Zdravoslav Mochyně lyofilizovaná 50 g

 
 

Mochyně má vysoký obsah vitamínu C, pouhých 50 g sušených plodů vystačí na pokrytí jeho denní spotřeby. Dále jsou bohaté na vitamín A, betakaroten a rutin, který působí společně s vitamínem C.

Dostupnost Skladem
Můžeme doručit do
21.6.2021
89 Kč    
Značka Zdravoslav
Kategorie Mrazem sušené ovoce - Lyofilizované ovoce
 

MOCHYNĚ PERUÁNSKÁ

Mochyně peruánská (latinsky Physalis peruviana, anglicky golden berry nebo inca berry) je větší sestra mochyně židovské, alias židovské třešně. Je to vzácná rostlina, druhově příbuzná rajčeti, rostoucí zejména v sub-/tropických oblastech Jižní Ameriky - nicméně daří se jí i u nás na dostatečně slunečných a současně vlhkých místech.

Mochyně plodí červeno-oranžové bobulky, zrající v červeném kalichu. Její zvláštností mimo jiné je, že kvete pouze v noci – což odpovídá ženskému a vodnímu pólu, a není tedy divu, že pozitivně působí na oběh vody v těle (močový systém, krev, revma, dna, otoky).

Má osvěžující sladkokyselou chuť připomínající pomeranč a je vynikající nejen na zdravé mlsání, jelikož rychle zažene chuť na sladké a díky vysokému obsahu pektinu i zasytí, ale i díky svým příznivým zdravotním účinkům.

Je označována za superpotravinu, neboť obsahuje velkém množství vitamínu C, B, provitamínu A, rutinu, karotenoidům a tříslovin. Z minerálních látek obsahuje draslík, fosfor, vápník, železo a další prvky.

 

JAK MOCHYNI KONZUMOVAT

Nejlépe přímo (jako rozinky) bez další úpravy, a to cca 5 - 10 bobulí denně, max. 15. Při větších množstvích je podle herbářů již nebzepečná zejména pro ty, kteří mají velmi nízký tlak - protože jej mírně snižuje.

Lze ji také přidat do čajů (antirevmatických, ledvinových, na pročištění krve), nebo z ní přímo udělat odvar (10 bobulí nakrájet a povařit 3-5 minut ve 250 ml vody).

Lze z ní připravit džem - stačí plody na 2 hodiny namočit do vody, a poté i s vodou rozmixovat. Díky vysokému obsahu pektinu pak hmota ztuhne, aniž by bylo nutno ji vařit. Získáte tak domácí RAW džem :-)

Mochyně není vhodná pro těhotné a kojící ženy.

LYOFILIZACE JE NEJŠETRNĚJŠÍ ZPŮSOB KONZERVACE OVOCE

Lyofilizace a sušení mrazem jsou synonyma. Je to proces odstraňování vody z rychle se kazících potravin pro prodloužení jejich trvanlivosti nebo pro snadnější transport. Během lyofilizace se ovoce zmrazí, sníží tlak a následně zahřeje teplem, aby se mohla voda z ovoce odpařit.

 

SPRÁVNÁ LYOFILIZACE DOKÁŽE ZKRÁTIT PROCES SUŠENÍ AŽ O 30%

 

První fáze — zmrazení

Hlavním úkolem této první fáze je zmrazit potravinu tak, aby se z vody uvnitř materiálu vytvořily krystalky ledu. Zmrazovací fáze může být rychlá, nebo pomalá. Při pomalém zmrazování se vytváří velké ledové krystalky, které celý sušící proces usnadňují. Bohužel u materiálů biologického původu jako je ovoce, můžou velké krystalky porušit buněčné stěny a při následném odpařování vody se hmota rozteče. Ovoce je rozbředlé a bez tvaru. Proto se ovoce zmrazuje rychle. Hluboké rychlé zmrazení produktu zajišťuje, že krystalky ledu budou menší (nebudou mít mnoho času růst). A hmota při následném odpařování zachová svůj tvar.

 

Primární sušení, druhá fáze — vypařování

V druhé fázi dochází k odstranění těchto zmrzlých krystalků. Prvním krok je snížení tlaku. Vytvořením vakua se totiž celý proces odpařování urychlí a usnadní. Současně s ním se zvýší teplota, díky které se začne voda odpařovat. Chladivý kondenzátor v blízkosti poskytuje páře prostor, na kterém může ulpívat a tuhnout. Tento kondenzátor také chrání čerpadlo vakua před vodní párou. V této fázi je odstraněno až 95% veškeré vody. Primární sušení může trvat delší dobu, je důležité to také nepřehnat s teplem, které by mohlo změnit strukturu materiálu.

 

Sekundární sušení, finální fáze — adsorpce

Poslední fází lyofilizace je sekundární sušení, které odstraní z materiálu i iontově vázané molekuly vody. Zvýšením teploty výše než v druhé fázi dochází k přerušení vazeb mezi materiálem a molekulami vody. Materiál sušený mrazem si tak díky tomu zachovává svou porézní strukturu. Předtím než se finální produkt uzavře a zapečetí, se vakuum přeruší vpuštěním inertního plynu. Většina materiálů může být takto mrazem vysušena až na 1 - 5 % své vlhkosti.

 


 

Zařazení: Sušené jednodruhové ovoce

Země původu: Německo

Složení:  Lyofilizovaný physalis 100%

Alergeny: Bez alergenů

 

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE/100G: 

  energetická  
  hodnota:
 1532kj /367kcal    
  tuky:  11,0g
  z toho nasycené   mastné kyseliny:  1,5g
  sacharidy:  43,9g
  z toho cukry:  28,9g
  vláknina:  2,73g
  bílkoviny:  10,3g
  sůl:  0,01g

 

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.