Sacharidy ve stravě

Sacharidy – důležitý zdroj energie, vlákniny a živin. Jaké druhy sacharidů známe, proč bychom neměli zapomínat na vlákninu a které potraviny mají nejnižší glykemický index? V tomto článku vám přehledně ukážeme vše důležité.

Co v článku najdete:

• Cukry: jednoduché vs. složené

• Role sacharidů v těle

• Vláknina a její účinky

• Tabulka produktů bohatých na vlákninu

• Glykemický index a seznam potravin podle IG

• Doporučení, jak jíst sacharidy chytře

Cukry: jednoduché vs. složené

V potravinách přijímáme sacharidy ve formě:

• Jednoduché cukry (oligosacharidy): např. glukóza, fruktóza. Jsou rychle vstřebatelné a často součástí sladkostí, ovoce nebo medu.

• Složené cukry (polysacharidy): např. škrob. Tráví se pomaleji a poskytují energii na delší dobu.

Při trávení se všechny sacharidy rozkládají na jednoduché cukry, které naše tělo využívá jako palivo.

Proč sacharidy potřebujeme?

• Jsou hlavním zdrojem energie pro mozek i svaly

• Ovlivňují hladinu inzulinu v krvi

• Spolu s vlákninou udržují pocit sytosti

🔍 Pozor: Nedostatek pohybu, přebytek nasycených tuků a vysoký příjem cukrů zvyšuje riziko obezity a cukrovky typu 2.

Vláknina – nenápadný hrdina trávení

Vláknina je nestravitelný druh sacharidů, který má zásadní význam pro zdravé trávení. Existují dva typy:

• Rozpustná vláknina – váže na sebe vodu, zlepšuje trávení a snižuje cholesterol

• Nerozpustná vláknina – podporuje činnost střev a zabraňuje zácpě

Účinky vlákniny na tělo:

• Podporuje pravidelnou stolici

• Snižuje LDL cholesterol

• Stabilizuje hladinu cukru v krvi

• Pomáhá při redukci hmotnosti

• Podporuje růst prospěšných střevních bakterií

  
  229 Kč–13 %
   

  Zdravoslav Lískové oříšky-velká jádra 500 g

Produkty bohaté na vlákninu

💡 Například naše mandle natural obsahují přirozeně vysoký podíl vlákniny a jsou ideální jako zdravá svačina.

Doporučený denní příjem vlákniny:

• Dospělí: 25–30 g/den

• Teenageři (10–18 let): 19–21 g/den

Glykemický index (GI): proč na něm záleží?

GI udává, jak rychle potravina zvýší hladinu cukru v krvi. Čím vyšší číslo, tím prudší výkyv glukózy.

• Nízký GI (≤55) – stabilní energie, sytost, prevence cukrovky

• Střední GI (56–70) – v přiměřeném množství v pořádku

• Vysoký GI (≥71) – prudké výkyvy cukru, přispívá k únavě i ukládání tuku

Co zvyšuje GI:

• Sladké nápoje a cukrovinky

• Bílé pečivo, zpracované cereálie

Co GI snižuje:

• Vysoký obsah vlákniny

• Přirozená struktura (např. celé ovoce vs. džus)

• Tuky a bílkoviny ve stejném jídle

 

Zdravoslav Mandle Valencia 500 g

Srovnání potravin podle glykemického indexu

Jak na sacharidy chytře?

• ✅ Vybírej co nejméně zpracované potraviny

• ✅ Doplňuj vlákninu každý den (např. lžící lněných semínek do jogurtu)

• ✅ Přidávej zdravé tuky – např. pár kešu ořechů do kaše

• ✅ Vybírej potraviny s nízkým GI – např. quinoa, pohanka nebo celozrnná rýže

Závěr

Sacharidy jsou důležitým zdrojem energie a při správném výběru i cestou ke zdravému trávení, stabilní energii a lehkosti. Zaměřte se na celozrnné produkty, luštěniny, semínka a vlákninu – a vaše tělo vám poděkuje.

👉 Vyberte si z naší nabídky luštěnin, semínek a ořechů, které jsou přirozeně bohaté na vlákninu a skvěle chutnají!