Máte chuť na exotiku, ale nechce se vám trávit hodiny v kuchyni? Thajské kuře s kešu (Gai Pad Med Ma-Muang) je přesně to, co hledáte. Křupavé oříšky, šťavnaté maso a omáčka, která pohladí vaše chuťové pohárky. Se surovinami ze Zdravoslava to zvládnete jako profesionální šéfkuchař!
Tento pokrm je důkazem, že zdravé jídlo může být neuvěřitelně sexy a plné chutí. Klíčem k úspěchu jsou v tomto receptu právě kešu ořechy, které dodají jídlu potřebnou texturu a jemnou nasládlost.
Proč jsou kešu ořechy v kuchyni nepostradatelné?
Kešu ořechy nejsou jen skvělou svačinkou k televizi. Jsou to nutriční šampioni:
- Podpora nervové soustavy: Obsahují vysoké množství hořčíku, který pomáhá proti únavě a stresu.
- Zdravé srdce: Jsou plné nenasycených mastných kyselin, které pomáhají udržovat optimální hladinu cholesterolu.
- Zdroj železa a zinku: Klíčové minerály pro silnou imunitu a tvorbu červených krvinek.
- Bílkoviny: Skvělý způsob, jak do asijských jídel přidat další rostlinný protein.
Ingredience:
- 300 gramů kuřecího masa (prsa nebo stehno), dobře umytého a osušeného
- 1 velká cibule
- 1/2 šálku sladké papriky (zelená a červená)
- 5 velkých sušených ostrých chilli papriček
- 2 jarní cibulky
- 3 stroužky česneku
- 1/4 šálku kešu ořechů
- 1/2 šálku rostlinného oleje (na smažení kešu ořechů a sušených chilli)
- 2 lžíce rostlinného oleje (na smažení kuřecího masa)
- 2 lžíce pšeničné mouky
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce kečupu
- 1 lžíce chilli omáčky
- 1 čajová lžička moučkového cukru
- 1/2 čajové lžičky mletého pepře
- 1/2 čajové lžičky sezamového oleje
- 3 lžíce čisté vody
- chilli olej
Postup:
- Zahřejte 1/2 šálku oleje. Jakmile je olej mírně horký, vsypte do něj kešu ořechy.
- Smažte je na mírném ohni dozlatova, poté je přesuňte do síta, aby z nich olej odkapal.
- Smažte chilli papričky. Smažte je na mírném ohni, dokud nebudou aromatické a objeví se na nich lehké bublinky. Odložte stranou.
- Zahřejte více oleje. Poté v misce promíchejte kuřecí maso s pšeničnou moukou nebo tapiokovou moukou. Osmažte ho, ale nechte ho zezlátnout.
- Přidejte 1-2 lžíce oleje a přidejte nasekaný česnek. Smažte česnek, dokud nebude aromatický.
- Přidejte nasekanou cibuli, nakrájenou papriku a jarní cibulku – promíchejte a osmažte.
- Nalijte připravenou omáčku na vysoký oheň, míchejte, dokud omáčka nepokryje kousky kuřecího masa a cibule. Pokud omáčka vypaří, přidejte více vody.
- Na závěr přidejte sušené papričky a kešu ořechy. Rychle promíchejte, aby se spojily.
- Na talíři uspořádejte osmažené kuřecí maso s kešu ořechy. Můžete posypat trochou pepře.
- Podávejte horké s rýží vařenou na páře nebo jako chutnou svačinu.
Tip:
- Thajské kuře nejlépe chutná s naší jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi.
- Maso můžete nahradit tofu nebo tempehem. Kešu ořechy se postarají o to, aby jídlo bylo stále syté.
- Pokud máte rádi kyselejší tóny, zakápněte hotové jídlo limetkovou šťávou a posypte čerstvým koriandrem.
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!