Med

Včelí med vzniká zahušťováním nektaru z květu (med květový) a výměšků hmyzu (mšice, medovice) živícího se sáním mízy rostlin (med medovicový). Pro včelstvo je med zdrojem obživy a energie. Jedno silné včelstvo snese i 100 kg medu za jeden rok v závislosti na podmínkách a možnostech umístění včelstva.

 Včelí med se nekazí a díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie. Obsah vody je velmi nízký, proto ani nekvasí. Obsah vody v medu se nejčastěji pohybuje mezi 14 a 18 %. Hranice 18 % obsahu vody zamezuje vznik organizmů v medu. Kvůli usazování cukru v medu se může stát, že se na povrchu medu vytvoří řidčí vrstva, která může podlehnout kvašení. Není to však známkou toho, že by se med zkazil. Jedná se o přirozené látky, které jsou již v medu obsaženy. Toto kvašení neovlivňuje nutriční hodnoty medu.