Madeleines/madlenky jsou nadýchané a jemné francouzské sušenky. Recept na madlenky osloví ty, kteří milují ranní čaj nebo kávu s malým sladkým občerstvením.
Porce: 24 ks
Obtížnost: Snadná
Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 12 minut
Celkový čas: 27 minut
Obtížnost: Snadná
Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 12 minut
Celkový čas: 27 minut
Ingredience:
- 100 g mandlové mouky
- 250 g moučkového cukru
- 100 g mouky
- 8 bílků
- 200 g másla
- 1 velká lžíce akátového nebo levandulového medu (jsou jemnější než jiné medy)
Postup:
- Předehřejte troubu na 210-220 °C.
- V míse smícháme mandlovou mouku, moučkový cukr a mouku.
- Postupně přidávejte bílky, ale nešlehejte je do pěny.
- Na pánvi rozpustíme máslo a počkáme, až lehce zhnědne. Poté odstraňte pěnu, která se tvoří (máslo nepřepalujte!), za jemného a rovnoměrného míchání ji vlijte do směsi a poté přidejte med.
- Nechte vychladnout a poté směsí naplňte formičku na madlenky nebo jiné formičky.
- Pečeme ve vyhřáté troubě (210-220°C).
- Vyjměte z trouby, jakmile madlenky lehce zhnědnou.
- Můžete přidat i příchuť dle vlastního výběru: pomerančový květ, rum atd. madlenky podávejte mírně teplé – pak jsou nejlepší! Výborně ale chutnají i studené.