Zdravoslav Višně lyofilizované 100 g

191 Kč –27 %
Zdravoslav Višně lyofilizované 100 g
191 Kč –27 % 139 Kč 121 Kč bez DPH
Skladem
Můžeme doručit do:
30.6.2022

Višně jsou typické letní ovoce a v čerstvé podobě se v průběhu roku s nimi příliš často na pultech obchodů nesetkáte. Lze je však zakoupit jako sušené lyofilizované plody. Pochutnat si na višních můžeme na mnoho způsobů. Samotné jsou poněkud kyselé, ale výborně vyniknou v ovocných koktejlech, nebo jako příloha k čokoládovému pudinku a vanilkové zmrzlině. Již naše babičky dobře znaly kouzlo kombinací chutí, a právě višně se ocitaly v době jejich zrání v bublaninách a ovocných koláčích. Bublaninu si můžeme dopřát i od podzimu do jara, kdy stromy shodí listí a musí přečkat dlouhé chladné období, a to v podobě lyofilizovaných sušených višní.

Detailní informace

Dárky zdarma
Dárky zdarma
Dárečky zdarma k nákupu od 499 Kč
Kvalitní suroviny
Kvalitní suroviny
Známe původ surovin, které používáme. Všechny jsme pečlivě vybrali a otestovali.
Ověřený obchod
Ověřený obchod
Více než 6000 zákazníků nás doporučuje na základě recenzí.

Detailní popis produktu

LYOFILIZACE JE NEJŠETRNĚJŠÍ ZPŮSOB KONZERVACE OVOCE

Lyofilizace a sušení mrazem jsou synonyma. Je to proces odstraňování vody z rychle se kazících potravin pro prodloužení jejich trvanlivosti nebo pro snadnější transport. Během lyofilizace se ovoce zmrazí, sníží tlak a následně zahřeje teplem, aby se mohla voda z ovoce odpařit.

SPRÁVNÁ LYOFILIZACE DOKÁŽE ZKRÁTIT PROCES SUŠENÍ AŽ O 30%

První fáze — zmrazení

Hlavním úkolem této první fáze je zmrazit potravinu tak, aby se z vody uvnitř materiálu vytvořily krystalky ledu. Zmrazovací fáze může být rychlá, nebo pomalá. Při pomalém zmrazování se vytváří velké ledové krystalky, které celý sušící proces usnadňují. Bohužel u materiálů biologického původu jako je ovoce, můžou velké krystalky porušit buněčné stěny a při následném odpařování vody se hmota rozteče. Ovoce je rozbředlé a bez tvaru. Proto se ovoce zmrazuje rychle. Hluboké rychlé zmrazení produktu zajišťuje, že krystalky ledu budou menší (nebudou mít mnoho času růst). A hmota při následném odpařování zachová svůj tvar. 

Primární sušení, druhá fáze — vypařování

V druhé fázi dochází k odstranění těchto zmrzlých krystalků. Prvním krok je snížení tlaku. Vytvořením vakua se totiž celý proces odpařování urychlí a usnadní. Současně s ním se zvýší teplota, díky které se začne voda odpařovat. Chladivý kondenzátor v blízkosti poskytuje páře prostor, na kterém může ulpívat a tuhnout. Tento kondenzátor také chrání čerpadlo vakua před vodní párou. V této fázi je odstraněno až 95% veškeré vody. Primární sušení může trvat delší dobu, je důležité to také nepřehnat s teplem, které by mohlo změnit strukturu materiálu.

Sekundární sušení, finální fáze — adsorpce

Poslední fází lyofilizace je sekundární sušení, které odstraní z materiálu i iontově vázané molekuly vody. Zvýšením teploty výše než v druhé fázi dochází k přerušení vazeb mezi materiálem a molekulami vody. Materiál sušený mrazem si tak díky tomu zachovává svou porézní strukturu. Předtím než se finální produkt uzavře a zapečetí, se vakuum přeruší vpuštěním inertního plynu. Většina materiálů může být takto mrazem vysušena až na 1 - 5 % své vlhkosti.

 


 

 

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE/100G: 

  energetická  
  hodnota:
 1450kj /346kcal    
  tuky:  3,2g
  z toho nasycené   mastné kyseliny:  0,5g
  sacharidy:  63,0g
  z toho cukry:  63,0g
  vláknina:  7,0g
  bílkoviny:  5,8g
  sůl:  0,025g

 

Správnosti a aktuálnosti informací o výrobcích na našich webových stránkách věnujeme nejvyšší péči. Předpisy pro výrobu potravin jsou však neustále aktualizovány, a tak může dojít ke změnám v uváděném složení potravin, obsahu živin či naopak alergenů, dietetických informacích apod. Vždy byste si měli přečíst etiketu na výrobku a nespoléhat se pouze na informace poskytnuté na internetových stránkách.

Doplňkové parametry

Kategorie: Mrazem sušené ovoce - Lyofilizované ovoce
Zařazení: Sušené jednodruhové ovoce.
Země původu: Srbsko.
Složení: Višně 100%.
Alergeny:
Skladování: V suchu a temnu, chraňte před slunečními paprsky.
Výrobce: ZDRAVOSLAV Hlušovice, Okružní 283, 783 14.
Balení: Znovuuzavíratelný PP obal nebo vakuováno v PP obalu (během přepravy může dojít k rozvakuování, které neovlivní kvalitu).

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení