Zdravoslav Obsession 30% bílá belgická čokoláda
Související produkty
Detailní popis produktu
Krémová belgická bílá čokoláda pro ganache, pralinky i dezerty
Zdravoslav Obsession 30 % je belgická bílá couverture čokoláda s minimálně 30 % kakaové sušiny. Má bohatou krémovou chuť, výrazný mléčný charakter, vyváženou sladkost a jemný vanilkový dozvuk. Pravidelné čokoládové pecky se snadno odvažují a dobře temperují, takže čokoládu využijete na ganache, pralinky, mousse, krémy, polevy, dorty, domácí tabulky i další cukrářské zpracování.
Kam se hodí nejvíc?
Na ganache, mousse a krémy
Obsession 30 vytvoří jemný a krémový základ pro světlé ganache, dortové krémy, mousse, náplně do makronek nebo dezerty ve skleničce. Výborně se kombinuje s malinami, jahodami, maracujou, citronem, pistáciemi, kokosem i kávou.
Na pralinky, tabulky a dekorace
Pravidelné pecky se snadno rozpouštějí a temperují. Čokoládu proto využijete na pralinkové skořápky, domácí tabulky, čokoládové figurky, ozdoby, obalování cukrářských výrobků nebo ovoce.
Na polevy, pečení a dezerty
Rozpuštěná čokoláda se hodí na dortové polevy, řezy, cukroví a dezertní tyčinky. Použít ji můžete také do sušenek, muffinů a dalších moučníků nebo ji rozpustit v mléce a připravit jemnou horkou bílou čokoládu.
Jak používat / připravit
Ve vodní lázni: čokoládu vložte do čisté a dokonale suché nádoby a zahřívejte pozvolna. Nádoba by se neměla dotýkat hladiny vody a do čokolády se nesmí dostat voda.
V mikrovlnné troubě: zahřívejte při nižším výkonu po krátkých intervalech a pokaždé důkladně promíchejte. Bílá čokoláda je citlivější na přehřátí než tmavá.
Na ganache: čokoládu zalijte zahřátou smetanou a postupně promíchejte do hladké emulze. Poměr čokolády a smetany přizpůsobte tomu, zda připravujete polevu, šlehanou ganache nebo pevnější pralinkovou náplň.
Na pralinky a tabulky: pro lesklý povrch, pevnější strukturu a čistý lom čokoládu před formováním správně temperujte.
Na horkou bílou čokoládu: pecičky pozvolna rozmíchejte v zahřátém mléce. Množstvím čokolády můžete upravit výslednou sladkost i hustotu nápoje.
Čím je Obsession 30 % jiná?
Obsession 30 není pouze bílá čokoláda na mlsání. Jde o belgickou couverture Veliche navrženou pro cukrářské zpracování. Výrobce ji doporučuje na pralinky, obalování, ganache, mousse, dorty, pečivo a další dezerty.
Podle specifikace Veliche obsahuje minimálně 30 % kakaové sušiny, průměrně 36 % tuku a 22,7 % mléčné sušiny. Chuťově je postavená především na krémovosti, mléčné sladkosti a jemném vanilkovém tónu.
Pravidelný tvar pecek usnadňuje odvažování a temperování. To je praktické především při přípravě ganache, pralinek, tabulek a polev, kdy potřebujete pracovat s přesným množstvím čokolády.
Díky více variantám balení si můžete zvolit množství podle toho, zda čokoládu používáte příležitostně doma, pravidelně při pečení nebo ve větší cukrářské výrobě.
Výživové hodnoty na 100 g
| Energetická hodnota | 2343 kJ / 560 kcal |
|---|---|
| Tuky | 33,5 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 20,2 g |
| Sacharidy | 59,7 g |
| z toho cukry | 59,7 g |
| Vláknina | neuvedeno ve specifikaci |
| Bílkoviny | 4,3 g |
| Sůl | 0,26 g |
Složení, původ, výrobce a alergeny
Složení dle aktuální produktové karty Zdravoslav: kakaové máslo, cukr, sušené mléko, sušená syrovátka, emulgátor: sójový lecitin, vanilkový extrakt.
Obsah kakaové sušiny: minimálně 30 % dle specifikace Veliche Obsession 30.
Mléčná sušina: průměrně 22,7 % dle specifikace Veliche.
Celkový obsah tuku: průměrně 36 % dle specifikace Veliche.
Typ: belgická bílá couverture čokoláda v praktických peckách.
Gramáž: dle aktuálně zvolené varianty.
Produktová řada: Veliche Obsession 30.
Země původu: EU dle aktuální produktové karty Zdravoslav; výrobce Veliche produkt označuje jako belgickou bílou čokoládu.
Výrobce / balení: Zdravoslav, Příkazy 147, 783 33.
Skladování: skladujte v suchu a chladu v dobře uzavřeném obale, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla. Po otevření chraňte před vlhkostí a výraznými okolními pachy.
Alergeny: obsahuje mléko / laktózu a sóju.
Obsession, Vanini nebo ovocná bílá čokoláda?
Obsession 30 % zvolte, pokud chcete univerzální belgickou bílou couverture s krémovým mléčným profilem na ganache, pralinky, polevy a dezerty. Pro velmi tekutou italskou couverture se hodí Vanini bílá čokoláda. Ovocnější variantu nabídne Nuance Malina nebo Nuance Maracuja. Další možnosti najdete v kategorii bílá čokoláda.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čokoládové pecky |
|---|---|
| Druh polevy: | Bílá čokoláda |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.