Jód je prvek nejhojnější v mořích a oceánech. Po oxidaci může uniknout do atmosféry a poté být absorbován do půdy prostřednictvím srážek.
V tomto článku najdete:
- Produkty bohaté na jód
- Působení jódu v organismu
- Denní příjem jódu
- Příznaky nedostatku jódu
- Přebytek jódu
- Rostlinná strava a dostatečné množství jódu
Produkty bohaté na jód
| řasy, mořské řasy: wakame, řasa, kombu, nori, hijiki |
| jodizovaná sůl (dostupná v mnoha typech, včetně himalájské) |
| jodizovaná voda |
| mořské ryby (například losos) |
| mořské plody (ústřice, korýši) |
| bílý sýr a další mléčné výrobky |
| vejce |
| rýže (jód je přítomen v malém množství) |
| alternativně – jódové doplňky |
Obsah jódu v dané potravině může být ovlivněn také ročním obdobím, hloubkou, ve které organismy žijí nebo rostou, nebo teplotou vody.
Obsah jódu v potravinách závisí na tom, kde se pěstuje a na půdě. Rostliny pěstované daleko od mořských oblastí mají této složky mnohem méně. Proto obsahují hodně jódu:
Působení jódu v těle
Tento prvek úzce souvisí s funkcí štítné žlázy a hormonů, které produkuje (tyroxin a trijodtyronin) .
Jód se vstřebává především v tenkém střevě, dále v žaludku a z oběhu, odkud přechází do štítné žlázy (ta má největší schopnost tento prvek ukládat).
Jód je mikroelement, který v těle nepotřebujeme ve velkém množství, ale pouze v mikroskopickém. Tato hodnota se měří v mikrogramech [µg].
Denní příjem jódu
110 [µg] – kojenci
90 [µg] – děti od 1 do 6 let
100 [µg] – děti od 7 do 9 let
120 [µg] – děti ve věku 10 – 12 let
150 [µg] – děti a dospělí starší 13 let
Jak vidíte, kojenci potřebují větší dávku jódu než děti ve věku 1-6 let. Je to dáno potřebou jódu pro správný vývoj dítěte.
Příznaky nedostatku jódu
Když je ve stravě příliš málo jódu, hladina TSH se zvyšuje. Tělo pak využívá zásoby nahromaděné v těle a jeho vylučování močí klesá. Pak se může vyvinout štítná struma, což naznačuje nedostatek jódu a výsledkem je zvětšení štítné žlázy. Další příznaky nedostatku u dospělých:
- problémy s reprodukčními orgány
- potíže s udržením normálního průběhu těhotenství
- přes problémy se štítnou žlázou, důsledky mohou být problémy s mnoha dalšími orgány
Nedostatek jódu:
- antinutriční látky (např. isoflavony, thiokyanidy)
- nedostatek jiných vitamínů, např. A , železo a selen (nedostatek těchto prvků navíc oslabuje činnost štítné žlázy)
Nedostatek jódu u dětí:
Pro těhotné ženy je důležité zajistit svému tělu optimální množství jódu. Díky tomu si ušetří starosti související s vývojem dítěte na úrovni plodu a později, související se správným vývojem kojence. Nedostatek jódu u dětí může způsobit:
- růstové problémy
- zpomalení fyzického vývoje
- problémy s koncentrací a učením
Nadbytek jódu
Vystavení vysokým dávkám tohoto prvku u autoimunitního onemocnění Hashimoto může zvýšit zánět. Kromě toho je třeba připomenout, že některé mořské řasy obsahují těžké kovy, jako je olovo, rtuť, kadmium a arsen. S ohledem na současné ekologické hrozby bychom měli mít na paměti, odkud pocházejí produkty, které kupujeme. Když však konzumujeme produkty bohaté na jód v optimálním množství, nevystavujeme se příliš vysokému příjmu kovů.
Rostlinná strava a dostatečné množství jódu
Lidé, kteří nejedí živočišné produkty, mohou mít podle výzkumů nižší hladinu jódu v těle. A přestože nejde o drastické nedostatky, pro zajištění patřičné dávky prvku se vyplatí pít jodizovanou vodu, čas od času řasy a chaluhy a do pokrmů přidat jodizovanou sůl.
Čas od času strávený čas v přímořském klimatu bezesporu zvýší hladinu jódu v těle a zlepší vaši celkovou pohodu.