Pekanové ořechy, známé svou jemně máslovou chutí a vysokým obsahem živin, mají fascinující historii a náročný proces pěstování. V tomto článku se podíváme na to, kde a jak pekany rostou, kdo stál u jejich domestikace a proč jsou dnes tak ceněnou surovinou i na našem e-shopu Zdravoslav.
Co se v článku dozvíte?
-
Jak pěstovali pekanové ořechy indiáni
-
Kdo byl Antoine a proč ho historie nezapomněla
-
Kde a jak se pekany pěstují dnes
-
Jak probíhá sklizeň a zpracování pekanových ořechů
-
Proč jsou pekany tak výjimečné a kde si je můžete pořídit
Pekanové ořechy: poklad původních obyvatel Ameriky
Pekanové ořechy pocházejí z údolí řeky Mississippi, kde je domorodé kmeny sbíraly, jedly a dokonce jimi platily. Jejich jméno pochází z algonkinského slova pacane, což znamená „ořech, který je třeba rozlousknout kamenem“.
Indiáni nečekali jen na to, co spadne ze stromu – některé kmeny pekanové stromy i cíleně pěstovaly. Ořechy byly ceněny nejen pro chuť, ale i pro snadnou skladovatelnost, výživovou hodnotu a možnost kvašení na nápoj „Powcohicora“.
Antoine a průlom v pěstování
První velký krok ke komerčnímu pěstování udělal otrok jménem Antoine v roce 1846 v Louisianě. Díky němu vznikla technika štěpování, která umožnila pěstovat stabilní odrůdy s předvídatelnými vlastnostmi.
Strom, který vyšlechtil, byl pojmenován „Centennial“ a stal se základem průmyslového pěstování pekanů. Dnes existují stovky odrůd – nejznámější jsou Stuart, Desirable či Cape Fear.
Současné pěstování: teplo, prostor a trpělivost
Dnes se 80–95 % světové produkce pekanových ořechů odehrává ve Spojených státech. Pěstují se ve více než 15 státech, ale největším producentem je Georgia.
Podmínky pro pěstování pekanů:
-
Úrodná, vlhká půda v říčních nivách
-
Krátké zimy a horká, dlouhá léta
-
Nízká vzdušná vlhkost (pod 55 %)
-
Ochrana před jarními a podzimními mrazy
Pekanovníky (Carya illinoinensis) rostou až do výšky 30 metrů a plodí teprve po 7–10 letech. Plodnost však pak může trvat i více než 100 let!
Jak probíhá sklizeň a zpracování?
🌰 Opylování: Stromy se opylují větrem, květy se objevují na jaře.
🌰 Dozrávání: Ořech se tvoří v zelené slupce, která na podzim praská.
🌰 Sklizeň: Pekany padají na zem nebo se sbírají mechanickými třasači.
🌰 Sušení: Po sklizni se ořechy suší několik dní, aby nedošlo ke žluknutí nebo tvorbě toxinů.
🌰 Zpracování: V závodě se ořechy čistí, třídí, suší na vlhkost pod 5 % a balí. Díky tomu vydrží dlouho čerstvé.
Proč si zamilovat pekanové ořechy?
-
Mají jemně máslovou chuť
-
Jsou bohaté na zdravé tuky, vlákninu, vitamín E a antioxidanty
-
Hodí se do slaných i sladkých receptů
-
Jsou přirozeně bezlepkové a vhodné pro paleo i nízkosacharidové diety
👉 V e-shopu Zdravoslav nabízíme čerstvé a šetrně zpracované pekanové ořechy, které si zamilujete na první křupnutí.
Shrnutí a výzva k akci
Pekanové ořechy mají bohatou historii a jejich pěstování je opravdovým uměním. Od indiánských sběračů přes génia Antoina až po moderní americké farmy – jejich cesta na váš stůl je dlouhá, ale výsledek stojí za to.
Chcete si je vychutnat taky? Vyberte si z naší nabídky lahodných pekanových ořechů ještě dnes!