V tomto článku najdete:
- Zdroje vitamínu K
- Bylinkářství jako zdroj vitamínu K
- Nedostatek vitamínů, včetně vit. K
- Doplňování vitamínu K
U lidí vitamín K vzniká v trávicím traktu s pomocí bakterií nazývaných tlusté střevní tyčinky. Abychom získali dostatečné množství, měli bychom po celý rok konzumovat zelenou zeleninu. Vitamín K má v těle velmi důležité funkce:
- hraje klíčovou roli ve tvorbě protrombinu v játrech, faktoru podílejícího se na srážení krve
- brání krvácení
- zajišťuje optimální funkci střev
- dbá o zdravé fungování jater a žlučových kyselin Vitamín K je rozpustný v tucích (podobně jako vitamín D). Vitamín bychom měli získávat z potravy, pokud neužíváme léky nebo doplňky bohaté na tento vitamín.
Zdroje vitamínu K
Zelená zelenina
Náš organismus čerpá vitamín K především ze zelené zeleniny. Měli bychom sáhnout po sezónní zelenině. V tabulce je kalendář zelených zelenin rozdělený podle přirozené doby jejich růstu a sklizně během roku. Některé z nich, jako výživný špenát nebo kapusta, jsou dostupné častěji než pouze v jednom ročním období.
| Jaro | Léto | Podzim | Zima |
| hlávkový salát | bobule | růžičková kapusta | cikorie |
| zelený hrášek | artičok | cuketa |
kadeřávek |
| čínské zelí | zelená fazole | květák | paškvica |
| šťovík | okurka | pórek | zelená paprika |
| špenát | fenykl | rukola | zelí |
| chřest | petrželová nať | endivie | brokolice |
| řapíkatý celer | kaleráb | rukola | špenát |
| avokádo | pampeliška | řepa | vojtěška |
Bylinkářství jako zdroj vitamínu K
Mezi bylinkami si můžeme vybrat ty, které reagují na naše potíže a také ty, které navíc podporují organismus zdravými látkami. Vitamín K můžeme nalézt v následujících rostlinách:
- list kopřivy (má mnoho chlorofylu, působí protikrvácivě a protibolestivě)
- bylina rdesna ptáčího (obsahuje také mnoho křemíku a vit. C)
- plod divoké růže (obsahuje mnoho cenných vitamínů: A, C, K, B a další)
- bylina řebříčku (posiluje, působí protizánětlivě a zabraňuje krvácení)
- oddenek kostivalu (působí protiprůjmově, tím pádem nevyluhuje nadměrné množství živin z těla)
- bylina rdesna drsného (užívá se při krvácení různého původu)
- oregano, bazalka, kopr.
Bylinky lze připravit několika způsoby: louhovat několik hodin ve studené vodě, připravit odvar (zalít studenou vodou a vařit několik minut) nebo výluh.
Nedostatek vitamínu, včetně vitamínu K
Nedostatek vitamínů může být způsoben několika faktory:
- příliš malým množstvím v dietě
- poruchami vstřebávání určitého vitamínu v trávicím traktu
- zvýšeným potřebami v některých onemocněních nebo obdobích
- užíváním antibiotik nebo léků oslabujících přirozenou imunitu
Nedostatek vitamínu K může vést k:
- poruchám funkce jater
- problémům se srážlivostí krve – krvácením
- u kojenců může vést k nebezpečným onemocněním spojeným se srážlivostí krve
Částečný nedostatek vitamínů se nazývá hypovitaminóza.
V případě vit. K může jeho nedostatek způsobit: chronická průjem, syndromy špatného vstřebávání, problémy s střevy, které zhoršují syntézu tohoto vitamínu.
Doplňování vitamínu K
K1 a K2 jsou přirozenými sloučeninami rozpustnými v tucích, zatímco například K3 je syntetickou derivátem této vitamínu.
Doplňky vitamínu K jsou dostupné v mnoha formách:
- K2 získaná z natto (fermentovaná sojová zrna, menachinon-7 – MK7)
- K2 z fermentovaného cizrny s použitím bakterie Bacillus licheniformis
- K2, inulin z cikoriového kořene
- také dostupná v kombinaci s vitamínem C nebo D.