Zdravoslav Mouka mandlová natural
Související produkty
Detailní popis produktu
Jemně mleté celé mandle pro výraznější oříškové pečení
Zdravoslav Mouka mandlová natural je vyrobená ze 100 % jemně mletých neloupaných mandlí. Na rozdíl od blanšírované mandlové mouky v ní zůstává přirozená hnědá slupka, která jí dodává tmavší vzhled, výraznější mandlovou chuť a vyšší obsah vlákniny. Hodí se do sladkého pečení, snídaní i slané kuchyně.
Kam se hodí nejvíc?
Do pečení
Hodí se do muffinů, koláčů, bábovek, sušenek, brownies, cukroví, palačinek, lívanců nebo domácího pečiva.
Do snídaní a dezertů
Vmíchejte ji do kaše, jogurtu, tvarohu, müsli, granoly, smoothie nebo dezertního krému pro výraznější mandlovou chuť.
Do slané kuchyně
Využijete ji také do zeleninových placek, slaných těst, pomazánek nebo jako jemný způsob zahuštění omáček a krémových polévek.
Jak používat mandlovou mouku?
Do těsta: přidejte ji do muffinů, koláčů, brownies, sušenek, cukroví, palačinek nebo lívanců. Přirozený tuk z mandlí pomáhá vytvořit vláčnější a křehčí strukturu.
Do kaše a jogurtu: stačí vmíchat menší množství přímo před podáváním. Není potřeba žádná předchozí tepelná úprava.
Do krémů: malé množství zahustí dezertní náplň, tvarohový krém nebo ořechovou směs a současně přidá mandlovou chuť.
Do omáček a polévek: přisypávejte postupně a dobře rozmíchejte. Mouka nasává tekutinu a zároveň do jídla přidává oříškovou chuť.
Při náhradě běžné mouky: mandlová mouka se kvůli vysokému podílu přirozených ořechových tuků chová jinak než obilná mouka. Pokud recept není přímo určený pro mandlovou mouku, je praktičtější začít nahrazením pouze části běžné mouky.
Natural, nebo blanšírovaná mandlová mouka?
Natural mandlová mouka vzniká mletím mandlí se zachovanou hnědou slupkou. Má výraznější oříškovou chuť, tmavší barvu a v aktuální specifikaci 10 g vlákniny na 100 g.
Blanšírovaná mandlová mouka se mele z mandlí bez slupky. Je světlejší, chuťově jemnější a lépe se hodí do receptů, kde chcete světlý a hladší výsledek – například do makronek, světlých korpusů, jemného cukroví a dezertních krémů.
Do brownies, bábovek, granoly, kaší nebo rustikálnějšího domácího pečení bych volil natural. Pro jemné světlé cukrářské výrobky je praktičtější blanšírovaná varianta.
Je to skutečně mouka, nebo jen mleté mandle?
Složení tvoří pouze najemno mletá jádra neloupaných mandlí. Neobsahuje obilnou mouku, škrob ani jiné přidané suroviny.
Proto si zachovává přirozený obsah tuku z mandlí a v receptu se nechová úplně stejně jako klasická pšeničná mouka. Těsta s vyšším podílem mandlové mouky bývají vláčnější, hutnější a křehčí.
Výhodou je, že můžete mít mleté mandle připravené rovnou do receptu bez domácího sekání nebo mixování celých jader.
Výživové hodnoty na 100 g
| Energetická hodnota | 2491 kJ / 596 kcal |
|---|---|
| Tuky | 53,0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 3,9 g |
| Sacharidy | 19,0 g |
| z toho cukry | 4,6 g |
| Vláknina | 10,0 g |
| Bílkoviny | 21,0 g |
| Sůl | 0,05 g |
Složení, původ, výrobce a alergeny
Složení: 100 % jádra neloupaných mandlí, najemno mletá.
Úprava: natural.
Forma: jemně mletá mandlová mouka se zachovanou přirozenou slupkou.
Země původu: USA.
Gramáž: dle aktuálně zvolené varianty.
Výrobce: Zdravoslav, Příkazy 147, 783 33.
Skladování: skladujte v suchu a temnu v dobře uzavřeném obale a chraňte před přímými slunečními paprsky, teplem a vlhkostí. Po otevření balení opět pečlivě uzavřete.
Alergeny: obsahuje skořápkové plody – mandle. Výrobek může obsahovat stopy arašídů, jiných skořápkových plodů, oxidu siřičitého nebo sezamu.
Natural, blanšírovaná nebo jiná ořechová mouka?
Natural mandlovou mouku zvolte, pokud chcete výraznější mandlovou chuť, přirozenou slupku a univerzální použití do pečení, snídaní i slané kuchyně. Pro světlejší a jemnější dezerty se hodí blanšírovaná mandlová mouka. Jemně nasládlou a krémovější chuť nabídne kešu mouka. Výraznější pražený oříškový profil má mouka z lískových ořechů. Další varianty najdete v kategorii natural mandle.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Ořechové a kokosové mouky |
|---|---|
| Úprava: | Natural |
| Druh ořechu: | Mandle |
| Chuť: | Bez příchuti |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.