Když se řekne nejlepší pistácie na světě, většina milovníků těchto ořechů bez zaváhání ukáže směrem k Íránu. Proč právě íránské pistácie získaly pověst světové špičky a jak se mezi nimi orientovat? V tomto článku najdete odpovědi na všechny otázky o íránských pistáciích – od jejich pěstování, přes unikátní odrůdy, až po tipy, jak si je nejlépe vychutnat.
V tomto článku najdete:
-
Proč jsou íránské pistácie světovým hitem?
-
Jak se pistácie pěstují v Íránu?
-
Přehled nejoblíbenějších odrůd íránských pistácií
-
V čem spočívá tajemství jejich jedinečné chuti?
Proč jsou pistácie v Íránu tak oblíbené?
V Íránu mají pistácie zvláštní postavení. Jsou neoddělitelnou součástí místní kultury i ekonomiky a říká se jim také „zelené zlato“. Pistácie doprovází všechny důležité životní události – narození, svatby, oslavy perského Nového roku (Norúz), ale i každodenní setkávání nad šálkem čaje.
Věděli jste?
V pistáciovém průmyslu v Íránu pracuje více než polovina populace země – celých 51 milionů lidí!
Jak se pěstují pistácie v Íránu?
Pistáciovníky jsou na podmínky mimořádně náročné – potřebují:
-
Horké léto (25–40 °C), aby dozrály.
-
Chladnou zimu (pod 7 °C), aby mohly odpočívat.
-
Suché klima – vysoká vlhkost pistáciím nesvědčí.
Íránské plantáže splňují tyto požadavky dokonale. Pistácie zde rostou zejména v provinciích jako Kerman, který je proslulý jako pistáciové centrum Íránu. Ideální půda, vysoká nadmořská výška a perfektní klima vytvářejí dokonalé podmínky pro jejich růst.
Přehled nejoblíbenějších odrůd íránských pistácií
Íránské pistácie se dělí podle tvaru, velikosti i barvy. Které patří k těm nejznámějším?
🌱 Dlouhé pistácie
Akbari
-
Tvar: Dlouhé, mandlovité
-
Chuť: Jemná, nasládlá, intenzivní aroma
-
Použití: Ideální na svačiny, slavnostní příležitosti, luxusní balení
Ahmad Aghaei
-
Tvar: Podlouhlé, velké, světlé skořápky
-
Chuť: Bohatá, výrazná a delikátní
-
Použití: Oblíbené na export, prémiový produkt, zejména v Indii a Evropě
Momtaz
-
Tvar: Střední velikosti, oválné
-
Chuť: Vyvážená, sladce oříšková, máslová textura
🌰 Velké pistácie (Jumbo)
Kaleh Qouchi
-
Tvar: Velké, kulaté až oválné, připomínají lískové ořechy
-
Chuť: Plná, výrazná, lehce máslová
-
Použití: Nejlepší pro chuťové požitkáře, skvělé na pražení a solení
🥜 Kulaté pistácie
Fandoghi
-
Tvar: Kulaté, menší velikost
-
Chuť: Intenzivní, bohatá, sladká s lehkou slaností
-
Použití: Univerzální využití – oblíbené do dezertů i jako snack k vínu či pivu
💚 Zelené pistácie
Zelené pistácie se odlišují intenzivní zelenou barvou jader. Jsou ideální k výrobě:
-
zmrzliny
-
dezertů
-
cukrářských výrobků
-
krémů a marcipánu
Proč právě íránské pistácie?
1. Dokonalé klimatické podmínky
V Íránu mají pistácie vše, co potřebují k dokonalému růstu. Vysokohorské oblasti, správné teploty a množství slunce přispívají k jejich mimořádné kvalitě.
2. Neuvěřitelná chuť a vůně
Jedinečné aroma a vyvážená sladká chuť jsou výsledkem správného klimatu, půdy a dlouhé tradice pěstování.
3. Velká rozmanitost odrůd
Každý si zde najde to své. Preferujete sladké, velké, malé, nebo výrazně zelené? Írán má vše.
Jak si íránské pistácie nejlépe vychutnat?
-
Solené a pražené: Oblíbená klasika, ideální na večery s přáteli.
-
Natural pistácie: Zdravější varianta bez soli a pražení – zachovává více živin.
-
Zelené pistácie: Pro milovníky cukrářských výrobků a pečení.
Tipy na skladování pistácií
Pro zachování čerstvosti skladujte pistácie v chladu, suchu a ideálně ve vzduchotěsné nádobě. Takto vydrží čerstvé i několik měsíců.
Vyzkoušejte íránské pistácie ještě dnes!
Teď už víte, proč jsou pistácie z Íránu tak výjimečné. Ochutnejte různé druhy a najděte si svého favorita. V e-shopu Zdravoslav nabízíme kvalitní pistácie v různých variantách, od klasických pražených po luxusní jumbo.
Dopřejte si chuť pravých íránských pistácií – stojí za to!
