Možná už jste si všimli, že ořechové pasty dobývají české kuchyně i srdce výživových nadšenců. V čem je jejich kouzlo, proč jsou zdravé a jak je co nejlépe využít ve vaší kuchyni? Připravili jsme vám průvodce všemi druhy ořechových past, abyste věděli, jak vybrat tu pravou.
V tomto článku se dozvíte:
-
Jak vzniká pravá ořechová pasta?
-
Jaký je rozdíl mezi ořechovým máslem a pastou?
-
Z jakých ořechů se pasty vyrábějí a čím se liší?
-
Jaké mají pasty zdravotní benefity?
-
Tipy, s čím si ořechovou pastu nejlépe vychutnáte
-
Jak skladovat ořechovou pastu, aby vydržela co nejdéle čerstvá?
Jak vzniká pravá ořechová pasta?
Princip výroby kvalitní ořechové pasty je překvapivě jednoduchý – ořechy se rozemelou až do krémové konzistence. Díky vysokému obsahu zdravých tuků nepotřebují žádné další přísady, aby vytvořily sametovou, krémovou texturu.
Některé druhy (jako například lískové) se předem jemně praží, což zvýrazní jejich chuť i aroma. Jiné pasty, jako například mandlová či kešu, chutnají výborně jak pražené, tak syrové.
Ořechové máslo vs. pasta: jaký je rozdíl?
Ořechová pasta a ořechové máslo jsou totéž – jde pouze o různé označení stejného výrobku. Ať už sáhnete po pastě, nebo másle, vždy dostanete lahodný krém z rozemletých oříšků. Více podrobností najdete v našem samostatném článku „Ořechová pasta a ořechové máslo – v čem se liší?“
Z jakých ořechů se pasty vyrábějí?
Ořechová pasta se dá vyrobit z téměř jakéhokoli druhu ořechů. Každá z nich má však své specifické benefity a chuťové vlastnosti:
🥜 Arašídové máslo
-
Chuť: intenzivní, lehce nasládlá.
-
Využití: skvělé na chleba, do kaší nebo asijských pokrmů.
-
Výhody: vysoký obsah bílkovin (7 g na dvě lžíce), vitamin E, hořčík.
🌰 Lísková pasta
-
Chuť: sladká, oříškově čokoládová.
-
Využití: ideální do sladkých receptů, dezertů a domácí nutelly.
-
Výhody: zdroj zdravých omega-3 mastných kyselin, antioxidantů.
🌱 Mandlové máslo
-
Chuť: jemná, lehce nasládlá.
-
Využití: smoothie, toast, sušenky, zmrzlina.
-
Výhody: vysoký obsah vápníku, vlákniny, méně cukru než arašídové.
🌰 Kešu máslo
-
Chuť: jemná, sladká a sametová.
-
Využití: asijská kuchyně, krémové omáčky, veganské dezerty.
-
Výhody: méně tuku, hodně mědi a hořčíku.
Jsou ořechové pasty zdravé?
Ano – za předpokladu, že jsou vyrobeny ze 100 % ořechů, bez přidaných látek, cukrů nebo olejů. V čisté podobě jsou skvělým zdrojem zdravých tuků, bílkovin, vlákniny, vitaminů skupiny B, E a minerálů, jako je zinek, hořčík nebo fosfor.
Pomáhají snižovat „špatný“ LDL cholesterol a podporují zdraví srdce.
„Čím jednodušší složení, tím lépe. Nejlepší ořechová pasta má jedinou ingredienci: samotné ořechy.“
Kolik kalorií má ořechová pasta?
Kalorie se pohybují mezi 95 až 100 kcal na polévkovou lžíci. Přestože jde o energeticky bohatou potravinu, díky vysokému obsahu zdravých tuků a vlákniny zasytí na dlouhou dobu.
S čím si ořechové pasty nejlépe vychutnat?
Ořechové pasty jsou neuvěřitelně všestranné! Přinášíme několik tipů:
-
Snídaně: Ovesná kaše, smoothie bowl, palačinky, lívance, toasty.
-
Sladké: Veganské karamelky, brownies, muffiny, domácí granola tyčinky.
-
Slané pokrmy: Asijská stir-fry, hummus, krémové polévky, salátové dresinky.
Alergie na ořechy – čím pastu nahradit?
Pokud máte alergii na ořechy, můžete vyzkoušet:
-
Slunečnicové máslo
-
Tahini (sezamová pasta)
-
Máslo ze sójových bobů
-
Hráškové máslo
Jak správně skladovat ořechové pasty?
Po otevření skladujte pastu ideálně v lednici, čímž prodloužíte její trvanlivost až o několik měsíců. Před každým použitím promíchejte, oddělování oleje je totiž u kvalitních past přirozené a je důkazem absence emulgátorů.
Tip: Po vytažení z lednice nechte pastu krátce stát na kuchyňské lince – změkne a bude se vám lépe mazat.
Kde koupit kvalitní ořechové pasty?
Při výběru se vždy dívejte na složení. V běžných obchodech jsou pasty často obohaceny cukry a tuky, proto je nejlepší vybírat u specializovaných prodejců.
„V Zdravoslavu máme i 100% čisté pasty z kvalitních ořechů. Přesvědčte se sami!“
Shrnutí – jak vybrat nejlepší ořechovou pastu?
-
Vždy 100 % ořechů a žádné další přísady.
-
Skladujte v chladu a temnu.
-
Využívejte ji kreativně v kuchyni.
Vyberte si svou oblíbenou pastu ještě dnes a užívejte si lahodnou chuť a zdravotní benefity čistých ořechů!