- Nutriční hodnoty
- Vlastnosti
- Použití
Krupice pochází ze Střední Asie, ale je populární také v Číně a na Blízkém východě.
Nutriční hodnoty krupice
Nutriční hodnoty na 100 gramů nevařené krupice
- kalorie (energetická hodnota): 348 kcal / 1481 kJ;
- bílkoviny: 8,7 g; celkový tuk: 1,3 g;
- nasycené mastné kyseliny: 0,18 g;
- mononenasycené mastné kyseliny: 0,13 g;
- polynenasycené mastné kyseliny: 0,56 g;
- sacharidy: 76,7 g;
- vláknina: 2,5 g.
Vitamíny
- vitamín E: 0,1 mg;
- vitamín B1: 0,113 mg;
- vitamín B2: 0,03 mg;
- vitamín B3 (PP): 0,74 mg;
- vitamín B6: 0,07 mg;
- vitamín B9 (kyselina listová): 23 µg.
Minerály
- vápník: 17 mg;
- železo: 0,9 mg;
- hořčík: 18 mg;
- fosfor: 93 mg;
- draslík: 116 mg;
- sodík: 3 mg;
- zinek: 0,85 mg;
- měď: 0,1 mg;
- selen: 5,28 µg.
Vlastnosti
Komplex vitamínů skupiny B
Krupice efektivně zvyšuje příjem několika vitamínů skupiny B, zejména kyseliny listové a thiaminu. Celkově vitamíny skupiny B podporují metabolismus a umožňují tělu přeměňovat jídlo na užitečnou energii. Thiamin také pomáhá správnému fungování mozku a nervů, zatímco kyselina listová podporuje tvorbu červených krvinek. Porce krupice obsahuje 109 mikrogramů kyseliny listové – přibližně čtvrtinu denní potřeby – spolu s 28% doporučené denní dávky thiaminu pro muže a 31% pro ženy, jak určil Institute of Medicine.
Selen
Krupice může sloužit jako zdroj selenu. Vaše tělo využívá selen, společně s dalšími živinami, včetně vitamínu E, jako antioxidant. To znamená, že brání škodlivé oxidaci buněčných membrán a DNA, což by jinak přispělo k onemocněním, včetně srdečních chorob. Dostatečný příjem selenu ve stravě rovněž posiluje imunitní systém, aby předešel infekcím. Porce krupice poskytuje 37 mikrogramů selenu.
Železo
Přidání krupice do stravy rovněž pomáhá dosáhnout doporučené denní dávky železa. Každá porce nabízí 1,8 miligramu železa – 10 procent denní potřeby pro ženy a 23 procent pro muže, jak stanovil Institute of Medicine. Konzumace potravin bohatých na železo má pozitivní vliv na krevní oběh, protože červené krvinky – buňky, jejichž úkolem je cirkulace kyslíku v krevním řečišti – vyžadují železo pro svou funkci. Železo také pomáhá buňkám vyrábět palivo, které potřebují pro každodenní činnost.
Použití
Krupice je diatetiky velmi doporučována. Jde o lehce stravitelný produkt, a proto je doporučován rekonvalescentům a malým dětem. Má jemnou chuť. Může být podávána jako samostatné jídlo, ale také se z ní dá připravit kaše, pyré, mléčná polévka. Díky své konzistenci se krupice skvěle hodí jako zahušťovadlo do pudinků, polévek a omáček.
Krupici nejvyšší kvality poznáte podle absence částic otrub. Její barva je bílá s jemným nádechem žluté.
Pokud máte vysokou hladinu cholesterolu, diabetes, srdeční onemocnění atd., použití krupice jako přísady do pečiva je skvělý nápad. Mnoho pacientů s těmito nemocemi přechází na tento produkt kvůli mnoha zdravotním výhodám, které poskytuje. Pomáhá kontrolovat a předcházet těmto nemocem.
Zařaďte krupici do svého každodenního jídelníčku, pokud jste tak již neučinili. Mějte však na paměti, že obsahuje gluten, takže byste se jí měli vyhnout, pokud máte na tento protein přecitlivělost nebo trpíte celiakií.