Blog, Strana 15

Sůl je běžnou a často nenápadnou součástí téměř každého jídla. Ačkoli je pro lidské tělo nezbytná, její nadměrná konzumace může vést k vážným zdravotním problémům. V tomto článku si vysvětlíme, proč je sůl důležitá, kdy škodí, a jak ji efektivně omezit, aniž by vaše jídlo ztratilo chuť.

Co je to sůl a proč ji potřebujeme?

Sůl, tedy chlorid sodný, je minerál, který je nezbytný pro správné fungování organismu. Podílí se mimo jiné na:

• trávení a vstřebávání živin

• udržování rovnováhy tekutin v těle

• přenosu nervových vzruchů

• svalové kontrakci

• udržení acidobazické rovnováhy

👉 Bez sodíku bychom nemohli přežít. Problém nastává, pokud ho konzumujeme příliš.

Kolik soli denně je zdravé?

Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje maximálně 5 gramů soli denně, což odpovídá asi jedné zarovnané čajové lžičce.

💡 Mnoho lidí tuto dávku překračuje až dvakrát až třikrát, aniž by si to uvědomili.

Kde všude se sůl ukrývá?

Sůl nepřijímáme jen z osolených jídel, ale zejména z průmyslově zpracovaných potravin, jako jsou:

• uzeniny a slané sýry

• instantní polévky, bujóny a omáčky

• konzervy a nakládaná zelenina

• pečivo (i sladké!)

• chipsy, krekry a snacky

• hotová jídla, polotovary

📌 Sůl se přidává i do sladkostí – pro zvýraznění sladké chuti.

Nadbytek soli – jaké má důsledky?

Pravidelné překračování doporučené denní dávky soli může vést ke zdravotním komplikacím, mezi které patří:

• vysoký krevní tlak (hypertenze)

• kardiovaskulární onemocnění (mrtvice, infarkt)

• zadržování vody a otoky

• osteoporóza (ztráta vápníku)

• cukrovka 2. typu

• nadváha a obezita

• zvýšené riziko rakoviny žaludku

• zátěž pro ledviny

🧠 Dlouhodobě vysoký příjem soli není patrný ihned, ale může pomalu a nenápadně poškodit vaše zdraví.

Jak snižovat sůl v jídelníčku? Praktické tipy

Snížení příjmu soli není o přísném odříkání, ale o změně návyků:

1. 👅 Než osolíte – ochutnejte.
   Mnoho lidí solí automaticky – často zbytečně.

2. 🌿 Zkuste bylinky a koření místo soli.
   Bazalka, oregano, tymián, česnek nebo kurkuma dodají chuť i bez soli.

   🛒 Vyzkoušejte: Koření bez soli | Zdravoslav

3. 🌊 Zvolte mořskou nebo himalájskou sůl.
   Může obsahovat stopové množství minerálů – ale stále platí: s mírou!

4. 🍅 Omezte zpracované potraviny.
   Vařte doma a používejte čerstvé suroviny.

5. 📖 Čtěte etikety.
   Sledujte obsah sodíku – 1 g sodíku odpovídá 2,5 g soli.

6. 🥖 Pozor i na pečivo, sýry a „skrytou sůl“.
   Sladké potraviny (např. sušenky) mohou obsahovat překvapivě mnoho soli.

7. 🥗 Jezte hodně ovoce a zeleniny.
   Pomáhají s vyplavováním nadbytku sodíku z těla.

8. 💧 Pijte minerální vody s nízkým obsahem sodíku.

Co použít místo soli?

Vyzkoušejte zdravé a chutné alternativy:

• sušená zelenina

• sušené bylinky (např. libeček, majoránka)

• citrónová šťáva – výborná do salátů

• česnek a cibule

• sezam, lněné semínko nebo chia

• kořenící směsi bez soli

🛒 Inspirujte se v naší sekci: Bylinky a koření bez přidané soli →

Shrnutí: Sůl – přítel nebo nepřítel?

🔹 Ano, sůl potřebujeme – pro nervy, svaly, trávení.
🔹 Ne, nepotřebujeme jí tolik, kolik běžně sníme.
🔹 Přebytek soli = zdravotní rizika.
🔹 Správným přístupem, čtením etiket a výběrem nezpracovaných potravin lze příjem soli kontrolovat.

🎯 Začněte malými změnami – a vaše srdce i ledviny vám poděkují.

Datle čerstvé i sušené jsou pokladnicí látek důležitých pro zdraví. Cení si je sportovci, pomáhají také předcházet kardiovaskulárním chorobám nebo podporují trávení.

Datle – plod datlovníku

Datle jsou plody datlovníku – prastarého ovocného stromu, který se pěstuje již od pravěku. V současné době se datlová palma vyskytuje především v jihozápadní Asii, severní Africe a na jihu Spojených států. Dospělá datlová palma může dosahovat výšky až 40 metrů a má 40 plodnic - každý z nich obsahuje asi 30 datlí. Výživové hodnoty a zdraví prospěšné vlastnosti datlí je činí nazývány chlebem života , zatímco datlová palma samotná byla nazývána stromem života.

Datle – nutriční hodnoty. V jaké formě jsou nejlepší?

Datle jsou k dispozici čerstvé nebo sušené . Oboje jsou bohatým zdrojem vlákniny, vitamínů, minerálů, antioxidantů a salicylátů, které mají vlastnosti podobné aspirinu. Existuje mnoho druhů datlí – nejoblíbenější jsou Deglet Nour a Medjool. Jakou mají nutriční hodnotu?

Sušené datle mají podobné nutriční hodnoty jako čerstvé ovoce. Výjimkou je obsah vlákniny – čerstvé datle jí mají o něco méně než datle sušené, ve kterých je to asi 8,7 g na 100 g.

Zdravoslav Datle sušené bez pecek 1000 g

Datle - zdravotní vlastnosti. Kdo by měl jíst datle?

Podle studie nás datle mohou ochránit před usazováním cholesterolových usazenin na stěnách cév. Konzumace datlí přispívá ke zlepšení lipidového profilu, a tím pomáhá předcházet rozvoji aterosklerózy. Mohou tedy také snížit riziko dalších kardiovaskulárních onemocnění , včetně onemocnění koronárních tepen, srdečního infarktu nebo mrtvice.

Za zmínku stojí zejména vysoký obsah draslíku v datlích . V případě odrůdy Deglet Nour obsahuje 100 g ovoce 656 mg tohoto prvku a v datlích Medjool je to ještě více - celých 696 mg. Proč je to tak důležité? Draslík pomáhá udržovat normální krevní tlak a chrání nás před hypertenzí . Datle také obsahují přírodní salicyláty – látky, které působí jako aspirin, a přitom nedráždí žaludek.

Datle mohou být také užitečné v případě onemocnění trávicího systému . Bohatství vlákniny způsobuje, že datle urychlují střevní peristaltiku a přináší úlevu při zácpě . Při potížích s vyprazdňováním se doporučují zejména sušené datle, které mají o něco více vlákniny než syrové. Při zácpě mohou být dobrým řešením i doplňky stravy , jako jsou datlové tablety , které obnovují přirozený rytmus vyprazdňování. Sušené ovoce je dobré i při syndromu dráždivého tračníku. Tryptofan v nich přítomný je aminokyselina, která se podílí na metabolismu serotoninu – a jeho snížené množství může ovlivnit závažnost příznaků provázejících onemocnění.

Datle by se měly objevit i v jídelníčku lidí, kteří bojují s překyselením. Tyto plody mají alkalizující vlastnosti, tedy neutralizující kyseliny , díky čemuž mění pH žaludeční šťávy na zásaditější. To zase umožňuje snížit příznaky překyselení. Po datlích se vyplatí sáhnout i při stavech silného stresu, psychického vyčerpání nebo nespavosti . Tyto plody obsahují vitamíny skupiny B, které podporují činnost nervové soustavy, a taurin, který usnadňuje usínání a působí antidepresivně. Dobré výsledky v boji s oxidativním stresem mohou přinést také doplňky s tekutými datlemi , které navíc posilují imunitní systém a snižují únavu.

Datle by měli jíst i sportovci . Obsahují hodně jednoduchých cukrů, takže jsou skvělým zdrojem energie . Navíc účinně doplňují nedostatek glykogenu ve svalech a draslíku v těle, což je při dlouhodobé zátěži nesmírně důležité. Fyzicky aktivním lidem se doporučují také doplňky s tekutými datlemi , které pomáhají udržovat pružnost kloubů a podporují tvorbu kolagenu, nezbytného pro správnou funkci kostí a chrupavek.

Jak jíst datle?

Datle se dají konzumovat čerstvé i sušené . S úspěchem se dají přidávat i do různých pokrmů – salátů, müsli, jáhel, mléčných polévek, sladkého tvarohu, koláčů a dalšího pečiva nebo krup. Datle dokážou skvěle nahradit i sladkosti. Oblíbenou svačinou jsou tzv. power balls , které se vyrábí ze sušených datlí, ovesných vloček, ořechů, brusinek, kokosových vloček a medu. Datlový sirup lze naopak použít jako náhražku cukru do čaje nebo kávy .

Datle se z nějakého důvodu nazývají chlebem života. Plody datlí obsahují vitamíny, minerály a další látky, které pomáhají udržovat tělo v dobré kondici – podporují práci kardiovaskulárního systému a trávicího systému, snižují stres a jsou dobrým zdrojem zdravé energie.

Zdravoslav Datle Medjool s peckou (královské) 1000 g

Lískové ořechy, stejně jako jiné ořechy, jsou bohatým zdrojem cenných živin. Vyznačují se však vyšším obsahem vitaminu E, který je běžně známý jako vitamin mládí a plodnosti. 

V tomto článku se dozvíte:

• Co jsou lískové ořechy
• Jakou nutriční hodnotu mají lískové ořechy
• Jaké jsou vlastnosti lískových ořechů
• Jak využít lískové ořechy v kuchyni
• Kdo by neměl jíst lískové ořechy

Lískové ořechy – nejdůležitější informace

Lískové ořechy jsou zralé plody lísky  - keře s téměř 100 odrůdami na světě. Stojí za zmínku, že mnozí považují ořechy z Turecka za nejušlechtilejší a nejchutnější, protože tato země je jejich největším vývozcem. Líska začíná kvést brzy na jaře, což bývá na přelomu února a března. Zralé lískové ořechy lze obvykle sklízet v září. Dozrávající bobule lísky mění v plné zralosti barvu ze žlutooranžové na světle hnědou. Důležité je, že lískové ořechy lze sklízet, až když opadnou z keřů. Díky tomu, že mohou dozrát různou rychlostí, může jejich sklizeň trvat i několik týdnů. 

Zdravoslav Lískové oříšky-velká jádra 500 g

Nutriční hodnoty lískových ořechů. Jaké vitamíny obsahují lískové ořechy?

Lískové ořechy jsou bohaté na cenné živiny nezbytné pro udržení zdraví. Plody lísky se oproti ostatním  ořechům vyznačují především vysokým obsahem  vitaminu E , nazývaného vitamin mládí a plodnosti . 

Lískové ořechy - léčivé vlastnosti. Na co pomáhají lískové ořechy?

Ořechy jsou velmi často zmiňovány jako  složka zdravé, dobře vyvážené stravy - například DASH dieta. Nejinak je tomu v případě lískových oříšků – obsahují vitamíny a minerály, které blahodárně působí na fungování celého těla. Jaké vlastnosti mají lískové ořechy? Jsou ceněni mimo jiné pro:

• prevence hypertenze, aterosklerózy a krevních sraženin  – lískové ořechy jsou pokladnicí draslíku, který upravuje krevní tlak. Navíc obsahují velké množství vlákniny a nenasycených mastných kyselin, které snižují hladinu špatného cholesterolu, a tím snižují riziko aterosklerózy. Vitamin E zase zabraňuje slepování krevních destiček, což by mohlo vést k tvorbě krevních sraženin;
• zlepšení plodnosti a potence - lískové ořechy jsou bohatým zdrojem vitamínu E, nezbytného pro správnou funkci reprodukčních orgánů. Příznivý vliv na potenci a plodnost mají také vitamíny skupiny B, které podporují sekreci pohlavních hormonů;
• posílení nervové soustavy – vitamíny skupiny B obsažené v lískových oříšcích jsou zodpovědné za správné fungování nervového systému, zlepšují paměť a efektivitu myšlení. Podobné vlastnosti vykazuje hořčík, který je ve velkém množství obsažen také v lískových oříšcích. Proto se po nich vyplatí sáhnout zejména v období zvýšeného stresu, psychické únavy a nervového vypětí.

Lískové ořechy mají navíc nízký  glykemický index – je 15 – takže po nich mohou bez obav sáhnout i lidé trpící cukrovkou. Zajímavé je, že lískové ořechy mohou jíst i lidé na odtučňovací dietě. Je pravda, že jsou kalorické, ale tuk v nich obsažený podle vědců nejen netloustne, ale také stimuluje procesy urychlující spalování tuků. Lískové ořechy proto mohou podpořit hubnutí zbytečných kilogramů – díky mononenasyceným mastným kyselinám si skvělých účinků všimnou především lidé, kteří mají takzvanou pneumatiku a sní o plochém břiše. Je však třeba pamatovat na to, že jako všechny produkty, i lískové ořechy je třeba konzumovat s mírou.

Zdravoslav Lískové oříšky LOUPANÉ 500 g

Jak využít lískové ořechy v kuchyni?

Lískové ořechy mají v kuchyni velmi široké využití – skvěle se hodí ke sladkým i slano-kořeněným pokrmům. Skvěle se hodí jako doplněk do dortů nebo dezertů, nutričních ovesných vloček nebo zdravých cereálních sušenek. Mohou být i součástí salátů, báječně obohatí i pokrmy s bílým masem a těstovinami. Z plodů lísky můžeme připravit i arašídové máslo, které můžeme později použít na chlebíčky nebo použít jako základ pro domácí zmrzlinu. Jak však lískové ořechy skladovat aby ste mohli plně využít jejich vlastností? Doporučuje se uchovávat je v tmavých nádobách jiných než plastových, protože vlivem tepla a světla rychleji žluknou.

Lískové ořechy - kontraindikace. Kdo by neměl jíst lískové ořechy?

Přestože jsou lískové oříšky nejen chutné, ale i zdravé, ne každý si dokáže užít jejich chuť a využít jejich zdraví prospěšných vlastností. Nejdůležitější kontraindikací jejich konzumace je samozřejmě alergie na ořechy.  Senzibilizace se může projevit jako:

• svědění, pálení a otok úst a hrdla,
• otok rtů a obličeje,
• dýchací problémy,
• zvracení a průjem
• kopřivka.

V některých případech může dojít až k anafylaktickému šoku, který přímo ohrožuje život a zdraví. Lískové ořechy se také nedoporučují lidem s lehkou dietou. Patří do skupiny těžce stravitelných produktů, takže v nadbytku mohou způsobit takové neduhy jako bolesti břicha, plynatost, nevolnost a zvracení.

Lískové ořechy jsou žádoucí součástí každé zdravé stravy. Jsou výborným zdrojem cenných živin – především vitamínu E, dále vitamínů skupiny B, vlákniny a draslíku, které podporují činnost celého těla a zvyšují nám dobrou náladu.

Piniové oříšky jsou jedlá semena některých druhů borovic. Stejně jako ostatní ořechy jsou také bohaté na živiny – vynikají zejména vysokým obsahem zinku, který ovlivňuje mimo jiné i mužskou plodnost.

V tomto článku se dozvíte:

• Co jsou piniové oříšky
• Jaké jsou nutriční hodnoty piniových oříšků
• Jaké jsou zdravotní vlastnosti piniových oříšků
• Jak využít piniové oříšky v kuchyni
• Existují nějaké nežádoucí účinky pro konzumaci piniových oříšků?

Co jsou piniové oříšky?

Piniové oříšky jsou malá zrnka s mírně máslovou příchutí, která se často používají jako příloha k různým pokrmům. Za zmínku však stojí, že  se nejedná o pravé ořechy – ač jejich název napovídá, ve skutečnosti jde o jedlá semena některých druhů borovic. A co víc, sklízejí se z borovice Gerard, borovice korejské, borovice himalájské a borovice sibiřské.

Stromy, ze kterých se pinie získávají, se nacházejí především na severní polokouli – v Evropě, Severní Americe a Asii. Tyto malé piniové oříšky o délce 2,5 až 5 cm jsou známy již od paleolitu, kdy byly zdrojem potravy. Piniové oříšky jedli také staří Řekové a Římané, původní obyvatelé Severní Ameriky, ale i Sibiře a ruského Dálného východu. Dnes jsou známé a oblíbené po celém světě – oblíbené jsou jak jako výživná svačina, tak jako doplněk k dalším pokrmům.

Zdravoslav Piniové oříšky - jádra 500 g

Piniové oříšky – nutriční hodnoty

Piniové oříšky jsou bohaté na živiny nezbytné pro dobré zdraví. Tato nenápadná  semena borovice jedlá se oproti jiným ořechům vyznačují vysokým obsahem zinku, který je stejně jako vitamín E velmi důležitý pro mužskou plodnost, protože ovlivňuje hladinu testosteronu v krvi.

Piniové oříšky – zdraví prospěšné vlastnosti. Na co pomáhají piniové oříšky?

Do jídelníčku můžeme s úspěchem zařadit piniové oříšky protože jsou bohaté na vitamíny a minerály, které blahodárně působí na fungování celého organismu . Díky obsahu cenných živin mají piniové oříšky tyto zdraví prospěšné vlastnosti :

• regulují hladinu cholesterolu v krvi – piniové oříšky obsahují mononenasycené mastné kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL) a zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu (HDL);
• podpora hubnutí - kyselina pinolenová obsažená v ořeších stimuluje cholecystokinin, tedy hormon, který informuje tělo o sytosti. Proto jsou piniové oříšky velmi účinné při potlačování chuti k jídlu, omezují ji a poskytují pocit sytosti na dlouhou dobu;
• podporují činnost jater - kyselina přítomná v jádrech zlepšuje proces odstraňování triglyceridů z těla a pomáhá udržovat normální profil krevních lipidů, snižuje riziko onemocnění koronárních tepen a mrtvice;
• zpomalují stárnutí – piniové oříšky jsou bohaté na antioxidanty, které brzdí procesy stárnutí a odstraňují přebytečné volné radikály z těla, což může přispívat ke vzniku mnoha nemocí, včetně rakoviny;
• posilují imunitní systém ;
• zlepšují vidění – betakaroten obsažený v jádrech pinie ovlivňuje správné vidění, lutein zase podporuje filtraci UV světla, čímž chrání před poškozením rohovky a zhoršením zraku způsobeným věkem.

Zdravoslav Piniové oříšky - jádra 250 g

K čemu se piniové oříšky používají v kuchyni?

Piniové oříšky se často používají v kuchyni. Hodně z toho je způsobeno jejich jedinečnou chutí –  piniové oříšky jsou jemné, sladké, máslové a velmi aromatické. Obzvláště dobře fungují jako přísada do italských jídel a dalších těstovinových pokrmů. Hodí se k jehněčímu masu a jemným sýrům, ale lze je přidat i do sladkého pečiva, dortů a dezertů. Kromě toho se z borovic vyrábí borový olej a borový med. Vyplatí se však vědět, že piniové oříšky poměrně rychle žluknou, takže se nevyplatí kupovat je předem – pokud nejsou zmrazené.

Piniové oříšky - kontraindikace

Přestože  alergie na piniové oříšky není běžná , stejně jako všechny ořechy mohou způsobit senzibilizaci. Proto se při prvním sahání po piniových oříšcích vyplatí pozorovat reakci těla. Pokud zaznamenáte jakékoli znepokojivé příznaky, jako je svědění, pálení nebo otok úst nebo hrdla, problémy s dýcháním, zvracení nebo průjem, okamžitě kontaktujte svého lékaře. Jemná kovová chuť v ústech po konzumaci piniových oříšků by však neměla být znepokojující - vyskytuje se přirozeně po konzumaci některých odrůd ořechů.

Piniové oříšky jsou jedlá semena některých druhů borovic. Vzhledem k vysokému obsahu cenných živin se je vyplatí zařadit do každodenního jídelníčku. Piniové oříšky lze s úspěchem konzumovat samotné jako svačinku nebo přidat do jiných pokrmů a obohatit tak jejich chuť.

Arašídy se vyznačují mimořádně bohatým složením a vysokým obsahem cenných vitamínů a minerálů. Zde jsou základní informace o jejich vlastnostech, vlivu na zdraví a doporučeném příjmu. 

V tomto článku se dozvíte:

• Jaké nutriční a kalorické hodnoty mají arašídy,
• Jaký je pozitivní účinek konzumace arašídů,
• Jak můžete využít arašídy v kuchyni,
• Je možné se arašídy předávkovat a jaká jsou rizika,
• V jaké formě jsou arašídy nejzdravější.

Arašídy – klíčové informace

Arašídy, nazývané také buráky, patří mezi nejoblíbenější ořechy na světě. Samotný název je však zavádějící, protože ve skutečnosti nejde o ořechy v pravém slova smyslu – jsou to luštěniny. Ve skutečnosti je arašíd hrách z čeledi luštěninových . To je důležité pro plánování jídelníčku, protože některé diety vylučují konzumaci luštěnin. Proto se arašídy nedoporučují například v paleo dietě .

Mají vysoký obsah oleje, díky kterému se arašídy používají při výrobě světoznámého arašídového másla. Arašídy rádi jíme pražené a solené, ve formě ořechových past nebo másla, jako přísadu do mnoha sladkostí, svačin a hotových jídel.

Zdravoslav Arašídy nepražené nesolené Jumbo 500 g

Jsou arašídy zdravé?

Arašídy jsou kontroverzní produkt. O tom, že obsahují spoustu živin, není pochyb. Jsou bohaté na bílkoviny, tuky a vlákninu. Vyznačují se vysokým obsahem vitaminu E a vitaminů skupiny B, dále draslíku, hořčíku, manganu, zinku, mědi a železa. Jako skvělý zdroj argininu a dalších aminokyselin jsou považovány za cenný ekvivalent masa a vajec. Arašídy obsahují také působivé množství flavonoidů, kyselin a koenzymu Q10, to vše s nízkým glykemickým indexem a zatížením. Sluší se dodat, že mezi mastnými kyselinami obsaženými v arašídech je až polovina zdravých mononenasycených mastných kyselin.

Konzumace arašídů může být prospěšná pro kardiovaskulární systém. Pomáhá zlepšovat lipidový profil, může pomoci udržovat normální hladinu krevního cukru a redukovat váhu a navíc vám umožňuje využívat antioxidační, protiplísňové nebo antibakteriální účinky.

Pochybnosti vznikají z nepříznivého poměru omega 6 ku omega 3 mastným kyselinám, vysokého obsahu antinutriční kyseliny fytové nebo vysokého obsahu kalorií. Ukazuje se, že klíčové je jíst arašídy střídmě a dbát na pestrost každodenní stravy.

Jaké jsou kalorické a nutriční hodnoty arašídů?

V tabulce níže uvádíme průměrné nutriční hodnoty arašídů, nesolených a nezpracovaných (na 100 g výrobku).

K čemu jsou dobré arašídy?

Arašídy konzumované s mírou mohou mít příznivý vliv na stav těla. Předcházejí onemocněním kardiovaskulárního systému, snižují riziko aterosklerózy a mrtvice. Pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu a triglyceridů a zároveň umožňují zvýšit hladinu dobrého cholesterolu. Z tohoto důvodu je vhodné konzumovat v DASH dietě, určené k podpoře kardiovaskulárního systému.

Vysoký obsah vlákniny a nenasycených mastných kyselin a také nízký glykemický index jsou vlastnosti, které jsou prospěšné pro lidi dbající na svou váhu a diabetiky. Kromě toho jsou arašídy velmi syté, takže vám poskytnou pocit sytosti na dlouhou dobu a pomohou vám nesvačit mezi jídly.

Pro potenci se vyplatí sáhnout po arašídech – vysoký obsah argininu, který usnadňuje průtok krve a rozšiřuje cévy, dělá z arašídů skvělé afrodiziakum.

Arašídy budou dobrou nabídkou pro vegetariány a vegany, protože obsahují velké množství bílkovin. Dobře poslouží lidem, kteří studují a duševně pracují – díky vysokému obsahu hořčíku a vitamínů skupiny B.

Jaká jídla se hodí k arašídům?

Arašídy mají v kuchyni mimořádně široké využití. Jejich univerzální chuť je předurčuje do slaných i sladkých pokrmů. Skvěle se hodí především k orientálním jídlům – thajským nudlím, salátům s exotickým ovocem a čerstvou zeleninou, čínským polévkám atd.

Arašídové máslo a arašídy se často používají k přípravě lahodných dezertů. Sušenky s arašídy , čokolády s arašídovým máslem nebo krémová zmrzlina na bázi arašídové pasty jsou snadný způsob, jak vyrobit lahodné sladkosti.

Zdravoslav Arašídy v ďábelském těstíčku 500 g

Lze se arašídy předávkovat a co to může mít za následek?

Jíst příliš mnoho arašídů může určitě skončit přibíráním na váze, protože jsou velmi kalorické. Problémem může být i nevyváženost omega 3 a omega 6 mastných kyselin, zejména v případě nevyvážené stravy. Konzumace velkého množství ořechů je pro mnoho lidí spojena se zažívacími potížemi – mohou se objevit například kvůli vysokému obsahu vlákniny, nadýmání nebo pálení žáhy .

Pokud si po oříšcích stále stěžujete na bolesti žaludku, je dobré zkontrolovat, zda nemáte alergii. Alergie na arašídy je jednou z nejčastějších potravinových alergií a někteří lidé nemohou jíst arašídy ani ve stopovém množství. Alergie mohou být doprovázeny příznaky trávicího systému, dušností nebo kožními příznaky. Mnoho nastávajících matek se ptá, zda je možné jíst arašídy během těhotenství. Studie ukazují, že pokud žena nemá alergie, neexistují žádné kontraindikace a dítě to nijak neohrožuje.

V jaké formě jsou arašídy nejlepší?

Dostupná cena arašídů, jejich bohaté složení a chuť a vůně, kterou ocení mnoho lidí, je činí velmi populárními po celém světě. Pokud chceme těžit z jejich konzumace pro zdraví, vyplatí se věnovat pozornost několika otázkám.

Přestože dychtivě saháme po silně kořeněných pražených arašídech, zdraví nejprospěšnější je konzumace nezpracovaných a nesolených ořechů. Jako optimální se jeví rozlousknout arašídy samostatně, nebo zvolit produkty bez soli a se sníženým obsahem tuku. Při výběru arašídového másla se rozhodněte pro variantu 100% ořech, bez zbytečných přísad.

Arašídy jsou bohaté na živiny, cenné vitamíny a minerály. Volbou co nejméně zpracovaných produktů na jejich základě a pamatujeme na jejich konzumaci v kontrolovaném množství můžeme podpořit práci kardiovaskulárního systému, udržet si zdravou váhu a štíhlou linii.

Zdravoslav Arašídy pražené nesolené 500 g

 Brusinky jsou nejen chutné, ale obsahují také vitamíny a minerály potřebné pro zdraví. Jedním z nejcennějších plodů je brusinka. Tyto nenápadné, malé, červené bobule mají pro lidský organismus cenné složení. Jaké nutriční hodnoty má brusinka, je vhodná pro děti a má její užívání nějaké kontraindikace? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v našem článku.

Chia semínka dnes patří mezi stálice zdravého jídelníčku – a není divu. Obsahují tolik výživných látek, že se jim často říká superpotravina. V tomto článku zjistíte, proč se vyplatí přidat si chia každý den do jogurtu, smoothie nebo pečiva – a jaké benefity to vašemu tělu přinese.

Co jsou chia semínka a odkud pocházejí?

Chia semínka pocházejí z rostliny šalvěje španělské (Salvia hispanica), která roste v oblasti Mexika a Guatemaly. Už staří Aztékové věřili, že mají posvátnou sílu. Dnes je využíváme hlavně pro:

• vysoký obsah vlákniny a bílkovin,

• přírodní zdroj rostlinných omega-3,

• schopnost vázat vodu a zasytit na dlouho.

📍 Chia semínko pojme až 12násobek své hmotnosti ve vodě. Díky tomu pomáhá hydrataci a prodlužuje pocit sytosti.

Výživové hodnoty chia semínek

Chia semínka jsou sice malá, ale uvnitř skrývají ohromné množství cenných látek:

🛒 Vyzkoušejte naše chia semínka natural nebo BIO chia semínka – čistá, čerstvá a bez příměsí.

Jak chia semínka prospívají tělu?

❤️ Zdravé srdce a cévy

• Omega-3 ALA pomáhají snižovat hladinu LDL cholesterolu.

• Přispívají k prevenci vysokého krevního tlaku a zánětů.

🧠 Podpora mozku a paměti

• Zlepšují koncentraci, náladu i duševní výkonnost.

• U studentů a duševně pracujících doporučujeme chia každý den.

💪 Pomoc při hubnutí

• Vysoký obsah vlákniny zasytí na dlouho.

• Při kontaktu s tekutinou tvoří gel, který v žaludku nabobtná.

• Zamezují chutím na sladké a zbytečné mlsání.

🦴 Kosti a svaly

• Chia obsahují více vápníku než mléko.

• Vhodné při sportu i jako rostlinný zdroj bílkovin pro vegany.

🧘‍♀️ Lepší trávení

• 34 g vlákniny/100 g podporuje zdravé zažívání.

• Pomáhá při zácpě i pomalém metabolismu.

Kolik chia semínek denně a jak je konzumovat?

🥄 Doporučená denní dávka:

• 1–2 polévkové lžíce denně (cca 15–25 g)

U citlivějších osob začněte s menším množstvím – chia semínka jsou velmi bohatá na vlákninu.

🥣 Jak je používat v kuchyni?

Chia nemají výraznou chuť, a proto se hodí:

• do jogurtu, kaší, müsli nebo smoothie,

• do pečení – sladké koláče, sušenky, chleba,

• do slaných jídel – jako zahušťovadlo do omáček,

• jako náhrada vajíček: 1 lžíce chia + 3 lžíce vody = "chia vejce"

💡 Tip: Nechte chia před konzumací 15–30 minut nabobtnat ve vodě nebo mléce. Vznikne gelovitá konzistence, která je lehce stravitelná a ideální do dezertů.

Country Life Chia semínka BIO 300 g

Jsou chia vhodná pro těhotné, vegany a diabetiky?

Ano! Chia jsou bezlepková, rostlinná a výživná:

• 🤰 Pro těhotné – přirozený zdroj železa, vápníku a omega-3 pro vývoj mozku miminka.

• 🌱 Pro vegany – alternativa živočišných bílkovin a vápníku.

• 🩺 Pro diabetiky – pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a zlepšují citlivost na inzulin.

Mohou mít chia vedlejší účinky?

Chia jsou obecně bezpečná, pokud:

• dodržíte doporučené množství (max. 25 g/den),

• zapíjíte je dostatečným množstvím tekutin,

• nejste alergičtí na šalvěj nebo jiná semena.

Shrnutí: Proč si chia zamilujete

✅ Zdroj omega-3, bílkovin a vlákniny
✅ Podporují hubnutí, trávení, mozek i srdce
✅ Jednoduché použití v kuchyni
✅ Ideální pro vegetariány i sportovce
✅ Lze použít i jako náhrada vajec nebo do pečiva

Rostlinné extrakty a tinktury jsou stále populárnější. Není na tom nic divného, ​​protože nejen dobře chutnají, ale také po správné přípravě pomáhají při léčbě různých nemocí a neduhů. Jejich hlavní výhodou je fakt, že k jejich výrobě můžete použít různé přísady. Alkohol, který se používá při výrobě tinktur, umožňuje extrakci ve vodě nerozpustných účinných látek z bylin, které mají léčivé hodnoty.

Stres, napětí, velké množství povinností – to vše ztěžuje usínání mnoha lidem. Naštěstí existuje mnoho přirozených způsobů, jak se s nespavostí vypořádat. 

Tinktury, které bylinky budou lékem na bezesné noci?

• Meduňka  – má uklidňující účinek, pomáhá při úzkosti a snižuje nespavost. Uvolňuje napětí a snižuje pocit úzkosti, umožňuje tělu klidný spánek. 
• Kozlík lékařský  – snižuje činnost centrálního nervového systému, uklidňuje nervy, zmírňuje úzkost, uvolňuje hladké svalstvo, což umožňuje uvolnění a relaxaci.  
• Chmel, a přesněji chmelové šištice  - mají sedativní a uspávací vlastnosti. Umožňují vám znovu získat klid a jsou dobrým prostředkem v boji proti potížím s usínáním. Nálev z chmelových šišek vypitý před spaním uklidňuje nervy a napomáhá k usínání, díky čemuž se ráno probudíme odpočatí a znovu  nabereme vitalitu .

Naděje Třezalka, šalvěj, máta, meduňka T41 50 ml

Trávicí potíže - indikace a působení

Trávení je velmi složitý proces, který zahrnuje nejen mnoho struktur trávicího traktu, ale i orgány mimo něj. Bylinné nálevy jsou přirozeným a zdravým způsobem, jak zlepšit trávení a metabolické procesy v těle.  Jaké bylinky tedy použít a jaký mají účinek?

• Extrakt z meduňky - reguluje činnost trávicího systému, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy,
• Fenykl  – zabraňuje nadýmání a pocitu plnosti po jídle,
• Mátový nálev  - reguluje sekreci a práci žaludečních šťáv a žluči, zlepšuje střevní motilitu a má protizánětlivý účinek,
• Extrakt z pampelišky -  podporuje činnost jater a čistí tělo od toxinů,
• Ostropestřec mariánský  - regeneruje a příznivě ovlivňuje činnost jater,
• Senna neboli listy kasie  – působí projímavě, pomáhají při zácpě,
• Heřmánek  - zabraňuje plynatosti, pocitu plnosti a nadměrnému kvašení ve střevech a také reguluje jejich práci a stimuluje vylučování žluči,
• Třezalka tečkovaná  – upravuje práci trávicího systému.

Jsou malé, zelené a neuvěřitelně chutné: pistácie obsahují spoustu živin a mají vědecky prokázané zdravotní přínosy. Například snižují hladinu cholesterolu a cukru v krvi nebo pomáhají při hubnutí. Čtěte dál a dozvíte se více o těchto jedinečných zelených oříšcích, které byly kdysi mnoha králi považovány za úžasnou pochoutku.

V článku o pistáciích rozebíráme tato témata:

1. Jaké vitamíny a minerály pistácie obsahují, 
2. Proč jsou pistácie tak zdravé,
3. Pistácie během držení diety – kolik lze spořádat,
4. Jsou pistácie vhodné pro kojící a jaký vliv mají na menopauzu,
5. Vědecké studie o zdravotních přínosech pistácií,
6. Možnosti zpracování pistácií,
7. Zajímavosti o pistáciích. 

1. Pistácie – vitamíny a jejich obsah

Pistácie jsou bohatým zdrojem vitamínů a minerálů. Zde jsou některé klíčové údaje o vitamínech v pistáciových oříšcích:

• Vitamin A: 1,3 mcg/100 g
• Vitamin B1 (tiamin): 0,7 mg/100 g
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg/100 g
• Vitamin B3 (niacin): 1,3 mg/100 g
• Vitamin B5 (kyselina pantothenová): 0,5 mg/100 g
• Vitamin B6 (pyridoxin): 1,7 mg/100 g
• Vitamin B9 (kyselina listová): 50 mcg/100 g
• Vitamin E: 2,4 mg/100 g
• Vitamin K: 3,7 mcg/100 g

Tyto vitamíny mají vliv na zdraví kostí, očí, kůže, imunitního systému a metabolismu. Kromě vitamínů jsou pistácie také bohatým zdrojem minerálů, jako jsou hořčík, fosfor, draslík a železo, které posílí vaši imunitu.

Zdravoslav Pistácie pražené solené Jumbo 500 g

2. Pistácie – jak vám prospějí?

Existuje mnoho faktů, které ukazují, že pistácie jsou velmi zdravé. Zde uvádíme 

1. Bohaté na nutriční látky: Pistácie jsou bohaté na mnoho důležitých živin, jako jsou bílkoviny, vláknina, vitamíny a minerály. Obsahují také antioxidanty, které mohou chránit tělo před poškozením způsobeným volnými radikály.

2. Podporují zdraví srdce: V pistáciích najdete mononenasycené a polynenasycené tuky, které jsou prospěšné pro zdraví srdce. Mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu a zlepšit pružnost cév.

3. Pomáhají udržovat zdravou hmotnost: Obsahují bílkoviny a vlákninu, což pomáhá udržet pocit sytosti a snížit chuť na nezdravé potraviny. Díky tomu se jedná o užitečný doplňkem při hubnutí.

4. Pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi: Pistácie mají nízký glykemický index, což znamená, že pomalu uvolňují cukr do krve. Tím pomáhají udržet stabilní hladinu cukru v krvi a snižují riziko cukrovky.

5. Podporují zdravý trávicí systém: Pistácie jsou bohaté na vlákninu, která reguluje trávení a podporuje zdravé střevní bakterie. Díky tomu se snižuje riziko různých trávicích problémů, jako je zácpa a průjem. 

Pistácie jsou velmi zdravé a mohou být užitečným doplňkem stravy. Nicméně jako u všeho platí, že při konzumaci pistácií je třeba dbát na množství. Kolik pistácií denně je v pořádku? Dočtete se níže.

Zdravoslav Pistácie loupané natural 500 g

3. Pistácie a dieta – jaké dávky jíst?

Pistácie mohou být součástí zdravé stravy i při dietě. Vzhledem k tomu, že jsou relativně kalorické a obsahují tuky, je však důležité dodržovat správné dávkování. 

Doporučená denní dávka pistácií se pohybuje v rozmezí 30 až 60 gramů. Pokud jste na dietě, můžete se zaměřit na menší dávky, například 10 až 15 gramů, aby byl příjem kalorií a tuků omezený.

Je také důležité brát v úvahu celkovou stravu a dodržovat správné porce jídla. Pistácie mohou být dobrou volbou jako svačina mezi jídly nebo jako součást salátů či jiných jídel.

Při dietě je dobré mít na paměti, že pistácie jsou zdrojem energie, bílkovin, vlákniny a vitamínů, ale také obsahují tuky a sacharidy. Proto je důležité mít na paměti, že konzumace pistácií by měla být součástí celkově vyvážené stravy.

4. Pistácie při kojení a vliv na menopauzu

Pistácie jsou obecně považovány za bezpečnou potravinu pro kojící matky. Obsahují vysoké množství bílkovin, zdravých tuků, vlákniny, minerálů a vitamínů, jako jsou vitamíny B, hořčík, fosfor a zinek. Tyto látky jsou důležité pro udržení dobrého zdraví matky i dítěte.

Pokud jde o menopauzu, studie naznačují, že pistácie mohou být užitečné pro ženy v této fázi života. Pistácie obsahují fytoestrogeny, které jsou přirozené látky nacházející se v rostlinách a mají podobné účinky jako ženské pohlavní hormony. Tyto látky mohou pomoci snížit některé z příznaků menopauzy, jako jsou návaly horka, nespavost a suchost pochvy.  

5. Vědecké studie o zdravotních přínosech pistácií

Konzumace pistácií má pozitivní vliv na naše zdraví. Dokazují to i vědecké studie:

Studie zabývající se obsahem fenolických látek a antioxidantové aktivity pistácií. Výsledky naznačují, že pistácie jsou bohaté na fenolické látky a mají vysokou antioxidantovou aktivitu, což může přispět k ochraně organismu proti volným radikálům:

Teymouri, M., Barzegar, M., Sahari, M. A., & Abbasi, S. (2010). Study of antioxidant activity and phenolic content of Iranian Pistachio (Pistachia vera L.) hulls and kernels. Food chemistry, 12(4), 1353-1358.

Tato studie se zaměřuje na původ a význam pistácií v rámci středomořské stravy. Výsledky ukazují, že pistácie mají vysokou výživovou hodnotu a jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny, vlákninu a antioxidanty. Konzumace pistácií může pomoci snížit riziko srdečně-cévních onemocnění a cukrovky:

Casas-Agustench, P., Salas-Huetos, A., Salas-Salvadó, J. (2011). Mediterranean nuts: origins, myths and health impacts. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 21(Suppl 1), S7-S13.

Tato studie zkoumá vliv konzumace pistácií na hladiny krevního cukru a hormonů souvisejících s inzulínovou regulací u pacientů s diabetem typu 2. Výsledky ukazují, že pistácie mohou mít pozitivní vliv na krevní cukr a hormonální regulaci inzulínu:

Abazarfard, Z., Salehi, M., & Keshavarzi, S. (2017). The effect of pistachio intake on fasting blood glucose, glucose-dependent insulinotropic peptide and glucagon-like peptide-1 levels in type 2 diabetic patients: A randomized, controlled, clinical trial. Journal of research in medical sciences: the official journal of Isfahan University of Medical Sciences, 22, 109.

Tato meta-analýza zkoumá vliv konzumace pistácií na hladiny lipidů v krvi. Výsledky naznačují, že pravidelná konzumace pistácií může pomoci snížit hladiny "špatného" LDL cholesterolu a zvýšit hladiny "dobrého" HDL cholesterolu:

Li, Y., Guo, H., Wu, M., Liu, M., Li, C., & Li, X. (2016). Effect of pistachio consumption on lipid profile: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Critical reviews in food science and nutrition, 56(5), 745-757

6.  Možnosti zpracování pistácií

Pistácie jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, vlákniny a zdravých tuků. Kromě toho nabízí mnoho různých možností zpracování jako například:

1. Pražené pistácie: Pražení pistácií přidává k jejich chuti a vůni karamelovou sladkost. Toto zpracování obvykle také snižuje obsah vlhkosti a prodlužuje trvanlivost oříšků.

2. Slané pistácie: Pistácie solené jsou oblíbeným snackem a mohou být využity jako chuťové dochucovadlo v mnoha pokrmech.

3. Sušené pistácie: Sušené pistácie jsou běžně používány jako přísada do sladkých a slaných pokrmů, jako jsou pečené výrobky, dezerty, saláty a omáčky.

4. Pistáciové máslo: Pistáciové máslo je velmi podobné arašídovému máslu a může být použito jako pomazánka na chléb, přísada do smoothies, dortů nebo jako dip k zelenině.

5. Pistáciový olej: Pistáciový olej má jemnou pistáciovou chuť a vůni a je výborný jako přísada do salátů, marinád a omáček.

6. Pistáciová mouka: Mouka z pistácií je výbornou náhradou za běžnou mouku, zejména pro lidi s celiakií nebo jinými potravinovými alergiemi. Může být použita jako přísada do sladkých a slaných receptů.

7. Pistáciové sladkosti: Pistácie jsou také populární surovinou pro výrobu různých druhů sladkostí, jako jsou bonbóny, čokoláda, dorty a zmrzlina.

8. Nepražené pistácie: Nepražené pistácie jsou ideální pro ty, kteří si přejí zachovat maximální obsah výživových látek a antioxidantů. Můžou být použity jako přísada do pokrmů nebo jako samostatný snack. 

Zdravoslav Pistácie pražené solené Velké 1000 g

7.  Zajímavosti o pistáciích 

1. Pistácie patří mezi nejstarší ořechy na světě a pocházejí z Persie.

2. V některých kulturách jsou pistácie považovány za symbol zdraví, prosperity a štěstí.

3. Země, která produkuje nejvíce pistácií na světě, je Írán.

4. Pistácie jsou jediným ořechem, který se přirozeně barví do zelené barvy.

5. Pistácie jsou skvělým zdrojem zdravých tuků, bílkovin a vlákniny.

6. Pistácie jsou také bohaté na minerály, jako je měď, fosfor, draslík a hořčík.

7. Pistácie mohou být konzumovány čerstvé, sušené, solené, pražené a dokonce i v tekuté formě jako pistáciové máslo.

8. Pistácie jsou používány v mnoha kuchyních po celém světě, jako jsou například italské dezerty tiramisu nebo pistáciové pesto.

9. V tradiční perské medicíně byly pistácie používány k léčbě různých zdravotních problémů, jako jsou bolesti hlavy a křeče.

10. Pistácie mají také mnoho přírodních antioxidantů, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a snižovat riziko vzniku chronických onemocnění, jako jsou srdce a cukrovka.

Nyní už o pistáciích víte všechno. Vydejte se k nám do obchodu a vyberte si v naší velké nabídce kvalitních pistácií. Kromě naturálních nebo ochucených pistácií u nás seženete i pistáciovou mouku, pistáciový krém nebo pistáciovou tyčinku, která vás během dne rychle zasytí jako rychlá a vydatná svačina.

V poslední době se dýňová semínka začínají prosazovat aktuálními zdravotními trendy a nacházejí si cestu na seznamu oblíbených superpotravin. Tyto žádané svačinky nabízejí celoroční přitažlivost pro všechny spotřebitele, nejen pro rostlinnou stravu nebo dietu bez ořechů. Pojďme si rozebrat deset hlavních důvodů, proč byste měli jíst dýňová semínka denně. Zde je to, co byste měli vědět o těchto ultramocných semínkách a jejich oprávněném místě na zdravém moderním trhu.

Nutriční hodnota: Vstřebávejte nezbytné vitamíny a minerály

Dýňová semínka obsahují širokou škálu živin, které mají velký účinek. Ve skutečnosti je vědecky prokázáno, že tato pokladnice živin poskytuje spotřebitelům neuvěřitelné zdravotní výhody. Nutriční hodnota těchto nutričních elektráren se snadno vstřebává do těla. Semena můžete dokonce před konzumací trochu namočit, abyste zajistili, že vaše tělo dostane plnější užitek z těchto požitých vitamínů, minerálů a rostlinných sloučenin.

Hluboký spánek: Spěte v noci v klidu

Spánek není pro slabé – je pro moudré lidi, kteří chtějí v životě prosperovat. Dostatek spánku v noci je nezbytný pro udržení zdravého životního stylu a zaměření na vaši pohodu. Naštěstí jsou dýňová semínka superpotravinou, která vám může pomoci přestat se v noci převalovat.

Tato malá semínka obsahují tryptofan, esenciální aminokyselinu, kterou můžete přijímat pouze z přírodních rostlinných zdrojů. Tryptofan je jediným prekurzorem serotoninu, stabilizačního hormonu, který se přeměňuje na spánkový hormon melatonin. Melatonin reguluje váš spánkový cyklus. Zinek a hořčík se také organicky nacházejí v dýňových semínkách. Je známo, že vyšší hladiny těchto minerálů podporují zdravější spánkový režim.

Dýňové semínko loupané - natural tmavé 500 g

Zdraví trávícího traktu: Přidejte do jídelníčku navíc vlákninu

Mnoho spotřebitelů sní pouze přibližně polovinu doporučené denní dávky vlákniny. To je docela nešťastné, protože vláknina pozitivně přispívá ke zdravému tlustému střevu a trávicímu systému. Naštěstí dýňová semínka nabízejí snadný způsob, jak napumpovat příjem vlákniny. Výzkum naznačuje, že strava s vysokým obsahem vlákniny může také snížit riziko cukrovky 2. typu, srdečních onemocnění a obezity.

Kvalitní zdroj proteinů: 

Protein je dnes zásadní pro lidské zdraví, kriticky se používá v těle k opravě a obnově tkání a budování svalů, chrupavek, kůže a kostí. Dýňová semínka jsou ideálním zdrojem této makroživiny s úrovní kvality, kterou lze využít. Tento rostlinný protein je solidní doplňkovou možností pro každodenní stravu, zejména pro ty, kteří se vyhýbají masu nebo živočišným zdrojům.

Mnoho antioxidantů: 

Je známo, že antioxidanty minimalizují probíhající zánět v těle a poskytují ochranu před škodlivými volnými radikály. Dýňová semínka obsahují stálou přítomnost vitamínu E, vitamínu K a vitamínu B s vysokými protizánětlivými vlastnostmi. Snížení úrovně zánětu ve vašem těle může potenciálně pomoci předcházet chronickým onemocněním a podpořit metabolismus pro zdravé hubnutí.

Vysoká hladina hořčíku: Podpora funkcí těta

Hořčík je zodpovědný za stovky chemických reakcí v lidském těle. Pravdou je, že mnoha lidem chybí ve stravě dostatek hořčíku pro správné fungování. Hladina hořčíku v dýňových semínkách je dobrým důvodem, proč je jíst každý den. Tyto výborná semínka obsahují asi padesát procent denní potřeby hořčíku.

Kontrola krevního tlaku

Vysoký krevní tlak je známý tím, že je tichým zabijákem bez jakýchkoliv varovných příznaků. Správná kontrola krevního tlaku má tedy obrovský přínos pro lidské zdraví. Hořčík je nezbytným minerálem pro regulaci krevního tlaku, zejména pro osoby s chronickými onemocněními. Konzumace dostatečného množství hořčíku může pomoci uvolnit krevní cévy prostřednictvím zvýšené produkce oxidu dusnatého.

Zdravoslav Dýňové semínko loupané 500 g

Udržujte silné kosti

Nikdo si nepřeje zvýšené riziko zlomenin, nebo slabých a křehkých kostí. Jako minerál je hořčík klíčový pro růst, vývoj a posilování zdravých kostí. Lidé, kteří konzumují dostatečné množství hořčíku ve své stravě, mají tendenci mít zvýšenou hustotu kostí.

Posílení imunity: 

Potřeba dobrého imunitního systému je v poslední době na nejvyšší úrovni. Oslabený imunitní systém vás vystavuje vyššímu riziku, že se nakazíte sezónními nemocemi nebo rozšiřitelnými viry. Věděli jste, že unce těchto semen může poskytnout přibližně 10 % vašeho denního doporučeného příjmu železa? Nemluvě o dalších přírůstcích vitamínu C a zinku, které získáte.

Dýňový olej BIO 250 ml

Výhody pro krásu: Vyživujte svou pleť a vlasy

Toužíte po hedvábnějších a lesklejších vlasech a jemné a mladistvé pokožce? Dýňová semínka mohou být plodnou součástí vašeho řešení díky jejich zinku, omega-3 mastným kyselinám, vitaminu A a vitaminu C. Jejich bohaté účinky na krásu jsou dalším z deseti hlavních důvodů, proč byste měli jíst dýňová semínka denně. Čeká vás obnova pleti a vlasů.

Jednoduchá všestrannost: Vytvořte dynamická jídla

Dýňová semínka se úžasně snadno začleňují do vašeho jídelníčku. Tato všestrannost je dalším hlavním důvodem pro jejich konzumaci v určitou dobu během vašeho denního plánu. Vynikající samy o sobě můžete tyto bezalergenní žvýkačky přidat do sladkých, kořeněných nebo slaných jídel. Přisypte je do salátů, polévek, cereálií nebo jogurtových parfaitů. Použijte je při pečení cukroví, chleba, koláčů nebo muffinů. Namelte je do smoothie, pesto nebo semínkové máslo. Možnosti jsou opravdu nekonečné.

Zdravoslav Salátová směs 500 g

Vědět, kolik ořechů denně zkonzumovat, závisí na různých faktorech. To může zahrnovat faktory, jako jsou tuky a kalorie obsažené v oříšcích nebo ...

Někteří tvrdí, že kdo jednou ochutná makadamové ořechy, už nebude chtít žádné jiné. Jsou totiž považované za jedny z nejchutnějších ořechů světa. Není to však pouze jejich chuť, díky které se těší takové oblibě. Přináší také celou řadu zdravotních benefitů. Pojďte se s námi podívat na to, jaké zdravotní přínosy jsou s těmito lahodnými oříšky spojené a také na celou řadu zajímavých informací, díky kterým se po přečtení tohoto článku stanete odborníky na makadamové ořechy. 

Jaké informace na vás v tomto článku čekají? 

• Krátké představení makadamových ořechů
• Co makadamové ořechy obsahují 
• Nutriční informace spojené s makadamovými ořechy
• Jak tyto kulaté oříšky chutnají
• Jaké zdravotní benefity jsou s nimi spojeny
• Jak si na makadamových ořeších pochutnat a jak je skladovat
• Zajímavosti ze světa makadamových oříšků 

Malé povídání o makadamových ořeších

Hned na úvod si pojďme makadamové ořechy trošku přiblížit. Tyto oblíbené ořechy pocházejí z Austrálie a jsou pojmenované po lékaři a chemikovi Johnu Macadamovi, který byl velkým propagátorem pěstování makadamových ořechů v Austrálii. Makadamové ořechy, které plodí strom makadamie celolistá, se pěstují zejména v tropickém prostředí, ať už je řeč o Austrálii, Africe, Indonésii nebo Brazílii. Zajímavostí bezesporu je, že si tyto ořechy odnesly hned tři prvenství. Jedná se totiž o nejdražší a nejtučnější ořechy na světě a má se také za to, že je jejich skořápka nejtvrdší na světě. 

Zdravoslav Makadamové ořechy Malé - jádra 500 g

Co makadamové ořechy obsahují? 

Makadamové ořechy jsou nejtučnější ze všech ořechů, zatímco lískové ořechy obsahují 60,8 % tuku, mandle 50,6 % tuku a pistácie 44,4 %, makadamové oříšky jsou tuky tvořeny z celých 75,8 %. Makadamové ořechy mají nejen vysoký obsah zdravých tuků, ale také vitamínů a minerálů, jedná se o měď, hořčík, železo, mangan a vitamín B6. Tyto ořechy mají na druhou stranu nízký obsah sacharidů a mírný obsah vlákniny. Díky této kombinaci je nepravděpodobné, že by dokázaly zvýšit hladinu cukru v krvi, proto jsou vhodné i pro diabetiky.

Makadamové ořechy: Nutriční informace 

Makadamové ořechy ve 100 gramech obsahují: 

Jak chutnají makadamové ořechy?

Že jste ještě makadamové ořechy neochutnali? Pak vás asi zajímá, jak vlastně chutnají. Tyto ořechy jsou velmi jemné, máslové a křupavé a svou vůní připomínají čerstvě upečený dort. Jejich chuť je popisovaná jako bohatá a smetanová. Že už se vám na makadamové ořechy sbíhají sliny?  

Makadamové ořechy a zdravotní benefity

Konzumace makadamových ořechů je spojená s celou řadou zdravotních přínosů. Na co se můžete těšit, pokud si pravidelně dopřejete hrst těchto kulatých ořechů?

Můžou být prospěšné pro vaše střeva

Makadam oříšky obsahují vlákninu, která je prospěšná pro naše trávení a přispívá k celkovému zdraví střev. Studie dokazují, že vláknina obsažená v těchto a také dalších druzích ořechů působí jako probiotikum a napomáhá k růstu zdraví prospěšných střevních bakterií. 

A jsou prospěšná také pro vaše srdce

Vzhledem k tomu, že jsou makadamové ořechy bohaté na mononenasycené tuky, jsou prospěšné i pro naše zdraví. Odborníci totiž potvrzují, že tento tuk srdci prospívá a snižuje riziko mrtvice a infarktu. Tyto oříšky si vaše srdce jednoduše zamiluje. 

Zdravoslav Makadamové ořechy ZLOMKY 500 g

Jsou plné antioxidantů

Makadamové ořechy jsou podobně jako ostatní druhy ořechů plné antioxidantů. Studie prokázaly, že antioxidanty neutralizují volné radikály, které mohou vést k poškození buněk a také zvyšovat riziko řady onemocnění, k nimž se řadí srdeční choroby nebo cukrovka. 

Snižují riziko metabolického syndromu

Výzkumy naznačují, že můžou makadamové ořechy chránit před metabolickým syndromem a také před cukrovkou 2. typu. Jedna ze studií u lidí, kteří konzumovali 28 až 84 gramů makadamových ořechů denně, zaznamenala zlepšení hladiny hemoglobinu A1c, tedy markeru dlouhodobé kontroly hladiny cukru v krvi. 

Posilují kosti

Další předností makadamových ořechů je skutečnost, že obsahují nezanedbatelné množství hořčíku, manganu a fosforu, které jsou nezbytné pro mineralizaci zubů a kostí. Pokud tedy chcete mít silné kosti a zuby, teď už víte, jak na to. 

Mohou napomáhat hubnutí

I hubnutí si můžete díky makadamovým ořechům vychutnat. I přesto, že jsou makadamové ořechy bohaté na kalorie, mohou vám s hubnutím pomoci. Jedna třítýdenní studie sledovala 71 mladých Japonek, které denně jedly chléb s 10 gramy makadamových ořechů, kokosu nebo másla. Ty, které si dopřávaly makadamové ořechy, do konce studie zhubly 0,4 kg, zatímco ženy v ostatních skupinách váhový úbytek nezaznamenaly. Vliv těchto ořechů na hubnutí prokázala i další dvanáctitýdenní studie, během které se zjistilo, že měly obézní myši krmené vysoce tučnou stravou s velkým množstvím makadamového oleje podstatně menší tukové buňky než ty, kterým makadamový olej nebyl podávaný. 

Snižují riziko předčasného úmrtí

Pravidelná konzumace ořechů včetně makadamových ořechů může snížit riziko předčasného úmrtí, a to zhruba o jednu třetinu. 

Starají se o hydratovanou a pružnou pokožku

Makadam ořechy našly své využití i v kosmetickém průmyslu. Olej, který se z těchto ořechů získává, má totiž na pleť blahodárný vliv. Stoprocentní makadamový olej díky obsahu kyseliny palmitoolejové dokonale hydratuje pleť a zanechává ji pružnou. Makadamový olej bývá také často součástí krémů nebo tělových mlék. 

Zdravoslav Makadamové ořechy Premium Největší 500 g

Makadamové ořechy: Cena

Makadamové ořechy tvoří jen 1 % celkového objemu obchodovaných ořechů. Jsou tedy velmi vzácné, čemuž také odpovídá jejich cena. Makadamové ořechy totiž patří k jedněm z nejdražších ořechů světa a mohou být až pětkrát dražší než mandle. Na vysoké ceně makadamových ořechů se podílí více faktorů. V první řadě se jedná o to, že jejich pěstování je časově velmi náročné, makadamie začínají plodit až po 7 letech po vysazení. Obtížné je také vzhledem k silné skořápce dostat se k samotnému oříšku. Cena za kilo těchto ořechů se pohybuje okolo 700 až 900 Kč. 

Jak si na makadamových oříšcích pochutnat? 

Syrové makadamové ořechy jsou nejzdravější formou a můžete si je dopřát jen tak samotné, zjistíte, že svou chutí opravdu dokáží jiným ořechům konkurovat. Výhodou těchto ořechů je, že je snadno začleníte do většiny diet. Ořechy si můžete dopřát nejen celé, ale můžete je také namlít a kousky posypat teplá jídla, saláty nebo polévky. Tyto ořechy se hojně používají i v cukrářství ke zdobení dortů a zákusků, protože se pyšní krásným kulatým tvarem. 

Makadamové ořechy můžete samozřejmě také jíst opražené anebo si je dopřát ve formě makadamového másla, které můžete namazat na pečivo nebo přidat do jogurtů nebo snídaňových kaší. 

Jak makadamové ořechy skladovat?

Makadamové ořechy je možné skladovat při pokojové teplotě po dobu jednoho až pěti měsíců. Ideálně byste je měli uchovávat ve vzduchotěsné nádobě. Pokud budete ořechy skladovat v ledničce, vydrží vám čerstvé ještě déle, a to až jeden rok. 

Zdravoslav Makadamové ořechy Premium 500 g

Zajímavosti o makadamových ořeších

Jako třešinku (nebo spíš oříšek?) na závěr jsme si pro vás připravili několik zajímavých informací o makadamových oříšcích. 

• Největší milovníci makadamových ořechů se nacházejí v USA, jedná se o 51 % spotřebitelů, na druhém místě ve spotřebě těchto ořechů se umístilo Japonsko. Co se týče produkce, největším producentem je Jihoafrická republika následovaná Austrálií. 
• Statistiky za rok 2020 ukazují, že napříč celým světem bylo vyprodukováno 60 tisíc tun makadamových ořechů. 
• Oříšky rostou na makadamii celolisté. Tento strom po deseti letech dosahuje až výšky 12 metrů. Makadamií existuje hned několik druhů, ale jen dva z nich jsou vhodné k pěstování makadamových ořechů.  
• O opylování bílých květů, které se později mění na oblíbené ořechy, se starají včely. Na Havaji se dokonce prodává med speciálně od včel, které opylovávají makadamové sady. Tento med je neuvěřitelně lahodný a vyznačuje se světlou barvou a jemně ořechovou chutí. 
• Makadamové ořechy se nesklízejí ze stromů, ale sklízí se až ve chvíli, kdy samovolně spadnou na zem. Plody jsou ukryté ve velmi pevné skořápce. Ta je pevná natolik, že si s ní běžné louskáčky neporadí a je třeba přizvat si na pomoc speciální louskáčky, případně speciální nářezové pily. Pevná vrstva ořech ochrání před škůdci a mikroby, existuje však zvíře, kterému ani pevná skořápka nezabrání, aby si na oříšku pochutnal. Jedná se o papouška aru hyacintového, který má neuvěřitelně silný zobák. 
• Není makadam jako makadam. Pod tímto označením se totiž neukrývá jen kulatý oříšek, ale také stavební materiál, který má podobu štěrku a hrubého kameniva používaného jako výztuž pod zátěžové plochy. Kromě názvu však tento stavební materiál nemá s oříšky nic společného, je pojmenovaný podle známého stavebního inženýra McAdama. 

Když se řekne exotika, mnoho z nás si vybaví právě kokos, který svou vůní i chutí evokuje chvíle strávené na prosluněné pláži. V tomto článku vás s kokosovým ořechem blíže seznámíme, dozvíte se, jaké účinky na zdraví kokos má, co vše je z něho možné vyrobit a proč by vám v kuchyni neměla chybět kokosová mouka. Jste připraveni rozlousknout tento (těžký) oříšek?

Co na vás v tomto článku čeká?

• Představení kokosového ořechu
• Informace o tom, kde kokos roste
• Co kokosy obsahují a nutriční informace 
• Vysvětlení rozdílu mezi mladým a hnědým kokosem a jak kokos otevřít
• Zdravotní benefity kokosových ořechů 
• Jaké produkty se z kokosu vyrábí (strouhaný kokos, kokosová mouka a její využití, kokosové chipsy a plátky, kokosový olej a kokosové mléko)
• Zajímavosti o kokosu 

Kokos není ořech, ale ovoce 

V první řadě si pojďme vyjasnit jednu poměrně matoucí informaci, název kokosový ořech napovídá, že máte co do činění s velikánem mezi ořechy. Je však třeba říci, že kokos vlastně ořechem není. Z botanického hlediska se jedná o peckovici, a tím pádem je kokos ovocem. Když si tedy v obchodě hnědý, chlupatý kokos zakoupíte, kupujete pecku.

Kde kokos roste?

Kokos je plodem kokosové palmy známé pod názvem kokosovník ořechoplodý. Původ této palmy není doposud známý vzhledem k tomu, že kokosový ořech zvládne plout po moři i několik měsíců a může se rozšířit na různá území. Historici se však domnívají, že pochází z prehistorického ostrova Mu v Pacifiku a pěstuje se nejméně 3000 let, v Evropě je kokos známý od 16. století. Než na palmě vyroste první ořech, trvá to 7 let, na palmách bývá 20 až 150 plodů, které mohou vážit i 2,5 kg. Palmy nejčastěji rostou v Asii, střední a jižní Americe, Tichomoří a Africe.

Zdravoslav Kokos strouhaný 1000 g

Co kokosy obsahují? 

Kokosový ořech má tvrdou skořápku a uvnitř se nachází bílá dužina a kokosová voda. Bílá dužina kokosu obsahuje 60 % tuku, 20 % sacharidů, 8 % proteinů a 6 % vody. Mladý kokos obsahuje vlákninu, vápník a nenasycené tuky. Kokosová voda pak obsahuje velké množství draslíku a vitamín B6, B12 a vitamín C.

Kokosový ořech: Nutriční informace

Pojďme se podívat na nutriční hodnoty čerstvého kokosu ve 100 gramech:

Rozdíl mezi mladým a hnědým kokosem

Setkat se můžete s mladým a hnědým kokosem. Jaký je mezi nimi rozdíl? Mladý kokos se sklízí velmi brzy, tedy mezi šestým až osmým měsícem zrání. Mladý kokos, který se vyznačuje světle zelenou barvou, obsahuje čirou kokosovou vodu, která je velmi bohatá na obsah minerálů a vitamínů a plně nahrazuje iontové nápoje. Mladý zelený kokos se velmi často prodává v dovolenkových letoviscích a kokosová voda se pije vychlazená přímo z kokosu.

A hnědý kokos?

U nás se můžete setkat zejména s hnědým kokosovým ořechem, který se prodává v obchodech nejčastěji v období Vánoc. Hnědý kokos se sklízí až ve dvanáctém měsíci zrání a s rostoucí dobou zrání se mění i obsah uvnitř kokosu. Kokosová voda získává čím dál tím větší podíl tuku a konzistencí se blíží ne k vodě, ale k mléku. Hnědý kokos je tučnější a kaloričtější než mladý kokos. 

Jak hnědý kokos otevřít?

Že už se vám taky někdy stalo, že jste koupili hnědý ořech a marně si lámali hlavu nad tím, jak ho otevřít? Máme pro vás skvělý tip. Každý plod v sobě má tři otvory, dva z nich jsou většinou slepé, ale jeden je možné otevřít pomocí nůžek nebo vývrtky. Díky otvoru můžete snadno vypít vodu, která se v ořechu nachází. Následně kokosový ořech vložte do trouby rozehřáté na 200 stupňů Celsia a nechejte ho tam zhruba 10 minut. Tvrdá slupka povolí, takže stačí ořech stisknout a dostanete se k lahodné bílé dužině. 

Zdravoslav Kokosové plátky Smajlíci 500 g

Kokos a zdravotní benefity

Kokos je nejen velmi chutný, ale také zdravý, pojďme se na to, jakými zdravotními benefity se může pochlubit kokos a kokosový olej.

Pomáhá v boji proti srdečním chorobám

O tom, že je kokos opravdovou studnicí zdraví, svědčí skutečnost, že část populace, která jí opravdu velké množství kokosu, patří k nejzdravější na světě, což dokázala i tato studie. Jedná se zejména o obyvatele korálových ostrovů v Tichém oceánu, jejichž příjem kalorií z 60 % tvoří právě kokosové ořechy. Řadí se tak k největším konzumentům nenasycených tuků na světě a je prokázané, že se u nich téměř nevyskytují srdeční onemocnění. 

Je skvělý při hubnutí

Studie také ukázaly, že konzumace panenského kokosového oleje může vést ke snížení břišního tuku. Což prokázala i další provedená studie, které se zúčastnilo 20 lidí s obezitou. Výsledkem bylo, že muži, kteří konzumovali 30 mililitrů panenského kokosového oleje denně po dobu 4 týdnů, zaznamenali snížení obvodu pasu v průměru o tři centimetry. 

Stabilizuje hladinu cukru v krvi 

Jedna studie provedená na potkanech zjistila, že má kokos antidiabetické účinky, pravděpodobně proto, že obsahuje aminokyselinu arginin. Ta je důležitá pro fungování buněk slinivky břišní, které uvolňují hormon inzulín a regulují hladinu cukru v krvi. Podle odborníků může také vysoký obsah vlákniny v kokosové dužině zpomalit trávení a zlepšit inzulinovou rezistenci, čímž také pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. 

Obsahuje prospěšné antioxidanty

Kokosová dužina obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před oxidačním poškozením. Což dokázaly i laboratorní testy, podle kterých mají kokosové ořechy antioxidační vlastnosti. Z dalších studií vyšlo, že antioxidanty obsažené v kokosovém oleji mohou chránit buňky před poškozením a smrtí způsobenou oxidačním stresem a chemoterapií. 

Podporuje imunitu

Kokos je také skvělý na podporu imunity, kokosový olej nás totiž chrání před viry, infekcemi a bakteriemi a pomáhá také při problémech s trávním. 

Je skvělý pro naši krásu

Kokosový olej je velmi ceněný v kosmetickém průmyslu, ne nadarmo se nazývá malým kosmetickým zázrakem. Je totiž skvělý pro hydrataci pokožky, používá se namísto masážního oleje, je také účinný proti akné, ceněný v péči o vlasy a používá se dokonce i na zuby. Využít ho tedy můžete jako odličovač make-upu, masku na vlasy, přírodní deodorant, zubní pastu vzhledem k jeho antibakteriálním účinkům, i na výrobu domácího opalovacího krému. Neuvěřitelné, že? 

Výrobky z kokosu

Kokos přináší nespočet možností využití. Z kokosu se vyrábí kokosové plátky, kokosová mouka, strouhaný kokos, kokosový olej i kokosové mléko. 

Strouhaný kokos

Z kokosových ořechů je možné vyrobit kokosovou mouku, která se po nastrouhání suší. Jemně nastrouhaný kokos se hojně využívá při vánočním pečení, můžete z něj snadno připravit například oblíbené kokosové kuličky. 

Kokosové plátky a chipsy

Podstatně větší než strouhaný kokos jsou kokosové plátky nebo chipsy. Získávají se z dužiny kokosového ořechu a mají podobu dlouhých širokých vloček. Kokosové plátky se používají zejména do sladkých jídel, někteří však jí kokosové plátky a chipsy samotné jako zdravou pochoutku. 

Zdravoslav Kokos kostky 500 g

Kokosová mouka

Dalším oblíbeným produktem z kokosu je kokosová mouka, jedná se o usušenou a semletou kokosovou dužinu. Rozdíl mezi strouhaným kokosem a kokosovou moukou spočívá v tom, že se při zpracování kokosové mouky odstraní většina vody a tuku. Kokosová mouka je podstatně zdravější a stravitelnější než běžná mouka a přináší celou řadu benefitů. Jakých?

Jaké jsou výhody kokosové mouky?

Kokosová mouka se může pochlubit vysokým podílem vlákniny, která je nezbytná pro správné fungování našich střev. Je 100% bezlepková, má nízký obsah sacharidů, takže je vhodná i při hubnutí, dodává pocit sytosti, je pro tělo velmi lehce stravitelná a pomáhá čistit organismus. 

Co připravit z kokosové mouky?

A jaké využití má kokosová mouka v kuchyni? Z kokosové mouky je možné upéct chutné koláče, dorty, zákusky, muffiny a další pečené pochutiny. Můžete ji také použít do smoothies, koktejlů nebo jogurtů. Kokosovou moukou lze nahradit až 25 % jídel, kde se běžně používá pšeničná mouka. 

Kokosové mléko

Kokosové mléko se velmi často zaměňuje s kokosovou vodou. Není to však totéž. Kokosové mléko se vyrábí z kokosu a vody. Snadno si ho tedy můžete vyrobit doma. Stačí vydlabanou kokosovou dužinu v mixéru smíchat s litrem vody a kokosové mléko je na světě. Používat ho můžete stejně jako kravské mléko. Kokosové mléko podporuje trávení, pročišťuje organismus a je také skvělé při detoxikaci a překyselení žaludku. 

Kokosový olej 

V neposlední řadě se z kokosového ořechu používá také kokosový olej, který je učiněným vodopádem zdraví. Kokosový olej, který obsahuje 91 % tuku, vitamíny A, C, E, vápník, fosfor a kyselinu laurovou, má prokazatelně pozitivní účinky na zdraví. Mezi jeho zdravotní benefity patří odbourávání tuků a pozitivní vliv na srdce a mozkové funkce. Kokosový olej je možné použít v teplé i studené kuchyni i v pro kosmetické účely. Podle studií totiž skvěle hydratuje pokožku i vlasy a také zlepšuje zdraví ústní dutiny, takže si s jeho pomocí můžete i čistit zuby. 

Zdravoslav Cukr kokosový BIO 500 g

Zajímavosti o kokosu

Na závěr si pojďte den zpříjemnit několika zajímavými informacemi o kokosu.

• Přemýšleli jste někdy nad tím, jak vlastně vznikl název kokos? Někteří tvrdí, že kokos v 16. století pojmenovali portugalští a španělští námořníci, protože jim kokos připomínal chlupatou lidskou tvář. Slovo „ El coco“ totiž odkazovalo na mýtickou chlupatou příšeru. 
• Napříč světem existuje více než 1 300 druhů kokosových ořechů. Všechny tyto kokosy mají genetický původ v oblasti Tichého a Indického oceánu.
• Vzhledem k tomu, že je kokos vlastně ovocem, stejně jako z jiného ovoce i z kokosu se vyrábí alkohol. Jedná se o takzvanou kokosovou vodku známou pod názvem „Lambanog“.
• Kokos doslova zachraňoval lidské životy. Během druhé světové války se totiž kokosová voda používala k infuzím, protože byl nedostatek krevní plazmy. 
• Kokosy bohužel mají i svou temnější stránku, každoročně totiž padající kokosy zabijí 150 lidí, což je desetkrát více než počet lidí zabitých žraloky. 
• Každý rok se napříč světem vyprodukuje více než 20 miliard kokosových ořechů. A to už je pořádná hromada. 
• V současnosti probíhá výzkum, který zjišťuje, zda je možné kokos použít v kosmetice pro opětovný růst vlasů a proti stárnutí.  

S kešu ořechy je spojena celá řada zajímavostí, a nejen to, tyto jedinečné oříšky jsou také nerozlučně spojeny se skvělými zdravotními benefity. Zajímá vás, proč se tyto ořechy pyšní titulem jedněch z nejoblíbenějších oříšků světa? 

V tomto článku najdete: 

• Co to kešu ořechy vlastně jsou
• Co kešu ořechy obsahují
• Nutriční informace 
• Jaké zdravotní benefity jsou s kešu ořechy spojeny
• Jak se kešu ořechy zpracovávají
• Jak je jíst a skladovat
• Zajímavosti o kešu ořeších 

Představení kešu ořechů

Kešu ořechy všichni dobře známe, slyšeli jste však někdy o ledvinovníku západním? Že ne? Jedná se o strom s výjimečnými plody. Asi už správně tušíte, že těmito plody jsou právě kešu ořechy. Ledvinovník západní je tropický stálozelený strom, který pochází z Brazílie a dosahuje výšky okolo 12 metrů. Dnes se však kvůli jeho plodům kromě Brazílie pěstuje také v Indii a ve Vietnamu. Jeden kešu strom vyprodukuje až 50 kg oříšků, první oříšky je však možné sklízet až po 8 letech, i když i prvních 8 let strom plodí, oříšky nejsou tak chutné. A kde se vlastně vzal název kešu? Pochází z portugalského slůvka „čaje“, tedy v překladu o ořech, který se sám produkuje. 

Co kešu ořechy obsahují 

Jedna porce kešu ořechů, tedy zhruba 30 gramů, obsahuje 5,2 gramů bílkovin, 7,7 gramů sacharidů a 13,6 gramů tuků. Kešu ořechy jsou navíc bohatým zdrojem minerálů, a sice železa, zinku, manganu, mědi, fosforu a hořčíku. Kromě toho obsahují také kyselinu listovou, vitamín B, E a K a omega-3 a omega-6 polynenasycené mastné kyseliny. 

Zdravoslav Kešu Natural WW320 1000 g

Kešu ořechy: Nutriční informace

Kešu ořechy ve 100 gramech obsahují:

Zdravoslav Kešu Natural W320 premium 500 g

Kešu ořechy a zdraví

Kešu ořechy přináší celou řadu benefitů pro naše zdraví. Podívejte se, co díky pravidelné konzumaci těchto ořechů, uděláte pro své tělo.

Nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění

Konzumace kešu ořechů má skvělý vliv na naše srdce. Studie ukázaly, že jsou kešu oříšky skvělou prevencí proti onemocněním srdce, kromě toho pomáhají snižovat hladinu stresu. Díky obsahu hořčíku také snižují vysoký krevní tlak. 

To nejlepší pro vaše kosti

Pokud chcete udělat něco pro své kosti, kešu ořechy jsou tím pravým ořechovým. Obsahují totiž vápník, hořčík a draslík, tedy látky nezbytné pro udržení zdravých kostí, kromě toho obsahují i vitamín K, který je klíčový pro mineralizaci kostí. Pokud ho tedy bude mít vaše tělo dostatek, budou vaše kosti chráněné před osteoporózou a zlomeninami. 

Skvělé pro lidi s cukrovkou

Studie také ukázaly, že jsou kešu oříšky skvělé pro lidi s diabetem. Obsahují totiž vysoké množství mononenasycených tuků, které prokazatelně zpomalují uvolňování krve do krevního oběhu. 

Zdravé vlasy a krásná pokožka

Mají kešu oříšky vliv také na vlasy, pleť a pokožku? Ano! Díky vysokému obsahu tuků bude vaše pleť i pokožka dostatečně hydratovaná, mastné kyseliny obsažené v kešu navíc chrání pokožku před známkami stárnutí. Neměli bychom ale zapomínat ani na to, že kešu oříšky obsahují i měď, která je důležitá pro tvorbu pigmentu i kolagenu, tyto látky se starají o pružnou pokožku a také zdravé vlasy.

Zdravé zuby i dásně

Konzumací kešu ořechů prospějete i svým zubům a dásním. Žvýkání ořechů totiž vede k nadměrné produkci slin, které neutralizují bakterie v ústní dutině. Jezením oříšků navíc masírujete své dásně a čistíte i špatně přístupná místa mezi zuby. 

Nižší hladina cholesterolu

Kešu oříšky mají stejně jako některé jiné druhy ořechů vliv i na snížení „zlého“ cholesterolu a naopak zvýšení „dobrého“ cholesterolu. 

Stop bolestem hlavy

Bolí vás často hlava? Pak vyzkoušejte kešu oříšky, obsahují totiž fytosteroly, díky kterým vás hlava přestane dříve bolet. Kešu oříšky jsou účinné také na bolesti hlavy, které jsou způsobeny změnou hladiny cukru v krvi. 

Pro správné fungování mozku

Díky tomu, že kešu ořechy obsahují mononenasycené i polynenasycené kyseliny, jejichž nedostatek vede k prohlubování úzkostí a depresí, mají skvělý vliv i na náš mozek, podporují kognitivní funkce mozku, regulaci nálad a také poznávací schopnosti mozkových procesů. 

Nižší riziko rakoviny

Jakou má spojitost konzumace kešu ořechů s rakovinou? Větší, než jste možná doposud tušili. Pokud si totiž pravidelně dopřejete oříšky, odmění se vám nejen skvělou chutí, ale také nižším rizikem vzniku rakoviny, zejména pak rakoviny jater a tlustého střeva. Britský institut pro výzkum rakoviny sledoval vliv konzumace ořechů, včetně kešu ořechů, na rakovinu slinivky. A výsledek? Ženy, jež jedly dvě nebo více porcí ořechů denně, měly nižší riziko výskytu tohoto onemocnění. 

Přírodní antidepresivum

Další dobrou zprávou je, že mají kešu ořechu díky obsahu hořčíku, který je pro tělo velmi důležitý, skvělý vliv také na naši psychiku. Pomáhají lidem, kteří trpí nervozitou a stresem a mají psychicky náročné povolání. 

Kešu ořechy a hubnutí

O kešu oříšcích je známé, že obsahují vysoké procento tuku, kešu jsou tuky tvořeny téměř ze 46 %. Dobrou zprávou pro lidi, kteří hubnou, však je, že zároveň obsahují i vysoké množství vitamínů, minerálů i mastných kyselin, jež hubnutí podporují. Kromě toho vás tyto ořechy skvěle zasytí, takže nebudete mít potřebu vyhledávat nezdravé svačinky. A co na spojení kešu ořechů a hubnutí říkají vědci? Podle jedné ze studií mají lidé, kteří si ořechy dopřávají alespoň dvakrát týdně, menší riziko zvýšené hmotnosti než ti, kteří svůj jídelníček o ořechy neobohacují. 

Zdravoslav Kešu Natural W180 Extra velké 500 g

Jak se kešu ořechy zpracovávají?

Zatímco v Brazílii a Vietnamu kešu oříšky obvykle zpracovávají stroje, v Indii alespoň část procesu stále probíhá manuálně. Při manipulaci se skořápkami se pěstitelé chovají velmi opatrně, vzhledem k tomu, že obsahují směs silic, pryskyřice a především oleje známého jako kardol, který dráždí pokožku a může vést ke vzniku puchýřů. Skořápka se z oříšků buď odstraňuje tak, že se ořechy smaží v rozpáleném oleji a vlivem tepla skořápka zkřehne, nebo jsou ve skořápce ohřívané horkým vzduchem či párou. Následně jsou oříšky ze slupky vyloupané a v takovéto podobě se dostávají až k nám.  

Jak kešu oříšky jíst?

Kešu oříšky nabízejí nespočet možností, jak je jíst. Můžete je samozřejmě jíst syrové jen tak, ale využijete je i při kouzlení v kuchyni. Jsou častou přísadou přidávanou do pečených dobrot a v Asii se běžně přidávají i do slaných jídel. Z kešu ořechů je možné udělat také výbornou kešu pastu, kterou můžete přidávat třeba do snídaňových kaší. 

Jak kešu oříšky skladovat?

Kešu ořechy byste měli skladovat ve vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě, když jsou vystaveny sluníčku, hořknou. Skladovat je můžete také v ledničce nebo v mrazáku, kde vydrží až jeden rok. 

Zdravoslav Kešu pražené solené 500 g

 Zajímavosti o kešu ořeších a ledvinovníku západním 

• V brazilském městě Natal se nachází největší ledvinovník západní na světě. Tento strom, plodící skvělé ořechy, je starý více než 140 let a od roku 1994 je zapsaný v Guinnessově knize rekordů. Tento majestátní strom je větší než klasické fotbalové hřiště, jeho větve totiž zabírají neuvěřitelnou plochu 8 500 metrů čtverečních.
• V období sklizně se na ledvinovníku západním nachází takzvaná kešu jablíčka, která jsou zbarvená do žluta až do oranžova a svým tvarem připomínají papriku. Z botanického hlediska se však nejedná o plody, ale o zdužnatělé části květů, na kterých se nacházejí pravé plody. Ty mají hnědozelenou barvu a uvnitř nich se nachází světlé semínko v podobě oblíbeného kešu oříšku.

• Ledvinovník západní není ceněný jen pro své plody, ale také nádherné dřevo, nazývané jako bílý mahagon, ze kterého se vyrábí luxusní nábytek. Z tohoto stromu je možné však vytěžit ještě více. Výtažky z listů tohoto stromu jsou častou součástí zubních past a pryskyřice se zase používá k výrobě průmyslových lepidel.
• Nazmar však nepřijdou ani zmíněná kešu jablíčka. I tyto jablíčka totiž mají skvělou chuť, jsou příjemně sladkokyselá a je možné je jíst i syrová. Kromě toho se z nich vyrábějí skvělé marmelády a kompoty. Po zkvašení je možné z nich vyrobit také pálenku nazývanou jako „Feni“ a vyrábějí se z nich i lahodné nealkoholické nápoje.
• Pokud jste zaznamenali alergickou reakci po konzumaci manga nebo pistácií, měli byste si dát pozor i při jezení kešu oříšků. Stejně jako mango nebo pistácie totiž obsahují kyselinu anakardovou, která u některých lidí může vyvolávat alergickou reakci. Ta se nejčastěji projevuje svěděním pokožky, průjmem nebo bolestí břicha.

Zajímá vás, jaké zdravotní benefity jsou spojeny s konzumací pistácií nebo co obsahují a jak rostou? Jste tu správně. Sepsali jsme pro vás nejzajímavější informace o pistáciích, díky kterým si tyto skvělé oříšky oblíbíte ještě víc. Ale pozor! Je velmi pravděpodobné, že na ně při čtení článku dostanete chuť. 

 V tomto článku najdete:

• Co pistácie obsahují,
• Jaký mají přínos pro naše zdraví,
• Zda jsou pistácie vhodné při hubnutí a v těhotenství,
• Nutriční informace spojené s pistáciemi,
• Jak pistácie rostou, jak se sklízí a jak se zpracovávají,
• 9 zajímavostí o pistáciích.

 Co pistácie obsahují? 

Pistácie obsahují přibližně 48 % tuků, 20 % bílkovin, 27 % sacharidů a 10 % vlákniny. Kromě toho v nich najdete i vitamíny B, A, E, draslík, železo, měď, vápník, hořčík a fosfor. Je třeba také zmínit, že pistácie obsahují antioxidanty jako karotenoidy a fytosteroly, které přispívají ke snížení špatného cholesterolu a vysokého tlaku. Podle výzkumu mají pistácie větší procento antioxidantů než jiné ořechy.

Zdravoslav Pistácie pražené solené Velké 1000 g

Pistácie a zdraví 

S pistáciemi je spojena celá řada zdravotních benefitů. Pojďme si je představit blíže. 

Prospěšné pro vaše střeva

Všechny ořechy včetně pistácií jsou bohaté na vlákninu, která podporuje trávicí systém. Vláknina je ceněná i proto, že pomáhá živit dobré bakterie ve střevech. Studie z roku 2012 ukázala, že konzumace pistácií může zvýšit hladinu prospěšných bakterií ve střevech. 30 gramů pistácií obsahuje zhruba 3 gramy vlákniny. 

Skvělé i pro vaše srdce

Konzumace pistácií vede ke snížení hladiny cholesterolu a vysokého krevního tlaku a tím také chrání naše srdce. Potvrzuje to výzkum o 28 dobrovolnících, který se zaměřil na konzumaci pistácií ve spojitosti se zdravým srdcem. Výzkum došel k závěru, že dvě porce pistácií denně snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. 

Důležité také pro zdraví očí

Antioxidanty, které pistácie obsahují, jsou důležité také pro naše oči. Zeaxanthin a lutein snižují riziko vzniku oční svalové degenerace a dalších onemocnění. 

Správná funkce nervové soustavy

Pistácie obsahují vysoké množství vitamínu B6, který je velmi důležitý pro syntézu aminokyselin. I díky nim funguje naše nervová soustava správně.

Lepší spánek

Mohou mít pistácie vliv na lepší usínání? Ano. Obsahují melatonin neboli hormon spánku a také podporují jeho přirozenou produkci. Ke spánku vás proto ukolébají lépe než pohádka. 

Zdroj energie

Pistácie jsou skvělým zdrojem energie, mají nízký glykemický index a dodávají našemu tělu energii postupně na rozdíl od cukru, který působí nárazově a krátkodobě. Navíc pistácie obsahují hořčík, který skýtá nespočet zdravotních benefitů – například snižuje míru únavy.

Pistácie v těhotenství

Vzhledem k tomu, že tyto skvělé zelené oříšky obsahují celou řadu zdraví prospěšných látek, mohou si je dopřát i těhotné. Dejte však pozor na zbarvení slupky. Pokud by byla příliš tmavá, mohla pistácie napadnout plíseň. V tom případě konzumaci nedoporučujeme. 

Pistácie a hubnutí 

A jak je to s konzumací pistácií při hubnutí? Vyřadit je z jídelníčku, nebo je můžete s klidným srdcem jíst? Dobrou zprávou je, že pistácie obsahují méně kalorií než jiné druhy ořechů, na 30 gramů těchto oříšků připadá zhruba 160 kalorií. Kromě toho mají nízký glykemický index, takže vás zasytí, proto jsou vhodné i při hubnutí. Jako u většiny potravin však platí, že byste to s jejich množstvím neměli přehánět. 

Zdravoslav Pistácie loupané natural sekané 5-8mm 500 g

Pistácie: Nutriční informace

Pistácie ve 100 gramech obsahují: 

Pistácie mají hned několik podob

V obchodech můžete narazit na loupané i neloupané pistácie zbavené tvrdé skořápky. Kromě toho se můžete setkat také s blanšírovanými pistáciemi, které již nemají tenkou slupku, takže se snadno spaří a následně oloupou. Z takto zpracovaných pistácií je možné vyrobit pistáciovou mouku nebo pistáciové máslo a pistáciové krémy. Někteří nedají dopustit ani na pražené pistácie, které se praží společně se solí nebo s kořením.  

Jak pistácie rostou? 

Lidé si často pokládají otázku, jak vlastně pistácie rostou? Na řečíku pistáciovém. Tento strom je někdy nazývaný také jako pistácie pravá a dorůstá až do výšky 12 metrů. Obvykle však tyto stromy bývají nižší kvůli snadnější sklizni. V prvních letech příliš mnoho ořechů neplodí, největší produkce pistácií dosahují ve dvanácti letech a plodí v dvouletých cyklech. Pro pěstování pistácií je ideální pouštní až polopouštní klima.

Sklízení pistácií

Pistácie se sklízejí ve chvíli, kdy jsou zralé, to je možné poznat tak, že se zbarví do červena až fialova. Ke sklizni dochází obvykle na konci srpna. Tvrdá skořápka pistácií se během dozrávání přirozeně otevírá. Z jednoho stromu je možné sklidit zhruba 50 kilogramů oříšků. Ty se buď shazují takzvaným klácením podobně jako vlašské ořechy nebo se opadané sbírají ze země. Na velkých plantážích se oříšky často sklízejí strojově. 

Zpracování pistácií

Co se děje s pistáciemi po sběru? Speciální stroje je pomocí loupacích kamenů odírají, aby došlo k odstranění dužiny. Následně se třídí od nečistot a lístků. Poté se rozprostřou na velkou plochu, kde dochází k sušení, která trvá několik týdnů. Nakonec dojde na balení do pytlů. 

Je možné pěstovat pistácie v ČR?

I přesto, že se pistácie pěstují zejména v Americe, Íránu a Turecku, pistácií pravou můžete pěstovat i v našich podmínkách. Má to ale háček. Strom vám u nás poroste, ale pistácie z něj bohužel nesklidíte, protože oříšky s největší pravděpodobnosti nedozrají. Navíc ho u nás nemůžete celoročně pěstovat venku, protože mu neprospívá mráz. 

Zdravoslav Pistácie loupané natural 500 g

Zajímavosti ze světa pistácií

Jako pomyslnou třešničku na dortu jsme si pro vás připravili několik zajímavostí o pistáciích. Nově nabitými znalostmi se můžete pochlubit třeba návštěvě, kterou můžete zároveň pohostit skvělými pistáciemi. 

• Víte, kdy je národní den pistácií? Že vás ani nenapadlo, že pistácie mají svůj den? Mají. Národní den pistácií případná na 26. únor. V tento den si tak nezapomeňte dopřát své oblíbené oříšky. 
• Národ, který pistáciím zcela propadl? Italové. Tyto oříšky si v Itálii dopřávali již v prvním století našeho letopočtu.
• Pistácie jsou s lidstvem spojeny však podstatně déle a můžeme je bez nadsázky považovat za prehistorickou pochoutku. Je totiž dokázané, že si je naši předci dopřávali už před více než 7000 lety. Pistácie jsou navíc jedním z mála ořechů, o kterých je zmínka v Bibli.
• Přemýšleli jste někdy nad tím, proč jsou vlastně pistácie zelené? Zásluhu na tom má chlorofyl, tedy zelený pigment, který bývá obsažený v některých rostlinách a řasách. 
• V Číně jsou pistácie známé jako „šťastné oříšky“. Proč? Protože díky své pootevřené skořápce vypadají, jako by se usmívaly. Pistácie jsou oblíbeným dárkem k příležitosti čínského nového roku, protože symbolizují zdraví a štěstí. 
• Pistácie je možné nazývat také královskou pochoutkou. Legenda praví, že si tyto oříšky velmi oblíbila královna ze Sáby. Dokonce je milovala natolik, že pistácie prohlásila za královské jídlo. Došla dokonce tak daleko, že je zakázala obyčejným lidem pěstovat pro vlastní potřebu.
• Řečík pistáciový, tedy strom, na kterém pistácie rostou, je velmi odolný a může přežít teploty v rozmezí od - 10 ° C v zimě do 48 ° C v létě. V přirozeném prostředí životnost těchto stromů dosahuje až 150 let. 
• Největším producentem pistácií na světě je Írán. 
• 98 % pistácií vyrobených ve Spojených státech pochází z Kalifornie.
• Zajímavostí také je, že se pistácie často řadí k afrodiziakálním potravinám. Pokud tedy plánujte romantický večer, teď už víte, jakou pochoutku si dopřát.