Zdravoslav Mouka mandlová blanšírovaná
Související produkty
Detailní popis produktu
Světlá jemně mletá mandlová mouka pro pečení a dezerty
Zdravoslav Mouka mandlová blanšírovaná je vyrobená ze 100 % loupaných mandlových jader mletých najemno. Odstranění hnědé slupky dává mouce světlou barvu, jemnější chuť a čistší vzhled v hotovém receptu. Výborně proto funguje v makronkách, cukroví, světlých korpusech, krémech i dalších receptech, kde nechcete tmavé částečky mandlové slupky.
Kam se hodí nejvíc?
Do makronek a cukroví
Světlá barva a jemné mletí jsou vhodné do makronek, lineckého a dalšího jemného cukroví, kde je důležitá hladší struktura výsledku.
Do dortů a dezertů
Použijte ji do korpusů, muffinů, brownies, palačinek, lívanců, dezertních krémů, tvarohových náplní a dalších sladkých receptů.
Do slaného pečení
Hodí se také do domácího pečiva, placek, slaných těst nebo jako součást směsi dalších mouk.
Jak mandlovou mouku používat?
Do těsta: přidávejte ji společně se suchými ingrediencemi do dortů, koláčů, muffinů, sušenek, palačinek nebo lívanců.
Do makronek: jemně mletá blanšírovaná varianta je vhodnější než natural mouka, protože ve výsledku nezanechává tmavé části slupky.
Do krémů a náplní: menší množství můžete vmíchat do tvarohu, dezertních krémů nebo náplní pro jemnou mandlovou chuť a plnější strukturu.
Do kaše a jogurtu: přimíchejte přímo před podáváním. Mouka není určena jen k pečení a není nutné ji předem tepelně upravovat.
Při náhradě obilné mouky: nepočítejte automaticky s poměrem 1 : 1. Mandlová mouka obsahuje přirozeně více tuku a nemá stejné technologické vlastnosti jako pšeničná mouka, proto je vhodné řídit se receptem určeným pro mandlovou mouku nebo nejprve nahradit pouze část běžné mouky.
Blanšírovaná, nebo natural mandlová mouka?
Blanšírovaná mandlová mouka vzniká z mandlí, ze kterých byla odstraněna hnědá slupka. Je světlá, chuťově jemná a hodí se tam, kde chcete čistý vzhled těsta, korpusu nebo krému.
Natural mandlová mouka se mele z celých mandlí se slupkou. Má přirozeně tmavší barvu a výraznější oříškový charakter.
Na makronky, světlé cukroví, jemné korpusy a dezertní krémy bych zvolil blanšírovanou variantu. Do brownies, kaší, granoly nebo rustikálnějšího domácího pečení dobře funguje natural mouka.
Je mandlová mouka stejná jako pšeničná mouka?
Ne. Mandlová mouka jsou v tomto případě najemno mletá loupaná mandlová jádra. Neobsahuje přidanou obilnou mouku ani škrob.
Mandlová jádra mají přirozeně vysoký obsah tuku, takže se mouka v těstě chová jinak než běžná pšeničná mouka. Výsledné pečivo může být vláčnější, křehčí a méně pevné.
Proto se vyplatí používat recept přímo určený pro mandlovou mouku nebo ji kombinovat s dalšími moukami podle požadované struktury.
Výživové hodnoty na 100 g
| Energetická hodnota | 2491 kJ / 596 kcal |
|---|---|
| Tuky | 53,0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 3,9 g |
| Sacharidy | 19,0 g |
| z toho cukry | 4,6 g |
| Vláknina | 10,0 g |
| Bílkoviny | 21,0 g |
| Sůl | 0,05 g |
Složení, původ, výrobce a alergeny
Složení: 100 % jádra loupaných mandlí, najemno mletá.
Úprava: blanšírovaná.
Forma: jemně mletá světlá mandlová mouka bez slupky.
Země původu: Spojené státy americké.
Gramáž: dle aktuálně zvolené varianty.
Výrobce: Zdravoslav, Příkazy 147, 783 33.
Skladování: skladujte v suchu a temnu v dobře uzavřeném obale a chraňte před přímým slunečním zářením, teplem a vlhkostí. Po otevření obal pečlivě uzavřete.
Alergeny: obsahuje skořápkové plody – mandle. Výrobek může obsahovat stopy arašídů, jiných skořápkových plodů, oxidu siřičitého nebo sezamu.
Další informace: bez konzervantů a bez přídavku oxidu siřičitého.
Blanšírovaná, natural nebo jiná ořechová mouka?
Blanšírovanou mandlovou mouku zvolte, pokud chcete světlou jemně mletou surovinu do makronek, cukroví, dortových korpusů, dezertů a jemného pečení. Výraznější variantu se zachovanou mandlovou slupkou nabízí mandlová mouka natural. Jemnější lehce nasládlou alternativou je kešu mouka. Výraznější oříškový profil nabídne mouka z lískových ořechů. Další mandlové mouky, plátky a zpracované mandle najdete v kategorii další produkty z mandlí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Mandle |
|---|---|
| Úprava: | Natural |
| Druh ořechu: | Mandle |
| Chuť: | Bez příchuti |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.