Blog, Strana 9

VitaHarmony Moringa (700 mg) 90 tablet

Zdravotní přínosy

Bohatý zdroj antioxidantů

Moringa je bohatá na antioxidanty. Tyto sloučeniny bojují proti volným radikálům v těle. Vysoká hladina volných radikálů může způsobit oxidační stres, což je spojeno s chronickými onemocněními, jako jsou srdeční onemocnění a diabetes typu 2. Kromě vitamínu C a beta-karotenu, antioxidanty obsažené v této rostlině zahrnují:

Kvercetin: tento silný antioxidant může pomoci snížit krevní tlak; Chlorogenová kyselina: tato kyselina, která je hojně přítomná v kávě, může pomoci snížit hladinu cukru v krvi po jídle. V jedné studii u žen bylo zjištěno, že konzumace 1,5 lžičky (7 gramů) prášku z moringových listů denně po dobu tří měsíců významně zvýšila hladinu antioxidantů v krvi. Extrakt z moringových listů lze také používat jako konzervant potravin. Prodlužuje dobu trvanlivosti masa snížením oxidace 

Cukr v těle a konzumace moringy

Moringový prášek může snížit hladinu cukru v krvi. Vysoká hladina cukru v krvi může být vážným zdravotním problémem. Ve skutečnosti je to hlavní rys diabetes mellitus. V průběhu času může vysoká hladina cukru v krvi zvýšit riziko mnoha vážných zdravotních problémů, včetně srdečních onemocnění. Proto je důležité udržovat hladinu cukru v krvi v zdravém rozmezí. Studie s 30 ženami ukázala, že konzumace 1,5 lžičky (7 gramů) prášku z moringových listů denně po dobu tří měsíců snížila hladinu cukru v krvi na lačno v průměru o 13,5%. Vědci věří, že tento účinek je způsoben rostlinnými sloučeninami, jako jsou izotiokyanáty.

Prokázané silné protizánětlivé účinky

Zánět je přirozenou reakcí těla na infekci nebo zranění. Je to nezbytný ochranný mechanismus, ale pokud trvá příliš dlouho, může se stát vážným zdravotním problémem. Ve skutečnosti je chronický zánět spojen s mnoha zdravotními problémy, včetně srdečních onemocnění a rakoviny. Většina ovoce, zeleniny, bylin a koření má protizánětlivé vlastnosti. Nicméně míra, do jaké mohou pomoci, závisí na typu a množství protizánětlivých sloučenin, které obsahují. Vědci věří, že izotiokyanáty jsou hlavními protizánětlivými sloučeninami obsaženými v listech, luscích a semenech moringy.

Bojuje proti vysokým hodnotám cholesterolu

Moringa může snížit hladinu cholesterolu. Vysoká hladina cholesterolu je spojena s vyšším rizikem srdečních onemocnění. Naštěstí mnoho rostlinných potravin může účinně snížit hladinu cholesterolu. Patří sem lněná semena, oves a mandle. Jak studie na zvířatech, tak na lidech ukázaly, že moringa má podobné cholesterol-snižující účinky.

Chrání tělo před znečištěnou potravou

Znečištění potravin a vody arsenem je problémem v mnoha částech světa. Některé druhy rýže mohou obsahovat zvláště vysoké hladiny arsenu. Dlouhodobá expozice arsenem může postupem času vést k zdravotním problémům. Například studie spojily dlouhodobou expozici s vyšším rizikem rakoviny a srdečních onemocnění. Zajímavé je, že mnoho studií na myších a krysách ukázalo, že listy a semena moringy mohou chránit před některými toxickými účinky arsenu. Tyto výsledky jsou nadějné, ale stále není jasné, zda se to vztahuje i na lidi.

Moringa a štítná žláza

Studie ukázaly, že složky obsažené v kůře a listech moringy regulují hladinu hormonů a podporují funkci štítné žlázy [3]. Konzumace extraktu z moringy může být zvláště prospěšná při hyperfunkci štítné žlázy. V listech moringy se nachází selen a zinek, které hrají klíčovou roli v procesech probíhajících ve štítné žláze. Selen může snížit hladinu štítné žlázy protilátek. V 100g sušeniny je 10mcg selenu. Zinek hraje důležitou roli ve výrobě štítné žlázy hormonů, přeměňuje T4 na T3 (T3 je silnější hormon štítné žlázy) a také zvyšuje hladinu T3 v těle. V 100g prášku z moringy je 600mcg zinku. Kromě toho listy moringy jsou bohatým zdrojem vitaminů podporujících funkci štítné žlázy, jako jsou: vitamín A, vitamín E, vitamín C a vitamíny skupiny B

Royal Pharma Moringa 100 kapslí BIO 30 g

Moringa v kosmetice: Pozitivní účinky na pokožku a vlasy 

Složky obsažené v listech moringy pozitivně ovlivňují vzhled pokožky a vlasů. Vitamin A obsažený v prášku z moringy se podílí na procesu tvorby kolagenu – nezbytné složky, z níž je postavena pokožka. Vitamin C pomáhá bojovat proti známkám stárnutí a vitamin E, často označovaný jako "vitamin mládí", má protizánětlivé vlastnosti. Antioxidanty brání poškození způsobené volnými radikály a chrání pokožku před škodlivým ultrafialovým zářením.

Antibakteriální vlastnosti moringy jsou užitečné pro léčbu akné na pokožce. Moringa může také pomoci odstranit pigmentové skvrny, tmavé skvrny a černé tečky.

Maska z moringy na obličej

Skvělým nápadem je vytvořit výživnou masku na bázi prášku z moringy, kterou aplikujeme na obličej.

Složení:

1 lžíce prášku z moringy 1 lžíce čistého medu Avokádové pyré lžička citronové šťávy nebo vody Příprava:

Složky vložte do misky a důkladně promíchejte. Jemně a rovnoměrně naneste masku na obličej. Nechte masku působit na obličeji asi 20 minut. Poté obličej omyjte vlažnou vodou. Osušte obličej čistým ručníkem. Pro nejlepší výsledky nanášejte masku večer. Upozornění: Pokud používáte citronovou šťávu, nevystavujte pokožku přímo slunečnímu záření hned po opláchnutí masky. Je to proto, aby se předešlo poškození pokožky.

Využití moringy v kuchyni

Listy moringy jsou velmi výživné a mohou být prospěšné pro lidi, kteří nemají dostatek živin ve své každodenní stravě. Pěstování této rostliny na suchých oblastech bez profesionálního zavlažování je nadějí pro podvyživené osoby.

Čerstvé části rostliny mají řadu kulinářských využití ve svých regionálních oblastech. Plody nebo lusky jsou často používány jako zelenina v polévkách a kari. Listy také mají mnoho kulinářských využití, a květy jsou někdy také používány v některých receptech.

Dlouhé lusky se často krájejí na kratší kousky a dusí se v kari nebo polévkách. Jelikož vnější kůže je tvrdá a vláknitá, měly by se dusit, aby se uvolnily šťávy a živiny, a zbylá vláknitá hmota by měla být odstraněna.

Tradiční jídla, která často zahrnují moringu, zahrnují jihoindickou sambaru, kde je moringa dusená s čočkou, a thajské jídlo kaeng som, což je kyselé kari s rybou.

Listy lze použít mnoha způsoby. Často se přidávají do vývarových polévek, jako jsou filipínské tinola a utan. Jemně nasekané listy se používají jako přísada do jídel a zeleninových salátů. Používají se také místo koriandru nebo společně s ním.

Jak nejlépe užívat prášek z moringy?

Užívání prášku z moringy

Nalij sklenici vody a odměř ¼-½ lžičky (cca 2-3 gramy) prášku z moringy. Dávej prášek pod jazyk. Pij vodu pomalu, aby ses spolkl prášek. Také můžeš přisypat prášek do salátu, smoothie, jogurtu nebo jiných studených jídel.

Čaj z prášku z moringy

Přidej ½-1 lžičku prášku z moringy do šálku vlažné vody a dobře promíchej. Scedit směs přes gázu. Přidat do nápoje med a kapky citronu do čaje (volitelně) a vypij. Pozor: prášek z moringy by neměl být přidáván do horké vody, protože to může způsobit rozklad antioxidantů v něm obsažených.

Kolik moringy užívat denně?

Doporučená dávka by měla záviset na potřebách těla. Nejlepším způsobem je užívání moringy v práškové formě. Pokud máte sušené listy moringy, je nejlepší je před použitím čerstvě umlít v příslušném mlýnku nebo mixéru.

Denní dávka prášku z moringy je:

Prášek z moringy - ¼-½ lžičky dvakrát denně. Čaj z moringy - 1-2 šálky denně. Pamatujte, že maximální dávka by neměla překročit 11 lžiček prášku denně nebo 70 g listů moringy.

Moringa - kontraindikace

Užívání prášku z moringy a sušených listů je ve většině případů bezpečné a zdravé. Existuje však skupina lidí, kteří by z různých důvodů měli užívání moringy vzdát.

Ve velkých dávkách mohou listy, kůra, kořeny a plody moringy mít projímavé účinky. Těhotné ženy. Těhotné ženy by měly vyhnout užívání moringy ve formě koncentrátu, např. extraktu. Kořeny, kůra nebo extrakt mohou způsobit stahy dělohy. Před zařazením listů nebo prášku z moringy do stravy byste se měli poradit s lékařem. Kojící ženy. Podobná situace platí pro kojící ženy. Během kojení by měly vyhnout konzumaci produktů obsahujících moringu, např. pití čaje nebo přidávání práškové moringy do koktejlů. Lidé užívající některé léky. Ti, kteří užívají léky na ředění krve, by měli před zařazením moringy do své stravy konzultovat svého lékaře.

Karob nebo kakao? Co je zdravější? Jaký je rozdíl v chuti a vlastnostech? Lze je používat zaměnitelně? Odpovídáme!

 

V tomto článku najdete:

• Karob a kakao – původ 
• Raw kakao a kakao z obchodu – jaký je rozdíl?
• Karob – vlastnosti
• Raw kakao – vlastnosti
• Karob vs kakao
• Karob a kakao – využití v kuchyni
• Jak vyrobit „kakao“ z karobu?
   

Karob a kakao - původ

Karob se často prodává jako náhražka kakaa. Vypadá podobně jako tradiční kakao z kakaových bobů (Theobroma cacao L.), ale má jemnější, sladší chuť a výrazně odlišný obsah živin.

Karob

Karob pochází ze stálezeleného stromu Ceratonia siliqua, který rostl v oblasti Středomoří tisíce let. Pro své nutriční vlastnosti si ho cenili již staří Řekové, kteří ho využívali k různým zdravotním účelům.
Jeho plody mají podobu lusků se semeny uvnitř. Po sklizni se lusky rohovníku přemění na mnoho různých produktů. Karob lze nalézt ve formě karobového prášku, žvýkačky ze svatojánského chleba, v tekuté formě jako sirup nebo extrakt a dokonce i jako pilulky na hubnutí. Lusky rohovníku se dají konzumovat i celé čerstvé nebo sušené, i když je nejčastěji najdeme ve zpracované formě.

Country Life Karobový prášek světlý BIO 500 g

Kakao

Kakao se zase vyrábí z bobů kakaovníku (Theobroma cacao L.), který kdysi rostl v deštných pralesích Jižní a Střední Ameriky. V současnosti se kakaovníky komerčně pěstují především v Ghaně, Nigérii, Pobřeží slonoviny a Kamerunu. Oblíbené kakao se vyrábí z fermentovaných a pražených kakaových bobů a následně zpracovává při mnohem vyšší teplotě. Výsledkem je lehce nahořklý tmavý prášek, tedy naše kakao, které nejčastěji přidáváme do mléka a pijeme jako kakaový nápoj.

Country Life Kakao BIO 150 g

Raw kakao a kakao z obchodu – jaký je rozdíl?

Za zmínku stojí, že z kakaových semínek se vyrábějí dva druhy prášku, které se v angličtině nazývají 'cacao' a 'cocoa'.

'Kakao', tzv syrové kakao označuje jakýkoli potravinářský produkt získaný z kakaových bobů, které byly ponechány "syrové". Mezi tyto produkty patří mimo jiné: kakaové máslo, kakaová hmota nebo pasta, ale nejčastěji kakaový prášek. Raw kakaový prášek se vyrábí lisováním za studena nepražených kakaových bobů, procesem, který zachovává živé enzymy a odstraňuje tuk (kakaové máslo).

'Cocoa', což v polštině znamená kakao. Nejčastěji se vyskytuje na pultech obchodů, vypadá docela podobně jako kakaový prášek, ale je velký rozdíl v jeho výrobě.
Kakao vzniká, když jsou boby zpracovávány při mnohem vyšší teplotě. Boby se nejen fermentují, ale také praží (surové kakao se pouze fermentuje). Bez dalšího zpracování má takové kakao přirozeně kyselou chuť. Jemně mletý a prosátý produkt se prodává jako „přírodní kakao“. Kakao má oproti raw kakau o něco méně živin, které se tepelnou úpravou ztrácí. Vlivem pražení je snížení celkové nutriční hodnoty a zničení přínosů pro zdraví. V tomto článku porovnáme karob se raw kakaem, bez přidaného cukru.

Allnature Kakaový prášek BIO RAW 200 g

Karob – vlastnosti

Karob kromě své chuti obsahuje také mnoho živin.

Karobový prášek

• Neobsahuje prakticky žádný tuk (0 % tuku a 2,3 mg sodíku na polévkovou lžíci). Pokud držíte nízkotučnou dietu, je karob jednou z vašich nejlepších možností. Jen nezapomeňte, že obsahuje více cukru a sacharidů než kakao.
• Je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, jako je vápník , zinek , draslík , fosfor , vitamín K , riboflavin a vitamín E.
• Díky přítomnosti vitaminu E může karob podporovat léčbu kašle, chřipky a chudokrevnosti.
• Obsahuje vápník (22,4 mg na polévkovou lžíci) a neobsahuje oxaláty, které by bránily jeho vstřebávání.
• Obsahuje třísloviny, které podporují trávicí proces a pomáhají zmírnit průjem
• Vláknina obsažená v rohovníku (2,6 g na polévkovou lžíci) inhibuje sekreci ghrelinu, hormonu, který tělu říká, že má hlad a uvolňuje se po jídle. Pravidelná konzumace rohovníku vám tak může pomoci ve vašich pokusech o hubnutí.
• Obsahuje fenolovou sloučeninu kyselinu galovou, která má analgetické, antialergické, antibakteriální, oxidační, antivirové a antiseptické vlastnosti.
• Je také dobrým zdrojem antioxidantů, které snižují oxidační stres v buňkách.

Karobový prášek neobsahuje lepek, theobromin a kofein. Proto jej mohou s úspěchem konzumovat lidé s intolerancí lepku a ti, kteří by neměli konzumovat nadměrné množství kofeinu.

Raw kakao – vlastnosti

Raw kakao je především cenným rostlinným zdrojem železa a jeho obsah je 7,3 mg na 100 g (pro srovnání hovězí a jehněčí maso - 2,5 mg/100 g a špenát - 3,6 mg/100 g). Železo pomáhá mimo jiné: červené krvinky dodávají tkáním čerstvý kyslík.

Surový organický kakaový prášek:

• je cenným rostlinným zdrojem hořčíku , minerálu s největším nedostatkem. Hořčík je důležitý pro zdravé srdce a pomáhá přeměňovat glukózu na energii, což umožňuje mozku efektivně pracovat.
• obsahuje více vápníku než kravské mléko – 160 mg na 100 g, přičemž 125 mg na 100 ml mléka.
• je vynikajícím zdrojem čtyř blahodárných složek – serotoninu, tryptofanu, tyrosinu a fenyletylaminu. Poskytnou vám lepší pohodu, štěstí a mohou dokonce zmírnit deprese.
• poskytuje také prospěšné živiny zvané flavonoidy, které příznivě působí na nervový a kardiovaskulární systém. Jeden typ flavonoidů, nazývaný flavanoly, podporuje zdravé kognitivní funkce – učení, paměť a kritické myšlení – a pomáhá zlepšovat průtok krve v mozku.
• obsahuje vysoké množství polyfenolů, které mají antioxidační vlastnosti.
• dále obsahuje kofein a theobromin, které mají mírně povzbuzující a mysl čistící účinek. Theobromin stimuluje centrální nervový systém a rozšiřuje krevní cévy.

Karob vs kakao

• Karob i raw kakao mají podobnou energetickou hodnotu. Zatímco 100 g karobu obsahuje 222 kcal, stejné množství kakaa obsahuje jen o 6 kcal více (228 kcal).
• Karob je přirozeně sladký a kakao je přirozeně hořké.
• Kakao obsahuje určité množství kofeinu a teobrominu, které jsou stimulanty a mohou být návykové. Karob, jak jsme již zmínili, tyto sloučeniny neobsahuje. Pokud je někdo citlivý na kofein nebo theobromin (někteří lidé pociťují bolesti hlavy, akné nebo jsou velmi nervózní), neměl by pít a konzumovat kakao v nadměrném množství.
• Karobový prášek obsahuje mnohem více vápníku než raw kakao. Konečně, kakao má vysoký obsah tuku, zatímco karob téměř žádný tuk.
• Pokud chcete doplnit svůj jídelníček o železo, pak ihned bez váhání sáhněte po přírodním kakau. 100 g tohoto produktu obsahuje až 77 % denní potřeby tohoto prvku.

Zdravoslav Brusinky v karobové polevě 250 g

Karob a kakao – využití v kuchyni

Lze kakao nahradit karobem? Existuje mnoho důvodů, proč používat jeden přes druhý. V mnoha případech je taková náhrada možná.
Karob můžete použít jako náhradu kakaa v receptu, kde chcete sytou čokoládovou barvu, ale bez hořkosti, kterou může kakao přinést. Karob může být také dobrou alternativou kakaa, pokud jste citliví na kofein, protože kakao ho obsahuje značné množství. Ve prospěch karobu hovoří ještě jeden fakt – je mnohem levnější než raw kakao.

Je však třeba připomenout, že karob má méně intenzivní chuť a je sladší. V mnoha případech nemusí jeho použití přinést stejné výsledky jako v případě intenzivního a mírně hořkého kakaa. V mnoha případech však lze kakao úspěšně nahradit karobem, zejména v pečivu, koktejlech nebo při přípravě nápoje s mlékem, lidově kakaa.

Jak vyrobit „kakao“ z karobu?

Po určitých úpravách lze z karobu vyrobit to, čemu lidově říkáme kakao, tedy mléčný nápoj s přídavkem karobového prášku. Na kakao tradičně používáme kakaový prášek. V tomto receptu jej změníme na karob.

• 1 šálek mléka
• 1 polévková lžíce karobového prášku
• 1 polévková lžíce medu
• 1 lžička vanilkového extraktu

Smíchejte mléko a karobový prášek v malém hrnci na středním ohni a šlehejte, abyste odstranili hrudky. Smíchejte s medem a vanilkovým extraktem. Pokračujte v zahřívání na požadovanou teplotu.

Konopný olej - druhy

 

Chceš mít ploché břicho? V takovém případě se určitě ptáš, co bys měl jíst a jaké produkty bys měl ze svého jídelníčku vyřadit. Nezapomínej, že ploché břicho nevznikne samo. Vždy je to výsledek dlouhodobé systematické práce, správných zdravotních návyků a především trpělivosti. Za pár týdnů zdravě nezhubneš, obzvláště pokud tvá strava a sportovní aktivita nejsou ideální. Můžeš dosáhnout svého snu, pokud uplatníš naše ověřené dietní rady a zařadíš pravidelnou fyzickou aktivitu.

 

V tomto článku najdete:

• Co jíst, abyste zhubli v oblasti břicha?
• Rýže
• Celozrnné těstoviny
• Celozrnný chléb
• Bohaté zdroje bílkovin
• Semena luštěnin
• Ovesné vločky
• Kaše
• Otruby
• Na co byste měli pamatovat, pokud chcete zhubnout v oblasti břicha?

Co jíst, abyste zhubli v oblasti břicha?

Neexistují potraviny, které by rychle snižovaly tuk v oblasti břicha. Pokud chceš zhubnout, doporučujeme zařadit do své stravy následující produkty:

Rýže

Bílá rýže je ideální pro lidi s podrážděným trávicím systémem. Proto je to skvělá volba pro ty, kteří trpí IBS. Hnědá rýže má nízký glykemický index, takže dodává pocit sytosti na delší dobu a nezpůsobuje náhlé výkyvy hladiny glukózy v krvi. Pokud chceš posílit slezinu a žaludek, sáhni po rýži basmati. Pokud máš rád nové chutě, doporučujeme divokou rýži, která má oříškovou chuť a čtyřnásobek vlákniny oproti bílé rýži.

Celozrnné těstoviny

Pokud chcete zhubnout v oblasti břicha, volte produkty z celozrnné mouky. Obsahují cenné minerální látky a vlákninu. Celozrnné těstoviny se tráví pomaleji a tak déle zasytí. Vláknina podporuje trávení.

Celozrnné pečivo

Pokud chcete zhubnout v oblasti břicha, nemusíte se vzdát pečiva. Vybírejte autentické celozrnné pečivo. Je vydatné, málo kalorické a bohaté na vlákninu. Můžete ho kombinovat s různými náplněmi.

Bohaté zdroje bílkovin

Pokud chcete mít ploché břicho, volte kvalitní zdroje bílkovin. Sem patří libové maso (kuře a krůta), vejce a libový tvaroh. Skvělým zdrojem rostlinných bílkovin je tofu.

Semena luštěnin

Semena luštěnin jsou považována za důležitou součást diety pro ploché břicho. Pokud chceš zhubnout v oblasti břicha, zařaď do své stravy fazole, sóju, čočku a cizrnu. Všechny tyto produkty jsou výživově hodnotné - poskytují kvalitní rostlinné bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.

Ovesné vločky

Ovesné vločky jsou pravým vitamínovým zázrakem, dodávají energii na delší dobu. Obsahují vlákninu, která podporuje trávicí systém. Ovesné vločky můžete jíst nejen k snídani, ale také je používat v pečení a různých dezertech. Jsou zdravé a nepůsobí výkyvy v hladině cukru.

Kaše

Výživové a chutné vlastnosti kaší se liší v závislosti na obilovině, ze které jsou vyrobeny, a způsobu jejich získání. Způsob mletí je velmi důležitý. Pšeničné kaše, např. kuskus a bulgur, se doporučují sportovcům. Jsou lehce stravitelné, proto je mohou jíst i děti. Bulgur se doporučuje lidem, kteří dbají o svou linii. Oblíbená proso je skvělá jak na hlavní jídlo, tak na dezerty. Pokud máš problémy s anémií, nejlepší volbou bude amarant obsahující hodně železa. Na druhou stranu rýžová kaše je bohatá na vitamín E, proto se doporučuje lidem, kteří chtějí déle vypadat mladě.

Otruby

Otruby, bez ohledu na typ, se doporučují lidem na dietě, protože obsahují hodně vlákniny. Zrychlují metabolismus a podporují funkci střev, což má pozitivní vliv na frekvenci vyprazdňování. Pokud chcete zhubnout v oblasti břicha, zařaďte do své stravy ovesné otruby. Přidejte je do jogurtu nebo nápoje. Můžete je také přidat do polévky nebo salátu.

Na co byste měli pamatovat, pokud chcete zhubnout v oblasti břicha?

Bohužel neexistuje žádný magický způsob, jak rychle zhubnout v oblasti břicha. Aby to bylo účinné, měli byste dodržovat následující pravidla:

Omezte jednoduché sacharidy (cukry)

Pokud chcete zhubnout, měli byste se vyvarovat konzumace velkého množství jednoduchých sacharidů. Můžete je konzumovat v období okolo tréninku nebo hned po večerním cvičení. Nezapomeňte úplně vyřadit sladkosti a výrobky z rafinované mouky.

Pijte vodu

Pokud chcete zhubnout, měli byste denně vypít přibližně 2 litry vody. Vyberte si minerální vodu s nízkým obsahem sodíku. Voda zvyšuje metabolismus.

Jezte hodně zeleniny

Zelenina je lehce stravitelná a má nízký obsah kalorií. Obsahuje vlákninu a déle vás zasytí. Pokud necvičíte, ovoce můžete jíst pouze v první polovině dne.

Pijte bylinkové čaje

Bylinkové čaje zvyšují metabolismus a řeší různé problémy s trávicím systémem, např. nadýmání, plyny nebo zácpu. Pokud chcete zhubnout v oblasti břicha, měli byste do své stravy zařadit bylinky jako heřmánek, máta, kopřiva a meduňka. Pro ploché břicho má také příznivý účinek zelený čaj.

Vyvarujte se dlouhému sezení

Pokud většinu dne trávíte seděním, nezapomeňte dělat pravidelné přestávky a napínat břišní svaly. Dbejte na správný postoj těla.

Buďte aktivní

Hledejte příležitosti k fyzické aktivitě všude, např. namísto využití výtahu zkuste klasické schody, vystupte z autobusu o zastávku dříve a udělejte si dlouhou procházku.

Pamatujte, že každý z nás je jedinečný a ne všechno funguje pro každého stejně. Proto, pokud chcete změnit své stravovací návyky, je nejlepší se objednat na konzultaci k dietologovi. Pouze pak můžete být jisti, že jídelníček bude správně přizpůsoben vašim potřebám a výsledkům testů.

Jaké vlastnosti má pektin?

Pravidelná konzumace pektinu má mnoho výhod pro zdraví:

Snížení hladiny cukru v krvi

Studie provedené na myších a krysách ukázaly, že pektin snižuje hladinu cukru v krvi, což z něj činí užitečný prostředek při léčbě cukrovky 2. typu. Vědecké analýzy provedené na lidech však takové výrazné efekty nepotvrdily.

Snížení hladiny tuku v krvi

Vědecká studie prokázala, že pektin se váže na cholesterol v trávicím traktu, čímž brání jeho vstřebávání a snižuje riziko srdečních onemocnění. Kontrolní studie provedená na 57 lidech prokázala, že ti, kteří užívali 15g pektinu, zažili snížení hladiny LDL cholesterolu o 7% ve srovnání s kontrolní skupinou. Studie provedené na zvířatech ukázaly snížení hladiny cholesterolu.

Snížení rizika výskytu rakoviny tlustého střeva 

Laboratorní testy ukázaly, že pektin ničí rakovinné buňky. Také snižuje zánětlivé stavy a poškození buněk, které mohou vyvolat rakovinu tlustého střeva. Vědci se domnívají, že pektin může snižovat riziko rakoviny tlustého střeva tím, že se váže a brání vstřebávání galektinu-3, jehož vysoká hladina zvyšuje riziko výskytu tohoto typu rakoviny.

Podpora hubnutí

Mnoho vědeckých studií prokázalo, že vyšší příjem vlákniny byl spojen se sníženým rizikem nadváhy a obezity. Pektiny také podporují hubnutí a spalování tuku, protože se ve střevech vážou s vodou, což zvyšuje pocit sytosti a snižuje množství konzumovaných kalorií.

Pomáhá při žaludečních a střevních problémech

Pektin je vláknina s želírovacími vlastnostmi, díky čemuž podporuje trávicí procesy. Studie ukázala, že vláknina se ve střevě mění na gel pod vlivem vody. Tím změkčuje stolici a pomáhá při jejím vylučování, čímž snižuje zácpu. Pektiny také mají v střevech probiotický účinek, díky čemuž vytvářejí ochrannou bariéru proti škodlivým bakteriím. Rovněž snižují zánětlivé stavy.

Mají také další prospěšné účinky, jako jsou:

• pomoc při odstraňování toxinů z těla,
• snížení rizika výskytu žlučových kamenů,
• posilují oběhový systém, čímž předcházejí ateroskleróze.

Je pektin veganský?

Ano. Je vyroben výhradně z rostlin. Proto je vhodný pro osoby na veganské a vegetariánské stravě. Většina pektinů dostupných v obchodech je vyráběna z jablek nebo z citrusových kůží. Pektiny můžete koupit ve formě prášku nebo tekutiny.

K čemu se používá pektin?

Pektiny jsou v cukrářství používány k výrobě ovocných želatin. Jsou také součástí mnoha dezertů a koláčů. V potravinářském průmyslu se pektin používá jako přísada do potravin s kódem E440, a pro amidovaný pektin je kód E442. Hlavně se používá k výrobě džemů a želatin, a také k stabilizaci mléčných výrobků, např. jogurtů. V komerčním použití je také využíván jako glazurační látka, která brání absorpci přebytečné vody, zejména v dietních produktech a výrobcích z kakaa a čokolády. Pektin našel uplatnění také v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. Pro domácí konzervy obzvláště doporučujeme amidovaný pektin, který nevyžaduje použití velkého množství cukru.

Recepty s pektinem

Recept na jahodový džem s pektinem 

Jahodový džem je oblíbeným pochoutkou jak pro dospělé, tak pro děti. Proto je dobré si ho vyrobit sami.

Ingredience:

• 1 kg jahod bez stopky,
• 200 g cukru,
• 1 ½ lžičky citronové šťávy,
• 30 g pektinu.

Postup:

1. Omyjte ovoce. Nechte okapat v cedníku.
2. Nakrájejte na menší kousky.
3. Dejte do hrnce s tlustým dnem. Posypte polovinou cukru.
4. Přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 15 minut.
5. Po uplynutí této doby přidejte citronovou šťávu a pektin smíchaný s cukrem.
6. Vařte přibližně 7 minut na nízkém ohni, stále míchejte.
7. Hotový džem přelijte do sklenic.
8. Pasterizujte přibližně 20 minut.

Recept na dietní jahodový/borůvkový džem s pektinem

V plném jahodovém období je dobré připravit si domácí jahodový džem.

Ingredience:

• 1,5 kg jahod/borůvek,
• 150 ml čerstvě vymačkané jablečné šťávy,
• 24 g pektinu,
• 1/3 sklenice vody,
• 1,5 lžičky citronové šťávy,
• 300 g xylitolu.

Postup:

1. Jahody omyjte. Nechte okapat v cedníku.
2. Dejte do hrnce.
3. K jahodám přidejte vodu a jablečnou šťávu. Přiveďte k varu.
4. V jiné nádobě smíchejte pektin s xylitolem. Přidejte do vařícího se ovoce.
5. Vařte asi 5 minut, intenzivně míchejte.
6. Přidejte citronovou šťávu. Vařte ještě asi 3 minuty.
7. Horký džem nalijte do sklenic.
8. Pasterizujte nejméně 20 minut.

Kolik pektinu přidávat k ovoci v poměru?

Při použití pektinu je důležité dodržovat pokyny na obalu, protože použití příliš malého množství může vést k nedostatečnému zahuštění produktu.

Kde koupit pektin pro džemy?

Pektin lze zakoupit v mnoha supermarketech a obchodech s biopotravinami. Doporučujeme nákup amidového pektinu v našem obchodě.

Škodí pektin zdraví?

Pektin je přírodní látka a neexistují žádné vědecké zprávy potvrzující její škodlivost. Je dobré být opatrný při použití amidového pektinu, který je syntetický. Pro jeho výrobu se používá amoniak. Není jisté, zda je stupeň čištění této látky dostatečně vysoký k zajištění bezpečnosti.

Pektin – kontraindikace

Nepoužívejte pektin pokud užíváte tetracyklinová antibiotika, protože snižuje jejich účinnost. Neměli byste konzumovat pektin, pokud užíváte léky obsahující digoxin (lanoxin) pro kardiovaskulární onemocnění, protože může reagovat s těmito léky a snížit jejich účinnost. Pektin snižuje účinnost léku lovastatin. Abyste tomu předešli, užívejte pektin alespoň hodinu po podání léku.

 

Jablečný ocet je velmi oblíbený potravinářský produkt s širokým spektrem prospěšných účinků na zdraví. Můžete si ho připravit doma nebo koupit hotový v obchodě. Jak ho konzumovat a při jakých potížích pomáhá?

 

V tomto článku najdete:

• Co je to jablečný ocet a jak vzniká?
• Vlastnosti jablečného octa
• Jablečný ocet - použití
• Jak pít jablečný ocet?
• Vedlejší účinky pití jablečného octa

Co je to jablečný ocet a jak vzniká?

Jablečný ocet je produktem fermentace jablek. Můžete si ho připravit doma tím, že přelijete přefiltrovanou šťávu z jablek do čisté skleněné lahve nebo sklenice a necháte ho na tmavém, chladném místě asi čtyři týdny. Po této době je třeba ho znovu přefiltrovat, dokud se původní alkohol nezmění v ocet. Tento proces je v domácích podmínkách poměrně dlouhý a vyžaduje vysokou úroveň hygieny. Jakékoli nečistoty mohou efektivně zabránit vytvoření octu. Proto stojí za to koupit hotový produkt, zejména v ekologické verzi, z ověřených jablek.

Allnature Jablečný ocet BIO 700 ml

Vlastnosti jablečného octa

Jablečný ocet je známý hospodyněmi po staletí nejen díky své chuti, ale také díky svým zdravotním vlastnostem. Je to díky jeho obsahu mnoha výživných látek. Obsahuje vitamíny a minerály, které účinně zlepšují stav vlasů a nehtů. Také zlepšuje paměť. To nejsou všechny výhody, které nabízí.

• Zabíjí bakterie. Hlavní složka jablečného octa, kyselina octová, má baktericidní účinky a brání množení patogenů.
• Konzervuje potraviny. Ocet je také konzervační látkou. Mnoho studií prokázalo, že brání růstu bakterií, jako je E. coli, a zkáze potravin.
• Snižuje hladinu cukru. Bylo prokázáno, že může pomoci v léčbě diabetu 2. typu. Po jeho konzumaci se zlepšuje citlivost na inzulín a snižuje se hladina cukru v krvi.
• Podporuje hubnutí. Ocet může také zvyšovat pocit sytosti, což vede k menšímu příjmu kalorií a hubnutí.
• Může snižovat cholesterol a krevní tlak. Z několika studií na zvířatech vyplývá, že ocet může snižovat hladinu triglyceridů v krvi, cholesterol a krevní tlak. Zatím ale nelze jednoznačně říci, že ocet bude mít stejný účinek u lidí.

Dennree Ocet jablečný BIO 750 ml

Jablečný ocet na hubnutí

Je dobře známo, že jablečný ocet podporuje proces hubnutí díky stimulaci trávicích procesů. Kromě toho také snižuje vstřebávání tuků. Pokrm s jeho přídavkem rychleji dodává pocit sytosti. Navíc mnoho výzkumů potvrdilo jeho účinky v tomto směru. V jedné studii bylo zjištěno, že bez jakýchkoli změn v životním stylu a bez významných změn ve stravě, snížil jablečný ocet denní příjem kalorií až o 200 kcal ve srovnání s kontrolní skupinou. Nejlepší je pití ráno. 1-2 polévkové lžíce jablečného octa (15-30 ml) smíchejte ve sklenici horké vody.

Jablečný ocet na vlasy

Z jablečného octa můžete připravit výborný vlasový kondicionér nebo vlasovou vodu. Je užitečný při problémech s zánětlivými stavy pokožky hlavy a lupy. V této formě má osvěžující účinek.

Jablečný ocet na zánět kloubů

Mnoho zánětů kloubů je chronických. To znamená, že je nelze úplně vyléčit, ale pouze zmírnit nepříjemné symptomy. Existují samozřejmě vhodné léky, ale jejich dlouhodobé užívání může mít vedlejší účinky. Jablečný ocet je jedním z přírodních způsobů, jak podpořit léčbu. To je způsobeno jeho schopností snižovat otoky kloubů. Kromě toho má také antioxidační účinky. Volné radikály tedy nebudou dále poškozovat klouby, protože onemocnění kloubů často mají autoimunní příčinu. V případě těchto problémů lze jablečný ocet pít, používat jako léčebné koupele nebo obklady.

Jablečný ocet na ischias

Ischias je běžné označení pro poškození sedacího nervu. Může k tomu dojít například v důsledku sedavého způsobu života. Jedním z domácích způsobů, jak zmírnit tuto bolestivou potíž, je nožní koupel. Připravte směs hrsti soli, 1 l jablečného octa a 10 l horké vody. Do roztoku namočte nohy a nechte je tam, dokud voda nevychladne. Poté si obujte ponožky. Jablečný ocet pomůže již při prvním použití.

Jablečný ocet - použití

Kombinace jablečné chuti s kyselostí dělá z jablečného octa skvělý doplněk k mnoha pokrmům. Je také užitečný v marinádách, protože dodává měkkost a dobře konzervuje. Můžete ho také použít pro domácí sirupy a léky na nachlazení. Osoby trpící ucpaným nosem by měly také vyzkoušet tento užitečný produkt.

U jablečného octa je základním pravidlem mírnost. Má velmi výraznou chuť. Proto byste měli do jídel přidávat pouze malé množství, aby se zvýraznila chuť.

Jak pít jablečný ocet?

Nerozředěný jablečný ocet může podráždit sliznici. Měli byste jej pít zředěný. Nejlepší poměr je lžíce octa na sklenici vody. Pokud jej pijete občas, neměl by mít žádné negativní účinky. To je zvláště důležité, pokud je součástí vaší diety na hubnutí.

Sklenice směsi vody, medu a jablečného octa po jídle pomáhá odstranit nepříjemný zápach z úst.

Vedlejší účinky pití jablečného octa

Jablečný ocet by neměl být konzumován během těhotenství nebo pokud máte problémy s vředy nebo játry. Může způsobit pálení žáhy. Obvykle se to však týká přílišného konzumace tohoto produktu.

Moštárna Hostětín Ocet jablečný BIO 500 ml

VitaHarmony Ashwagandha 450 mg 80 tablet

Jaké jsou výhody užívání?

Podle vědecké studie založené na dostupné lékařské literatuře obsahuje ashwagandha mnoho pro zdraví cenných živin a rostlinných chemických sloučenin.

Antistresové účinky

Podrobné studie provedené na zvířecích modelech ukázaly, že indický ženšen účinně zvyšuje fyzickou vytrvalost. Také předchází vzniku žaludečních vředů způsobených stresem, což bylo potvrzeno vědeckým experimentem na krysách. Bylo pozorováno, že surový kořen má silné antistresové účinky. Tyto výsledky potvrzují teorii o účinnosti indického ženšenu v prevenci a léčbě onemocnění způsobených stresem.

Antiinflamatoční účinky

Podle vědeckých studií organické chemické sloučeniny v ashwagandha, jako je WA, pomáhají snižovat zánětlivost v těle, protože snižují hladinu C-reaktivního proteinu a markerů zánětu.

Antioxidační účinky

Ashwagandha má antioxidační účinky, což znamená, že bojuje proti volným radikálům a snižuje oxidativní stres způsobený těmito částicemi.

Hepatoprotektivní účinky 

Indický ženšen má podobné účinky jako mariánský ostropestřec, chrání játra před škodlivými látkami. Obsahuje withanolidy, které mají detoxikační účinky.

Zlepšuje kvalitu spánku 

Vědecká studie potvrdila, že ashwagandha má pozitivní vliv na kvalitu spánku. Další studie ukázaly, že pravidelné užívání ashwagandhy zlepšuje kvalitu spánku ve srovnání s placebem.

Biorganic Ashwagandha prášek BIO 200 g

Snižuje hodnoty cholesterolu a cukru v krvi 

Studie prokázaly, že léčba ashwagandhou výrazně snižuje hladinu cukru v krvi.

Zvýšení síly svalů 

Několik vědeckých studií ukázalo, že ashwagandha může být účinná v případě celkové slabosti těla a zlepšení kardiovaskulárního výkonu.

Zlepšuje sexuální funkci u žen

Pilotní studie prokázala, že indický ženšen je účinný v léčbě sexuální dysfunkce u žen.

Zvýšení hodnot testosteronu s plodnosti u mužů 

Vědecké studie prokázaly, že kořen ashwagandhy zvyšuje reprodukční schopnosti mužů.

Může snížit symptomy některých psychických onemocnění 

Některé vědecké důkazy naznačují, že ashwagandha může pomoci snížit příznaky některých psychických onemocnění. Bylo to potvrzeno výzkumem provedeným na skupině 66 lidí se schizofrenií. Účastníci denně po dobu 12 týdnů užívali 1000 mg extraktu z indického ženšenu. Výzkum ukázal, že ti, kteří užívali tuto rostlinu, měli menší příznaky deprese a úzkosti ve srovnání s lidmi užívajícími placebo. Tyto studie také ukázaly, že ashwagandha může zmírnit celkové symptomy a stres u lidí trpících schizofrenií.

Ve studii z roku 2013 byly prezentovány vědecké důkazy, že ashwagandha pomáhá zlepšit poškozené kognitivní funkce u lidí s aktivní bipolární poruchou.

Omezený výzkum z roku 2012 provedený na skupině 64 lidí prokázal, že denní dávka 600 mg extraktu z ashwagandhy po dobu 60 dnů snížila příznaky deprese u 77% lidí ve srovnání s 5% lidmi užívajícími placebo.

Má proti úzkostní efekt

Z klinických studií vyplývá, že ashwagandha může být používána jako účinný stabilizátor v případech úzkosti a deprese. Také ukázalo, že má efekt podobný lorazepamu - snižuje hladinu tribulinu v mozku.

Má analgetický efekt 

Ashwagandha má analgetický účinek. Mnoho klinických studií ukázalo, že zmírňuje reakci nervového systému na bolest a má protirevmatické účinky. Je také účinná jako lék proti bolesti a horečce.

Jak užívat?

Není stanovena přesná dávka. V ájurvédské a tradiční čínské medicíně se doporučuje konzumovat 3-5 g prášku denně. Proti preventivní léčbě je dávka 5-10 g denně.

Kúra může být používána maximálně 40 dnů, pak by měla následovat minimálně 10denní pauza. V průběhu roku můžete používat nejvýše čtyři takové léčby. Doporučuje se je provádět zejména na podzim a v zimě, během rekonvalescence nebo přepracování.

Při užívání ashwagandhy prášku se doporučuje začít s malou dávkou a postupně ji zvyšovat až na léčebnou dávku.

Indický ženšen můžete užívat v různých částech dne. Doporučujeme však užívat ráno nalačno, po posledním večerním jídle nebo v době zvýšeného stresu.

Recept na měsíční mléko 

Měsíční mléko pochází z ájurvédy. Nápoj využívá přirozené účinky rostlin a podporuje spánek.

Ingredience:

• 1 sklenice rostlinného mléka,
• 1 čajová lžička kokosového oleje,
• 1 čajová lžička medu,
• ½ čajové lžičky kurkumy,
• ½ čajové lžičky skořice,
• špetka muškátového oříšku,
• špetka kardamonu,
• špetka šafránu,
• ¼ čajové lžičky ashwagandhy,
• špetka čerstvě mletého černého pepře.

Postup:

Mléko nalijte do hrnce. Přidejte všechna koření. Ohřejte. Když je mléko horké, přidejte kokosový olej a promíchejte. Ochlaďte na teplotu cca 35°C. Procedit. Přidejte med a vypijte.

Kontraindikace

• Není doporučeno užívat ashwagandhu těhotným a kojícím ženám, protože neexistují studie potvrzující bezpečnost užívání. Děti mladší 16 let by také neměly užívat indický ženšen.
• Lidé trpící onemocněním štítné žlázy a autoimunitními chorobami by měli před užíváním indického ženšenu konzultovat lékaře.
• Pokud užíváte léky působící na centrální nervový systém, např. antidepresiva, léky na spaní a antiepileptika, měli byste se před užíváním přípravků s indickým ženšenem poradit s lékařem.
• Ashwagandha posiluje účinek léků snižujících krevní tlak a hladinu cukru v krvi, proto by lidé trpící hypotenzí a diabetiky měli být opatrní.
• Když užíváte indický ženšen, můžete zažívat nežádoucí účinky, jako je nevolnost, průjem, zácpa, pocit pálení žáhy a zvýšená hladina hormonů štítné žlázy. Pokud se objeví některý z těchto příznaků, měli byste okamžitě přestat užívat ashwagandhu a poradit se s lékařem.
• Pokud trpíte alergií na noční lýko, měli byste být opatrní, protože ashwagandha je součástí této rodiny rostlin. Můžete mít křížovou alergii.
• Pokud máte přecitlivělost na některou z látek obsažených v ashwagandhe, měli byste se vyvarovat užívání.
• Pokud užíváte antikoagulancia, měli byste se před užíváním ashwagandhy poradit s lékařem.

Ostropestřec plamenný je známý svými léčebnými vlastnostmi, zejména v léčbě jaterních onemocnění. Proč stojí za to používat studeně lisovaný olej z ostropestřce?

V tomto článku najdete:

• Ostropestřecový olej lisovaný za studena - jak vzniká?
• Vlastnosti oleje z ostropestřce
• Kdo by měl používat olej z ostropestřce?
• Dávkování a použití oleje z ostropestřce
• Vedlejší účinky užívání oleje z ostropestřce
• Kdo by neměl používat olej z ostropestřce?
• Jak skladovat olej z ostropestřce?
• Kde koupit olej z ostropestřce?
• Nejčastější otázky ohledně oleje z ostropestřce

Ostropestřecový olej lisovaný za studena - jak vzniká?

Olej vzniká lisováním plodů ostropestřce plamenného (Silybum marianum) za studena. Jedná se o jednoletou rostlinu z čeledi hvězdnicovitých, která přirozeně roste v oblasti Středozemního moře. V Polsku se ostropestřec pěstuje například na Lublinském vojvodství, v Kujavsko-pomořském vojvodství a ve Velkopolsku. Tato rostlina může dorůst do výšky 1,5 až 2 metry a má fialové květy. Ostropestřec je známý svou vysokou koncentrací flavonolignanů, zejména silmarinu, a je využíván k léčbě jaterních onemocnění. Silmarin je často součástí potravinových doplňků určených k detoxikaci těla. Olej z ostropestřce lze užívat vnitřně nebo používat zevně, například jako vlasovou masku. Olej z ostropestřce je bohatým zdrojem esenciálních nenasycených mastných kyselin (ENN). Tyto kyseliny zahrnují:

• kyselinu linolovou (59 %),
• kyselinu olejovou (asi 21 %),
• kyselinu palmitynovou (10 %),
• kyseliny stearovou, arachidonovou a behenovou (10 %).

Vlastnosti oleje z ostropestřce

Sylimaryn obsažený v ostropestřci pomáhá obnovit poškozenou sliznici jater a brání absorpci toxinů způsobených metabolickými procesy a z vnějšího prostředí, včetně vzduchu, vody a potravy. Preparáty obsahující ostropestřec jsou doporučovány zejména při alkoholových chorobách a trávicích potížích.

Olej z ostropestřce by měli užívat lidé trpící trávicími problémy a problémy s játry. Symptomy jaterních problémů zahrnují mimo jiné:

• ztráta chuti k jídlu,
• oslabení,
• úbytek energie,
• snížená chuť na sex,
• slabý zánět.

Olej z ostropestřce by měl být používán také každou osobou užívající silné léky, konzumující tučné jídlo a neustupující od alkoholu.

Olej účinně odstraňuje toxiny z těla. Proto je doporučován zejména lidem:

• kouřícím cigarety,
• vystaveným vysokému stresu,
• intenzivně trénujícím,
• intenzivně se opalujícím.

Olej z ostropestřce je zejména doporučován lidem, kteří chtějí zachovat mladší vzhled a pečovat o zdraví svého těla.

Olej z ostropestřce - Dávkování a použití

Olej z ostropestřce by měl být užíván nalačno, a to v množství jedné čajové lžičky. Měl by být užíván pouze za studena, protože při zahřívání ztrácí své cenné vlastnosti. Olej z ostropestřce lze použít do:

• smoothie,
• salátů,
• chlazených polévek,
• omáček,
• pochoutek,
• past.

Vedlejší účinky používání oleje z ostropestřce

Přílišné užívání ostropestřce může vést k nevolnosti, svědění, nadýmání a průjmům.

Kdo by neměl používat olej z ostropestřce ?

Ostropestřec plamý, často vyhledávaný pro své léčivé vlastnosti a pozitivní účinky na játra, může někdy přinést i vedlejší účinky, zejména pro určité skupiny lidí.

Alergie: Jedním z nejběžnějších problémů je možná alergická reakce. Pokud jste alergičtí na některé rostliny nebo ovoce, například artyčoky, chryzantémy, kiwi, kopretiny nebo ambrozií, můžete mít zvýšenou citlivost i na ostropestřec. Tedy, pokud máte alergi na tyto rostliny, měli byste být opatrní.

Těhotenství a kojení: Další důležitou skupinou lidí jsou těhotné a kojící ženy. K dnešnímu dni neexistují žádné studie potvrzující bezpečnost užívání oleje z ostropestřce během těhotenství a kojení. Vždy je nejlepší přistupovat s opatrností a konzultovat se s lékařem před začátkem jeho užívání.

Interakce s léky: Pokud pravidelně užíváte léky, zejména na cholesterol, cukrovku nebo nespavost, měli byste vědět, že ostropestřec může interagovat s mnoha léky. Předtím, než začnete s užíváním oleje z ostropestřce, je velmi důležité konzultovat se s lékařem, aby se zabránilo možným negativním interakcím.

Zkrátka, i když je ostropestřec plamý známý svými prospěšnými vlastnostmi pro zdraví, je vždy nezbytné přistupovat k jeho užívání s opatrností a v případě pochybností se obrátit na odborníka.

Jak skladovat olej z ostropestřce?

Olej z ostropestřce lisovaný za studena by měl být skladován v lednici v tmavé lahvi. Zamlžení oleje během skladování je jeho přirozenou vlastností.

Kde koupit olej z Ostropestřce ?

Olej z ostropestřce lze zakoupit v mnoha místech, včetně supermarketů a obchodů se zdravou výživou. Je však vhodné jej kupovat od důvěryhodného dodavatele, abyste měli jistotu, že si zachoval své cenné vlastnosti. Olej v supermarketu je transportován a často dlouho skladován, což může způsobit ztrátu jeho cenných vlastností.

Nejčastější otázky o oleji z ostropestřce

• K čemu pomáhá olej z ostropestřce? Olej z ostropestřce je bohatý na sylimaryn, který má antioxidační a protizánětlivé účinky. Je zejména doporučován při onemocnění jater. Může také podpořit detoxikaci těla, chránit před tvorbou žlučových kamenů a pomáhat při žaludečních problémech. Olej je také doporučován k prevenci cukrovky, kardiovaskulárních onemocnění a dermatologických problémů.

• V jakou dobu dne pít olej z ostropestřce ? Doporučuje se užívat první dávku oleje z ostropestřce ráno nalačno. Další dávky by měly být užívány nejméně 30 minut před jídlem.

• Kolikrát denně pít olej z ostropestřce ? Doporučuje se užívat olej z ostropestřce 2-3krát denně, vždy jednu čajovou lžičku najednou. Nedoporučuje se překračovat doporučenou denní dávku. Olej z ostropestřce je nejlepší užívat půl hodiny před jídlem, ale může být také přidáván do různých pokrmů za studena, jako jsou smoothie, saláty nebo omáčky.

• Můžete pít olej z ostropestřce? Ano, olej z ostropestřce je určen k užívání. Nicméně by neměl překračovat doporučenou denní dávku, která činí 3 čajové lžičky. Tento olej je také skvělým doplňkem do pokrmů za studena. Není doporučováno jeho ohřívání.

• S čím nelze spojovat ostropestřec? Nedoporučuje se kombinovat olej z ostropestřce s hormonální antikoncepcí, psychotropními léky (např. antidepresivy) nebo léky proti srážení krve. Kromě toho by olej z ostropestřce neměl být užíván současně s léky obsahujícími metronidazol (léky proti bakteriím a prvokům), protože může oslabit jejich účinnost.

Z čeho se vyrábí dýňový olej lisovaný za studena?

První písemné zmínky o používání oleje z dýňových semen v Evropě pocházejí z roku 1697. V současnosti je velmi populární v Rakousku, Maďarsku, Slovinsku a Chorvatsku, a to díky svému chutnému profilu a prospěšným účinkům na zdraví. Olej z dýňových semen lze lisovat za tepla nebo za studena. Olej lisovaný za tepla obsahuje méně živin, protože vysoká teplota může některé složky zničit. Olej z dýňových semen lisovaný za studena zachovává veškeré cenné látky obsažené v semenech. Nejprve jsou semena zbavena zbytků dužiny, následně jsou rozemleta a lisována v moderních ocelových lisovacích strojích. Olej z dýňových semen lisovaný za studena se využívá jak v kuchyni, tak v kosmetice. Má jemnou ořechovou chuť, která zvýrazňuje chuť pokrmů.

Dýňový olej a jeho nutriční hodnota

Energetická hodnota dýňového oleje je 867 kcal na 100 g produktu. Skládá se pouze z tuků, z toho nasycených mastných kyselin 18 g, mononenasycených mastných kyselin 32 g a polynezasycených mastných kyselin 48 g. Dýňový olej lisovaný za studena obsahuje 0,7 g vlákniny na 100 g. Je vynikajícím zdrojem vitamínů skupiny B, A, D, E a C. Obsahuje také železo, draslík, vápník a fluor, hořčík a fosfor. Je také vynikajícím zdrojem antioxidantů, které eliminují volné radikály zodpovědné mimo jiné za proces stárnutí a nádorová onemocnění. Dýňový olej obsahuje také mastné kyseliny Omega-6 a stopové množství mastných kyselin Omega-3.

Allnature Dýňový olej BIO 250 ml

Dýňový olej - vlastnosti

Dýňový olej je nejen lahodným doplňkem mnoha pokrmů, ale především zdrojem mnoha výhod pro naše zdraví. Jeho pravidelná konzumace přináší měřitelné výsledky:

• Zlepšení nálady a prevence před depresí: Výzkumy zveřejněné v British Journal of Psychiatry potvrzují, že dýňový olej může zlepšit náladu a působit antidepresivně.
• Posílení vlasů a nehtů: Díky pravidelnému užívání oleje lze pozorovat až 40% zvýšení růstu vlasů.
• Podpora pro srdce: Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, působí protizánětlivě a pomáhá kontrolovat krevní tlak.
• Léčba zvětšené prostaty: Zvětšená prostata, která často vede k bolesti při močení, může být zmírněna pravidelnou konzumací dýňový olej. Potvrzují to studie.
• Péče o močové cesty: dýňový olej pomáhá snížit nadměrnou aktivitu močového měchýře, což se projevuje mimo jiné nočním vstáváním na záchod.
• Zmírnění příznaků menopauzy: Pomáhá snižovat příznaky, jako jsou návaly horka nebo kolísání nálady.
• Boj s parazity: Alkaloidy obsažené v oleji útočí na nervový systém parazitů, což urychluje jejich odstranění. Pro dosažení účinnosti se doporučuje kúra trvající přibližně dva týdny.
• Prevence zákalů: Vysoký obsah vitamínu A, luteinu a zeaxantinu přispívá ke snížení rizika vzniku zákalů.
• Redukce akné:  dýňový olej má regenerační, zklidňující a protizánětlivý účinek, což urychluje hojení akné.
• Podpora trávicího systému: Vláknina obsažená v oleji urychluje trávení a předchází zácpám. Zrychlení hubnutí.
• Detoxikace těla: Olej podporuje proces odstraňování toxinů. Kúry proti celulitidě:  dýňový olej zvyšuje účinky boje proti celulitidě.
• Snížení strií: Pravidelná konzumace oleje činí pokožku pružnější a méně náchylnou k vzniku strií. Léčba infekcí horních cest dýchacích. Zmírnění alergických příznaků.

Jak používat olej z dýňových semen?

• denně konzumovat jednu lžíci dýňového oleje nalačno. 

Dýňový olej lisovaný za studena není vhodný k smažení. Doporučuje se používat ho studený jako:

součást dresinku do salátů, přídavek do pomazánek, přídavek do studených polévek, součást dezertů, například pro polevu zmrzliny. V Rakousku je součástí slavného vídeňského dortu a používá se také k polití bílého sýra před podáním.

Použití dýňového oleje jako domácího kosmetického prostředku

Dýňový olej lisovaný za studena hydratuje pokožku, snižuje viditelnost vrásek, podporuje boj s akné a urychluje regeneraci pokožky. Před použitím na pokožku je vhodné ho naředit vodou, protože má intenzivní tmavou barvu a může na pokožce zanechat skvrny. Pravidelná konzumace dýňového oleje lisovaného za studena po několik měsíců zrychluje růst vlasů až o 40%. Vmasírování oleje do vlasů je posiluje a vyživuje.

Emile Noël Olej dýňový BIO 250 ml

Dýňový olej pro děti

Dýňový olej lze podávat i dětem. Optimální dávkou je jedna čajová lžička denně pro dítě do 9 let. Olej poskytuje dítěti nezbytné nenasycené mastné kyseliny, zlepšuje paměť a posiluje imunitu. Před použitím oleje je vhodné konzultovat se s pediatrem.

Jak skladovat olej z dýňových semen?

Průměrná doba použitelnosti oleje z dyňových semínek se pohybuje od šesti do dvanácti měsíců. Vše závisí na tom, jak je výrobek skladován. Měli bychom si uvědomit, že vystavení oleje teplu nebo slunečnímu záření mu může odebrat cenné živiny a urychlit jeho zkázu.

Olej z dyňových semínek by měl být skladován při teplotě do 20°C na tmavém místě. Nesmí být vystaven slunečnímu světlu. Díky tomu zůstává déle konzumovatelný a neztrácí své prospěšné vlastnosti pro zdraví.

Po otevření lahve se často doporučuje uchovávat olej z dyňových semínek v lednici. Olej vyndaný z lednice by měl být před použitím do jídla ponechán chvíli na dosažení pokojové teploty.

Dýňový olej - možné vedlejší účinky

Olej z dýňových semínek je obecně dobře snášený organismem. Jakékoliv problémy mohou nastat, pokud zřetelně překročíme doporučenou denní dávku. Tehdy se mohou objevit určité vedlejší účinky. Obvykle se projevují zažívacími problémy, jako jsou průjmy nebo bolesti břicha. Někdy mohou také nastat záněty kůže a srdeční problémy.

Abychom se mohli těšit ze všech terapeutických výhod, stačí denně konzumovat ne více než dvě čajové lžičky oleje, což představuje zhruba 800 mg. Konzumace oleje z dyňových semínek v odpovídajících množstvích nebo ve zředěné verzi je bezpečná a nemá vážnější vedlejší účinky.

Dýňový olej - kontraindikace

Olej z dyňových semínek by neměly používat osoby, které jsou alergické na dýni. I když alergie na výrobky z dyňových semínek jsou relativně vzácné, neměli bychom toto riziko zcela vyloučit. Semínka z dýně, stejně jako jakýkoli přírodní produkt, mohou vyvolat alergickou reakci. Pokud pozorujete jakékoli příznaky alergie po konzumaci oleje z dyňových semínek, jako je svědění, vyrážka nebo dokonce dušnost, měli byste se poradit s lékařem.

Nedoporučuje se také používání oleje z dyňových semínek u těhotných žen a kojících matek, protože neexistují žádné studie, které by potvrzovaly bezpečnost jeho užívání. Nedoporučuje se používání oleje z dyňových semínek u pacientů s žlučovými kameny, protože podporuje vylučování žluči, což může být škodlivé pro pacienty s žlučovými kameny. Také se nedoporučuje diabetikům, protože zlepšení metabolismu lipidů u pacientů s cukrovkou může vést k hyperglykémii. Osoby užívající léky na vysoký krevní tlak by měly být opatrné.

Studie provedené na potkanech trpících spontánním hypertenzním onemocněním ukázaly, že olej z dyňových semínek může mít hypotenzní účinek a ovlivňovat snížení krevního tlaku. Konzumace oleje z dyňových semínek společně s léky na vysoký krevní tlak, jako jsou felodipin a kaptopril, může zesílit jejich účinek. Z tohoto důvodu by osoby užívající tyto léky měly před zahájením stravy s olejem z dyňových semínek konzultovat s lékařem.

Nejčastější otázky ohledně oleje z dýňových semen

Na co je dobrý dýňový olej?

Olej z dyňových semínek je bohatý na živiny, jako jsou vitamíny, mikroprvky, minerály, tokoferoly a karotenoidy. Díky tomu pomáhá při léčbě různých potíží spojených s močovými, srdcově-cévními a trávicími systémy. Má také pozitivní vliv na stav kůže, vlasů a nehtů a podporuje imunitní systém.

Jak dlouho je možné pít dýňový olej?

Zdravotní doporučení uvádějí denní dávku 1-2 čajových lžiček oleje z dyňových semínek. Toto množství dodává přibližně 45 kcal, takže pokud držíte dietu, měli byste toto zohlednit v kalorickém bilanci.

Jak používat dýňový olej pro prostatu?

Olej z dyňových semínek má prospěšný vliv na činnost močového měchýře a průtok moči, což podporuje zdraví prostaty. Pro dosažení účinnosti se doporučuje konzumovat denně 30-60 g oleje.

Kdy pít dýňový olej?

Pro dosažení nejlepších výsledků by olej z dyňových semínek měl být konzumován ráno na lačný žaludek. Pokud po jeho konzumaci nastanou problémy s trávením, jako jsou pálení žáhy nebo nadýmání, doporučuje se jej užívat 30 minut po snídani.

Jak používat dýňový olej na vlasy?

Olej z dyňových semínek lze na vlasy používat různými způsoby. Jedním z nich je olejování vlasů a pokožky hlavy: olej naneste, zakryjte vlasy plastovou čepicí, nechte působit přes noc a ráno si umyjte hlavu. Dalším způsobem je přidávání oleje do šamponu a používání ho během běžného mytí vlasů.

Jak používat dýňový olej pro odčervení?

Olej z dyňových semínek obsahuje kukurbitaciny, které působí protiparaziticky. Dospělí by měli konzumovat 1 lžíci oleje ráno na lačný žaludek a 30 minut před večeří. Děti do 10 let by měly užívat 1 čajovou lžičku ráno. Doporučená délka léčby je 3 týdny, po kterých následuje týden přestávky a dalších 3 týdny. Během léčby je vhodné vynechat cukr z jídelníčku. Pro posílení účinku mnoho odborníků doporučuje současnou konzumaci projímadla.

Kokosový olej se získává z kokosových ořechů – plodů kokosové palmy. Má výjimečnou chuť a mnoho prozdravotních vlastností. Lze jej využít v kuchyni v různorodých receptech. Skvěle se hodí pro vaření, pečení, dušení a smažení. Je také používán pro různé procedury na vlasy, pokožku a nehty. Je oblíbený zejména ve vegetariánské a veganské kuchyni. Pokud z různých důvodů nemůžete použít kokosový olej, např. máte alergii nebo jej zrovna nemáte doma, rádi vám poradíme, čím jej můžete nahradit.

 

V tomto článku najdete:

• Rafinovaný nebo nerafinovaný kokosový olej?
• Co místo kokosového oleje?
• Pro všestranné použití v kuchyni.
• Pro pečení a smažení, včetně smažení na hlubokém tuku.
• Pro slané a sladké pečivo.
• Pro studené pokrmy.
• Pro péči o tělo.

Rafinovaný nebo nerafinovaný kokosový olej?

Podle způsobu zpracování rozlišujeme dva druhy kokosového oleje: nerafinovaný a rafinovaný. Liší se teplotou, při které začínají kouřit. Nerafinovaný olej má teplotu kouření 200°C, takže je ideální pro smažení nebo pečení. Rafinovaný olej kvůli nižší teplotě kouření je doporučován zejména pro různé saláty. Oba mají bílou barvu a jsou pevné při pokojové teplotě. Pokud chcete vědět více o tom, jaký kokosový olej si vybrat, doporučujeme naši další článkovou sérii: Rafinovaný nebo nerafinovaný kokosový olej?

Co místo kokosového oleje?

Pokud nemáte doma kokosový olej nebo nemáte rádi jeho specifickou chuť, níže vám představíme seznam nejlepších náhrad kokosového oleje s ohledem na jejich použití jak v kuchyni, tak i pro kosmetické účely.

Pro všestranné použití v kuchyni

Níže uvádíme nejlepší náhrady kokosového oleje v kuchyni.

Olej z avokáda

Rafinovaný avokádový olej je považován za jeden z nejlepších náhradníků kokosového oleje. Má vysoký bod zakouření, proto je vhodný pro vaření, dušení i smažení v hlubokém tuku. Avokádový olej je skvělým náhradníkem kokosového oleje díky rostlinnému původu a vysokému bodu zakouření. Lze jej použít v keto a vegetariánské dietě. Nahraďte v poměru 1:1.

Olej řepkový

Podobně jako avokádový olej lze řepkový olej používat jak studený, např. v salátech, tak pro pečení, dušení a smažení. Pro tepelnou úpravu vyberte rafinovaný olej, pro studené pokrmy nerafinovaný. Řepkový olej můžete nahradit kokosovým olejem v poměru 1:1.

Olej slunečnicový

Olej ze slunečnicových semínek je univerzálně použitelný. Má jemnou oříškovou chuť, lze jej používat pro pečení, smažení, dušení, v pečivu a dokonce i studený. Skvěle nahradí kokosový olej v poměru 1:1.

Olej z arašídů

Může sloužit jako univerzální náhrada kokosového oleje. Hodí se pro pečení, dušení i smažení. Má vysokou teplotu zakouření 230°C. Můžete jej také používat v studených pokrmech, např. v salátech. Nahraďte v poměru 1:1.

Vypražené máslo (ghí)

Má podobnou chuť jako běžné máslo, ale s mnohem vyšším bodem zakouření 250°C. Proto lze ghí používat pro smažení, dušení i pečení. Nahraďte v poměru 1:1.

Máslo shea

Rostlinný olej získaný z plodů stromu Parka, někdy nazývaný také máslový strom. Má bílou barvu a konzistenci pasty. Má neutrální chuť. Obsahuje 85-90% mononenasycených mastných kyselin. Lze jej používat jak v kuchyni, tak v kosmetice.

Pro slané i sladké pečivo

Níže uvádíme seznam nejlepších náhrad kokosového oleje pro slané a sladké pečivo.

Máslo

Pro pečení, ať už sladkých nebo slaných pečiv, můžete místo kokosového oleje použít máslo v poměru 1:1. Mějte na paměti, že máslo změní chuť pečiva - dodá jim jemnost. Máslo je živočišného původu, proto tento náhradník není vhodný pro veganské recepty.

Olej z vinných jadérek

Olej z vinných jadérek je skvělý pro pečení jak slaných, tak sladkých pokrmů. Má neutrální chuť. Je vyráběn z vinných jadérek, což je vedlejší produkt při výrobě vína.

Olej z lískových ořechů

Olej z lískových ořechů má oříškovou a jemně sladkou chuť a vysokou teplotu zakouření. Doporučujeme jej zejména pro sladké pečivo, např. dorty nebo sušenky. Je široce používán v přírodní medicíně a kosmetice.

Emile Noël Olej z lískových ořechů BIO 250 ml

Zdravotní výhody nerafinovaného kokosového oleje

Nerafinovaný kokosový olej má mnoho zdravotních výhod díky obsahu nenasycených mastných kyselin se specifickou strukturou. Podle vědeckých studií obsahuje kokosový olej až 65 % MCT (mastné triglyceridy střední délky), nazývané také mastné kyseliny střední délky (MCFA). Jsou nazývány také výživovými optimalizátory, protože poskytují energii a zlepšují výkonnost organismu. Kokosový olej se skládá především z nenasycených mastných kyselin (93 %), včetně kyseliny laurové 44,6 %, kyseliny myristové 14,6 %, kyseliny palmitové 8,2 % a kyseliny kaprylové. Kokosový olej obsahuje také sedm nenasycených mastných kyselin, včetně jednonenasycené mastné kyseliny (olejové kyseliny) a vícenenasycené mastné kyseliny (linolové kyseliny).

Výborný zdroj antioxidantů

Kokosový olej je vynikajícím zdrojem antioxidantů, které bojují proti volným radikálům způsobujícím oxidační stres a tím i záněty v těle. Antioxidanty také předcházejí vzniku chronických onemocnění. Jedna studie naznačuje, že obsažené antioxidativní látky v kokosovém oleji mají potenciální protizánětlivý účinek a chrání mozek, snižují také počet sekundárních komplikací u diabetu.

Pozitivní vliv na kardiovaskulární systém

Kokosový olej má vysoký obsah kyseliny laurové, což má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Obsah nenasycených mastných kyselin způsobuje, že snižuje hladinu špatného cholesterolu a zvyšuje hladinu dobrého. Zároveň snižuje záněty.

Rychle dodává energii

MCT kyseliny obsažené v kokosovém oleji rychle dodávají energii, protože jsou transportovány do jater a přeměňují se na ketony. Proto jsou MCT kyseliny používány sportovci, kteří potřebují rychlý přísun energie.

Má antibakteriální a antifungální účinky 

Díky vysokému obsahu kyseliny laurové (která tvoří asi 50 % MCT) má kokosový olej antibakteriální a antifungální účinky. Některé studie ukázaly, že působí proti některým patogenním organismům, jako je Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli a Helicobacter pylori. Také brání množení bakterií.

Snižuje pocit hladu

Podle studií pravidelná konzumace MCT kyselin snižuje pocit hladu. Pravděpodobně souvisí s tím, jak organismus zpracovává MCT kyseliny. Během tohoto procesu se vytvářejí molekuly nazývané ketony (které snižují chuť k jídlu - působí přímo na chemické signály v mozku).

Může pomoci snížit záchvaty epilepsie

Některé studie naznačují, že konzumace stravy s vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem sacharidů má prospěšné účinky při léčbě různých poruch, včetně odolné epilepsie. Snížení příjmu sacharidů a zvýšení příjmu tuků zvyšuje hladinu ketonů.

Pozitivní vliv na kůži

Kokosový olej má také mnoho dalších využití, která nesouvisejí s jídlem. Může být používán i k ošetření pokožky a zlepšení jejího zdravotního stavu. Pomáhá při léčbě kožních onemocnění, jako je lupénka, atopický ekzém nebo plísně. Mnoho studií také prokázalo, že kokosový olej může zvýšit obsah vlhkosti v suché pokožce tím, že zlepšuje funkci kůže a brání ztrátě vody. Zároveň chrání před vnějšími vlivy, jako jsou alergeny nebo toxiny. Jedna studie prokázala, že nanášení nerafinovaného kokosového oleje na ruce a ponechání ho přes noc předchází vysušení kůže způsobené použitím dezinfekčních prostředků nebo častým mytím nádobí. Další výzkumy ukázaly, že kokosový olej snižuje příznaky atopického dermatitidy (zejména od mírných po střední). Kokosový olej díky obsahu nenasycených mastných kyselin podporuje hojení ran. Také zmírňuje příznaky slunečního spálení a bodnutí hmyzem.

 

Olej řepkový je jedním z nejoblíbenějších rostlinných tuků používaných v českých domácnostech.

Mnoho dietetiků ho považuje za jeden z nejzdravějších rostlinných tuků. Proč je dobré zařadit studeně lisovaný řepkový olej do své stravy?

 

V tomto článku najdete:

1. Jak vzniká řepkový olej?
2. Řepkový olej - nutriční hodnoty
3. Řepkový olej jako zdroj nenasycených mastných kyselin
4. Řepkový olej - zdravotní vlastnosti
5. Použití řepkového oleje
6. Skladování řepkového oleje
7. Kontraindikace pro užívání řepkového oleje

Jak vzniká řepkový olej?

Řepkový olej se získává z řepky (Brassica napus L. ssp. oleifera Metz), rostliny kvetoucí na žlutou. Ještě nedávno neměl dobré jméno kvůli přítomnosti erukové kyseliny. V současné době se pěstují odrůdy řepky, které tuto kyselinu neobsahují. Studeně lisovaný řepkový olej vzniká lisováním semen ve speciálním šnekovém lisu. Během celého procesu je velmi důležitá stálá kontrola teploty, která nesmí přesáhnout 35°C. Studeně lisovaný řepkový olej je charakteristický intenzivní chutí a žlutou barvou.

Řepkový olej - nutriční hodnoty

Řepkový olej je velmi energetický, obsahuje 844 kcal na 100 g. Kvůli obsahu mnoha cenných živin a kulturní oblíbenosti je nazýván "olivou severu". Řepkový olej je skvělým zdrojem vitamínů A, D, E a K, polyfenolů a antioxidantů. Obsahuje až 26 mg vitamínu E na 100 g, což je nejvíce ze všech dostupných rostlinných tuků na trhu. Řepkový olej je také vynikajícím zdrojem rostlinných sterolů (především β-sitosterolu), které mají antioxidační účinky. Obsahuje vysoký podíl tokoferolů, včetně α, β, γ a δ-tokoferolu, které v těle fungují jako antioxidanty.

Řepkový olej jako zdroj nenasycených mastných kyselin

Řepkový olej je vynikajícím zdrojem nenasycených mastných kyselin - obsahuje jich téměř 90%. Hlavními zastoupenými jsou kyselina linolová a kyselina linolenová (NNKT) a oleinová. Řepkový olej má také vhodný poměr kyselin Omega-3 k Omega-6 (2:1). Obsahuje přibližně 7% nasycených mastných kyselin, což je více než 50% méně než olivový olej.

Olej v kojenecké stravě je velmi důležitý, protože poskytuje nezbytné mastné kyseliny, které ovlivňují vývoj dítěte. Který olej je nejlepší pro kojence?

 

V tomto článku najdete:

• Nenasycené mastné kyseliny v dětské stravě
• Jakou funkci mají nenasycené mastné kyseliny?
• Jak vybrat vhodný olej pro kojence?
• Druhy olejů používaných v dětské stravě
• Další oleje používané v dětské stravě

Nenasycené mastné kyseliny v dětské stravě

Nezbytné nenasycené mastné kyseliny jsou velmi důležité jak v dětské, tak v dospělé stravě. Mnoho dietologů je považuje za zdroj životní energie. Pro děti jsou nenasycené mastné kyseliny zdrojem energie, což umožňuje správný vývoj těla a pomáhá udržovat životně důležité funkce na optimální úrovni. Nenasycené mastné kyseliny jsou sloučeniny, které nejsou syntetizovány lidským tělem, a proto musí být dodány společně s potravou. Do této skupiny patří kyselina alfa-linolenová a kyseliny Omega-3, kyselina linolová a DHA, EPA a AA. Vysoká dávka nenasycených mastných kyselin v kvalitních olejích je nezbytná pro správný vývoj dítěte.

Jakou funkci mají nenasycené mastné kyseliny?

Mastné kyseliny působí v určitých oblastech mozku, což způsobuje, že regulují neurotransmitery a mohou mít vliv na naše emoce. Jsou zodpovědné za lepší vstřebávání tuků rozpustných vitaminů, jako jsou A, D, E a K, což chrání tělo před vznikem mnoha nemocí. Pravidelné užívání DHA zvyšuje plasticitu CNS (centrální nervový systém) a tím zlepšuje paměťové procesy a schopnost učení. Jsou nezbytné pro tvorbu buněčných membrán a hormonů. Pečují o správný vývoj každého batolat. Mají pozitivní vliv na vývoj zraku, mozku a nervového systému. Jsou důležitým zdrojem energie. Zabraňují vzniku energetických deficitů u malých dětí. Dodávají bílkoviny a sacharidy. Zpomalují vyprazdňování žaludku a střev, což pomáhá udržet pocit sytosti déle.

Jak vybrat vhodný olej pro kojence?

V dětské stravě je velmi důležité používat kvalitní rostlinné oleje obsahující nenasycené mastné kyseliny, Omega-3, Omega-6, vitamín E, polyfenoly, bioaktivní látky a fytosteroly.

Aby tomu tak bylo, měl by olej:

• být čerstvě lisovaný - olej ztrácí cenné nenasycené mastné kyseliny 12-24 měsíců po lisování
• lisován za studena - lisování při teplotě 40°C umožňuje získat olej s vyšším obsahem nenasycených mastných kyselin mlžný, tj. nefiltrovaný nerafinovaný, což znamená, že je méně zpracovaný než oleje dostupné v obchodech.

Nevýhodou kvalitních olejů je to, že často nejsou vhodné k vaření nebo smažení. Výjimkou jsou řepkový olej, slunečnicový olej a olivový olej.

Druhy olejů používaných v dětské stravě

V dětské stravě doporučujeme používat oleje, jako jsou:

Lněný olej

Obsahuje cenné Omega-3 mastné kyseliny, které jsou stavebním kamenem buněk, regulují činnost mozku a hormony. Olej lněný posiluje imunitu, a proto je vhodné jej užívat po celý rok. Má intenzivní ořechovou chuť.

Řepkový olej

Při výběru řepkového oleje pro dítě kupujte ten vyráběný z bezřepkových odrůd řepy. Má výborný poměr Omega-3 k Omega-6 kyselinám, který činí 2:1. Obsahuje fytosteroly a tokoferoly, které jsou přírodními antioxidanty používanými v stravě. Olej řepkový je vynikajícím zdrojem vitamínů A (který mimo jiné podporuje imunitní systém a zlepšuje kvalitu zraku) a K, který například pomáhá předcházet krvácení u kojenců. Výzkumy provedené na Lékařské univerzitě v Lodži ukázaly, že olej řepkový podporuje správný růst kojenců, protože obsahuje nadprůměrné množství prospěšných látek. Má velmi jemnou chuť, což znamená, že ji můžete dávat kojencům již od 6. měsíce věku. Stačí 1-2 čajové lžičky oleje denně, abyste dodali dítěti dostatek nenasycených mastných kyselin. Olej řepkový pomáhá při absorpci velkých dávek vitamínu A. Proto doporučujeme podávat řepkový olej například s mrkvovým salátem. Řepkový olej lze tepelně zpracovávat až do teploty 160°C, což z něj činí vhodný olej na vaření a smažení.

Dennree Olej řepkový BIO 500 ml

Slunečnicový olej

Slunečnicový olej obsahuje cenné mastné kyseliny pro děti, z nichž 92 % tvoří kyselina linolová. Obsahuje také kyseliny Omega-6 a Omega-3 v poměru 2:1. Obsahuje hodně vitamínu E, který je silným antioxidantem. Je také vynikajícím zdrojem vitamínů B, beta-karotenu, tokoferolů a tryptofanu, který má vliv na klidný spánek.

Další oleje používané v dětské stravě

V dětské stravě lze používat také kokosový olej a mandlový olej.

Kokosový olej

Má vysoký obsah nasycených tuků, proto je lepší ho používat jen občas (dietetikové doporučují tento olej užívat ne více než jednou týdně). Rafinovaný kokosový olej je vhodný k smažení. Nerafinovaný kokosový olej může být použit jako kosmetika pro péči o tělo.

Mandlový olej

Mandlový olej je vynikajícím zdrojem vitamínů skupiny B, A, E, D a nenasycených mastných kyselin, včetně kyseliny linolenové. Mějte však na paměti, že máte zakoupit mandlový olej označený jako "vhodný ke konzumaci" nebo "určený k jídlu". Mandlový olej je kvůli svým cenným vlastnostem používán jako kosmetický produkt již od prvních dnů života.

Děti mají zvýšenou potřebu nenasycených mastných kyselin, a proto by měly být do stravy dítěte zařazeny oleje lisované za studena obsahující nenasycené mastné kyseliny a cenné vitamíny a minerály.