Arašídová mouka: vlastnosti, výživové benefity a recepty

Arašídová mouka je výjimečná surovina, která si zaslouží místo ve vaší kuchyni – ať už hledáte bezlepkovou alternativu pšeničné mouky, chcete zvýšit příjem bílkovin, nebo si jen dopřát chuť arašídů v jemně namleté podobě. Jaké má vlastnosti, jak ji použít a co z ní vykouzlit?

Co v článku najdete:

  • Mouka z arašídů – hlavní vlastnosti

  • Výživové hodnoty a zdravotní přínosy

  • Vhodnost pro bezlepkovou a veganskou dietu

  • Kontraindikace a alergie

  • Tipy na použití v kuchyni

  • Recept na proteinové palačinky

  • Nápady na zdravé svačinky

  • Jak si vyrobit arašídové máslo z mouky

Mouka z arašídů – vlastnosti a výhody

Arašídová mouka je přirozeně bezlepková, má nízký obsah sacharidů a vysoký podíl rostlinných bílkovin a zdravých tuků. Vyrábí se z jemně mletých, částečně odtučněných a blanšírovaných arašídů. Díky tomu má:

  • jemnou oříškovou chuť a vůni,

  • nízký glykemický index,

  • sytící účinek vhodný při redukční dietě,

  • příznivý vliv na hladinu cholesterolu,

  • a je ideální pro bezlepkovou, paleo i veganskou stravu.

Obsahuje mononenasycené a polynenasycené tuky, které prospívají srdci a pomáhají snižovat hladinu LDL („špatného“) cholesterolu.

Zdravoslav Arašídová mouka 1000 g

 

Výživové hodnoty (na 100 g):

  • Energie: 369 kcal

  • Sacharidy: 24,9 g (z toho cukry 15 g)

  • Tuky: 14 g (z toho nasycené 2 g)

  • Vláknina: 14 g

  • Bílkoviny: až 50 % podle varianty

Obsahuje cenné vitaminy skupiny B (zejména niacin), a minerály jako železo, hořčík, vápník, draslík, měď, zinek a selen.

Bezlepková alternativa mouky

✔️ Bez obsahu lepku – vhodná pro celiaky
✔️ Více bílkovin než pšeničná mouka
✔️ Méně sacharidů než běžné mouky

Pro zajímavé kombinace ji můžete míchat s rýžovou moukou, tapiokou, nebo lněnou moukou a použít na pečení koláčků, vaflí, proteinových chlebíčků či bezlepkových knedlíků.

Kontraindikace: Pro koho není vhodná?

Pokud trpíte alergií na arašídy, vyhněte se i této mouce. Může způsobit:

  • vyrážku, otok,

  • nevolnost, potíže s dýcháním,

  • anafylaktický šok.

Jinak je ale pro většinu lidí bezpečná a prospěšná.

Zdravoslav Arašídy pražené nesolené 500 g

Jak používat arašídovou mouku?

🟢 Do smoothie pro vyšší obsah bílkovin
🟢 Do vaflí, lívanců, kaší a jogurtů
🟢 Jako zahušťovadlo do omáček nebo polévek
🟢 Do pečení – například s kokosovou moukou nebo tapiokou
🟢 Na panírování masa nebo zeleniny

💡 Tip na jednoduchou thajskou omáčku:
Smíchejte 1 lžíci arašídové mouky, ½ lžičky sójové omáčky, ½ lžičky chilli pasty a 1 lžíci vody. Promíchejte a použijte jako zálivku nebo dip.

Recept: Proteinové palačinky z arašídové mouky

Ingredience:

  • 6 lžic arašídové mouky (25 g)

  • 2 vejce

  • 1 lžička prášku do pečiva

  • 2 lžíce kokosového mléka

  • 2 lžíce cukru nebo medu

  • 1 lžička vanilkového extraktu

  • ¼ lžičky soli

  • máslo nebo olej na smažení

Postup:

  1. Smíchejte suché suroviny v míse.

  2. Přidejte vejce, mléko, vanilku a sladidlo.

  3. Promíchejte do hladkého těsta.

  4. Smažte na mírném ohni cca 2–3 minuty z každé strany.

Skvěle chutnají s ovocem, jogurtem nebo domácím ořechovým máslem.

Country Life Mouka rýžová BIO 400 g

Nápady na zdravé svačinky s arašídovou moukou

🥜 Sypání na jogurt, kaši nebo müsli
🥜 Smíchejte s lněnou moukou a přidejte do cereálií
🥜 Jablka nebo banány obalte v mouce pro „suchý dip“
🥜 Zahuštění smoothie nebo proteinového koktejlu
🥜 Využijte jako nízkotučnou alternativu arašídového másla

Jak vyrobit domácí arašídové máslo z mouky?

Na 1 porci potřebujete:

  • 2 lžíce arašídové mouky

  • ¼ lžičky cukru (nebo stévie/medu)

  • ⅛ lžičky soli

  • trochu rostlinného oleje (např. řepkového)

Postup:
Smíchejte vše dohromady a přidávejte olej podle potřeby, až získáte krémovou konzistenci. Vznikne rychlé a chutné máslo, ideální na sendviče nebo do dezertů.

Shrnutí a výzva k akci

Arašídová mouka je výživná, univerzální a skvěle se hodí do bezlepkového i zdravého jídelníčku. Přináší bohatý zdroj bílkovin, zdravých tuků a vitamínů – a to v lahodné formě.

Vyzkoušejte arašídovou mouku z nabídky Zdravoslavu a objevte, co všechno dokáže v kuchyni i pro vaše zdraví!

Diskuze (0)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: