Zdravoslav Kokos kostky 500 g

Detailní popis produktu

Produkty z kokosového ořechu se dají sehnat v různých podobách. Je libo strouhaný kokos, kokosovou hmotu, kokosové mléko, kokosový cukr, kokosovou vodu nebo kokosový olej? Tradiční sušený strouhaný kokos, kterému se říká kopra, se využívá hlavně na pečení vánočního cukroví, do bábovek, nebo se v něm s oblibou obalují raw kuličky či jiné nepečené vánoční cukroví. Jedná se o nasušenou a nastrouhanou kokosovou hmotu zbavenou kokosového mléka a tuku.

Ta se také může krájet na drobné plátky, kterým se říká kokosové chipsy. Může být ale i velice jemná jako kokosová moučka, anebo vyloženě hladká kokosová mouka, kterou se nahrazuje v menší míře klasická mouka u potravinové alergie a celiakie.

KOKOSOVÉ MLÉKO A VEGANSKÉ KOKOSOVÉ JOGURTY

Dalším oblíbeným a používaným produktem je kokosové mléko, které může být různě tučné. Najdete jej jako hustou a tučnou bílou tekutinu připomínající plnotučnou smetanu, která se nejčastěji prodává v plechovkách o různém obsahu tuku. Používá se nejen do kávy či na pečení a přípravu různých sladkých dobrot, ale i jako přísada ke kuřecímu masu a asijským jídlům. Toto kokosové mléko, avšak naředěné s vodou v různém poměru, se také prodává jako rostlinné mléko v krabici, a to nejčastěji v kombinaci s rýžovým mlékem jako alternativa pro vegany a pro ty, kteří nemohou kravské mléko.

Z kokosového mléka, které tvoří směs kokosové vody a rozmixované tučné hmoty, v podstatě tedy celý vnitřní obsah kokosu, se také vyrábějí veganské jogurty nahrazující klasické jogurty z kravského mléka. Oproti sójové alternativě, která nemusí být vhodná pro každého, jsou kokosové jogurty hypoalergenní a mohou je i děti, jímž velice chutnají. Husté kokosové mléko se pomocí bifidogenních bakterií zpracuje do podoby jogurtu, který se případně různě ochucuje. Může však zůstat i jako bílý jogurt, tedy ve svém základním stavu, bez přidaného cukru a ochucujících složek.

Často používaným je také kokosový olej. Jedná se o čistý tuk z kokosu, který při pokojové teplotě taje na olejovitou konzistenci. Existuje celá řada těchto kokosových olejů, z nichž mnohé, například i zbaveny typické kokosové vůně, deodorizované, se používají na zcela běžné smažení masa, zeleniny a dalších pokrmů. Ostatní oleje s přirozenou kokosovou vůní se používají na pečení a k přípravě sladkých jídel, do kaší a podobně.