Bílá čokoláda

V kategorii Bílá čokoláda najdete jemné čokolády pro pečení, polevy, krémy, ganache, pralinky, domácí dezerty i samotné mlsání. Vybrat si můžete praktické čokoládové pecky, tabulkové varianty, čokoládové špalíčky do pečiva i hotové skořápky na domácí pralinky. Pro širší výběr můžete pokračovat také do kategorií čokoládové pecky, belgická čokoláda nebo NUANCE čokolády s ovocem a kávou.

#ShowMore#

Co v kategorii Bílá čokoláda najdete?

Nabídka může zahrnovat klasickou bílou čokoládu, belgickou couverture v peckách, BIO tabulkové varianty, čokoládové špalíčky určené do pečiva i hotové skořápky pro výrobu pralinek. Pro ovocnější chuť můžete vybírat také z kategorie NUANCE čokolády s ovocem a kávou, kde se jemný základ bílé čokolády kombinuje s výraznějšími ovocnými tóny.

Jak vybrat bílou čokoládu?

Při výběru začněte zamýšleným použitím. Na polevy, ganache, krémy a pralinky jsou praktické čokoládové pecky, protože se snadno odvažují a rovnoměrně rozpouštějí. Pokud čokoládu používáte při cukrářském tvoření pravidelně, vyplatí se podívat také do kategorie belgická čokoláda.

Na přímé mlsání můžete sáhnout po klasické tabulkové variantě. Do croissantů, buchet a dalšího pečiva se zase hodí čokoládové špalíčky, které jsou vytvořené tak, aby se s nimi při plnění těsta dobře pracovalo. Pokud připravujete pralinky, práci výrazně usnadní předem vytvořené čokoládové skořápky.

Belgická bílá čokoláda v peckách

Pro domácí pečení a cukrářské zpracování je praktická například Zdravoslav Obsession 30% bílá belgická čokoláda 250 g. Pecky se jednoduše odvažují, dobře rozpouštějí a využijete je na ganache, polevy, krémy, pralinky, čokoládové ozdoby i domácí horkou bílou čokoládu.

Pokud pečete častěji, můžete zvolit Zdravoslav Obsession 30% bílou belgickou čokoládu 500 g nebo větší 1000g balení. Stejný typ čokolády tak můžete vybrat podle toho, zda ji chcete nejprve vyzkoušet, používáte ji pravidelně nebo připravujete větší množství dezertů.

Oblíbené produkty z nabídky

Pro univerzální cukrářské použití se hodí Zdravoslav Obsession 30% bílá belgická čokoláda 250 g. Klasickou tabulkovou variantu představuje Rapunzel Čokoláda bílá BIO 100 g a pro další práci s couverture můžete vyzkoušet také Vanini bílou čokoládu 250 g.

Na plnění croissantů, buchet a sladkého pečiva jsou praktické Zdravoslav Čokoládové špalíčky bílé 250 g. Pokud chcete připravovat vlastní plněné bonbony, práci usnadní Zdravoslav Pralinky – skořápky z bílé čokolády 35 ks.

Jak rozpouštět bílou čokoládu?

Bílá čokoláda je při rozpouštění citlivější na vysokou teplotu, proto ji zahřívejte pomalu. Dobře funguje vodní lázeň, při které se nádoba s čokoládou nedotýká přímo horké vody. Čokoládu průběžně míchejte a odstavte ji dříve, než se všechny kousky úplně rozpustí – zbytkové teplo pomůže dokončit rozpouštění.

Dbejte také na to, aby nádoba a kuchyňské náčiní byly suché. Pro polevy a ganache můžete rozpuštěnou čokoládu dále kombinovat se smetanou, máslem nebo dalšími ingrediencemi podle konkrétního receptu.

S čím bílou čokoládu kombinovat?

Výrazná sladkost bílé čokolády dobře funguje s kyselejšími a svěžími chutěmi. Oblíbenou dvojici tvoří maliny, jahody, citrusy nebo další ovoce, které sladkost čokolády vyvažuje. Právě na kombinaci bílé čokolády a ovoce je postavena také řada NUANCE.

Z ořechových chutí se hodí pistácie, mandle, kešu nebo lískové ořechy. Jemnou kombinaci vytvoří také kokos, zatímco káva nebo matcha přidají výraznější kontrast. Podobné hotové kombinace najdete také v kategorii ořechy a ovoce v polevě.

Bílá čokoláda při pečení

Do cookies a muffinů můžete přidat celé čokoládové pecky nebo nasekanou čokoládu. Do croissantů, rohlíčků a buchet jsou praktické bílé čokoládové špalíčky. Pro krémy a polevy čokoládu nejprve šetrně rozpusťte a následně spojte s dalšími surovinami podle receptu.

Při kombinování s ovocem počítejte s tím, že bílá čokoláda je sama o sobě sladká. Maliny, jahody nebo citrusové tóny proto mohou výsledný dezert příjemně vyvážit bez nutnosti přidávat další výrazně sladké ingredience.

Pralinky z bílé čokolády

Domácí pralinky můžete připravit klasickým odléváním čokolády do formy nebo využít hotové skořápky z bílé čokolády. Ty stačí naplnit vhodnou ganache, ořechovým krémem, pistáciovou, kokosovou, ovocnou či karamelovou náplní a následně uzavřít čokoládou.

Jemnější chuť bílé čokolády umožňuje dobře pracovat s kontrastem. Výraznější ovocná nebo ořechová náplň pomůže vytvořit pralinku, ve které není výsledná chuť pouze sladká.

Inspirace pro milovníky bílé čokolády

Pokud vás baví kombinovat čokoládu s ovocem, podívejte se také na článek Sušené ovoce v čokoládě. Najdete v něm inspiraci pro spojení různých druhů ovoce s hořkou, mléčnou, bílou i dalšími typy polev.

Pro další cukrářské možnosti pokračujte do kategorií čokoládové pecky, belgická čokoláda a NUANCE čokolády s ovocem a kávou.

Jak bílou čokoládu skladovat?

Bílou čokoládu skladujte v suchu a temnu v uzavřeném obale, chraňte před slunečními paprsky. Nevystavujte ji zbytečně vyšším teplotám ani prudkým změnám teploty. Po otevření balení čokoládových pecek nebo špalíčků obsah opět dobře uzavřete a chraňte před vlhkostí a výraznými okolními pachy.

Bílá čokoláda pro domácí cukrářské tvoření

Kategorie Bílá čokoláda nabízí jemné varianty pro mlsání i praktické cukrářské zpracování. Pro univerzální použití můžete začít belgickou čokoládou v peckách, na pečení přidat bílé špalíčky a pro domácí pralinky využít připravené čokoládové skořápky. Díky kombinaci s ovocem, ořechy, kokosem nebo kávou pak snadno vytvoříte dezerty od jednoduchých cookies až po ganache, pralinky a slavnostnější cukrářské výrobky.