Sezónnost sušeného ovoce a ořechů

Sušené ovoce a ořechy patří mezi nejoblíbenější zdravé snacky. Ale věděli jste, že jejich kvalitu ovlivňuje i doba sklizně? Pokud si přejete to nejlepší z přírody, je dobré sledovat nejen druh, ale i sezónnost ovoce a ořechů.

Proč řešit sezónnost?

Dietologové se shodují: sezónní ovoce obsahuje nejvíce živin, chutná lépe a je pro nás přirozenější. To platí nejen u čerstvého ovoce, ale také u sušeného. Pokud se ovoce sklízí v době, kdy je opravdu zralé, má vyšší obsah vitaminů, antioxidantů i minerálů.

✓ Například jahody jsou sezónní v Česku od června do srpna. Třešně se sklízejí jen v rozmezí několika týdnů na konci června. U takovéch plodin je jasné, kdy mají nejlepší chuť a hodnotu.

Ale co tropické plody? Mango, banán, pomeranč? U nich je těžší poznat, kdy probíhá jejich sezóna. Proto se vyplatí vědět, odkud pocházejí.

Sušené ovoce: sezónnost má smysl

Často si říkáme, že sezónnost platí jen pro čerstvé plody. Opak je pravdou. Sušené ovoce se vyrábí z čerstvého ovoce ihned po sklizni. Pokud bylo sklizeno v ideální době, bude chutnější a nutričně hodnotnější.

Příklady:

• Maliny ztrácejí čerstvost již po 2–4 dnech, a proto je klíčové je usušit co nejdříve.

• Meruňky mají vysoký obsah šťávy při dozrání, ideální na přírodní sušení.

 

Zdravoslav Maliny lyofilizované celé 50 g

Země původu napoví

Každá země má odlišné klima a s tím i různou dobu sklizně. Vědět, odkud ovoce pochází, je klíč k určení sezóny:

Pokud tedy narazíte na sušenou meruňku z Austrálie, která byla sklizena v lednu a prodává se v českém létě, je to velmi Ďrstvý produkt

Jak poznat, že jde o "sezónní" sušené ovoce?

1. Sledujte datum sklizně nebo zpracování.

2. Zeptejte se na původ. Naši dodavatelé Vám rádi sdělí, odkud surovina pochází.

3. Chuť a barva napoví. Sezónní ovoce má intenzivnější barvu, vůně i sladkost.

Proč sezónní suroviny vybírat?

• 🌿 Vyšší obsah vitaminů a antioxidantů

• ☕ Lepší chuť a aroma

• 🤝 Větší podpora lokálních farmářů a pěstovatelů

• ⚡ Nižší ekologická stopa (kratší řetězec distribuce)

 

259 Kč–23 %

Zdravoslav Meruňky sušené NATURAL 500 g

Shrnutí a tip od Zdravoslava

I když sušené ovoce nemá krátkou trvanlivost jako čerstvé, jeho kvalita se odvíjí od data sklizně a zpracování. Hledejte tedy čerstvě sušené produkty ze sezónní sklizně.

Vyzkoušejte třeba naše čerstvě sušené meruňky natural, kalifornské mandle natural nebo sladké rozinky jumbo, které dorazily ze sklizně přímo do sušárny.