Blog, Strana 10

 

Cholesterol, který bývá nazýván tichým zabijákem, neprojevuje žádné příznaky. Pokud máte vysoký cholesterol, měli byste začlenit do své stravy sušené ovoce. Jaké živiny obsažené v sušeném ovoci pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu?

V tomto článku najdete:

• Cholesterol - kdy s ním máme problém?
• Můžeme jíst sušené ovoce při vysokém cholesterolu?
• Jaké složky obsažené v sušeném ovoci přispívají ke snížení cholesterolu?
• Které ovoce vám pomůže snížit cholesterol?

Mochyně, která je považována za superovoce, je stále častěji využívána v naší kuchyni. Můžete ji konzumovat jak ve své čerstvé podobě, tak i v sušené formě.

Zdravoslav Mochyně lyofilizovaná 50 g

Čerstvá mochyně – Použití

Čerstvou mochyni můžeme úspěšně přidávat do různých ovocných salátů, koktejlů a vyrábět z ní džemy. Je to ovoce, které díky své sladko-kyselé chuti vyniká jak v dezertních, tak i v slaných pokrmech. Proto ji můžete používat v pečivu, želé, zmrzlině nebo džemech. Je vhodná jako složka omáček, polev k masu nebo mořským plodům. Mochyně je často kombinována s medem, ale také s čokoládou nebo polevou.

Sušená mochyně z Peru – Použití

Sušené plody mochyně se často používají podobně jako hrozinky. Skvěle chutnají přidány do různých ovesných kaší, müsli, ale také do pečiva a muffinů. Můžete je také použít v různých pokrmech s rýží.

Mochyně z Peru – Kontraindikace

Je důležité si uvědomit, že všechny části rostliny kromě ovoce jsou potenciálně jedovaté. Konzumace nezralých plodů mochyně (kvůli vysokému obsahu solaninu) může způsobovat nadýmání nebo trávicí potíže.

Není žádné vážné upozornění proti konzumaci čerstvé nebo sušené mochyně. Pokud trpíte chronickými onemocněními, měli byste se před zařazením mochyně do stravy poradit s lékařem. Mochyně může interagovat s některými léky – může oslabit nebo zesílit jejich účinek. Konzumace mochyně se nedoporučuje během těhotenství a kojení.

Mochyně v těhotenství

Dosud neexistují žádné důkazy o pozitivních nebo negativních účincích mochyně na těhotnou ženu. Proto je nejlepší se vyvarovat konzumace tohoto ovoce během těhotenství a kojení.

Sušená a čerstvá mochyně – Recepty

• Vývar ze sušené mochyně: Vývary a nálevy z sušené mochyně mohou například zmírnit potíže spojené s močovými kamínky, revmatismem, zánětem mandlí a kašlem.

  Recept:

  • Suroviny: 3-4 lžíce sušených plodů mochyně, půl litru vroucí vody.
  • Příprava: Plody přidejte do vařící se vody a vařte na mírném ohni 5 minut. Nechte vychladnout a procedíte. Pijte půl sklenice čtyřikrát denně.

• Pilaf s basmati rýží, sušenými plody a mochyní s mandlemi: Tradiční východní jídlo na bázi rýže, pilaf, tentokrát v nové verzi s přídavkem plodů mochyně.

  Recept:

  • Suroviny: 1½ hrnku basmati rýže, 3 lžíce másla, ½ hrnku jemně nasekané žluté cibule, ½ lžičky mletého kmínu, ½ lžičky mleté kurkumy, ¼ lžičky mletého skořice, 2 nasekané stroužky česneku, 2¼ hrnku vody, 1¼ lžičky soli, ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře, ⅓ hrnku sušených plodů (sušená mochyně, hrozinky nebo nasekané sušené meruňky), ¼ hrnku nasekaných nebo nasekaných pražených mandlí.
  • Příprava: Rýži omyjte, dokud voda nebude čistá. V hrnci roztopte máslo, přidejte cibuli a smažte, dokud nezměkne. Přidejte kmín, kurkumu, skořici a česnek. Míchejte a vařte, dokud nezačnou silně vonět. Do hrnce přidejte omytou rýži. Vařte a míchejte asi 3 minuty. Přidejte vodu, sůl, pepř a přiveďte k varu. Snížte teplotu, zakryjte a vařte na mírném ohni, dokud se všechna tekutina nevstřebá.

Kde koupit mochyni?

Mochyni je nejlepší kupovat v ověřených obchodech se zdravou výživou. Při nákupu je dobré věnovat pozornost zemi původu, datumu sklizně a způsobu sušení. Mochyně z Peru je považována za jednu z nejkvalitnějších.

Kůra je také bezpečná k jídlu. Má jemnou chuť a křupavou konzistenci. Je skvělým doplňkem, např. do salátů. Kůru z listů aloe lze použít místo nachos k salsu. Chcete-li připravit kůru, musíme odstranit všechny ostré okraje nahoře a po stranách rostliny. Poté ji důkladně umyjeme a odstraníme nečistoty, včetně latexu. Kůru aloe můžeme nakrájet na kostičky a přidat do salátů.

Kůru a listy aloe můžeme také konzumovat ve formě sušených plátků v kandované verzi.

A co latex? V listech aloe mezi gelem a kůrou se nachází vrstva latexu, která není jedlá ani bezpečná k konzumaci. Obsahuje chemickou látku, která v malých dávkách může způsobovat bolesti břicha a také průjmy. Nadměrné množství latexu může být velmi nebezpečné pro zdraví. Proto před snědením kůry nebo gelu musíme nejprve odstranit vrstvu latexu. Má vzhled žlutého, hořkého džusu.

Dobrým způsobem je také namáčet aloe přibližně 20 minut. Po namočení se kůra stane měkčí a bude snazší ji kousat. Během namáčení také neutralizujeme nejedlou látku, tedy aloin.

Aloe lze také konzumovat ve vařené verzi. Během vaření aloe uvolňuje vodu, stahuje se a zjemňuje, což usnadňuje kousání. Aloe je dobré vařit na páře, např. před přidáním do salátů.

Jak jíst sušené aloe?

Sušené aloe lze konzumovat mnoha způsoby:

• můžete ho používat do sladkých výrobků, např. do švestkových povidel s aloe a rozinkami;
• jako zdravou svačinu mezi jídly; můžete ho přidávat do koktejlů a smoothie;
• je ideálním doplňkem k jarním a letním salátům;
• jako složku sladkých pečiva, např. sušenek, energetických tyčinek;
• skvěle se hodí jako složka výživné snídaně, např. ovesné kaše a müsli;
• můžete ho používat místo nachos k salsu.

Skladování sušeného aloe 

Sušené aloe je třeba skladovat v hermeticky uzavřené nádobě (sklenici nebo zipovém sáčku) na suchém a chladném místě, např. v lednici nebo ve spíži.

Má používání sušeného aloe negativní následky?

Nedoporučuje se překračovat 40 ml denně (asi 3-4 lžíce), protože nadměrná konzumace může mít projímavý účinek. Může také způsobit zánětlivé stavy střev a bránit vstřebávání živin. U žen může prodloužit menstruační krvácení.

Kontraindikace při užívání sušeného aloe

Navzdory mnoha zdravotním výhodám by sušené aloe neměli konzumovat lidé alergičtí na tuto rostlinu. U lidí alergických na česnek, tulipány a cibuli může po konzumaci této rostliny vzniknout vyrážka. Těhotné a kojící ženy by neměly konzumovat sušené aloe, protože nebyl plně prozkoumán jeho vliv na plod a kojené dítě. Může vyvolat úzkost, křeče dělohy a průjem u kojených dětí. Sušené aloe by neměli konzumovat lidé užívající léky snižující hladinu inzulínu a antidiabetika. Lidé užívající léky na srdeční problémy mohou po konzumaci aloe cítit úzkost.

Moruše černá je bezdůvodně označována za superpotravinu. Obsahuje mnoho vitamínů a výživových látek prospěšných pro zdraví, včetně organických rostlinných sloučenin s protizánětlivými vlastnostmi. Proč bychom měli morusu černou zařadit do naší stravy?

 

V tomto článku najdete:

• Jak roste moruše černá?
• Moruše černá – výživové hodnoty
• Moruše černá – prozdravotní vlastnosti
• Důvody proti konzumaci moruše černé.

Jak roste moruše černá?

Moruše černá (Morus nigra L.) je strom patřící do čeledi morusovité. Nejpravděpodobněji pochází z Íránu. Ve volné přírodě roste v jižní Evropě a v některých oblastech Asie, např. v Číně, Pákistánu nebo Íránu. V Polsku moruše černá neroste. Komerční plantáže těchto plodů se nacházejí v mírném klimatu v Evropě, Asii a Severní Americe. Strom moruše černé dosahuje výšky 10-15 metrů, má rozložitou korunu a kulatý kmen. Kvete v období od dubna do května. Původně byla moruše pěstována jako potrava pro bource morušové. Plody moruše svým tvarem připomínají maliny, mají černou barvu a sladkokyselou chuť.

Po sklizni jsou plody tříděny a odstraňují se také poškozené kusy. Následně se opláchnou studenou vodou, aby se nepoškodila jemná struktura plodů. Sušení moruše probíhá dvěma způsoby. První - přirozené sušení na slunci po dobu 2-3 týdnů v závislosti na povětrnostních podmínkách. Komerčně je moruše černá sušena v sušičkách pomocí teplého vzduchu. Plody jsou umístěny na speciálních tácích, které jsou umisťovány na vozíku. Aby plody neztratily své výživové hodnoty, suší se při teplotě 50° – 55°C. Během sušení se reguluje vlhkost vzduchu.

Moruše černá - výživové hodnoty 

Čerstvé plody moruše černé mají nízký obsah kalorií – v 100 g je jen 60 kcal. Složení těchto plodů je 80% vody, 9,8% sacharidů, 1,7% vlákniny, 1,4% tuku a 0,4% bílkovin. Moruše černá se často konzumuje jako rozinky. V sušené formě obsahuje 100 g 70% sacharidů, 12% rostlinných bílkovin a 3% tuku. Sušená moruše černá je bohatá na stravovou vlákninu – v 100 g jí je 14%. Studie ukázaly, že obsahuje jak rozpustnou část ve formě pektinu (25%), tak nerozpustnou ve formě ligninu (75%).

Moruše černá je skvělým zdrojem mnoha cenných výživových látek, jako jsou:

• vitamín A – podporuje zrakový proces;
• vitamín B1 – zodpovídá za správnou funkci nervového a kardiovaskulárního systému;
• vitamín B2 – zodpovídá za správnou funkci zraku;
• vitamín C – nezbytný vitamín;
• vitamín E – antioxidant chránící buňky před poškozením;
• vitamín K1 – známý jako filochinon;
• vitamín B9 (kyselina listová) – chrání před anémií a prevence vzniku neurologických onemocnění plodu;
• fosfor – je stavebním kamenem kostí, svalů a kloubů;
• draslík – reguluje funkci nervových impulsů a zodpovídá za fungování mozku a celého nervového systému;
• hořčík – podporuje činnost nervového systému;
• zinek – zvyšuje imunitu, zmírňuje symptomy hemoroidů a vředů;
• železo – chrání před infekcemi a podporuje nervový systém. Plody moruše černé jsou také skvělým zdrojem rostlinných sloučenin, např.:
• antokyany – antioxidanty;
• kyselina chlorogenová – antioxidant vyskytující se v mnoha ovoci a zelenině;
• cyanidy – hlavní antokyan zodpovědný za černou nebo fialovou barvu;
• rutin – je silný antioxidant, který může chránit před vznikem některých chronických nemocí;
• resveratrol – má protizánětlivé a antioxidační účinky;
• myricetin – podle některých studií tato sloučenina chrání před vznikem některých nádorů. Obsah rostlinných sloučenin se liší v závislosti na odrůdě. Čím tmavší jsou bobule, tím vyšší mají obsah rostlinných organických sloučenin.

Moruše černá – prozdravotní vlastnosti

Prozdravotní vlastnosti moruše černé jsou dlouhodobě využívány v tradiční čínské medicíně a mají vědecký základ.

Antioxidační vlastnosti moruše černé 

Moruše černá obsahuje vitamíny, minerály a rostlinné sloučeniny, včetně flavonoidů, tříslovin a anthokyanů. Mnoho vědeckých analýz ukázalo, že moruše černá je vynikajícím zdrojem antioxidantů, jako jsou fenolické sloučeniny a anthokyanů. Díky tomu může být používána jako přírodní lék k regulaci a prevenci různých chronických onemocnění. Avšak další výzkumy jsou potřebné k určení efektivity a bezpečnosti užívání moruše černé.

Má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém 

Obsahuje anthokyanů, které brání oxidaci špatného cholesterolu v krvi. Různé vědecké analýzy prokázaly, že tyto látky brání oxidaci cholesterolu LDL a předcházejí vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Výzkumy na zvířatech ukázaly, že plody moruše a extrakt z moruše mohou efektivně zlepšovat poměr mezi špatným (LDL) a dobrým (HDL) cholesterolem. Moruše obsahuje resveratrol, který má protizánětlivé a antioxidační účinky a také prevence před mrtvicí. V čínské medicíně je moruše používána k čištění krve. Zlepšuje krevní oběh a také snižuje krevní tlak. Tímto způsobem snižuje riziko vzniku krevních sraženin a mrtvice. Také prevence některých srdečních onemocnění.

Předchází tučnění jater 

Některé vědecké experimenty provedené prokázaly, že rutin obsažený v moruši má potenciální vlastnosti, které brání tučnění jater. Proto je moruše doporučována jako prevence tučnění jater.

Pozitivně ovlivňuje hladinu cukru v krvi 

Osoby s diabetem typu 2 jsou vystaveny riziku rychlého nárůstu hladiny cukru v krvi, a proto by měly opatrně konzumovat potraviny bohaté na sacharidy. Moruše obsahuje sloučeninu zvanou 1-deoxynojirimycin (DNJ), která inhibuje aktivitu enzymu rozkládajícího sacharidy ve střevech. Tímto způsobem zpomaluje vstřebávání glukózy do krve a prevence prudkých skoků cukru v těle. Moruše je tedy prospěšná pro osoby s diabetem. Avšak potřebné jsou další výzkumy na lidech, které by tuto teorii potvrdily.

Snižuje riziko vzniku nádorů 

Moruše černá je bohatá na antioxidanty, které snižují oxidační stres. Vědecké analýzy ukázaly, že zvýšený oxidační stres způsobuje vážné poškození tkání, což zvyšuje riziko nádorových onemocnění. Po mnoho staletí byla moruše v čínské medicíně používána jako lék proti rakovině. Moruše obsahuje resveratrol, který má antioxidační účinky, tedy brání růstu rakovinných buněk.

Má pozitivní vliv na trávící systém 

Pravidelná konzumace moruše černé podporuje detoxikaci organismu. Obsahuje hodně vlákniny, což má pozitivní vliv na střevní peristaltiku. Moruše černá obsahuje třísloviny, které mají adstringentní účinek na sliznici žaludku a dvanáctníku, proto je konzumace těchto plodů doporučována osobám s vředy žaludku a dvanáctníku.

Podporuje imunitní systém 

Černá moruše podporuje imunitní systém, protože obsahuje vitamín C a minerály: železo a zinek, stejně jako rostlinné organické sloučeniny. To vše způsobuje, že černá moruše má antibakteriální vlastnosti, což zvyšuje odolnost organismu vůči různým infekcím a patogenům. Také podporuje správnou produkci a vylučování tělesných tekutin (což je velmi důležité zejména u osob trpících dehydratací).

Podporuje zdraví pokožky

Černá moruše, podobně jako jiné bobule, je skvělým zdrojem antioxidantů, které neutralizují volné radikály způsobující oxidační stres, což může způsobit rychlejší stárnutí pokožky. Plody moruše vyrovnávají tón pokožky a odstraňují pigmentové skvrny, proto mnoho odborníků doporučuje konzumaci moruše pro zlepšení pokožky. Moruše díky obsahu vitamínů a minerálů hydratuje pokožku zevnitř. Díky svým antibakteriálním vlastnostem může být také používána zvenčí.

Zlepšuje vzhled vlasů

Černá moruše zlepšuje prokrvení vlasů, a proto je součástí kondicionérů a šamponů na vlasy. Zabraňuje vypadávání vlasů a podporuje růst nových. Používání černé moruše je obzvláště doporučováno pro osoby po chemoterapii, protože omlazuje vlasy a zabraňuje jejich vypadávání. Černá moruše podporuje produkci melaninu ve vlasech, což pomáhá zachovat jejich přirozenou barvu.

Kontraindikace černé moruše 

Černá moruše může zesílit účinky a vedlejší účinky léků metabolizovaných v játrech. Patří sem léky obsahující složky, jako jsou lovastatin, ketokonazol, itrakonazol, feksofenadin a triazolam. Neměli byste konzumovat černou moruši, pokud užíváte léky snižující hladinu cukru v krvi. Užívání černé moruše s těmito léky může vést k příliš nízké hladině cukru v krvi. Černá moruše snižuje hladinu cukru v krvi, a proto může ovlivnit hladinu cukru v krvi před a během operace. Doporučuje se přestat s užíváním černé moruše přibližně 2 týdny před operací. Pokud máte alergii na fíky nebo březový pyl, můžete být v důsledku křížové reakce alergičtí také na černou moruši. Neexistují dostatečné informace o tom, zda je bezpečné užívat černou moruši během těhotenství a kojení. Skladování sušených plodů černé moruše Sušené plody černé moruše skladujte v těsně uzavřeném sáčku. Po otevření je můžete skladovat až 6 měsíců v suchém a chladném místě.

V tomto článku najdete:

Odkud pocházejí pekanové ořechy?

Můžeme říci, že pekanové ořechy jsou "původními obyvateli" Severní Ameriky, konkrétně její jižní části. Strom, na kterém rostou (Carya illinoinensis), původně rostl v oblastech severního Mexika a jižních Spojených států, zejména v oblasti řeky Mississippi. Právě v jižních státech USA, jako jsou Georgie, Nové Mexiko, Texas, ale i v samotném Mexiku, se produkuje téměř polovina světové produkce pekanových ořechů. Ze samotných USA pochází téměř 80-90 % světové produkce. Proto lze bez pochyb říci, že pekanové ořechy, podobně jako makadamové ořechy v Austrálii, jsou exportním produktem této země.

Pekanové ořechy byly konzumovány již původními obyvateli Ameriky. Odtud také pochází jejich název, který v jazyce indiánů Algonkinů znamená "ořech, který je třeba rozlomit kamenem". Pro indiány byly pekany základem stravy. Ořechy byly konzumovány v přirozené formě, zpracovávány, ale také používány jako součást fermentovaného nápoje nazývaného "Powcohicora". Pekany si oblíbili také první osadníci, kteří začali tato ořešáková stromy pěstovat.

Pekanové ořechy patří mezi nejpopulárnější ořechy v USA. Používají se hlavně k přípravě sladkých koláčů (včetně tradičního ořechového koláče na Den díkůvzdání) a dezertů, ale také v pikantních pokrmech.

Zdravoslav Pekanové ořechy půlky 1000 g

Pekanové ořechy – výživové hodnoty 

Pekany jsou ceněny pro svou hlubokou, máslovou a ořechovou chuť a také pro své výživové složení. Tyto ořechy jsou dobrým zdrojem vlákniny, ale také mědi, thiaminu a zinku. Pekany obsahují nejvíce flavonoidů – antioxidantů než jakýkoliv jiný stromový ořech.

Mezi výživové složky, které se v pekanech vyskytují v hojné míře, patří:

Mangan: Pekanové ořechy by měly být konzumovány hlavně těmi, kteří chtějí obohatit svou stravu o vysoký obsah manganu. V jedné porci ořechů (tj. asi 28 g) je 1,3 mg manganu, což představuje až 60% denní dávky pro dospělého. Mangan je pro tělo velmi cenný, protože funguje jako kofaktor několika enzymů zapojených do mnoha metabolických procesů. Má především antioxidační účinky, což znamená, že chrání před poškozením způsobeným volnými radikály.

Zinek: V hrstce zdravých pekanových ořechů je také hodně zinku (1,3 mg – 10% denní potřeby). Jedná se o látku, která je katalyzátorem mnoha procesů. Především se účastní imunitních reakcí, tvorby genetického materiálu, vnímání chuti, hojení ran a vývoje plodu. Je také jedním z mikroprvků, doporučovaným v stravě lidí s hormonálními poruchami v případě pohlavních hormonů a hypofunkce štítné žlázy. V pankreatu podporuje syntézu, skladování a uvolňování inzulinu.

Měď: Podílí se na mnoha procesech v těle, například podporuje fungování nervových buněk, zdraví imunitního systému a tvorbu červených krvinek. Vitamin B1 je zodpovědný za přeměnu sacharidů na energii.

Vitamin B1: Po konzumaci porce pekanových ořechů dostaneme do těla až 15% denní potřeby tohoto vitamínu. Thiamin je cenná látka, která podporuje fungování nervového systému a také kardiovaskulární a imunitní systémy. Stejně jako většina vitaminů má také antioxidační vlastnosti. Thiamin se také podílí na procesu výroby energie ze sacharidů.

Zdravoslav Pekanové ořechy zlomky 800 g

Pekanové ořechy a vlašské

Na první pohled se pekanové ořechy a vlašské ořechy velmi podobají. Nicméně liší se mnohem více než cenou. Skořápky vlašských ořechů jsou kulaté, pruhované a mají světle hnědý odstín. Skořápky pekanových ořechů jsou podstatně tmavší, protáhlé a těžko se lámou (odtud také jejich název).

Jedlé jádro vlašských ořechů má více kulatý tvar, hnědý odstín a svou strukturou připomíná mozek. Pekany jsou naopak protáhlejší, jejich jádro má teplejší hnědý odstín a méně zřetelnou strukturu s jedním výrazným středovým zářezem.

Pekanové ořechy a vlašské ořechy se také liší chutí. Pekany jsou obvykle sladší než vlašské ořechy, které často obsahují lehkou hořkost. Proto se pekanové ořechy hodí mnohem lépe do sladkých pečiv nebo desertů.

Vlašské ořechy a pekany lze v mnoha případech použít výměnou, avšak existují mezi nimi rozdíly, které je dobré zvážit předtím, než je zařadíte do receptů.

Pekanové ořechy – čím nahradit? 

Pekany mají chuť, kterou je těžké zaměnit s jiným druhem ořechů. Jak jsme již dříve zmínili, nejlepším náhradníkem pro pekanový ořech je vlašský ořech, ale vše závisí na tom, v jakém receptu jej chcete použít.

Kromě vlašského ořechu můžete místo pekanových ořechů také přidat:

Lískové ořechy

Tento druh ořechů díky své chuti bude dobrým náhradníkem pro pekanové ořechy ve všech typech sladkých desertů a pečiva. Pokud nemáte právě po ruce pekany, lískové ořechy vám dobře poslouží jako náhrada.

Nesolené arašídy 

Dalším ořechem, který se hodí jako alternativa k pekanům, jsou nesolené arašídy. Poskytují podobnou texturu jako pekany. Nesolené arašídy jsou výborné jako přísada do sušenek a jiných receptů, které původně obsahovaly pekany, například v salátech.

Pekanové ořechy – použití v kuchyni 

Pekanové ořechy, podobně jako jiné ořechy, mají široké využití v kuchyni. Můžete je jíst v různých formách - syrové, pečené nebo pražené. Určitým problémem u těchto ořechů je však loupání. Pokud si nechcete lámat hlavu s drcením tvrdých skořápek, jednoduše si kupte již oloupané pekanové ořechy.

Díky jejich přirozené sladkosti a máslové chuti se lépe hodí do sladkých pokrmů a dezertů. V USA se pekanové ořechy používají k přípravě tradičního ořechového koláče, který se podává na Den díkůvzdání. Jsou tedy skvělým doplňkem k pečivu, muffinům, palačinkám, (smíchaným s čokoládovým máslem) dortíčkům a sušenkám. Pekany můžete také přidávat do zmrzliny a dalších dezertů. Tyto ořechy jsou výborným a křupavým doplňkem k salátům, ovesným vločkám, rýžové kaši nebo jogurtu. Nic vám nebrání je použít jako přísadu do hlavních pokrmů. Zkuste přidat pekanové ořechy do receptů na náplň nebo do pečiva.

Pekanové ořechy – způsobují alergii? 

Pekanové ořechy jsou obvykle bezpečné a jejich konzumace nezpůsobuje vedlejší účinky.

Pekanové ořechy, podobně jako jiné stromové ořechy, stejně jako mandle a arašídy, mohou způsobit různé alergické reakce, od mírných kožních a potravinových po vážné, jako je anafylaxe.

Příznaky alergie na pekanové ořechy:

• kopřivka,
• svědění, otok,
• nevolnost, zvracení, průjem,
• dušnost, pískání v plicích, kašel,
• závratě a ztráta vědomí.

Anafylaxe je potenciálně smrtelná reakce, která ztěžuje dýchání a může způsobit šok. Jak ukazují výzkumy, existuje vysoká korelace mezi alergiemi na vlašské ořechy a pekanové ořechy. Tyto ořechy mají velkou podobnost v alergenech. To znamená, že je velká pravděpodobnost, že pacienti s alergií na vlašské ořechy budou mít také alergii na pekanové ořechy. V jednom výzkumu mezi dětskými pacienty s alergií bylo zjištěno, že pouze 3 z 32 pacientů s alergií na vlašské ořechy mohli tolerovat pekanové ořechy.

Tato spojitost může existovat také v kontextu jiných ořechů, jako jsou lískové ořechy nebo makadamem. Stejně jako u jiných stromových ořechů existuje také riziko tzv. křížové alergie na březový pyl. Osoby s diagnostikovaným astmatem nebo atopickým ekzémem jsou obzvláště náchylné k alergickým reakcím.

Zdravoslav Pekanové ořechy pražené solené 500 g

Pekanové ořechy – kde je koupit ?

Pekanové ořechy můžete koupit v mnoha dobře zásobených potravinářských obchodech a některých diskontních obchodech. Stále jsou však obtížněji dostupné než jiné druhy ořechů. V mnoha velkých supermarketech můžete koupit pekanové ořechy v celku, v půlkách nebo kouscích. V obchodech jsou obvykle baleny v baleních o hmotnosti 100/150 g, což nestačí na přípravu pečiva nebo dlouhé vychutnávání jejich chuti. Proto je lepší koupit pekanové ořechy v kvalitních obchodech se zdravou výživou, které nabízejí balení o hmotnosti 500g nebo 1 kg. Cena těchto ořechů je v důsledku toho mnohem nižší a můžeme je jíst po delší dobu.

Při nákupu pekanových ořechů byste měli věnovat pozornost datu sklizně. Pekany se sklízejí na podzim a v této době můžeme očekávat ořechy z čerstvé sklizně s nejlepšími chuťovými vlastnostmi.

Máte-li zvýšený cholesterol, můžete být vystaveni různým onemocněním v závislosti na tom, které krevní cévy jsou blokovány nebo zúženy. Přemýšlíte, jak zlepšit výsledky krve? Zjistěte, která semena a ořechy byste měli zařadit do své stravy, aby jste snížili hladinu cholesterolu a triglyceridů.

 

V tomto článku najdete:

• Cholesterol – jak ovlivňuje naše zdraví?
• Pomáhají ořechy snižovat cholesterol?
• Ořechy pro snížení cholesterolu
• Semena – přirozený způsob, jak snížit cholesterol

Cholesterol – jak ovlivňuje naše zdraví?

Cholesterol, tedy lipoproteiny plazmy, se vytváří v játrech a vyskytuje se v některých potravinách. Čím je vyšší, tím je vyšší riziko hypertenze, ischemické srdeční nemoci, infarktu myokardu, aterosklerózy periferních arterií, mrtvice a diabetu typu 2. Zvýšený cholesterol obvykle nepřináší žádné příznaky, proto je dobré jej kontrolovat alespoň jednou za 5 let. Lékaři doporučují, aby hladina celkového cholesterolu byla nižší než 200 mg/dl (5,1 mmol/l).

Pomáhají ořechy snižovat cholesterol?

Ano! Konzumace ořechů, které obsahují bílkoviny, antioxidanty, vlákninu a nenasycené tuky, může pomoci zvýšit hladinu dobrého cholesterolu (HDL) a zároveň snížit hladinu špatného cholesterolu (LDL). Ale pamatujte, jezte je s mírou, protože obsahují mnoho kalorií.

Ořechy pro snížení cholesterolu

Chcete-li snížit hladinu cholesterolu, můžete do své stravy zařadit arašídy, lískové ořechy, pistácie, pekanové ořechy a piniové oříšky. Jedna studie ukázala, že ořechová dieta snížila LDL cholesterol o 10,4% a triglyceridy o 11,1%, zatímco zvýšila HDL cholesterol o 5,6%. Přemýšlíte, jak zařadit ořechy do své stravy? Místo toho, abyste si dali koláč, buchtu nebo tyčinku, snězte hrst ořechů. Můžete je také posypat přes přírodní jogurt, salát, předkrmy nebo snídaňové cereálie.

Vlašské ořechy

Studie ukazují, že vlašské ořechy mohou snížit riziko komplikací u lidí po infarktu. Tyto ořechy jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které snižují hladinu cholesterolu a triglyceridů. Omega-3 mohou zpomalit růst aterosklerotického plátu a bránit vzniku krevních sraženin. Denní konzumace 7 vlašských ořechů může snížit hladinu LDL a celkového cholesterolu.

Zdravoslav Vlašské ořechy 2024 MIX 500 g

 

Pistácie

Chcete-li snížit hladinu cholesterolu stravou, můžete do ní zařadit pistácie, které jsou bohaté na antioxidanty a nenasycené tuky. Stačí přidat 42-56 gramů nesolených pistácií do svého jídelníčku, abyste snížili zánětlivý stav a zabránili oxidaci LDL cholesterolu.

Pomáhají ořechy snižovat cholesterol?

Mandle

Vědci tvrdí, že zařazením mandlí do stravy lze zmírnit příznaky dyslipidemie, jedné z hlavních příčin onemocnění kardiovaskulárního systému. Je to onemocnění, při kterém je hladina LDL a triglyceridů zvýšená, zatímco hladina HDL je snížená. Toto onemocnění zvyšuje riziko ucpání arterií, což může vést k infarktu, mrtvici nebo ischemické chorobě srdce. Konzumací 45 gramů mandlí denně můžete předcházet onemocněním kardiovaskulárního systému. Semena mandloně obsahují mononenasycené a poly-nenasycené mastné kyseliny, stejně jako dietní vlákninu a vitamin E. Snažte se každý den sníst 8-10 mandlí, abyste doplnili stravu o nezbytné živiny. 

Semena sezamu

Sezamová semena jsou bohatá na lignany a fytosteroly, díky nimž snižují celkový cholesterol o 6% a špatný cholesterol téměř o 10%. Pokud chcete vylepšit výsledky krevních testů, zařaďte do své stravy zhruba 40 gramů sezamových semen.

Semena slunečnice 

Slunečnice je dobrým zdrojem fytosterolů, což pomáhá regulovat hladinu cholesterolu v krvi. Můžete jíst jak surová, tak pražená slunečnicová semena. Jsou skvělým řešením nejen jako zdravá svačina, ale také jako přísada do salátů, masových jídel, smažené zeleniny a pečiva.

Dýňová semena

Dýňová semena jsou bohatá na vitamíny a minerály, a proto byste je měli zařadit do svého jídelníčku. Efektivně podporují oběhový systém tím, že snižují hladinu cholesterolu a chrání před aterosklerózou. Jsou zdravým a chutným doplňkem do polévek, salátů, těstovin a desertů.

Lněná semínka 

Výzkumy ukázaly, že přidáním 3 lžic lněných semen do denní stravy lze snížit hladinu cholesterolu u mužů o 10%, zatímco u žen nebyla pozorována významná změna. Pravděpodobně lignany, fytoestrogeny obsažené v lněných semenech, chrání srdce a snižují hladinu cholesterolu. Lněná semena také obsahují vlákninu a kyselinu alfa-linolenovou (ALA). Omega-3 mastné kyseliny pomáhají snižovat celkový a špatný cholesterol, současně tlumí zánětlivé procesy a snižují riziko některých nádorů. Vláknina pomáhá při zácpě, zklidňuje hlad a kontroluje hladinu cholesterolu. Pro maximalizaci přínosů z lněných semen byste je měli nejprve mlet nebo drtit. Poté je můžete přidat do pečiva, jogurtu, smoothie, snídaňových cereálií, chilli nebo omáček.

Semena chia

Chia semena jsou bohatá na živiny, včetně zdravých tuků, minerálů, rozpustné vlákniny, antioxidantů a vitaminů skupiny B. Nejenže snižují riziko diabetu a metabolického syndromu, ale také pomáhají udržovat správnou hladinu cholesterolu a triglyceridů. Chcete-li maximalizovat zdravotní přínosy chia semen, smíchejte je s sójou a ovesnými vločkami. Tyto produkty stabilizují lipidovou rovnováhu. Jak obohatit stravu o chia semena? Můžete je přidat do celozrnných palačinek, muffinů, jogurtu, ovesných vloček. Jsou také skvělým doplňkem do polévek, smoothie, salátů, granoly nebo jiných zdravých svačin. Měli byste však konzumovat chia semena s mírou, protože obsahují hodně kalorií.

Černucha

Hledáte přírodní způsoby, jak snížit cholesterol? Sáhněte po semenech černuchy, která jsou k dispozici v kvalitních lékárnách a obchodech s zdravou výživou. Tyto malá semínka skvěle poslouží jako koření. Dodají unikátní aroma pečivu, masovým pokrmům, salátům, sýrům a polévkám. Můžete je také použít k ochucení kvašených nebo dušených zelenin. Existují důkazy naznačující, že černucha může pomoci udržovat zdravou hladinu cholesterolu a triglyceridů. Zmíněná semena jsou bohatá na vícesložkové tuky, antioxidanty, vlákninu, tymochinon a fytosteroly, díky čemuž snižují hladinu lipidů a brání oxidaci špatného cholesterolu (LDL). Můžete také sáhnout po oleji z černuchy.

Datle – sladce i pikantně

Datle, když jsou sušené, jsou velmi sladké, proto jsou skvělou svačinou, která rychle nahradí sladkosti. Jejich sladkost výborně doplňuje slaná chuť uzenin a sýrů. Hlavním přínosem datlí je podpora trávicích procesů. Proto se skvěle hodí na večírky, kde se objevují těžce stravitelná jídla a alkoholické nápoje.

Co s nimi udělat na oslavu?

Skvěle se hodí na jednohubky, které vytvoříte nabodnutím datle, plátku zavinutého salámu a kousku oblíbeného sýra na špejli. Můžete experimentovat s různými typy sýra a hledat tu nejlepší kombinaci. Jako rychlá svačina jsou skvělé, protože jejich příprava je velmi rychlá. Čerstvé datle Medjool vypadají skvěle na talíři nebo podnosu, a navíc jsou typickým finger food, takže vám nezašpiní ruce.

Zdravoslav Datle Medjool s peckou (královské) 500 g

Kešu oříšky pikantně

Věděli jste, že stačí jen hrst kešu ořechů k doplnění denního příjmu vitamínů a živin? Obsahují zejména mnoho vitamínu B6, který ovlivňuje nervový a imunitní systém. Chuť kešu ořechů je jedinečná. Jejich sametová hladkost a jemnost dělají z této párty svačiny tu nejlepší.

Co s nimi udělat na oslavu?

Samozřejmě je můžete jíst samotné. Pokud však hledáte sofistikovanou a rychlou studenou svačinu, kterou ohromíte své hosty, potřebujete pouze dalších deset minut.

Kešu ořechy pečené s kořením

Suroviny:

kešu ořechy,sůl, pepř, paprika, cukr.

Příprava:

Kešu ořechy (a jakékoliv další ořechy, na které máte chuť) vložte do misky. Přidejte sůl, černý pepř a ostrou papriku. Poté je polejte sirupem, který získáte tavením 1/2 šálku cukru, ¼ šálku vody a jedné lžíce másla. Tuto směs rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem a potřený olejem. Pečte při 180°C po dobu cca 15 minut. Jedná se o rychlou svačinu, skvělou alternativu klasickým oříškům. V této sladko-ostré variantě získají kešu ořechy nový rozměr

Zdravoslav Kešu pražené solené 500 g

Mandle sladko-pikantní kombinace

Pražené mandle jsou rychlou svačinou. Můžete je však připravit předem a skladovat v hermeticky uzavřené nádobě až týden.

Co s nimi udělat na oslavu?

Je to nepochybně zdravá večírková svačina, protože přesně víte, co jíte. Neobsahuje žádné škodlivé látky a navíc je prostě vynikající. Vaši hosté ocení vaši kreativitu. Mandle mají mírně sladkou chuť, takže v tomto ostrém kontextu jsou prostě úžasné. Obsahují nenasycené mastné kyseliny a také vitamíny skupiny E. Posilují tedy krevní cévy a výrazně zlepšují srdeční činnost.

Mandle na ostro

Suroviny:

Mandle, olej, sůl, listy limetky, česnek v prášku, chilli, vločky, sladká paprika

Příprava:

Potřebujete 300 gramů mandlí, které rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem. Posypte solí a polejte olejem. Po promíchání vložte do předem rozehřáté trouby na 200°C. Po asi 10 minutách by měly začít praskat. Poté vyjměte plech a horké mandle posypte drcenými listy limetky kaffir, česnekem v prášku, chilli vločkami, sladkou paprikou v prášku a chilli.

 

Ořechy obsahují mnoho výživných látek, které jsou obzvláště důležité během těhotenství. Podle nejnovějších studií by těhotné ženy měly denně konzumovat přibližně 60-90 gramů ořechů v jakékoli podobě.

 

V tomto článku najdete:

• Je bezpečné jíst ořechy během těhotenství?
• Kolik ořechů jíst během těhotenství?
• Nejcennější ořechy během těhotenství
• Konzumace ořechů během těhotenství zvyšuje inteligenci dítěte
• Arašídy a stromové ořechy během těhotenství a alergie dítěte
• Mandle – proč je hodno je jíst během těhotenství?
• Vlašské ořechy během těhotenství
• Kešu ořechy během těhotenství
• Makadamové ořechy během těhotenství
• Brazilské ořechy během těhotenství
• Je povoleno jíst brazilské ořechy během těhotenství?

Je bezpečné jíst ořechy během těhotenství?

Jíst ořechy během těhotenství je bezpečné pro matku i dítě. Ořechy jsou kontraindikovány pouze v případě, kdy matka trpí alergií na ořechy nebo na látky v nich obsažené. Konsumace ořechů během těhotenství obohacuje stravu matky mimo jiné o kyselinu listovou, železo, vápník a omega-3 mastné kyseliny. Dobrou volbou jsou také ořechy v čokoládě.

Kolik ořechů jíst během těhotenství?

Vzhledem k rozmanitosti a bohatství výživných látek obsažených v ořeších by těhotná žena měla upřednostnit různorodost. Během těhotenství bychom neměli konzumovat pouze jeden druh ořechů, ale jejich směs.

Doporučené dávky ořechů během těhotenství:

• I. trimestr těhotenství – na začátku by těhotná žena měla denně konzumovat přibližně 60 g ořechů,
• II. trimestr těhotenství – dávka ořechů v stravě by měla vzrůst na přibližně 90 g,
• III. trimestr těhotenství – doporučená dávka je již 100-120 g.

Zdravoslav Luxusní ořechová směs v doze 450 g

Nejcennější ořechy během těhotenství 

• Mandle pomáhají snižovat alergie u kojenců, snižují riziko vzniku preeklampsie a také pomáhají při zácpě.
• Makadamové ořechy jsou bohaté na jednodušené tuky (zdravé tuky), bílkoviny a kyselinu listovou, která je během těhotenství nezbytná.
• Pistácie jsou cenným zdrojem bílkovin, vlákniny a antioxidantů. Protože mají nízký glykemický index, jsou ideální pro těhotné ženy trpící cukrovkou.
• Vlašské ořechy jsou bohaté na živiny, mají pozitivní vliv na zdraví srdce a také na metabolismus. Výzkum ukazuje, že konzumace vlašských ořechů během těhotenství může zlepšit mozkové funkce dítěte, jako je schopnost učení a paměť.
• Para ořechy obsahují vysokou hladinu selenu potřebného k minimalizaci rizika vrozených vad plodu. Selen je součástí enzymů a silných antioxidantů, které pomáhají chránit tělo před různými chronickými nemocemi, podporují štítnou žlázu a chrání buňky těla a plodu před poškozením volnými radikály. Optimální dávka brazilských ořechů během těhotenství je 2-3 kusy denně.
• Kešu ořechy obsahují všechny nezbytné vitamíny potřebné pro růst a vývoj dítěte a jsou ideální svačinou během těhotenství. Kešu ořechy jsou nejlepším zdrojem bílkovin a zdravých tuků z všech ořechů. Také dodávají sacharidy a vlákninu, které jsou nezbytné pro snížení hladiny špatného cholesterolu v těle a prevenci srdečních chorob. Kešu ořechy jsou bohaté na měď, hořčík, fosfor, mangan, sacharidy a vitamíny, esenciální složky pro správný vývoj plodu. Hořčík podporuje zdraví kostí spolu s vápníkem. Vitamín K podporuje absorpci vitamínu D a také má velký vliv na správné formování obličeje, hlavy, kostry a zubů dítěte. Denní dávka kešu ořechů během těhotenství by neměla překročit 25-30 g.

Konzumace ořechů během těhotenství zvyšuje inteligenci dítěte

Taková významná dávka cenných živin pozitivně ovlivňuje zdraví a vývoj dítěte v děloze. Některé výzkumy přímo naznačují, že konzumace ořechů matkou během těhotenství zvyšuje inteligenci a kognitivní funkce dítěte. Toto vyplývá mimo jiné z údajů Barcelonského institutu pro globální zdraví publikovaných v roce 2019 v European Journal of Epidemiology. Výzkum byl proveden na skupině 2200 matek a dětí. Analýza výsledků ukázala korelaci mezi dietou matky bohatou na ořechy v prvním trimestru těhotenství a lepším neurologickým vývojem u dítěte. Skupina dětí, jejichž matky jedly více ořechů v prvním trimestru těhotenství, dosáhla nejlepších výsledků ve všech testech měřících kognitivní funkce, koncentraci a paměť.

Makadamové oříšky v těhotenství 

Smí se jíst makadamové oříšky v těhotenství? 

Makadamové oříšky mohou být velmi dobrá svačina během těhotenství, pokud na ně žena samozřejmě není alergická. Kromě velkého množství vitamínů a minerálů obsahují makadamové oříšky také vlákninu, která pomáhá regulovat trávení. Mohou pomoci normalizovat hladinu cukru v krvi a snižovat zánětlivé stavy, což je častým problémem u těhotných žen.

Jaké jsou výhody oříšků v těhotenství?

Během těhotenství srdce ženy pracuje intenzivněji kvůli nutnosti vyživovat plod a zásobovat jej živinami. Proto se objem krve u těhotné ženy zvětšuje až o 30-50%. Z tohoto důvodu jsou cenné všechny dodatečné zdroje kyseliny listové a železa. Makadamové oříšky jsou skvělým zdrojem těchto látek.

Jak jíst makadam v těhotenství? 

Doporučuje se konzumovat asi tři hrsti oříšků týdně, což je zhruba 90 gramů, v prvních třech měsících těhotenství. Poté můžete tuto hodnotu mírně zvýšit. Vždy je dobré konzultovat se svým lékařem při nejasnostech.

Zdravoslav Para ořechy natural 500 g

Para ořechy v těhotenství

Smí se jíst para oříšky v těhotenství? 

Para oříšků jsou ženám v těhotenství doporučovány kvůli vysokému obsahu selenu, který je nezbytný pro vývoj plodu a zdraví matky. Selen je bezpečný během těhotenství, pokud ho nekonzumujete více než doporučené denní dávky (RDD).

Jaké jsou výhody para oříšků v těhotenství?

Hlavní výhodou konzumace para oříšků v těhotenství je již zmíněná vysoká koncentrace selenu. Selen je minerál, který se podílí na regulaci imunitního systému a štítné žlázy. Chrání organismus před poškozením způsobeným volnými radikály a infekcemi. Je také nezbytný pro reprodukci a produkci DNA.

Jak jíst para ořechy v těhotenství? 

Optimální dávkou para oříšků v těhotenství jsou 3-4 kusy denně. Toto množství je zcela bezpečné a nehrozí předávkování. Můžete je konzumovat samostatně nebo je přidávat do ořechových past nebo salátů.

V tomto článku najdete:

• Je možné jíst ořechy během kojení?
• Jaké jsou výhody konzumace ořechů během kojení?
• Jaký je potenciální vliv ořechů na matku a dítě?
• Lískové ořechy a kojení.
• Makadamové ořechy a kojení.
• Vlašské ořechy a kojení.
• Mandle a kojení.
• Arašídy a kojení.
• Para ořechy a kojení.
• Kešu ořechy a kojení.
• Jak zjistit, zda má dítě alergii na ořechy?

Je možné jíst ořechy během kojení?

Kojící ženy by měly jíst zdravě a vyváženě, protože mateřské mléko je nejlepším potravou pro kojence. Doporučuje se výhradně kojení mateřským mlékem po prvních 6 měsíců života. Ořechy obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Jsou skvělým zdrojem nenasycených mastných kyselin. Proto by měly být součástí stravy každé kojící matky. Jsou jedním z nejpopulárnějších alergenů. Proto pokud kojící žena ořechy konzumuje, měla by sledovat své dítě, zda neprojevuje příznaky alergie.

Jaké jsou výhody konzumace ořechů během kojení?

Ořechy jsou vynikajícím zdrojem vitamínů a antioxidantů, které jsou nezbytné pro správný vývoj dítěte. Jsou bohaté na nenasycené mastné kyseliny, omega-3 mastné kyseliny, vitamin E, vlákninu, rostlinné steroly a L-arginin. Všechny tyto živiny podporují kardiovaskulární systém. Pravidelná konzumace ořechů pomáhá snížit hladinu špatného cholesterolu v krvi. V ořeších obsažené nenasycené mastné kyseliny prevencí proti srážení krve snižují riziko infarktu. Ořechy jsou také bohaté na L-karnitin, který pomáhá zvyšovat pružnost tepen.

Ořechy obsahují hodně vlákniny, která reguluje stolici (mnoho kojících žen má problémy se zácpou). Vláknina také snižuje hladinu cholesterolu v krvi a snižuje riziko vzniku diabetu 2. typu. Ořechy jsou bohaté na antioxidanty, které eliminují volné radikály z těla, což vede k procesům stárnutí a vzniku nádorů. Ořechy jsou zdrojem vitaminu E, který vyživuje pokožku a vlasy. Obsahují nehemové železo, které je efektivně vstřebáváno. Důvodem je obsah vitamínu C, který podporuje vstřebávání železa. Čaj a káva snižují vstřebávání železa. Proto je vhodné je konzumovat mezi jídly.

Ořechy jsou jedním z nejlepších produktů bohatých na nenasycené mastné kyseliny, včetně omega-3 mastných kyselin, které jsou nezbytné pro správný vývoj mozku a nervového systému dítěte. Studie provedené v USA ukázaly, že kojící žena by měla zahrnout ořechy do své stravy, aby snížila riziko vzniku potravinových alergií u dítěte. Výzkumu se zúčastnilo 8 205 žen během těhotenství a po porodu. Studie potvrdila hypotézu, že čím dříve dojde ke kontaktu s alergenem, tím více lze snížit riziko potravinových alergií u dítěte. Pokud kojící matka, její manžel nebo členové rodiny mají alergii na ořechy, pak by kojící žena neměla ořechy konzumovat.

Jaký je potenciální vliv ořechů na matku a dítě?

Ořechy mají prospěšné účinky na matku a dítě, protože obsahují mnoho esenciálních vitamínů, mikroprvků a nenasycených mastných kyselin. To způsobuje, že mateřské mléko je bohatší na tyto živiny.

Lískové ořechy a kojení

Lískové ořechy jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a antioxidanty. Obsahují také vitamíny E, K, B1, B2, B6 a minerály: draslík, vápník, železo, zinek, selen, chrom, hořčík a fosfor. Lískové ořechy jsou bohaté na nenasycené mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro vývoj dětského mozku. Měli bychom však konzumovat jen několik oříšků denně.

Zdravoslav Lískové oříšky- velká jádra 1000 g

Makadamové ořechy a kojení

Makadamové ořechy obsahují největší množství nenasycených mastných kyselin ze všech ořechů. Jsou výborným zdrojem hořčíku, fosforu a draslíku. Tyto ořechy jsou také velmi kalorické, proto bychom jich neměli konzumovat příliš mnoho. Stačí 4-5 kusů denně.

Zdravoslav Makadamové ořechy Malé - jádra 1000 g

Vlašské ořechy a kojení

Vlašské ořechy jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které podporují správný vývoj mozku u kojenců. Tento ořech je také bohatý na antioxidanty, vitamín E a měď. Antioxidanty posilují imunitní systém dítěte, které získává všechny živiny z mateřského mléka. Vlašské ořechy jsou zdrojem snadno stravitelného rostlinného železa, které je nezbytné pro tvorbu červených krvinek. Draslík a hořčík jsou nezbytné během intenzivního růstu dítěte.

Zdravoslav Vlašské ořechy České 2024 půlky 500 g

Mandle a kojení

Pravidelná konzumace mandlí během kojení zvyšuje laktaci (množství mléka vylučovaného mléčnými žlázami). Mandle jsou skvělým zdrojem snadno stravitelného rostlinného bílkoviny, mastných kyselin včetně omega-3 a minerálů: vápníku, zinku, železa a hořčíku. Mandle jsou také bohaté na linolové kyseliny - mají vlastnosti, které zvyšují tok mléka. Aminokyseliny obsažené v mandlích jsou stavebními kameny serotoninu, důležitého neurotransmiteru podporujícího laktaci. Další výhody konzumace mandlí během kojení zahrnují zvýšenou odolnost dítěte a rychlejší regeneraci po porodu. Mandle jsou výborným zdrojem vitamínu E, který má pozitivní vliv na kůži a vlasy.

Zdravoslav Mandle Loupané 1000 g

Arašídy a kojení

Mateřské mléko obsahuje všechny živiny potřebné pro správný růst dítěte. Arašídové ořechy jsou bohaté na kyselinu listovou (vitamín B9), která je potřebná pro správný růst svalové a nervové tkáně dítěte. Arašídové ořechy obsahují nenasycené mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro správnou funkci oběhového systému a cév. Mají nízký obsah cholesterolu. Jsou dobrým zdrojem rostlinného bílkoviny, který je potřebný pro správný vývoj svalů. Fosfor obsažený v arašídových ořeších je nezbytný pro posílení kostí a zubů. Arašídové ořechy jsou bohaté na potravinovou vlákninu, která usnadňuje stolici (mnoho kojících matek má problém s zácpou). Jsou také výborným zdrojem vitamínu E, který má příznivý vliv na stav kůže a vlasů. Posiluje také imunitní systém. Niacin (vitamín B3) je nezbytný pro tvorbu a funkci orgánů nervového systému. Je užitečný při výrobě energie a při zpevnění kůže. Arašídové ořechy obsahují biotin, který je nezbytný pro udržení zdravých vlasů a nehtů, očí a dalších orgánů. Arašídové ořechy v čokoládě jsou zdravou a sladkou svačinou.

Zdravoslav Arašídy pražené solené 500 g

Para ořechy a kojení

Para ořechy jsou skvělým zdrojem minerálních látek: vápníku, draslíku a hořčíku. Obsahují také vitamíny B, A, C a E. Obsahují aminokyseliny, které jsou nezbytné pro růst a regeneraci svalové tkáně. Para ořechy jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, takže jsou skvělým zdrojem energie. Obsahují mnoho nenasycených mastných kyselin, které jsou prospěšné pro zdraví srdce a cév. Tento ořech je výborným zdrojem snadno stravitelného rostlinného železa, které je nezbytné pro tvorbu červených krvinek. Para ořechy jsou nejlepším zdrojem selenu - mikroprvku, který má silné antioxidační vlastnosti, posiluje imunitní systém a chrání tělo před toxiny.

Zdravoslav Para ořechy natural 500 g

Kešu ořechy a kojení

Kešu je jedinečným druhem ořechů, protože obsahují méně tuku a více škrobu než jiné ořechy. Jsou skvělým zdrojem vlákniny, která je nezbytná pro normální trávení a vylučování. Obsahují velké množství vitamínu C, který posiluje imunitní systém a chrání tělo před infekcemi. Významným zdrojem je také mangan, hořčík, železo a fosfor. Jsou skvělým zdrojem energie. Kaštany obsahují mnoho vitaminů skupiny B, které jsou nezbytné pro správnou funkci nervového systému.

Zdravoslav Kešu Natural W180 Extra velké 500 g

Musíme se vyvarovat některých ořechů během kojení? 

Ořechy obsahují mnoho živin, které jsou prospěšné pro kojící matku a dítě. Pokud však kojící matka nebo její dítě mají alergii na některé ořechy, měly by je vynechat z jídelníčku. Pokud kojící matka konzumuje ořechy a její dítě má průjmy, vyrážky nebo jiné alergické reakce, měla by konzultovat lékaře. Pokud kojící matka konzumuje ořechy a její dítě nemá žádné alergické reakce, měla by pokračovat v jejich konzumaci.

Jaký je vliv ořechů na laktaci?

Některé ořechy, jako jsou mandle, mohou zvyšovat laktaci. Pokud kojící matka konzumuje ořechy a její dítě má průjmy, vyrážky nebo jiné alergické reakce, měla by to konzultovat s lékařem. Pokud kojící matka konzumuje ořechy a její dítě nemá žádné alergické reakce, měla by pokračovat v jejich konzumaci.

Může matka konzumovat ořechy během kojení?

Pokud kojící matka a její dítě nemají alergii na ořechy, může je konzumovat během kojení. Ořechy obsahují mnoho živin, které jsou prospěšné pro kojící matku a dítě. Pokud však kojící matka nebo její dítě mají alergii na některé ořechy, měly by je vynechat z jídelníčku. Pokud kojící matka konzumuje ořechy a její dítě má průjmy, vyrážky nebo jiné alergické reakce, měla by konzultovat lékaře. Pokud kojící matka konzumuje ořechy a její dítě nemá žádné alergické reakce, měla by pokračovat v jejich konzumaci.

Je obecně uznáváno, že namáčení je způsobem, jak zvýšit biologickou dostupnost minerálů v ořeších. Skutečně tato úprava ořechů zvyšuje vstřebatelnost složek? Podívejme se, co na to říkají studie.

 

V tomto článku najdete:

• Co je kyselina fytová a fytáty?
• Proč se doporučuje namáčet luštěniny a semena?
• Namáčení ořechů a obsah kyseliny fytové.
• Namáčení ořechů a lepší trávení?
• Kdy je dobré namáčet ořechy?
• Jak namáčet kešu ořechy, lískové ořechy, vlašské ořechy?

Existuje přesvědčení, že ořechy, které byly předem namočeny, jsou pro tělo lépe vstřebatelné. Věří se (stejně jako v případě luštěnin nebo semen), že namáčení zvyšuje biologickou dostupnost minerálů v ořeších. V tomto případě jde hlavně o kyselinu fytovou (hexafosfát inositolu a IP6), která se vyskytuje v mnoha rostlinných produktech, včetně fazolí, semen a ořechů.

Co je kyselina fytová a fytáty?

Kyselina fytová je sloučenina, která je nezbytná především pro rostliny. Slouží k vázání a skladování fosforu, nezbytného pro růst rostlin. Po konzumaci ořechů nebo semínek se kyselina fytová dostává do našeho těla a opět se váže na jiné minerály, vytvářející fytáty. Bohužel lidský organismus nemá žádné enzymy schopné štěpit fytáty, proto složky vázané s kyselinou fytovou nemohou být účinně vstřebány tělem. Toto se týká zejména takových minerálů, jako je železo, vápník, mangan a zinek. To je hlavní důvod, proč je kyselina fytová často považována za "špatnou".

Přesto, v rozporu s obecnými názory, konzumace potravin obsahujících kyselinu fytovou není škodlivá pro zdraví, ba dokonce může mít některé výhody. Její schopnost vázat některé prvky může být velkou výhodou. Kyselina fytová má schopnost vázat také škodlivé kovy jako kadmium a olovo (obsažené např. v cigaretovém kouři), čímž pomáhá tělu je eliminovat. Kyselina fytová má také určité protizánětlivé a antioxidantní účinky. Některé studie naznačují, že její konzumace může snížit riziko rakoviny, srdečních chorob a ledvinových kamenů (kyselina má vázat vápník a snižovat hladinu vápníku v moči).

Je důležité si uvědomit, že ve většině případů nekonzumujeme rostliny zcela syrové. Vždy jsou nějak zpracovány - upékané, vařené, namáčené nebo fermentované. Každý z těchto procesů výrazně snižuje množství kyselin, včetně kyseliny fytové. Když zelenina nebo luštěniny přijdou na náš talíř, mají v sobě mnohem méně kyseliny fytové než v syrovém stavu.

Proč se doporučuje namáčet luštěniny a semena?

Namáčení je jednou z běžně doporučovaných metod k odstranění kyseliny fytové z potravin. Je často používána u luštěnin, jako jsou fazole, hrášek, sója nebo cizrna.

Jak to funguje? U zrn, která byla namáčena ve vodě po určitou dobu (obvykle 8 až 12 hodin), se aktivuje enzym rozkládající kyselinu fytovou a začne se takzvaný proces fytázy. Výsledkem je, že část kyseliny fytové v produktech je odstraněna. Tím se zvyšuje biologická dostupnost dalších výživných látek obsažených v těchto produktech. 

Obsah kyseliny fytové v různých ořeších

Avšak to, co funguje u luštěnin, nemusí nutně platit pro ořechy. Ačkoliv výzkumy luštěnin a zrn ukázaly výrazné snížení fytátů, neexistují hloubkové studie, které by prokázaly stejný efekt u ořechů. Co je zajímavé, provedené experimenty nejenže nepotvrdily obecný názor na výhody namáčení ořechů, ale dokonce jej zpochybňují.

Zdravoslav Mandle Valencia 1000 g

Namáčení ořechů a obsah kyseliny fytové 

Namáčení ořechů nemá stejný efekt jako u luštěnin. Tvrdí to např. Dr. Rachel Brown z výzkumné skupiny Otago University, která se věnuje výzkumu ořechů více než deset let. Brown věří, že namáčení ořechů nejenže neovlivňuje snížení kyseliny fytové, ale v některých případech může dokonce mírně zvyšovat její obsah. To potvrzují například studie z University of Otago. V testech byly zkoumány mandle a lískové ořechy.

Během výzkumu byly ořechy namáčeny třemi různými způsoby:

• Namáčení 12 hodin v solném roztoku (12 hodin + sůl)
• Namáčení 4 hodiny v solném roztoku (4 hodiny + sůl)
• Namáčení 12 hodin ve vodě bez soli (12 hodin bez soli).

Výsledky po analýze namočených ořechů ve srovnání s těmi, které nebyly namočeny, byly poměrně překvapivé. Nebyly zjištěny žádné významné rozdíly v obsahu fytátů mezi namáčenými a nemočenými mandlemi a lískovými ořechy. Pokles fytátů byl však pozorován v namočených ořeších, které byly nasekány. Bohužel s poklesem fytátů se také snížil obsah výživných látek v nasekaných ořeších. Rozdíly v koncentraci fytátů mezi ořechy, které byly zpracovány, a těmi, které nebyly zpracovány, byly malé a pohybovaly se v rozmezí od -12% do +10%.

Z toho vyplývá jednoduchý závěr: ořechy v syrovém stavu jsou téměř stejně stravitelné pro zažívací trakt jako ty namočené. Z vědeckého hlediska neexistují důkazy, že by bylo třeba ořechy před jídlem namáčet. Namáčení nezvyšuje biologickou dostupnost výživných látek, takže nemá smysl trávit čas tímto typem předběžného zpracování.

Zdravoslav Para ořechy natural 500 g

Namáčení ořechů a lepší trávení 

Víme už, že namáčení ořechů nemá významný vliv na obsah fytinů. Jak jsou namočené ořechy tráveny trávicím traktem? V tomto kontextu nejsou žádná zvláštní zjištění. Ve studii prováděné stejným institutem bylo testováno 76 účastníků. Byli rozděleni do čtyř skupin. Každý z nich dostal denně 30 gramů čtyř různých variant mandlí: celých nenamáčených, celých namočených, nakrájených nenamáčených a nakrájených namočených. Ve studii nebyly zjištěny významné rozdíly v obsahu fytinů a trávicí potíže se objevovaly v srovnatelné míře.

Dosáhnuté výsledky jasně potvrzují, že ořechy, bez ohledu na způsob zpracování, jsou lidským tělem dobře snášeny. Namáčení významně neovlivňuje jejich vlastnosti spojené s vstřebáváním a trávením.

Kdy stojí za to ořechy namáčet? 

Rozhodnutí, zda ořechy namáčet či nikoli, závisí na nás a je naší individuální volbou. Existují situace, kdy se doporučuje namáčení ořechů z jiných důvodů než odstranění kyseliny fytové.

Namáčení ořechů může být opodstatněné, když chceme změnit jejich strukturu a konzistenci. Často se doporučuje v případech:

• Příprava mandlí na vločky. Domácí namáčení mandlí po několik hodin způsobí, že jsou méně křehké a lépe se zpracovávají. Jsou snáze krájeny na tenké plátky.
• Blanšírování mandlí. U mandlí se slupkou způsobuje namáčení, že slupka lépe odchází a je snazší ji odstranit.
• Mletí kešu na pastu. Kešu ořechy se v veganské kuchyni často používají jako alternativa sýrové omáčky. V tomto případě má namáčení smysl, protože ořechy jsou měkčí a snáze se melou.

Zdravoslav Lískové oříšky- velká jádra 1000 g

Jak namáčet kešu, lískové a vlašské ořechy? 

Namáčení stromových ořechů a jiných peckovin je velmi jednoduchý proces. Stačí dát příslušné množství ořechů do studené vody na noc. Ořechy by měly být namáčeny 8 až 12 hodin.

Správná funkce jater je klíčová pro celé naše tělo – od trávení přes detoxikaci až po tvorbu hormonů. A co kdybychom vám řekli, že jedním z nejchutnějších způsobů, jak o svá játra pečovat, je pravidelná konzumace ořechů? Pojďme se podívat, jaké druhy ořechů játrům prospívají a co říká věda.

Co se v článku dozvíte:

• Jaké potraviny podporují činnost jater?

• Které ořechy pomáhají při prevenci onemocnění?

• Jaká je doporučená denní dávka ořechů?

• Jak ořechy zařadit do jídelníčku?

Dieta pro zdravá játra

Správná výživa může játra výrazně podpořit. Mezi nejvíce doporučované potraviny patří:

• Káva – snižuje riziko ztučnění jater a dalších chronických onemocnění

• Ovesné vločky – zdroj rozpustné vlákniny podporující trávení

• Zelený čaj – podle výzkumů může snížit riziko rakoviny jater

• Česnek – pomáhá při nealkoholickém ztučnění jater (NAFLD)

• Bobulovité ovoce – jako borůvky nebo brusinky, chrání před oxidativním stresem

• Grapefruit – obsahuje naringenin a naringin se silnými antioxidačními účinky

• Hrozny (zejména semínka a slupky) – bohaté na antioxidanty

• Ořechy – výborný zdroj zdravých tuků, vitaminu E a antioxidantů

👉 Naopak je dobré omezit smažená jídla, přidaný cukr, přemíru soli a alkohol.

Pomáhají ořechy při onemocnění jater?

Ano – a výzkumy to potvrzují.

Podle výzkumu z Deakin University v Austrálii pouhá denní dávka 15–30 g ořechů a semínek výrazně snižuje riziko nealkoholického ztučnění jater:

• U žen pokles rizika až o 15 %

• U mužů až o 9 %

Ještě vyšší dávky (30+ g) už neprokazovaly vyšší efekt, ale udržely pozitivní vliv.

Jaké ořechy podporují zdraví jater?

🟠 Mandle

• Bohatý zdroj vitaminu E

• Pomáhají chránit jaterní buňky

• Skvělé i pro zdraví srdce

👉 Vyzkoušejte naše mandle natural nebo jemně pražené varianty bez soli.

🌰 Vlašské ořechy

• Obsahují nejvíce omega-3 mastných kyselin

• Nejvyšší obsah polyfenolů mezi ořechy

• Pomáhají snižovat zánětlivost

👉 Naše vlašské ořechy od českých pěstitelů se skvěle hodí do salátů i na snídani.

🍂 Pekanové ořechy

• Obsahují vitamin E, vlákninu a flavonoidy

• Snižují LDL cholesterol i volné radikály

👉 Dopřejte si naše křupavé pekanové ořechy třeba s jogurtem nebo do granoly.

🥥 Para ořechy

• Největší přírodní zdroj selenu

• Chrání játra před poškozením volnými radikály

👉 Jedna až dvě para ořechy denně pokryjí denní potřebu selenu.

Kolik ořechů denně stačí?

15–30 gramů denně (což odpovídá přibližně jedné hrsti) je optimální dávka pro podporu jater. Nadměrná konzumace ořechů ale může znamenat i přebytek kalorií, proto se vyplatí držet rozumné míry.

Tipy, jak ořechy zařadit do jídelníčku

• Přidejte je do ranní kaše nebo jogurtu

• Používejte ořechy jako svačinu do práce

• Zkombinujte je se sušeným ovocem pro rychlý snack

• Přidejte do zeleninových salátů nebo jako křupavý topping na krémové polévky

Shrnutí: Proč dát ořechům místo ve stravě?

✅ Podporují detoxikační schopnosti jater
✅ Chrání buňky před poškozením
✅ Pomáhají snižovat záněty
✅ Zlepšují lipidový profil a trávení

Vyberte si z naší nabídky těch nejlepších ořechů

Dopřejte svým játrům přírodní podporu každý den – stačí hrst kvalitních ořechů.
🛒 Prohlédněte si nabídku:

• [Mandle natural]

• [Vlašské ořechy české]

• [Pekanové ořechy]

• [Para ořechy]