Ta vůně, která se line z trouby, když se peče zralý banán s ořechy, je prostě nenahraditelná. Náš banánový chlebíček z mandlové mouky je důkazem, že i bez klasické mouky a hromady cukru se dá upéct naprosté nebe v puse. Díky jemně mletým mandlím je chlebíček krásně šťavnatý, plný bílkovin a zdravých tuků. Je to ideální snídaně pro shonem nabitá rána nebo výživná svačina, kterou si bez výčitek vychutnáte i k odpolední kávě. Připravte se na to, že jeden plátek vám stačit nebude!
Porce: 4 osoby
Obtížnost: Snadná
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 65 minut
Ingredience:
- 3 velmi zralé střední banány, pyré (cca 1 ¼ šálku banánového pyré)
- 3 vejce
- 3 polévkové lžíce neslazeného mandlového mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 ½ šálků blanšírované jemné mandlové mouky
- ½ šálku lněného semínka
- 1 lžička skořice
- 1 lžička jedlé sody
- ½ lžičky soli
- ½ šálku hořké čokolády
- 2 polévkové lžíce další čokolády na posypání
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na pečení 25 cm x 12 cm vyložte pečicím papírem.
- Ve velké míse dobře promíchejte rozmačkané banány, vejce, mandlové mléko a vanilkový extrakt.
- Přidejte mandlovou mouku, lněné semínko, skořici, jedlou sodu a sůl. K promíchání použijte dřevěnou lžíci. Přidejte kousky drcené čokolády.
- Těsto nalijeme do připravené pánve a povrch uhladíme stěrkou. Navrch nasypte 2 lžíce čokoládových lupínků.
- Pečte 50 minut až 1 hodinu nebo dokud párátko nevyjde suché.
- Nechte chléb v pánvi 10 minut a poté jej vyjměte z formy. Po vychladnutí nakrájíme na 12 plátků. Chleba je nejlepší druhý den (jako všechny banánové chleby!)
Tipy:
- Do těsta přidejte pekanové ořechy. Během pečení se ořechy krásně rozvoní a vytvoří úžasný křupavý kontrast k měkkému vnitřku. Pokud chcete extra luxusní verzi, přisypte do těsta hrst našich pecek z čokolády.
- Chcete-li, aby chlebíček vypadal jako z trendy kavárny, rozřízněte jeden banán podélně a položte obě poloviny řezem nahoru přímo na těsto ve formě. Po upečení banán zkaramelizuje a vytvoří nádhernou dekoraci.
- Na závěr chlebíček potřete pistaciovým, nebo arašídovým krémem – kombinace banánu, mandlí a ořechů je prostě návyková.
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!