Zdravoslav Vanini Aurum - bílá čokoláda s karamelem
Související produkty
Detailní popis produktu
Karamelová bílá couverture s krémovou chutí a vysokou fluiditou
Zdravoslav Vanini Aurum je prémiová italská bílá couverture s intenzivní chutí smetany a karamelu. Karamelový profil nepřehlušuje mléčnou chuť a doplňuje jej příjemná sladkost s jemně slaným zakončením. Vysoký podíl kakaového másla zajišťuje dobrou tekutost a snadné zpracování, proto se Vanini Aurum výborně hodí na ganache, pralinky, krémy, mousse, polevy, glazury, tabulky, dekorace i zmrzlinové dezerty.
Kam se hodí nejvíc?
Na ganache, mousse a krémy
Krémová karamelová chuť výborně funguje v ganache, dortových krémech, mousse, náplních do makronek, tartaletkách i dezertech ve skleničce. Dobře se kombinuje s kávou, vanilkou, lískovými ořechy, mandlemi, arašídy i kyselejším ovocem.
Na pralinky, polevy a tabulky
Vysoká fluidita usnadňuje výrobu pralinkových skořápek, čokoládových tabulek, hladkých polev, glazur a dekorací. Vanini Aurum můžete využít také na obalování ořechů, sušeného ovoce nebo dalších cukrářských výrobků.
Do zmrzliny a dezertů
ICAM doporučuje Aurum také do zmrzlin, semifredda nebo stracciatelly. Jantarově karamelová barva navíc vytvoří zajímavý vzhled bez nutnosti používat klasickou bílou nebo mléčnou čokoládu.
Jak používat / připravit
Ve vodní lázni: čokoládu vložte do čisté a dokonale suché nádoby a zahřívejte pozvolna. Do čokolády se nesmí dostat voda, která by mohla narušit její hladkou konzistenci.
V mikrovlnné troubě: zahřívejte při nižším výkonu po krátkých intervalech a po každém zahřátí důkladně promíchejte. Bílou čokoládu zbytečně nepřehřívejte.
Na ganache: rozpuštěnou čokoládu spojte se zahřátou smetanou podle konkrétního receptu. Karamelový profil se výborně doplňuje se slaným karamelem, ořechovými pastami, kávou nebo ovocným pyré.
Na pralinky a tabulky: pro pevnou strukturu, hladký povrch a čisté vyklopení z forem čokoládu správně temperujte. ICAM uvádí snadnou krystalizaci jako jednu z technických předností této couverture.
Na polevy a obalování: vysoká fluidita umožňuje vytvářet rovnoměrnější a tenčí čokoládovou vrstvu na dezertech, pralinkách, ořeších nebo sušeném ovoci.
Čím je Vanini Aurum jiná?
Vanini Aurum není klasická bílá čokoláda s přidanou karamelovou příchutí. Jde o karamelovou bílou couverture ICAM s jantarově karamelovou barvou, vysokou fluiditou a výrazným smetanovo-karamelovým chuťovým profilem.
ICAM uvádí průměrně 35 % kakaového másla, 30 % sušeného mléka a 43 % celkového tuku. Obsah cukru je podle technické specifikace maximálně 34 %.
Chuť tvoří intenzivní karamel a smetana, které zůstávají vyvážené mléčným charakterem bílé čokolády. Jemný slaný tón v závěru pomáhá karamelovou chuť zvýraznit.
Díky více variantám balení si můžete zvolit množství podle toho, zda čokoládu používáte příležitostně doma, pravidelně při pečení nebo ve větší cukrářské výrobě.
Výživové hodnoty na 100 g
| Energetická hodnota | 2497 kJ / 600 kcal |
|---|---|
| Tuky | 43,3 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 26,0 g |
| Sacharidy | 49,9 g |
| z toho cukry | 43,9 g |
| Vláknina | neuvedeno ve specifikaci |
| Bílkoviny | 8,7 g |
| Sůl | 0,05 g |
Složení, původ a alergeny
Složení: kakaové máslo, sušené mléko, cukr, karamelizovaný cukr, sušené odtučněné mléko, emulgátor: sójový lecitin (E322), jedlá sůl, přírodní aroma, vanilkový extrakt.
Kakaové máslo: průměrně 35 % dle specifikace ICAM.
Sušené mléko: průměrně 30 % dle specifikace ICAM.
Celkový obsah tuku: průměrně 43 % dle specifikace ICAM.
Cukr: maximálně 34 % dle technické specifikace ICAM.
Barva: jantarově karamelová / toffee.
Původ: Itálie.
Gramáž: dle aktuálně zvolené varianty.
Typ: bílá karamelová couverture s vysokou fluiditou.
Bez lepku: ano dle aktuální specifikace ICAM.
Výrobce čokolády: ICAM, Itálie.
Baleno pro: Zdravoslav, Příkazy 147, 783 33.
Skladování: skladujte v suchu a temnu v dobře uzavřeném obale, chraňte před přímým slunečním zářením, teplem, vlhkostí a výraznými okolními pachy.
Alergeny: obsahuje mléko / laktózu a sóju.
Aurum, klasická bílá nebo mléčná Vanini?
Vanini Aurum zvolte, pokud chcete výraznou karamelovou couverture s krémovou mléčnou chutí, jemnou slaností a jantarovou barvou. Pro čistší mléčně-vanilkový profil se hodí Vanini bílá čokoláda. Pokud preferujete klasickou mléčnou čokoládu s vyšším kakaovým podílem, vyzkoušejte Vanini 39% mléčnou čokoládu. Výraznější tmavou variantou je Vanini 72% tmavá čokoláda. Další možnosti najdete v kategorii čokoládové pecky.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čokoládové pecky |
|---|---|
| Druh polevy: | Bílá čokoláda |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.