Pernerka Mouka pšeničná celozrnná hladká BIO 1 kg
Menší množství v těstě pomůže směs zpevnit a falafel díky ní lépe drží tvar při smažení.
Zobrazit produkt
Blízkovýchodní inspirace Hotovo za 30 minut Křupavé placičky Skvělé do tortilly
Tenhle falafel z cizrnové mouky je chytrá zkratka, když chcete domácí blízkovýchodní chuť bez namáčení cizrny přes noc. Směs drží krásně pohromadě díky kombinaci cizrnové a trochy pšeničné mouky, výraznost jí dodá římský kmín, kari, koriandr nebo petržel, a na finální dochucení skvěle funguje sůl a pepř. Nejlépe chutná s dipem z tahini, citronu a trochy vody.
Ingredience
Na falafel
- 250 g cizrnové mouky
- 40 g pšeničné mouky
- 250 ml mléka
- 1 stroužek česneku
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 2 vejce
- římský kmín podle chuti
- pálivá paprika podle chuti
- kari podle chuti
- koriandr nebo petrželku
- sůl
- pepř
- olej na smažení
Postup
- 1
- 2
- 3
Do suché směsi přidejte vejce a mléko a promíchejte do hustšího těsta. Poté vmíchejte mrkev a cibulovo-bylinkovou směs.
- 4
Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje na smažení, zhruba do výšky 2 cm.
- 5
Lžící odebírejte menší porce těsta a opatrně je vkládejte do horkého oleje. Falafel se smaží velmi rychle, proto ho hlídejte a otáčejte dozlatova z obou stran.
- 6
Hotové kousky nechte okapat na papírové utěrce a podávejte ideálně ještě teplé.
Tipy
Nejlepší dip: podle receptu falafel výborně chutná s krémovým dipem z tahini, citronové šťávy a kapky vody.
Street-food varianta: přidejte čerstvou zeleninu a zabalte falafel do tortilly nebo pita chleba. Vznikne rychlý oběd i večeře.
Ještě víc chuti: směs můžete zvýraznit větším množstvím římského kmínu a pálivé papriky, pokud máte rádi výraznější falafel.
Na křupavější výsledek: smažte menší porce a pánev nepřeplňujte. Falafel se tak lépe opeče a zůstane uvnitř vláčný.
Produkty na recept
Sonnentor Kmín římský celý BIO 40 g
Typické koření pro falafel a blízkovýchodní kuchyni, které dodá směsi správný charakter.
Zobrazit produkt
Sonnentor Curry sladké BIO 50 g
Přidá směsi plnější kořeněný tón a pěkně doplní kmín i česnek.
Zobrazit produkt
Sonnentor Koriandr nať BIO 15 g
Svěží bylinkový detail, který falafelu dodá lehce asijský i blízkovýchodní nádech.
Zobrazit produkt
Country Life Sůl himálajská bílá jemná 500 g
Jemně dochutí směs, aniž by přebila koření a bylinky.
Zobrazit produkt
Sonnentor Pepř černý mletý BIO 50 g
Dodá falafelu lehký říz a pomůže vytáhnout chuť česneku i cibule.
Zobrazit produkt
Country Life Olej slunečnicový na smažení a pečení BIO 1 l
Vhodný na smažení menších porcí falafelu do zlatava a křupava.
Zobrazit produkt
Allnature Tahini – sezamová pasta 220 g
Perfektní základ na krémový dip, který podle receptu k falafelu patří.
Zobrazit produktStačí pár surovin a za půl hodiny máte doma křupavý falafel, který chutná skvěle samotný i v tortille. Nakupte si základ na Zdravoslavu a pusťte se do něj.
Nakoupit suroviny na recept