Madlenky s mandlovou moukou a medem

Domácí madlenky s jemnou zlatavou kůrkou

Francouzská klasika S mandlovou moukou S medem Ke kávě

Jemné domácí madlenky jsou ideální ve chvíli, kdy chcete upéct něco elegantního, ale přitom rychlého. Tahle verze spojuje mandlovou mouku, voňavou mletou vanilku, poctivý akátový med a jemnější celozrnnou mouku. Výsledkem jsou nadýchané kousky, které chutnají skvěle ještě lehce teplé.

Porce 24 ks

Příprava 15 minut

Pečení 12 minut

Celkový čas 27 minut

Obtížnost Snadná

Ingredience Postup Tipy Produkty

Ingredience

Na 24 madlenek

100 g mandlové mouky
250 g moučkového cukru
100 g mouky
8 bílků
200 g másla
1 velká lžíce akátového medu
špetka mleté vanilky

Volitelně na dokončení

trocha moučkového cukru na jemné poprášení
pár mandlových plátků pro křupavý detail

Postup

1
Předehřejte troubu na 210 až 220 °C a připravte si formu na madlenky.
2
V míse promíchejte mandlovou mouku, moučkový cukr a mouku.
3
Postupně přidávejte bílky. Nešlehejte je do pěny, stačí je do směsi jemně zapracovat.
4
Na pánvi rozpusťte máslo a nechte ho lehce zhnědnout. Poté odeberte pěnu, vlijte ho za stálého míchání do těsta a přidejte med a špetku vanilky.
5
Těsto nechte krátce vychladnout a poté jím naplňte formičky přibližně do tří čtvrtin.
6
Pečte ve vyhřáté troubě asi 12 minut, dokud madlenky lehce nezezlátnou.
7
Podávejte ještě mírně teplé. Pro jemnější finiš je můžete lehce poprášit moučkovým cukrem nebo dozdobit pár mandlovými plátky.