Zdravoslav Tmavá čokoláda 60% bez cukru (maltitol)
Související produkty
Detailní popis produktu
Tmavá čokoláda s 60 % kakaa slazená maltitolem
Zdravoslav Tmavá čokoláda 60 % je intenzivní tmavá čokoláda, ve které je běžná sacharóza nahrazena sladidlem maltitolem. Minimálně 60% obsah kakaa přináší plnou kakaovou chuť, jemnou hořkost a hladký, dlouhý dozvuk. Díky praktické formě čokoládových pecek se snadno odvažuje a rozpouští, takže ji využijete k přímému mlsání i na ganache, polevy, krémy, pralinky, domácí tabulky a horkou čokoládu.
Kam se hodí nejvíc?
Na ganache, krémy a polevy
Čokoláda má dobrou tekutost a po pozvolném rozpuštění se hodí na ganache, čokoládové krémy, mousse, polevy a glazury. Výraznější kakaový profil dobře funguje v dortech, řezech i nepečených dezertech.
Na pralinky a domácí tabulky
Využijete ji při výrobě pralinek, čokoládových skořápek, domácích tabulek, figurek nebo čokoládových dekorací. Výrobce ji doporučuje také pro formování a obalování.
Na mlsání a horkou čokoládu
Pecičky můžete jíst přímo nebo je rozpustit v teplém mléce či rostlinném nápoji. Výsledkem je výrazný kakaový nápoj se sladkostí maltitolu místo běžného cukru.
Jak používat / připravit
K přímému mlsání: několik čokoládových pecek nechte pomalu rozpustit v ústech. Lépe tak vynikne intenzivní kakaová chuť a jemná hořkost.
Ve vodní lázni: čokoládu vložte do čisté a suché nádoby a pozvolna zahřívejte nad mírně horkou vodou. Do čokolády se nesmí dostat voda.
V mikrovlnné troubě: zahřívejte po krátkých intervalech a mezi nimi vždy důkladně promíchejte. Čokoládu zbytečně nepřehřívejte.
Na ganache: rozpuštěnou čokoládu spojte se zahřátou smetanou nebo její rostlinnou alternativou podle konkrétního receptu.
Na pralinky a formování: při výrobě čokoládových tabulek, skořápek a pralinek doporučujeme pracovat s přesnou teplotou a čokoládu správně temperovat.
Na horkou čokoládu: pecky postupně rozmíchejte v zahřátém mléce nebo rostlinném nápoji a množstvím čokolády si upravte výslednou intenzitu.
Čím je tato 60% čokoláda jiná?
Receptura je založena na kakaové hmotě, kakaovém másle a maltitolu. Místo běžné sacharózy používá maltitol, který podle specifikace výrobce tvoří přibližně 39 % výrobku.
Minimálně 60 % kakaové sušiny zajišťuje intenzivnější chuť než u mléčných čokolád, přitom však zůstává čokoláda díky maltitolu příjemně sladká.
Výrobce ICAM uvádí průměrně 37 % kakaového másla, což přispívá k dobré tekutosti při cukrářském zpracování. Čokoláda je vhodná na ganache, polevy, pralinky, formování, krémy i horkou čokoládu.
Díky více variantám balení si můžete zvolit množství podle toho, zda čokoládu používáte jen příležitostně, pravidelně při pečení nebo ve větší cukrářské výrobě.
Technické vlastnosti
| Obsah kakaa | minimálně 60 % |
|---|---|
| Maltitol | přibližně 39 % |
| Kakaové máslo | průměrně 37 % |
| Forma | čokoládové pecky |
| Průměr pecky | přibližně 2 cm |
| Bez lepku | ano |
| Země původu | Itálie |
Složení, původ, výrobce a alergeny
Složení: extra hořká čokoláda se sladidlem (kakao minimálně 60 %): kakaová pasta, sladidlo: maltitol, kakaové máslo, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma.
Obsah kakaa: minimálně 60 %.
Sladidlo: maltitol, přibližně 39 % dle specifikace výrobce.
Původ: Itálie.
Gramáž: dle aktuálně zvolené varianty.
Forma: tmavá čokoláda v praktických peckách.
Bez lepku: ano dle specifikace výrobce.
Výrobce produktu: ICAM, Itálie.
Baleno pro: Zdravoslav, Příkazy 147, 783 33.
Skladování: uchovávejte v suchu a chladu, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla. Po otevření obal dobře uzavřete a čokoládu chraňte před vlhkostí a výraznými okolními pachy.
Alergeny: obsahuje sóju. Může obsahovat stopy mléka a skořápkových plodů.
Upozornění: obsahuje sladidlo maltitol. Nadměrná konzumace může mít projímavé účinky.
Tmavá čokoláda s maltitolem, inulinem nebo klasickým cukrem?
Tuto 60% čokoládu zvolte, pokud hledáte výraznou tmavou čokoládu, ve které je sacharóza nahrazena maltitolem. Pokud preferujete recepturu s kokosovým cukrem a přidanou vlákninou, vyzkoušejte Choco Coco 60 % s inulinem. Univerzální variantou na ganache, polevy a pečení je Essential 54 % tmavá belgická čokoláda. Další možnosti najdete v kategorii čokoládové pecky.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čokoládové pecky |
|---|---|
| Druh polevy: | Hořká čokoláda |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.