Co jíst na bezlepkové dietě
Na bezlepkové dietě byste měli konzumovat pouze bezlepkové produkty. Jedná se o potraviny, které neobsahují ani malé množství lepku (méně než 10 ppm).
Některé produkty v obchodech jsou přirozeně bezlepkové:
- mléko,
- máslo,
- sýr,
- čerstvé i sušené ovoce a zelenina,
- maso,
- ryby,
- fazole,
- ořechy,
- rýže,
- brambory,
- sója,
- proso,
- pohanka,
- tapioka,
- maniok a sorgo,
- cukr,
- džemy,
- javorový sirup,
- melasa hotové výrobky označené jako bezlepkové.
Dovoleny jsou také káva a čaj, minerální voda, nápoje, víno a pivo (bez lepku).
Na bezlepkové dietě můžete také jíst další produkty, ale měli byste zkontrolovat, zda mají označení přeškrtnutého klasu. Produkty, které byste měli před nákupem zkontrolovat, zahrnují:
- kukuřičné vločky,
- těstoviny,
- uzeniny,
- párečky,
- jogurty a ochucené tvarohy,
- majonézy,
- některé sušené ovoce,
- želé bonbony,
- žvýkačky,
- čokolády a bonbony,
- horká čokoláda,
- instantní polévky,
- vitamínové přípravky.
Jaké produkty jsou na bezlepkové dietě zakázány?
Na bezlepkové dietě je striktně zakázáno konzumovat produkty obsahující pšenici, ječmen, oves a žito. Proto by lidem dodržujícím tuto dietu mělo být zakázáno konzumovat např.:
- kynuté pečivo,
- hotové dorty a sušenky,
- obalovaná jídla,
- mléčné výrobky s přídavkem otrub nebo pšeničných vloček,
- jídla zahuštěná moukou,
- obilná káva,
- rostlinné nápoje s přídavkem ovsu.
Produkty přirozeně bezlepkové a certifikované
V prodeji jsou dvě skupiny produktů: bez lepku a certifikované (označené přeškrtnutým symbolem klasu). Pokud si nejste jisti, co znamená tvrzení "výrobek může obsahovat lepek", seznamte se s naším příspěvkem zde.
Příklad jídelního lístku na bezlepkové dietě:
Snídaně:
Vejce s ředkvičkami, rajčaty a kukuřičným chlebem
Složení:
- 2 vejce
- ½ svazku ředkviček
- ½ svazku pažitky,
- 1 lžíce přírodního jogurtu
- sůl, pepř,
- kukuřičný chléb,
- ½ rajčete
Příprava:
Vejce uvařte natvrdo. Oloupejte je. Nasekejte je na jemno. Ředkvičky omyjte. Nastrouhejte je na jemném struhadle. Pažitku omyjte. Nasekejte ji na jemno. Vejce, ředkvičky a pažitku dejte do misky, přidejte přírodní jogurt. Promíchejte. Ochutnejte podle své chuti. Pomazánku rozetřete na plátky chleba. Ozdobte plátky rajčete.
Druhá snídaně:
- 200 ml víceplodového džusu,
- 1 jablko.
Oběd:
Krupicové rizoto s houbami a cibulí
Složení:
- 1 lžíce oleje,
- 1 sklenice krupice,
- 300 g žampionů,
- 1 střední cibule,
- 30 ml bílého vína,
- 600 ml zeleninového vývaru,
- 50 g strouhaného žlutého sýra,
- ½ svazku petrželky.
Příprava:
Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupejte a nasekejte na malé kostičky. V hrnci osmahněte cibuli. Jakmile zezlátne, přidejte houby. Restujte do změknutí. Přidejte krupici a restujte společně asi 2-3 min. Přidejte víno a nechte odpařit. Přilijte vývar. Vařte, dokud krupice neabsorbuje vývar. Na závěr přidejte nasekanou petržel. Promíchejte. Podávejte posypané žlutým sýrem.
Svačina:
Bezlepkové muffiny
Složení:
- 1 banán,
- 1 vajíčko,
- 5 lžic medu,
- 140 g přírodního jogurtu,
- 1 ½ sklenice mandlí nebo ořechů,
- 2 lžíce kukuřičné mouky,
- 1 čajová lžička prášku do pečiva,
- 2 lžíce kakaa,
- 8 lžic kokosových vloček nebo jiných sušených plodů,
- 50 g hořké čokolády.
Příprava:
Čokoládu nastrouhejte na hrubém struhadle. Ořechy rozemelte. V míse rozmačkejte banán, přidejte jogurt, med a vajíčko. Smíchejte dohladka. Do směsi přidejte mouku, prášek do pečiva, sušené plody, kakao, ořechy a čokoládu. Dobře promíchejte. Těsto nalijte do košíčků. Pečte přibližně 25 minut při teplotě 175°C.
Večeře:
Salát z listového salátu s přílohou grilovaného kuře, avokáda a grepu
Složení:
- ½ balení směsi listových salátů,
- 150 g kuřecího filé,
- ½ avokáda,
- ¼ grepku,
- ¼ červené cibule,
- sůl a pepř.
Omáčka:
1/2 lžičky tekutého medu, 2 lžíce oleje, ¼ citronu, špetka soli a pepře.
Příprava:
Kuřecí filé nakrájejte na tenké plátky. Grilujte asi 10 minut na slabém ohni na dobře rozehřáté pánvi. Z olivového oleje, medu, citronu a koření připravte omáčku. Salát dejte do mísy. Cibuli nakrájejte na proužky. Avokádo a grep nakrájejte na menší kusy. Cibuli, avokádo a grep přidejte do mísy se salátem. Zalijte omáčkou. Dobře promíchejte. Na talíř položte salát a na něj položte grilované kuře.