![](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.zdravoslav.cz/user/documents/upload/mceclip0-372.jpg?1715777900)
Opražení vlašských ořechů pozitivně ovlivňuje jejich chuť. Jak opražit vlašské ořechy, aby se uvolnila jejich přirozená, sladká chuť a aroma? Představujeme vám návod krok za krokem.
V tomto článku najdete:
- Opražení vlašských ořechů - co přináší?
- Jak opražit vlašské ořechy v troubě?
- Jak opražit vlašské ořechy na pánvi?
- Opražené vlašské ořechy v troubě a na pánvi - jak je používat?
Opražení vlašských ořechů - co přináší?
Opražení, nebo jak kdo chce pečení vlašských ořechů, je činnost, kterou stojí za to zařadit do své kulinářské rutiny. Opražení zlepšuje jejich chuť a konzistenci, odstraňuje jejich přirozenou hořkost a činí ořechy sladšími. Každý, kdo alespoň jednou ochutnal opražené vlašské ořechy, řekne to samé: chuť je vynikající!
Tento postup trvá jen několik minut a není zvlášť náročný. Nejdůležitější je být pozorný. Chvilka nepozornosti a z opražených ořechů se mohou stát ořechy spálené. Proto se připravte, abyste se vyhnuli chybě, a vždy si nastavte časovač v troubě.
Existují dva způsoby, jak ořechy opražit: můžete je opražit v troubě nebo na pánvi. Obě metody fungují velmi dobře a poskytují srovnatelné výsledky, pokud jde o konečnou chuť ořechů. Výběr techniky může záviset na množství a čase (pečení v troubě může trvat déle, ale vejde se do ní více ořechů).
![orzechy włoskie w słoiku](https://i0.wp.com/go4taste.pl/blog/wp-content/uploads/2021/02/ozrechy-wloskie-przechowywanie.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
Jak opražit vlašské ořechy v troubě?
Výhodou trouby je, že v ní můžeme opražit mnohem více porcí než na pánvi. Teoreticky je to také méně náročné. Nemusíme stát u pánve a neustále ořechy obracet.
- Před vložením ořechů do trouby ji předehřejte na 190 °C.
- Zatímco se trouba předehřívá, nasypejte loupané vlašské ořechy 1 kg na plech (můžete jej vyložit alobalem nebo pečicím papírem).
- Ořechy by měly být rovnoměrně rozloženy. Mezi nimi je dobré zachovat prostor, aby byla zajištěna rovnoměrná cirkulace horkého vzduchu.
- Jakmile trouba dosáhne požadované teploty, vložte plech s ořechy a pečte, dokud nezačnou zlátnout a vonět. Obvykle pražení trvá 5 až 10 minut.
- Vlašské ořechy se velmi rychle spálí, proto je nutné neustále kontrolovat jejich stav. Nejlépe si nastavte časovač na 5 minut a po uplynutí této doby pravidelně (nejlépe každou minutu) kontrolujte jejich vzhled.
- Ořechy jsou hotové, když začnou hnědnout a mají ořechovou vůni. Ořechy musíte z trouby vyjmout hned, jakmile si všimnete změny barvy. Než ořechy nakrájíte nebo použijete, nechte vlašské ořechy úplně vychladnout.
![orzechy włoskie prażone na patelni](https://i0.wp.com/go4taste.pl/blog/wp-content/uploads/2021/02/prazenie-orzechow-na-patelni.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
Jak opražit vlašské ořechy na pánvi?
Opražení vlašských ořechů na pánvi je mnohem rychlejší proces. Ideálně se hodí v případě, kdy máme malé množství ořechů k opražení, například jako přídavek do ranní ovesné kaše. Abychom získali lahodné a křupavé ořechy opražené na pánvi:
- Rozpalte velkou pánev na středním ohni.
- Na rozpálenou suchou pánev přidejte hrst vlašských ořechů. Přidejte jen tolik, kolik se vejde do jedné vrstvy.
- Opražte ořechy, sledujte je a často míchejte, dokud vlašské ořechy nezačnou hnědnout a vonět. Obvykle jsou ořechy na pánvi hotové po 5 minutách.
- Přesuňte vlašské ořechy na talíř nebo pečící plech, kde mohou zůstat v jedné vrstvě, aby mohly vychladnout (a dopražit se). Po vychladnutí budou vaše ořechy chutné, sladší a křupavé.
Opražené vlašské ořechy v troubě a na pánvi - jak je používat?
Opražené vlašské ořechy jsou skvělým dodatkem k mnoha pokrmům. Přidávají vynikající oříškovou chuť a křupavost salátům (např. hruškový salát s vlašskými ořechy a gorgonzolou), stejně jako ranní ovesné kaše nebo müsli. Opražené vlašské ořechy také obohacují chuť pokrmů z masa a zeleniny. Můžete je přidat do pilafu, do pečených nebo smažených zeleninových pokrmů (např. růžičková kapusta s vlašskými ořechy). Skvěle se hodí jako přídavek do těstovin (s vlašskými ořechy a brokolicí). Přidávají křupavost a oříškovou chuť. Samozřejmě vlašské ořechy jsou především lahodným doplňkem ke všem druhům sladkostí. Můžete je přidat do koláčů a sušenek, stejně jako do vynikajících dezertů se šlehačkou a zmrzlinou.