Kešu oříšky jsou jedny z nejuniverzálnějších ořechů. Hodí se k ovoci, sýrům, zelenině, masu, koření i do krémových omáček.
Dají se jíst jen tak, opražené, solené, rozmixované na krém, přidané do kari nebo použité jako základ rostlinného mléka a jemných veganských pomazánek.
Kešu oříšky mají jemnou, lehce nasládlou a máslovou chuť. Díky tomu se dají kombinovat s ovocem, čokoládou, jogurtem, kari kořením, kokosovým mlékem, zeleninou, kuřecím masem, sýry i bylinkami.
Původní článek zmiňuje kešu jako univerzální přísadu do sladkých i slaných jídel: hodí se do smoothie, ovocných salátů, kaší, kari, stir-fry jídel, krémových polévek, pomazánek, rostlinného mléka i jako křupavý snack k sýrům nebo na večerní pohoštění.
Kešu oříšky chutnají skvěle s mangem, ananasem, papájou, banánem, datlemi, fíky, meruňkami, hrozny, malinami, borůvkami, čokoládou, medem, skořicí, vanilkou, jogurtem, kokosovým mlékem, kari, chilli, zázvorem, koriandrem, kuřecím masem, hovězím, krevetami, brokolicí, cuketou, paprikou, mrkví, dýní, brie, kozím sýrem, gorgonzolou a smetanovými sýry.
Mango, banán, datle, fíky, brusinky, borůvky, maliny, čokoláda, med, skořice, vanilka a jogurt.
Kari, kokosové mléko, chilli, limetka, zázvor, koriandr, kuře, krevety, brokolice, paprika a cuketa.
Kešu mléko, kešu krém, pomazánka, veganská omáčka, pesto, kari, stir-fry, granola a domácí tyčinky.
Nejrychlejší kombinace: hrst kešu, kousky sušeného manga, pár kokosových chipsů a kousek hořké čokolády. Jednoduchá svačina do práce, na výlet i ke kávě.
Kešu mají oproti mnoha jiným ořechům jemnější chuť a krémovější strukturu. Po namočení a rozmixování vytvoří hladký krém, který se hodí do omáček, pomazánek, polévek, dezertů i rostlinných nápojů. Právě proto je milují lidé, kteří vaří vegansky, vegetariánsky nebo jednoduše chtějí v kuchyni zkoušet nové suroviny.
Kešu obsahují přirozené tuky, rostlinné bílkoviny, sacharidy, minerální látky jako hořčík, železo, zinek a měď a také vitaminy skupiny B. Jsou výživné, ale energeticky vydatné, proto se hodí pracovat s rozumnou porcí.
Nepřebije ostatní suroviny, takže funguje v ovocných miskách, kari, sýrových kombinacích i sladkých dezertech.
Namočené kešu se dají rozmixovat na omáčku, pomazánku, mléko, krém nebo základ veganského „sýra“.
Pražené solené, chilli, kari nebo uzené kešu dodají hotovému jídlu rychlou chuťovou tečku.
Tip: Pokud chcete kešu mixovat do krému, namočte je alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc. Budou měkčí a výsledná omáčka nebo pomazánka bude hladší.
Kešu fungují nejlépe se surovinami, které podpoří jejich jemnou sladkost a krémovost. Skvěle ladí s exotickým ovocem, kokosovým mlékem, kari kořením, sýry, čokoládou i pečenou zeleninou.
Exotická kombinace do smoothie, ovocných misek, domácích směsí a kari.
Sladkokyselá chuť dobře ladí s kešu v asijských jídlech i ovocném salátu.
Skvělé do raw kuliček, tyčinek, nepečených korpusů a sladkých svačinových směsí.
Kešu s fíky tvoří jemnou sladkou kombinaci do kaší, dezertů i ořechových směsí.
Výborné do smoothie, jogurtu, kaše i dezertního krému z namočených kešu.
Kyselkavost malin vyvažuje sladkou krémovost kešu v jogurtu i dezertech.
Kešu s čokoládou jsou skvělé v cookies, brownies, granole i domácích pralinkách.
Hodí se na pražené kešu, do jogurtu, kaše i domácí granoly.
Základ pro kari, omáčky, krémové polévky a jemné dezerty.
Kešu v kari krásně zjemní omáčku a dodají jí krémovou chuť.
Pikantní a svěží dvojice pro snacky, saláty, wok jídla a asijské misky.
Výrazné koření, které se hodí do kari, stir-fry i krémové omáčky z kešu.
Čerstvý koriandr, limetka a kešu dobře fungují v asijských i indických jídlech.
Kešu dodají brokolici křupavost ve wok směsích, těstovinách i salátu.
Pečená mrkev, tahini dresink a kešu tvoří jednoduchou sladko-slanou kombinaci.
Klasika do thajských a čínských jídel, kari, omáček a křupavých posypů.
Hodí se do rychlých asijských směsí s česnekem, chilli a limetkou.
Měkký sýr, kešu a hroznové víno vytvoří jednoduchý snack k pohoštění.
Výrazný sýr potřebuje jemný kontrast. Kešu ho zjemní a dodají křupavost.
Perfektní do kešu pomazánky, slaných snacků a krémových omáček.
Sladké kombinace kešu sluší, protože jejich chuť je jemná, krémová a přirozeně lehce nasládlá. Výborně se hodí do snídaňových misek, smoothie, domácích tyčinek, granoly, sušenek i dortových krémů.
| Sladká kombinace | Jak ji použít | Tip navíc |
|---|---|---|
| Kešu + mango | Smoothie, domácí směs, ovocný salát, jogurtová miska. | Přidejte kokos a vznikne tropická kombinace. |
| Kešu + banán | Smoothie, lívance, kaše, banana bread. | Namočené kešu rozmixujte s banánem na rychlý krém. |
| Kešu + datle | Raw kuličky, tyčinky, nepečené korpusy. | Datle dodají sladkost a kešu jemnou máslovou chuť. |
| Kešu + čokoláda | Cookies, brownies, granola, domácí dezerty. | Hořká čokoláda vyváží přirozenou sladkost kešu. |
| Kešu + skořice | Kaše, pečená jablka, pražené kešu, sušenky. | Stačí špetka soli a chuť bude plnější. |
Rychlá sladká miska: bílý jogurt, borůvky, nasekané kešu, ovesné vločky, skořice a pár kousků hořké čokolády. Hotovo během pár minut.
Ve slané kuchyni jsou kešu velmi praktické. Celé oříšky dodají křupavost, namočené a rozmixované zase vytvoří krémovou omáčku bez nutnosti použít smetanu. Kešu se proto často objevují v asijské, indické i veganské kuchyni.
Kešu zjemní ostré koření, zahustí omáčku a vytvoří krémovější chuť.
Výborné s brokolicí, paprikou, cuketou, mrkví, kuřetem, krevetami a zázvorem.
Pražené solené nebo uzené kešu se hodí k brie, kozímu sýru, gorgonzole a hroznovému vínu.
Slaný tip: kešu s chilli a limetkou nasypte na zeleninový salát, bowl s rýží nebo asijské nudle. Získáte pikantní křupavý topping bez složité přípravy.
Kešu existují v mnoha podobách. Natural kešu jsou nejlepší na vaření, mixování a pečení. Pražené solené se hodí jako snack a na slaná prkénka. Ochucené varianty využijete k pohoštění a kešu v polevě spíše jako sladkou dobrotu ke kávě.
| Druh kešu | Vlastnosti | Nejlepší použití |
|---|---|---|
| Natural kešu | Jemné, nepražené, nesolené a univerzální. | Kešu mléko, krémy, pomazánky, kari, smoothie, granola, pečení. |
| Kešu W240 Premium | Větší ořechy s výrazně máslovou chutí. | Prémiová svačina, saláty, dezerty, sýrové prkénko, dárkové směsi. |
| Pražené solené kešu | Křupavější a chuťově výraznější. | Slané zobání, pohoštění, saláty, domácí směsi, topping na hotová jídla. |
| Kešu s chilli a limetkou | Pikantní a svěží varianta. | Asijské bowls, saláty, party snack, zeleninové směsi, tortilly. |
| Kešu mouka | Jemně mletá forma kešu. | Pečení, sušenky, zahušťování omáček, krémy, bezlepková inspirace. |
| Kešu v polevě | Sladší varianta pro mlsání. | Ke kávě, na výlety, do dárkových misek nebo jako dezertní snack. |
Kešu se v receptech chovají trochu jinak než tvrdší ořechy. Když je namočíte, změknou a po rozmixování vytvoří hladkou krémovou konzistenci. Když je opražíte, získají výraznější chuť a křupavost.
Suroviny: 1/2 šálku natural kešu, 4 šálky vody, špetka soli a případně lžička javorového sirupu.
Suroviny: 160 g kešu, 140 ml rostlinného nápoje, citronová šťáva, uzená paprika, lahůdkové droždí, sůl a pepř.
Suroviny: 150 g kešu, cibule, rajčata, kokosové mléko, garam masala, kmín, koriandr, kurkuma, ghí a limetková šťáva.
Další inspirace: Vyzkoušejte také thajské kuře s kešu nebo borůvkové kešu smoothie. V obou receptech kešu ukazují, jak dobře fungují naslano i nasladko.
Kešu obsahují přirozené tuky, proto je potřeba chránit je před teplem, světlem, vlhkostí a vzduchem. Po otevření je přesypte do dobře uzavíratelné dózy a skladujte v suchu a temnu. Větší balení se vyplatí rozdělit na menší části.
Alergeny: Kešu patří mezi skořápkové plody. U citlivých osob mohou vyvolat alergickou reakci a mohou obsahovat stopy arašídů, jiných skořápkových plodů, sezamu nebo oxidu siřičitého podle konkrétního produktu. Vždy sledujte informace na obalu.
Zdravoslav Kešu Natural WW320 1000 g jsou praktická volba pro vaření, pečení, domácí kešu mléko, krémové omáčky, pomazánky, kari, smoothie i každodenní svačiny.
Pro různé kombinace se hodí různé varianty kešu. Natural kešu využijete do receptů, prémiové větší ořechy na svačinu, pražené solené kešu na pohoštění a chilli limetku jako výrazný snack do asijsky laděných jídel.
Univerzální natural kešu do kari, omáček, smoothie, pomazánek, granoly a domácího kešu mléka.
Zobrazit produkt
Větší natural kešu s výrazně máslovou chutí na kvalitní svačinu, saláty, dezerty a sýrové prkénko.
Zobrazit produkt
Křupavá slaná varianta na pohoštění, sýrové prkénko, saláty, domácí směsi a večerní zobání.
Zobrazit produkt
Pikantní a svěží kešu do asijských misek, salátů, tortill, zeleninových směsí a na party snack.
Zobrazit produktKešu se dobře kombinují s ovocem, čokoládou, kokosem, kořením, dalšími ořechy i surovinami do asijské kuchyně. Podle toho snadno vyberete základ pro sladkou svačinu, slané pohoštění i krémovou omáčku.
Kešu mají v kuchyni opravdu široké využití. Pokud chcete pokračovat v inspiraci, navazují recepty na smoothie, thajské kuře, články o ořeších do pesta i praktické srovnání mandlí a kešu.
Kešu chutnají skvěle s mangem, banánem, datlemi, fíky, meruňkami, hrozny, borůvkami, malinami, čokoládou, medem, skořicí, vanilkou a jogurtem.
Hodí se ke kari, kokosovému mléku, chilli, limetce, zázvoru, koriandru, kuřeti, hovězímu, krevetám, brokolici, cuketě, paprice, mrkvi a sýrům.
Kešu namočte, slijte a rozmixujte s vodou, rostlinným nápojem, kokosovým mlékem nebo rajčaty. Vznikne jemný základ do krémových omáček a kari.
Není to vždy nutné, ale namáčení výrazně pomůže. Kešu změknou a výsledný krém, mléko nebo pomazánka budou hladší.
Natural kešu jsou lepší do receptů, krémů, omáček a sladkých jídel. Pražené kešu mají výraznější chuť a hodí se hlavně na zobání a slané kombinace.
Ano. Kešu vytvoří jemnější a krémovější pesto než piniové oříšky nebo mandle. Hodí se s bazalkou, rukolou, česnekem, citronem a olivovým olejem.
Obvykle stačí menší hrst podle celkové skladby jídelníčku. Kešu jsou výživné, ale energeticky vydatné, proto je vhodné hlídat porci.
V suchu, temnu a dobře uzavřené nádobě. Chraňte je před vlhkostí, teplem, přímým světlem a výraznými pachy.
Natural kešu do omáček, smoothie a pomazánek, pražené solené na pohoštění nebo chilli limetku do asijských misek. Kešu oříšky snadno zapadnou do sladké i slané kuchyně.
Zobrazit kešu oříškyBuďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.