Objevte kouzlo francouzského venkova s naším receptem na clafoutis s černým rybízem. Tento lehký, vláčný dezert je ideální volbou pro ty, kteří hledají alternativu k hutným moučníkům. Tajemstvím naší verze je lískooříšková mouka Zdravoslav, která nahrazuje část klasické mouky, dodává těstu neodolatelnou vůni pražených oříšků a zvyšuje nutriční hodnotu celého pokrmu.
Proč kombinovat černý rybíz a lískové ořechy?
Černý rybíz je považován za lokální superpotravinu díky extrémně vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantů (anthokyanů), které podporují imunitu. Jeho výrazná, lehce trpká chuť vytváří dokonalou harmonii se sladkým, krémovým těstem z lískooříškové mouky. Ta je navíc bohatá na zdravé tuky, hořčík a vitamín E, což z tohoto clafoutis dělá dezert, který nejen skvěle chutná, ale také tělu dodá cenné minerály.
Porce: 12 ks
Úroveň obtížnosti: Snadná
Příprava: 20 minut
Pečení: 35 minut
Celková doba: 55 minut
Ingredience:
- 500 g černého rybízu
- 1 vanilkový lusk
- 3 vejce
- 120 g cukru
- sůl dle chuti
- 100 ml mléka
- 4 lžíce mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 100 g mouky z lískových ořechů
- máslo na vymazání formy
- moučkový cukr na posypání
Postup:
- Předehřejte troubu na 220°C, vymažte máslem formu na dort (26 cm). Umyjte, osušte a odstraňte stopky z černého rybízu.
- Nožem rozpulte vanilkový lusk a škrabkou vyškrábněte semínka.
- Vejce ušlehejte s polovinou cukru, špetkou soli a vanilkovými semínky do pěny.
- Přidejte mléko.
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva a lískooříškovou mouku.
- Na dno formy nasypejte černý rybíz a zalejte těstem.
- Pečte v předehřáté troubě asi 30 minut, nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Křupavá krusta: Před pečením posypte povrch dezertu našimi plátky mandlí nebo drcenými lískovými ořechy.
- Pokud nemáte čerstvé ovoce, použijte náš lyofilizovaného rybízu. Stačí ho na chvíli namočit do trochy vlažné vody, aby nabyl na objemu, a pak ho použít stejně jako čerstvý.
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!