.

Vitamín C

Jídlo léčí, a určitě velká dávka vitamínu C! Dodá energii, špetku optimismu a chrání nás před oslabením a sníženou imunitou (způsobenou také stresem). Když vybíráme produkty bohaté na vitamín C, vzpomeňte si na to, že se deaktivuje tepelným zpracováním (vaření ničí cca 50%-75% vitamínu). Vitamín C je rozpustný ve vodě. Saláty a šťávy přímo z ovoce a zeleniny je nejlepší konzumovat ihned po nakrájení, protože vitamín C se oxiduje; tomuto procesu částečně zabrání přidání tuku, kyseliny a soli.

V tomto článku najdete:

  • Co jíst, abychom získali maximální dávku vitamínu C?
  • Vitamín C - k čemu pomáhá?
  • Produkty bohaté na vitamín C.
  • Nedostatek vitamínu C.

Co jíst, abychom získali maximální dávku vitamínu C?

Zelenina a ovoce mají velký význam v stravě, jak pro děti, tak pro dospělé. Jsou zdrojem minerálních látek, jako jsou: fosfor, železo, draslík, sodík a další makroelementy.

Také sušené a lyofilizované ovoce je zdrojem vitaminů a mikroelementů.

To, co se přirozeně vyskytuje v přírodě, má nejvíce vitaminů. A tak je to i s vitamínem C, který v syrovém stavu zachovává své léčivé vlastnosti. Značná část vitamínu C se ztrácí při vaření. Proto se často při přípravě některých výrobků, např. sirupů, nepoužívá vroucí voda.

Vitamín C - k čemu pomáhá?

- posiluje krevní cévy, tj. pomáhá při problémech s pavoučkem a křečovými žilami

- může pomoci při zácpě

- pomáhá udržovat obecně dobrý pocit a imunitu vůči virům a infekcím

- působí proti ateroskleróze

- je přirozeným lékem na snižování horečky

- podle studií z USA, vysoké dávky vit. C vedly k ústupu nádorů, např. ledvin nebo krve.

Produkty bohaté na vitamín C:

  divoká růže

rybíz

borůvka

ostružina

brusinka 

jablkový džus

kyselá jablka (např. Antonovka nebo Eliza)

angrešt

maliny

citron

pomeranč

jahoda

acerola

mořský rakytník

acai bobule

Witamina c w owocach i warzywach

Limonádu z citronu můžeme připravit dvěma způsoby:

- za studena; vytlačením mnoha citronů a necháním je v chladné vodě např. s mátou a hnědým cukrem

- vařením čtvrtin citronů s cukrem (nejlépe hnědým nebo melasou) a přidáváním koncentrované limonády do vody nebo jiných nápojů

Zelenina bohatá na vitamíny C:

zelí

kapusta

brokolice

květák

špenát

brambory

řeřicha

kořen křenu a černé ředkvičky

cibule

sušená rajčata na slunci

kvašené zelí nebo kimchi

Byliny bohaté na vitamín C: 

kořen petržele

list kopřivy

medvědí česnek

koriandr divoký

bez/ černý bez

Produkty s nejvyšší nutriční hodnotou:

tmavě zelená listová zelenina: zelí, tuřín, listová řepa, řeřicha, špenát, rukola, listy hořčice a řepy

jiná listová zelenina: hlávkový salát, čínské zelí, růžičková kapusta, chřest, brokolice, fazolky, hrášek

nezelená zelenina: řepa, lilek, cibule, ředkvičky, klíčky fazolí, paprika, cikorie, květák, rajčata

čerstvé ovoce: jahody, všechny bobulovité ovoce, švestky, pomeranče, melouny, kiwi, jablka, třešně, ananas, broskve, hrušky, hrozny

Kyselina askorbová jako přídavek a konzervant

Často se v seznamu složek produktů (jídlo a nápoje) vyskytuje kyselina askorbová. Můžeme být klidní, protože nemá negativní vliv na naše zdraví. Je však považována za přídavek, nebo jak rádi uvádějí výrobci, obohacení daného produktu.

Můžeme spekulovat, zda to má smysl. Produkty s delším datem spotřeby a zpracované musejí být něčím konzervovány. Ale stojí za to věnovat pozornost při nákupu. Pokud si vybíráme džus a namísto ovocného pyré dominuje např. cukr, měli bychom přehodnotit smysl pití cukru s přídavkem syntetického vitamínu.

Špatné stravovací návyky a jak správně jíst

vyhýbejte se velkým porcím a nadměrnému množství jídel

chvalte děti u stolu, netrestejte je za nedojedení klidná atmosféra a pravidelné časy jídel

Nedostatek vitamínu C

Mírné příznaky nedostatku:

krvácení dásní

opakované krvácení z nosu

bledost pleti

všeobecné snížení fyzické imunity

Více vážné:

špatné a dlouhotrvající hojení ran

vyšší náchylnost k infekcím

celková únava a bolest kloubů

Nedostatek vitamínů, neboli avitaminóza, předejdeme konzumací čerstvého ovoce a zeleniny, které nebyly vystaveny vysokým teplotám při zpracování.

Během zimních měsíců stojí za to sáhnout po konzervovaných ovocných džusech nebo v sezóně zamrazit zeleninu, např. zelí, petrželovou nať nebo papriku.

Pokud nemáme nápad na jídlo, je možné doplnit mnoho druhů vitamínu C.

Můžete ho polykat v tabletách nebo rozpustit ve vodě. Měli bychom zjistit, z jakého ovoce nebo zeleniny byl daný doplněk vyroben. Můžeme si vybrat vitamín C z divoké růže, aceroly nebo zelí.

Denní potřeba vitamínu C, tj. výživová tabulka:

Děti
Mládež
Dospělí
Těhotné nebo kojící ženy

Osoby vykonávající fyzickou práci

30-70 mg
75-100 mg
75 mg
100 mg
200-300 mg
 

Diskuze (0)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: