.
Hledáte dezert, který je intenzivně čokoládový, a přitom lehký jako obláček? Naše pečená čokoládová pěna kombinuje sílu výběrové hořké čokolády a jemnost mandlové mouky. Je to ideální volba pro milovníky opravdového kakaa a zdravějšího pečení. Tento recept je přirozeně bezlepkový a díky mandlím má neodolatelnou oříškovou dochuť. Připravte se na zážitek, který připomíná luxusní francouzské restaurace, ale zvládnete ho hravě v pohodlí své kuchyně.
Porce: 4 osoby
Obtížnost: Snadná
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 2 minut
Celkový čas: 12 minut
Ingredience:
- 100 g hořké čokolády (60 % kakaa)
- 3 vejce
- 50 g cukru
- 30 g mandlové mouky
Postup:
- Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě ve 2 dávkách po 1 minutě.
- Oddělte bílky od žloutků.
- Žloutky smícháme s cukrem a mandlovou moukou.
- Přidejte rozpuštěnou čokoládu.
- Z bílků ušleháme tuhý sníh a postupně je krouživými pohyby odspoda nahoru vmícháme do čokoládové hmoty.
- Nalijte do 4 skleniček a dejte na 2 hodiny do lednice.
- Podáváme posypané čokoládou, čerstvým ovocem, sušeným ovocem, oříšky
Tipy:
- Pozor na čas v troubě! Čokoládová pěna se v troubě může velmi rychle změnit z dokonale vláčné na suchou buchtičku. Střed by měl při vyndávání zůstat mírně „třaslavý“. Pokud chcete extra tekutý střed, zapíchněte do každé porce před pečením jednu naši pecku z hořké čokolády. Ta se uvnitř krásně rozteče a vytvoří efekt lávového koláčku.
- Pro elegantní vzhled posypejte hotovou pěnu našimi sekanými pistáciemi. Zářivě zelená barva pistácií na tmavé čokoládě působí luxusně a oříšky podtrhnou mandlovou mouku použitou v těstě.
- Čokoládová pěna je chuťově výrazná, proto k ní skvěle ladí lehce nakyslé ovoce. Navrch nasypejte hrst našich lyofilizovaných malin nebo jahod. Nejenže to krásně vypadá, ale mrazem sušené ovoce dodá dezertu i příjemné křupnutí.
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!