ní můžete sníst téměř bez omezení.

• 1 malá mrkev – 30 kcal

• 1 střední rajče – 20 kcal

• ½ salátové okurky – 10 kcal

• 1 hrst cherry rajčátek – 30 kcal

• 1/2 papriky – 25 kcal

Skvělé jsou i pečené kousky cukety, lilku nebo řepy. Dochutit je můžete kapkou olivového oleje, octem nebo bylinkami.

🍅 Sušená zelenina

Sušená zelenina nabízí praktickou alternativu ke křupavým snackům. Má koncentrovanější chuť a je bohatá na minerály.

• Sušená rajčata – 30 g: 77 kcal

• Sušená řepa – 30 g: 92 kcal

• Sušený hrášek – 30 g: 95 kcal

Vyzkoušejte např. sušená rajčata natural od Zdravoslav, která se hodí i do salátů či jako příloha k hummusu.

🍎 Čerstvé ovoce

Čerstvé ovoce je sladké, osvěžující a plné antioxidantů. I zde platí, že menší porce často nepřekročí 100 kcal:

• Jablko (150 g): 75 kcal

• Kiwi (100 g): 61 kcal

• Maliny (100 g): 52 kcal

• Jahody (100 g): 29 kcal

🍒 Sušené ovoce do 100 kcal

Sušené ovoce je výborným zdrojem rychlé energie a minerálů. Má sice vyšší podíl cukru, ale v malém množství jde o velmi hodnotnou svačinu.

• Sušené meruňky – 30 g: 74 kcal

• Sušené švestky – 30 g: 90 kcal

• Sušené jablko – 30 g: 90 kcal

• Sušený banán – 30 g: 90 kcal

• Rozinky – 30 g: 90 kcal

TIP: Hledáte kvalitní variantu bez konzervantů? Zkuste Zdravoslav Sušené meruňky natural, které si zachovávají přirozenou sladkost i barvu.

🌰 Ořechy s mírou

Ořechy mají vyšší energetickou hodnotu, ale v menší porci (do 10 g) se stále vejdete pod 100 kcal. Navíc dodají zdravé tuky a zasytí.

• Mandle – 10 g (cca 8–9 ks): 60 kcal

• Kešu – 10 g (cca 7–8 ks): 55 kcal

• Vlašské ořechy – 10 g (cca 3–4 ks): 70 kcal

Například mandle natural z Kalifornie od Zdravoslav jsou ideální jako rychlá, křupavá a výživná svačina.

🥣 Kombinace do krabičky

Zkuste si připravit vlastní svačinové mixy – třeba 20 g sušených meruněk + 10 g mandlí. Dohromady cca 95 kcal, perfektní kombinace sladkého a sytivého.

Shrnutí: Mlsání bez výčitek

Nízkokalorické svačiny vám mohou pomoci zvládnout chuť na sladké nebo slané bez porušení jídelníčku. Vsaďte na přirozené potraviny – sušené ovoce, zeleninu nebo ořechy – a objevte, jak chutná zdravé mlsání.

Vyberte si z nabídky Zdravoslav

Na našem e-shopu najdete:

• [Sušené meruňky natural 500 g]

• [Sušená rajčata natural 100 g]

• [Mandle natural 500 g]

• [Mix ořechů a ovoce – Svačinový balíček]

Dopřejte si zdravé mlsání každý den – bez cukru, bez výčitek, plné chuti!

Jackfruit je tropické ovoce s impozantními rozměry. Je oblíbený v sušené formě. Má mnoho prozdravotních vlastností. Proč bychom měli zařadit jackfruit do své stravy? Jak ho můžeme jíst?

 

V tomto článku najdete:

• Jackfruit – co to je za ovoce?
• Jackfruit – výživové složky
• Čerstvý a sušený jackfruit – vlastnosti ovoce
• Sušený a čerstvý jackfruit – jak ho jíst?
• Jackfruit – kontraindikace
• Kde koupit jackfruit?
• Nejčastější kladené otázky o jackfruitu.

Jackfruit – co to je za ovoce?

Jackfruit (Artocarpus heterophyllus), tedy ovoce chlebovníku různolistého, pochází z Indie. Je to tropické ovoce, které se pěstuje mimo jiné v Severní a Jižní Americe, Asii a Africe. Chlebovník různolistý je stále zelený strom, který produkuje přibližně 200 plodů ročně, zatímco starší exempláře až 500 plodů ročně. Plody rostou na stoncích u kmene. Zralé plody mají žlutohnědou barvu a dosahují hmotnosti 10-25 kg při délce 30 až 100 cm. Kůže plodů je trnitá, tvrdá a mírně gumovitá. Zralé plody mají sladkou ovocnou chuť. Nezralé plody mají neutrální chuť, což skvěle ladí s kořeněnými pokrmy. Dužina má konzistenci podobnou masu, proto je často využívána vegetariány a vegany.

Zdravoslav Jackfruit sušený 500 g

Jackfruit – výživové složky

V 100 g čerstvého ovoce je 95 kcal, zatímco v 100 g sušeného ovoce je 329 kcal. Jak sušené, tak čerstvé ovoce obsahuje málo rostlinného bílkoviny (2,2 g v 100 g) a tuků (1,1 g v 100 g). Jsou bohaté na složité sacharidy, v 100 g sušeného ovoce je 80 g a v čerstvém 23,5 g v 100 g.

Ovoce jackfruit je skvělým zdrojem mnoha vitamínů: A, C, skupiny B a minerálů: vápníku, železa, hořčíku, manganu, fosforu, draslíku, sodíku, zinku, mědi a selenu. Obsahuje zdraví prospěšné fytochemikálie, fenoly, karotenoidy a flavonoidy, které mají mimo jiné antikarcinogenní vlastnosti. Také obsahuje antioxidanty, které podle studií zvyšují ochranu organismu před škodlivými účinky volných radikálů. Ovoce jackfruit je bezpečné pro diabetiky, ačkoliv má vysoký glykemický index IG=70, obsahuje složité sacharidy, které postupně uvolňují cukr do krevního oběhu.

Čerstvý a sušený jackfruit – vlastnosti ovoce

Ovoce chlebovníku díky obsahu mnoha výživových složek a vitamínů má mnoho zdravotních výhod:

Podporuje imunitu organismu

Ovoce jackfruit podporuje imunitní systém v boji proti infekcím. Je to dáno vysokým obsahem vitamínu C a antioxidantů, které bojují proti volným radikálům způsobujícím mimo jiné záněty a nádorová onemocnění.

Podporuje činnost srdečně-cévního systému 

Je skvělým zdrojem draslíku, který pomáhá regulovat množství sodíku v organismu. Nadbytek sodíku může vést k poškození cév a srdce. Draslík podporuje správnou činnost srdce.

Podporuje trávení 

Jackfruit je skvělým zdrojem rozpustného a nerozpustného stravitelného vlákniny. Díky tomu urychluje metabolismus a usnadňuje vyprazdňování. Čerstvé ovoce je nízkokalorické, proto ho mohou konzumovat i lidé na redukční dietě.

Předchází vzniku nádorů

Toto ovoce je bohaté na antioxidanty, flavonoidy a výživné složky. Antioxidanty předcházejí vzniku volných radikálů, které způsobují mimo jiné nádorová onemocnění.

Zlepšuje zrak 

Ovoce chlebovníku je bohaté na vitamín A, který je nezbytný pro zdraví očí, mimo jiné k prevenci vzniku šedého zákalu a degeneraci sítnice. Vitamín A má antioxidační účinky, díky nimž také chrání oči před působením volných radikálů a intenzivními a škodlivými světelnými vlnami, např. ultrafialovým zářením.

Zpomaluje procesy stárnutí 

Jackfruit je vynikajícím zdrojem antioxidantů a vitamínu A, které bojují proti volným radikálům, způsobeným oxidačním stresem. Díky tomu je proces stárnutí pokožky zpomalován.

Posilování kosterního systému

Ovoce obsahuje vápník a draslík, což posiluje kostru a snižuje množství těchto minerálů vylučovaných ledvinami. Jackfruit také podporuje léčbu osteoporózy.

Mírní symptomy astmatu

Tyto exotické ovoce pomáhají zmírňovat příznaky astmatu, zejména když jsou způsobeny environmentálními polutanty. Také eliminují volné radikály produkované v těle kvůli znečištění.

Předchází nespavosti

Obsahuje hořčík a železo, které podporují kvalitu spánku. Hořčík předchází vzniku anémie, která je jednou z hlavních příčin poruch spánku.

Podporuje léčbu vředů 

Ovoce jackfruit má antiseptické, protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Díky tomu podporují farmakologickou léčbu žaludečních vředů.

Zdravoslav Jackfruit sušený 200 g

Sušený a čerstvý jackfruit – jak ho jíst?

Semena čerstvého jackfruitu se v kuchyni využívají jako náhrada ořechů. Podávají se také jako svačina. Sladkou čerstvou dužinu lze konzumovat jako svačinu nebo přidávat do salátů. Z ní lze také připravit marmelády, želé a šťávy. Čerstvé nezralé plody jackfruitu výborně doplní chuť slaných jídel. Zralé ovoce může být použito na dezerty a pečení dortů. Sušené plody jackfruitu jsou skvělé jako přísada do sladkého pečiva, např. k koláčům a domácím müsli tyčinkám. Lze je sníst jako svačinu. Sušené ovoce je také vhodné jako přísada do ovesné kaše nebo granoly. Zvýrazní chuť pokrmů asijské kuchyně.

Čočka patří do skupiny jednoletých luštěninových rostlin z čeledi bobovitých. Je jednou z rostlin pěstovaných člověkem od nejstarších dob. V staročeském jazyce se jí říkalo sakvíčka.

 

V tomto článku najdete:

• Čočka zelená, červená a žlutá – rozdíly
• Výživové hodnoty čočky
• Obsahuje čočka lepek?
• Čočka a glykemický index
• Zdravotní vlastnosti čočky
• Využití – co lze udělat z čočky?
• Jak vybrat vhodný druh čočky pro pokrm?
• Jak vařit čočku?
• Přidání chuti k čočce
• Skladování čočky

Existuje několik druhů čočky:

• čočka červená;
• čočka zelená;
• čočka žlutá;
• čočka hnědá;
• čočka černá 

Čočka zelená, červená a žlutá – rozdíly

Nejčastěji se konzumuje čočka červená a zelená.

Čočka červená

Červená čočka je považována za jemnější a její příprava je kratší. Správný název pro ni je čočka hnědá, ale během výrobního procesu je zbavena slupky, aby se urychlila tepelná úprava. Není potřeba ji namáčet.

Čočka zelená 

Zelená čočka se nepřevaří během přípravy, je potřeba ji předem namočit. Má jemnou chuť, ale je potřeba ji rozmixovat k dosažení sametové konzistence.

Čočka žlutá 

Žlutá čočka má jemnou chuť, stejně jako zelená, ale lze ji vařit rychle a není potřeba ji předem namáčet.

Čočka hnědá a černá 

Hnědá čočka má výraznější chuť, je tvrdá a hodně nasává vodu. Černá čočka je vhodná pro pokrmy orientální kuchyně. Pěstuje se zejména v Severní Americe, ale také v Indii a Turecku.

Výživové hodnoty čočky 

Čočka má cenné výživové hodnoty a měla by být součástí stravy lidí všech věkových skupin, zejména těch, kteří jsou fyzicky aktivní. Obsahuje aminokyselinu lizin, která má vědecky prokázané antikarcinogenní účinky. Lysin nemůže být syntetizován lidským tělem, a proto je potřeba ho získávat z potravy. Jeho nedostatek je považován za jednu z příčin neplodnosti.

Čočka, jako luštěninová rostlina, je lehce stravitelná, obsahuje hodně vlákniny, díky čemuž můžeme jídla na jejím základě konzumovat každý den. Vláknina stimuluje peristaltiku střev, což zkracuje dobu kontaktu karcinogenních látek s tlustým střevem. Navíc vláknina pomáhá vytvořit prostředí vhodné pro rozvoj střevní mikroflóry. Je to také ideální zelenina pro vegetariány díky vysokému obsahu bílkovin.

Výživové hodnoty neuvařené a uvařené čočky

Obsahuje čočka lepek?

Ne, čočka neobsahuje lepek, tedy je přirozeně bezlepková. Stává se však, že během balení může dojít ke křížové kontaminaci. V důsledku toho se v čočce mohou objevit malé množství lepku z obilí, které bylo baleno ve stejném závodě. Pokud jste osobou, která může bez problémů konzumovat potraviny obsahující malé množství lepku, čočka bude skvělým doplňkem vaší stravy. Lidé s celiakií nebo s intolerancí na lepek by měli pro jistotu vybírat certifikovanou čočku.

Čočka a glykemický index

Čočka s hodnotou 32 v glykemickém indexu může být bez obav konzumována lidmi trpícími cukrovkou nebo inzulínovou rezistencí. Konzumace čočky nezpůsobí náhlý nárůst hladiny cukru v krvi.

Čočka a její zdravotní přínosy pomáhá udržovat zdravé kosti 

Čočka je také dobrým zdrojem vápníku. Tento minerál je základní stavební složkou kostí. Díky současné přítomnosti fosforu je metabolismus vápníku v těle správný.

Zejména pro ženy 

Tento produkt obsahuje mnoho zinku, hořčíku, fosforu a také kompletní sadu vitamínů skupiny B. Těhotné ženy by měly čočku konzumovat, protože obsahuje mnoho kyseliny listové, která je nezbytná pro správný vývoj plodu a prevenci vrozených vývojových vad. Kyselina listová také účinně chrání před výskytem typicky ženských nemocí.

Ideální pro krevní oběh 

Semena zelené čočky obsahují málo sodíku a současně hodně draslíku. Takové složení je ideální pro podporu krevního oběhu. Díky tomu může tato rostlina také předcházet infarktům a srdečním chorobám.

Vynikající zdroj energie 

Čočka obsahuje málo tuku, navíc snadno stravitelného pro člověka. Kromě toho obsahuje mnoho škrobu, což je komplexní sacharid, který dodává tělu energii.

Využití – co můžete s čočkou udělat?

Čočka je oblíbená zejména v asijské, vegetariánské a veganské kuchyni. Používá se k přípravě různých omáček, polévek, ale také náplní nebo kotlet. K nejpopulárnějším pokrmům patří: 

• guláše,
• polévky a krémy z čočky
• těstoviny a pasty
• paštiky z červené čočky
• pierogi a placky
• saláty s přídavkem čočky

Čočku můžete sami umlít v kávovém mlýnku, čímž získáte velmi zdravou mouku, ideální pro pečení chleba.

Jak vybrat vhodný druh čočky pro pokrm?

Čočka se liší nejen barvou, ale také konzistencí a chutí. Z tohoto důvodu budou různé druhy čočky více či méně vhodné pro konkrétní pokrmy.

Hnědá čočka. Jsou to semena červené čočky, která nebyla očištěna od vnější slupky. Hnědá čočka je její nejlevnější variantou. Po uvaření si zachová svou konzistenci, a proto je ideální pro různé druhy salátů, zapékaných jídel a náplní. Můžete ji použít k přípravě veganského burgeru nebo jako přísadu do polévek.

Zelená čočka. Zelená čočka, podobně jako hnědá čočka, si po uvaření zachová správnou tvrdost a konzistenci. Vyznačuje se mírně oříškovou chutí. Je skvělou volbou pro saláty, ale můžete ji také použít v polévkách, guláších a zapékaných jídlech.

Červená čočka. Tento druh čočky se vaří nejrychleji a po uvaření má konzistenci lehkého pyré. Je mírnější a sladší než zelená čočka. Je skvělá pro zahušťování pokrmů a pro přípravu indické polévky dhal.

Jak vařit čočku?

Příprava červené, zelené a hnědé čočky se liší doba vaření. Hnědá a zelená čočka si po uvaření zachovají tvar hrášku. Červená čočka se změní na pyré.

Máme čočku namáčet?

Čočka nepotřebuje namáčení před vařením jako jiné luštěniny. Je ale dobré to udělat, abyste zkrátili dobu vaření. Namáčenou čočku uvaříte až o polovinu rychleji. Doporučuje se namáčet čočku:

• při přípravě určitých jídel, např. když chcete připravit indický dhal,
• u lidí trpících problémy s trávením, např. plynatostí nebo nadýmáním. Čočka obsahuje vysoké množství FODMAP - sacharidů, které mohou být těžce stravitelné.

Chcete-li čočku namočit:

• nechte ji v chladné vodě alespoň 30 minut,
• optimální výsledky dosáhnete, pokud ji namočíte 1-2 hodiny.

Vaření červené a zelené čočky

Před tím, než vložíte čočku do hrnce s horkou vodou, je třeba ji nejprve opláchnout. Můžete to udělat tak, že čočku nasypete do hrnce, zalijete studenou vodou a necháte poškozené kusy a slupky vplavat na povrch. Poté odlejte vodu s těmito nečistotami a zbytek čočky opláchněte ve cedníku.

• 3 šálky tekutiny
• 1 šálek sušené čočky

Do nádoby přidejte 3 šálky tekutiny (vody, vývaru atd.) a 1 šálek sušené čočky. Nezapomeňte připravit dostatečně velký hrnec na vaření, protože čočka během vaření může zvětšit svůj objem až třikrát. Vodu s čočkou přiveďte k varu, poté snižte oheň, přikryjte a dusíte do měkka.

Jak dlouho se vaří čočka? 

Doba vaření čočky se liší v závislosti na typu (zelená, červená nebo hnědá) a také na datu sklizně čočky. Starší a více vysušená čočka bude muset vařit déle.

Zelená a hnědá čočka: obvykle se vaří 15-20 minut. Červená čočka: vaří se asi 6-9 minut. Abychom předešli ztrátě bílkovin, měli bychom čočku osolit až na konci vaření.

Přidání chuti k čočce

Jestliže chcete jídlu dodat výraznější chuť, přidejte koření.

K čočce skvěle chutná:

• kari koření,
• římský kmín,
• kurkuma,
• česnek,
• červená paprika.

Přidejte zeleninu nebo bylinky, jako je:

• cibule,
• česnek,
• mrkev,
• paprika,
• rajčata,
• petrželka,
• koriandr.

Pokud se vám čočka nelíbí, zkuste jí připravit jiným způsobem. Čočka je univerzální potravina, která má v kuchyni mnoho možností využití.

Doufáme, že vám tato rada pomůže připravit skvělou čočku!

 

Persimona, neboli kaki, je ovoce, jehož prozdravotní vlastnosti byly známy již ve starověké Číně. Co je to za ovoce? Proč bychom ho měli jíst?

V tomto článku najdete:

• Kaki – co je to za ovoce?
• Jak chutná ovoce kaki?
• Kaki a výživové hodnoty
• Kaki– prozdravotní vlastnosti
• Čerstvé a sušené kaki – využití v kuchyni
• Jak oloupat a jíst čerstvé ovoce kaki?
• Kaki – skladování
• Kontraindikace konzumace ovoce kaki
• Nejčastější otázky o kaki

Kaki - co je to za ovoce? 

Ovoce kaki, také nazývané persimona, hurma, vzhledem připomíná rajče. Na vrchu má čtyři zelené lístky. Chutná jako zralá švestka. Může mít oranžovou, žlutou nebo červenou barvu. Zralé ovoce jsou měkké s tenkou kůží. Dužina je velmi jemná. Chuť ovocí kaki je velmi jemná. V závislosti na odrůdě může ovoce být velmi trpké, dokud plně nezraje. Může také mít různé prozdravotní vlastnosti.

Kaki je strom patřící k rodině ebenovitých, rod hurma. Dorůstá do výšky 15 metrů. Pochází z Číny a Japonska. V Evropě se pěstuje od 13. století. Dnes se kaki pěstuje mimo jiné ve Španělsku, Řecku a Itálii. Pěstuje se také v Jižní Americe a Asii.

Jak chutná ovoce kaki? 

Zralé ovoce kaki má sladkou a mírně kyselou chuť, která připomíná aromatickou švestku. Dužina je mírně tuhá.

Kaki a výživové hodnoty

Ovoce kaki má nízký obsah kalorií, v 100 g je pouze 70 kcal. Obsahuje také málo bílkovin, 0,58 g, a stopy tuku, 0,19 g. Kaki obsahuje straviteln vlákninu, v 100 g je 3,6 g. Kaki je výborným zdrojem různých fenolických sloučenin, které mají antioxidační vlastnosti. Obsahuje také karotenoidy a polyfenoly. Huma rovněž obsahuje mnoho vitaminů: A, vitamíny skupiny B, C, E a K, a minerály: mangan, hořčík, fosfor, draslík, vápník, železo a zinek.

Porovnávací tabulka výživových hodnot pro čerstvé a sušené kaki s příslušnými doporučenými dávkami denního příjmu (100g):

Kaki - prozdravotní vlastnosti 

Ovoce kaki díky obsahu aktivních složek má mnoho prozdravotních vlastností:

Pozitivně ovlivňuje zrak 

Ovoce kaki je bohaté na vitamin A, který má pozitivní vliv na zrak. Je také součástí bílkoviny rhodopsinu, která absorbuje světlo. Studie prokázaly, že pomáhá v funkci rohovky a sliznic. Podle studií provedených dr. Kwak-Wai Lamem a dr. Paulem Butem v kaki zaxanthin zlepšuje zdraví očí a může pomoci snížit zánětlivé stavy, např. makulární degeneraci a šedý zákal.

Poskytuje imunitní obranu

Kaki je skvělým zdrojem vit. C, který posiluje imunitní systém. Chrání před nachlazením. Je také důležitým antioxidantem, který chrání před poškozením způsobeným volnými radikály. Vitamin C také brání vývoji některých nádorů, astmatu a onemocnění oběhového systému. Jeden plod kaki pokrývá 80% denní potřeby tohoto vitamínu.

Podpoří trávící systém

Vláknina v ovoci kaki podporuje trávicí systém. Takto předchází zácpě a podporuje střevní pohyby. Ovoce také obsahuje třísloviny, které pomáhají trávit bílkoviny v těle, urychlují metabolismus a zmírňují příznaky průjmu. Ovoce obsahuje velké množství stravitelné vlákniny, což účinně chrání před rakovinou tlustého střeva a dalšími onemocněními.

Pomáhá předčasnému stárnutí pleti 

Kaki je vynikajícím zdrojem vit, A, karotenu, luteinu, lykopenu a kryptoxanthinu. V těle působí jako antioxidanty, snižují oxidační stres, což vede ke snížení známek stárnutí. Studie provedená japonskými vědci ukázala, že polyfenoly obsažené v kůži kaki hrají klíčovou roli v prevenci oxidačního poškození. Kaki obsahuje velké množství vitamínu C, který podporuje produkci kolagenu. Tím zlepšuje pružnost pleti. Také urychluje hojení ran.

Pomáhá v boji s diabetem

Ovoce obsahuje mnoho aktivních chemických sloučenin, jako jsou karotenoidy, flavonoidy, anthokyany, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Obsahují také stravitelnou vlákninu, která poskytuje pocit sytosti na delší dobu.

Podpoří oběhový systém 

Podle mnoha studií zvýšení příjmu draslíku snižuje krevní tlak. Tím chrání tělo před srdečně-cévními onemocněními, jako jsou mrtvice a infarkt. Studie provedená týmem korejských vědců ukázala, že výživné látky a organické chemické sloučeniny v ovoci kaki zlepšují oběh, brání krevní sraženině a také snižují hladinu cholesterolu.

Má proti-nádorové vlastnosti 

Kaki obsahuje vit. A, C a flavonoidy a také fenolové sloučeniny katechiny a gallatechiny, které podle studií mají protinádorové účinky.

Dodávají energii 

Ovoce kaki je přirozeným zdrojem energie díky obsahu elektrolytů a draslíku.

Kaki čerstvé a sušené - využití v kuchyni 

Mírně tvrdý sladký dužina čerstvého kaki je skvělým ingrediencem pro výrobu džemů nebo konfitur. Je ideální jako přídavek do salátů, zmrzlinových dezertů a dokonce i do koláčů. Kaki lze jíst syrové. Lze je také přidat k pečenému masu. Z čerstvého kaki a chilli papriček vznikne chutná omáčka. Sušené kaki je ideální jako přídavek do müsli a ovesné kaše. Sušené ovoce lze také jíst jako snack. Jsou zdravým doplňkem do smoothie a dalších koktejlů.

Chutná ovesná kaše s rýžovým nákypem a sušeným kaki 

Ingredience:

• 1/4 sklenice rýžového nákyp,
• 1 sklenice mléka nebo rostlinného nápoje,
• 1 lžíce ovesných vloček,
• 1 lžíce sezamových semen,
• 1 lžíce loupaných slunečnicových semínek,
• 50 g sušeného kaki,
• 3 sušené fíky,
• 2 lžíce sušeného bílého moruše,
• 2 lžíce tekutého medu,
• 4 lžíce přírodního jogurtu.

Postup:

Rýžový nákyp propláchněte v cedníku. Vložte do hrnce. Přidejte mléko. Vařte asi 15 minut. Ovesné vločky, sezamová semena a slunečnicová semínka opečte na pánvi. Sušené ovoce nakrájejte na menší kousky. Do misky přidejte vařený rýžový nákyp. Přidejte jogurt. Posypte opečenými semeny a sušeným ovocem. Zalijte medem.

Jak loupat a jíst čerstvé kaki?

Čerstvé kaki byste měli nejprve zbavit listů. Poté byste měli ovoce důkladně umýt a jemně oloupat. V dalším kroku byste měli ovoce nakrájet na menší kousky. Mnoho lidí jí kaki lžící. Ovoce můžete jíst s kůží.

Kaki - skladování

Čerstvé a zralé kaki by mělo být skladováno v lednici. Pokud ovoce je nezralé, měli byste je odložit na teplé místo a počkat, až dozraje. Sušené kaki by mělo být skladováno v těsném hermetickém obalu. Správně skladované ovoce může vydržet 6 až 12 měsíců.

Kontraindikace pro užívání kaki 

Alergie:

Kaki obvykle nezpůsobuje žádné vážné vedlejší účinky, pokud je konzumován s mírou. Avšak lidé alergičtí na tento druh ovoce mohou zažívat symptomy, jako jsou:

• Žaludeční potíže
• Nevolnost
• V závažnějších případech mohou nastat příznaky anafylaktického šoku. V takovém případě by lidé s alergií měli persimon vyhýbat.
• Taniny a zácpa:

Lékaři doporučují, aby lidé s tendencí k zácpě vyhýbali kaki. Toto ovoce obsahuje vysoké množství taninů, které mu dává trpkou chuť. Taniny mohou stěžovat trávení jídla, způsobovat bolest břicha, obstrukci, zvracení a zácpu. Nicméně, persimon může také pomoci s problémy s regulací stolice. Inhibuje růst nádorových buněk ve střevech a pomáhá čistit tělo a pokožku.

Zralost ovoce:

Účinek konzumace persimon závisí na stupni její zralosti. Trpké ovoce může způsobit problémy, proto je důležité jíst pouze plně zralé persimon. Pokud má někdo sklon k zácpě, doporučuje se jíst persimon bez kůže, protože v ní se hromadí taniny.

Nejčastější otázky o kaki

Je persimon a kaki totéž?

Ano, persimon je anglický výraz pro kaki.

Může kaki způsobit alergie?

Ano, někteří lidé mohou mít alergickou reakci na kaki, i když je to vzácné.

Jak se konzumuje kaki? 

Kaki se může jíst syrové, vařené nebo sušené. Může být použito v různých receptech nebo jíst jako samostatné ovoce.

Co je zdravotní přínos konzumace kaki? 

Kaki je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Může pomoci zlepšit trávení, snižovat riziko chronických onemocnění a posilovat imunitní systém.

Závěr

Kaki je chutné a výživné ovoce, které může být přidáno do různých jídel. Je důležité konzumovat kaki s mírou a vědět, jak se vyhnout možným vedlejším účinkům. Při správném použití může kaki přinést mnoho zdravotních přínosů.

 

Sušené plody bílé moruše se vyznačují sladkou a krémovou chutí, a kromě toho jsou nepostradatelným zdrojem cenných složek, včetně vitamínu C, železa a vlákniny. Proč bychom měli jíst plody bílé moruše a s čím nejlepší chutnají?

V tomto článku najdete:

• Co je bílá moruše?
• Odkud pochází bílá moruše?
• Jak se pěstují plody bílé moruše?
• Jsou sušené plody bílé moruše zdravé?
• Plody bílé moruše – výživové hodnoty
• Zdravotní přínosy plodů bílé moruše
• Plody bílé moruše a cukrovka
• Plody bílé moruše v těhotenství
• Podporuje bílá moruše hubnutí?
• Jak používat sušené plody bílé moruše?
• Plody bílé moruše a alergie
• Bílá moruše – jaká je cena?

Co je bílá moruše?

Bílá moruše (Morus alba) je druh stromu s nepříliš rozložitými větvemi, který patří do čeledi morušovitých. Dosahuje výšky až 10 metrů. Pochází z Číny, kde byla po staletí pěstována a využívána pro chov hedvábníků morušových. Postupem času se silně rozšířila a dnes lze najít divoké stromy moruše v Africe, Severní a Jižní Americe, stejně jako na tichomořských ostrovech. Bílá moruše roste také v Polsku jako jediný zástupce této čeledi. Plody bílé moruše mají bílou, růžovou nebo světle fialovou barvu a svým tvarem připomínají ostružiny nebo maliny. V chuti jsou sladké, mírně mdlé, občas jemně kyselé.

Zdravoslav Moruše bílá sušená 500 g

Odkud pochází bílá moruše? 

Historie moruše je spojena s kořením. Kupec ji přivezl z Číny a rozšířil ji v oblasti Středozemního moře. Byla obzvláště oblíbená ve Francii, ale tam byla využívána pouze pro chov hedvábníků. Až ve 20. století byly oceněny její plody. Plody bílé moruše mají dlouhou historii léčebného použití v Číně. Tradiční čínská lékařská kniha, Huang Di Ba Shi Yi Nan Jing, napsaná v pozdní dynastii Han, poprvé formálně zdokumentovala, jak bílá moruše přináší prospěch lidskému zdraví.

Jak se pěstují plody bílé moruše?

Sušené plody bílé moruše dostupné na evropském trhu jsou většinou importovány z Turecka. Moruše je ovoce, jehož produkce má v Turecku dlouhou tradici. Konzumují se různými způsoby, včetně čerstvé a sušené formy. Plody se pěstují po celém Turecku, ale častěji se vyskytují na severovýchodě, jihovýchodě a v centrální Anatolii, ve výškách od 0 do 1500 m n. m. Největší pěstební oblasti zahrnují Malatya, Erzincan, Elazığ a Erzurum, kde převládají plantáže Morus alba (95% Morus alba, 3% Morus nigra a 2% Morus rubra). Plody se sklízejí v červenci – srpnu. Stromy (Morus alba) se otřásají během sklizně, aby plody spadly na zem. Zralé turecké moruše se sbírají do měkkých sítí a přirozeně suší na slunci. Proto neobsahují pesticidy ani konzervanty. Existuje také sušená černá moruše.

Jsou sušené plody bílé moruše zdravé?

Na obchodních regálech je čerstvá bílá moruše vzácná. Mnohem častěji tento plod najdeme v sušené formě. Má stejné vlastnosti jako čerstvé ovoce? Samozřejmě nejvíce výživných hodnot bude mít bílá moruše, kterou konzumujeme ihned po sklizni ze stromu. Přesto sušené ovoce si zachovává mnoho cenných vlastností. Moruše jsou většinou sušeny přirozeným způsobem. Jemné sušení na slunci při teplotě nepřekračující 40 °C umožňuje bobulím zachovat všechny aktivní složky. Bílé moruše si zachovávají velké množství antioxidantů (resveratrolu), které pomáhají předcházet nemocem spojeným se stárnutím, a také vitamin C. Tento poslední je v menším koncentraci než v čerstvém ovoci. Přesto, když konzumujeme sušenou moruši, dodáváme tělu vitamin C v dostatečném množství. Sušené ovoce moruše obsahuje až 20krát více minerálních látek než čerstvé ovoce (draslík, vápník, hořčík, železo). V sušených moruších je také vyšší koncentrace vlákniny.

Zdravoslav Moruše bílá sušená 1000 g

Bílá moruše - výživové hodnoty 

Ovoce bílé moruše je plné výživných složek, které se zachovají i po jejich vysušení. Jak jsme psali výše, v sušeném ovoci bílé moruše jsou obsaženy velké dávky železa, riboflavinu, vitamínu K, draslíku, fosforu a vápníku. Sušené ovoce bílé moruše je především cenným zdrojem vitamínu C. V 100 g sušeného ovoce je až 275 mg, což je až 310 % denního doporučení! Bohužel je to na úkor mnohem vyššího obsahu kalorií a sacharidů.

Sušené ovoce moruše je také bohatým zdrojem vlákniny. 100 g sušených plodů moruše dodává více než polovinu denního doporučení této složky. Plody moruše, stejně jako jiné bobule, jako jsou maliny, dodávají mnoho polyfenolových sloučenin a antioxidantů. Mezi nimi najdeme například:

• antokyany: cyanidin-3-rutinosid, cyanidin-3-glukosid
• benzoové kyseliny: kyselina gallusová, kyselina chlorogenová, kyselina vanilinová
• flavonoly: rutin, morin, quercetin a myricetin

Polyfenoly v plodech bílé moruše mají protizánětlivé a antioxidační účinky.

Sušená moruše - kalorie a výživové hodnoty 

Sušená moruše - výživové hodnoty a denní doporučený příjem  

Zdravoslav Moruše černá sušená 500 g

Zdravotní přínosy bílé moruše

Bílá moruše nabízí mnoho výhod pro zdraví. Obsahuje velké množství antioxidantů, které pomáhají předcházet onemocněním spojeným s věkem. Bílá moruše je známá svým bohatstvím na vitamin C a železo. Významný je také její obsah mědi, fosforu a hořčíku.

Přírodní antibiotikum 

Jedná se o přírodní antibiotikum. Má antibakteriální účinky a dokáže předcházet a pomoci v boji proti všem virům a malým infekcím během zimního období. Díky tomu je velmi dobrým stimulantem imunity.

Sušení umožňuje lepší zachování všech výživných látek ovoce bílé moruše. Sušené ovoce obsahuje až 5krát více minerálů než jejich čerstvé protějšky (tyto minerály zahrnují: draslík, vápník, hořčík, železo).

Protizánětlivé vlastnosti 

Různorodé spektrum aktivních sloučenin a těkavých kyselin v těchto bobulích jim dodává protizánětlivé vlastnosti, což znamená, že vedlejší produkty této rostliny jsou ideální pro pacienty s artritidou, stejně jako pro lidi trpící chronickým zánětem, dnou, migrénami nebo syndromem dráždivého střeva.

Zdravé srdce 

Studie prokázaly, že konzumace bílé moruše pomáhá snížit celkovou hladinu cholesterolu, zatímco zvyšuje hladinu HDL, tedy „dobrého“ cholesterolu, čímž se snižuje riziko aterosklerózy, srdečního infarktu, mrtvice a ischemické choroby srdeční.

Riziko spojené s rakovinou

Bylo prokázáno, že antioxidanty v listech a bobulích indukují buněčnou smrt a brání růstu a replikaci rakovinných buněk. Zatímco většina těchto studií se zaměřuje na účinky rakoviny tlustého střeva, probíhají další výzkumy týkající se jiných typů rakoviny.

Únava

Pokud trpíte chronickou únavou nebo prostě chcete získat trochu energie, šálek čaje z bílé moruše vám pomůže stimulovat jak fyzickou, tak mentální energii.

Extrakt z listů této rostliny byl široce zkoumán z hlediska jeho vlivu na paměť a mozkové funkce. Výzkumy ukazují, že používání extraktu může stimulovat aktivitu neuronů, což může pomoci v léčbě Alzheimerovy nemoci.

Bílá moruše a cukrovka

Tato rostlina je pravděpodobně nejvíce známá svým vlivem na cukrovku. Snižuje bílá moruše hladinu cukru? Ovoce bílé moruše nemá takový antidiabetický účinek, jaký mají listy bílé moruše, z nichž je možné připravit čaj, který snižuje hladinu cukru. Právě v listech, nikoli v ovoci, se nachází aktivní složka běžně nazývaná DNJ, která je schopna blokovat nebo zpomalit proces zpracování cukru v těle, což umožňuje snadněji kontrolovat hladinu cukru v krvi. To může výrazně zlepšit kvalitu života pacientů s cukrovkou.

Studie o možných výhodách konzumace ovoce bílé moruše pro osoby s diabetem stále probíhají. Bohužel, většina těchto studií byla dosud prováděna hlavně na zvířatech. V jednom výzkumu byl hodnocen vliv extraktu z ovoce bílé moruše na hyperglykemii a citlivost na inzulín u myší s diabetem typu 2. Myši, kterým byl podáván extrakt z ovoce po určitou dobu, měly nižší hladiny glukózy a HbA1c v krvi. Navíc testy tolerance glukózy a inzulínu ukázaly, že léčba extraktem z moruše zvyšuje citlivost na inzulín. U skupiny myší, kterým byl podáván extrakt, se také zlepšil index inzulinové rezistence ve srovnání s kontrolní skupinou. Je důležité zdůraznit, že tato studie se týkala specificky vybraného extraktu z čerstvého ovoce moruše, nikoli sušeného ovoce.

Bílá moruše v těhotenství

Je možné konzumovat sušené ovoce bílé moruše během těhotenství a během kojení? Bohužel, neexistuje mnoho podrobných výzkumů na toto téma. Ovoce konzumované s mírou (hrst sušeného ovoce denně) může mít pozitivní vliv na naše tělo. Především ovoce bílé moruše dodává cenné složky, které podporují tělo matky a pomáhají vývoji plodu. K těmto složkám patří například kyselina listová, neboli vitamín B9, který podporuje vývoj nervového systému u dítěte. Ovoce bílé moruše je také bohatým zdrojem vlákniny, který může minimalizovat účinky zácpy, běžného problému u těhotných žen. Kromě toho ovoce bílé moruše dodává antioxidanty a minerály jako jsou hořčík a draslík. Pokud si nejste jistá, zda je konzumace bílé moruše pro vás vhodná, měli byste se poradit s lékařem.

Pomáhá bílá moruše v hubnutí?

Bílá moruše účinně omezuje vstřebávání cukrů, což znamená, že významně pomáhá v hubnutí. Obsah vlákniny způsobuje pocit sytosti, díky čemuž nebude mezi jídly konzumace dalších potravin problémem. Sladká chuť znam