.png)
Zdravoslav Datle Medjool s peckou (královské) 1000 g
Popis
MAJESTÁTNÍ DATLE MEDJOOL
Ať už se rozhodnete jakkoliv, vězte, že Medjool datle jsou úplně jiná třída, takové ferrari mezi datlemi. Mají hluboce tmavě jantarovou barvu, jsou měkké a rozpadají se přímo v ústech; nedají se srovnávat s běžnými datlemi.
Odrůda Medjool se pěstuje v Izraeli, v Kalifornii, ale i v Severní Africe, zejména v Maroku, a na Středním východě i v Jižní Africe. Pěstování těchto datlí je mnohem náročnější než u běžných kultivarů a po celý rok se musí datlová palma pečlivě obhospodařovat.
Snad nejnáročnější je opylování, když samčí palmy (palma je dvoudomá rostlina) začnou v lednu kvést, sbírají se jejich květy. Po krátkém, několikadenním sušení se pyl zpracuje na krémově žlutý prášek, a jakmile začnou kvést palmy samičí, pomocí rozprašovačů se opylují jedno týdně po dobu pěti týdnů.
Pozoruhodné je, že zde neplatí nějaká rovnoprávnost, na 30 samičích palem stačí jeden samčí kultivar. Jsem zvědavá, kdy vypukne datlí MeToo.
Před sklizní se ještě na větvích datle balí do mušelínových sáčků, aby je nenabodal hmyz, a pak nastává očekávaný čas sklizně. Ještě než se datle dostanou k vám na stůl, vykuřují se a následně krátce zamrazí na -18 °C. Vzhledem k vysokému obsahu cukru, který datle v sobě ukrývají, jim zamražení prospívá – udrží je nádherně vláčné a šťavnaté.
Medjool mají ještě jednu přednost oproti jiným odrůdám: jejich trvanlivost v chladnu je dlouhá, až 45 dnů při běžné pokojové teplotě a až šest měsíců v ledničce, mražené až rok! Běžné čerstvé datle jsou uchovávány při teplotě 0 °C, a jakmile přijdou na trh, vlastně už začínají vadnout a rychle se znehodnocují.
Celý proces pěstování datlí je fascinující, neboť úroda bývá až třikrát do roka, takže na nějaký velký odpočinek pěstitelů to právě nevypadá. Tuhle práci prostě musíte milovat, a to nemyslím jen tím, že budete šplhat po provazu v nesnesitelném horku na palmu, dnes už se sklízí z moderních a bezpečných plošin, ale trvá to déle a horko je tam stále velké!
Zařazení: Sušené ovoce jednodruhové
Země původu: Irán, Izrael
Složení: Datle medjool "královské" 100%
Alergeny: Produkt neobsahuje žádné alergeny.
UPOZORNĚNÍ: Produkt může obsahovat pecku.
Balení: Znovuuzavíratelný PP obal nebo vakuováno v PP obalu (během přepravy může dojít k rozvakuování, které neovlivní kvalitu.
| energetická hodnota: |
1165kj /275kcal |
| tuky: | 0,6g |
| z toho nasycené mastné kyseliny: | 0,2g |
| sacharidy: | 64,8g |
| z toho cukry: | 60,4g |
| bílkoviny: | 2,4g |
| vláknina: | 1,8g |
| sůl: | 0,0g |
DATLOVÉ PLACIČKY SE SEZAMEM A PASTOU TAHINI
INGREDIENCE: (ASI PRO 40 KS PLACIČEK)
- 270 g datlí Medjool bez pecek
- 120 g másla
- 50 až 100 g tmavého muscovado cukru podle chuti
- 1 vejce
- 120 g tahini pasty
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 200 g lehké špaldové mouky
- 1/2 lžičky jedlé sody
- špetka mořské soli
- 50 g sezamových zrníček
POSTUP:
Nejdříve si připravíme těsto. Z datlí vyjmeme pecky, pokud již nejsou odpeckované. Tři datle si dáme stranou a nakrájíme je na jemné proužky. Zbytek datlí nakrájíme nahrubo. V kuchyňském robotu vyšleháme lehce změklé máslo, cukr a po chvíli přidáme i nasekané datle. Ty se v těstu úplně rozpadnou. Přidáme vejce, pastu tahini ve sklenici zamícháme a odměříme do mísy, přidáme vanilkový extrakt a špetku soli. Vše pomalu mícháme. Postupně začneme přidávat mouku, do které jsme zamíchali sodu a jednu lžíci sezamových zrníček. Zbytek zrníček si připravíme do misky.
Vzniklé těsto vyndáme na pracovní plochu a utvoříme bochánek, který zabalíme do fólie a necháme asi 15 minut v ledničce lehce ztuhnout.
Předehřejeme troubu na 180 °C a vyložíme dva plechy papírem na pečení.
Odpočinuté těsto vyndáme na pracovní plochu a čajovou lžičkou vykrojíme těsto, vytvoříme kuličku a jen lehce zmáčkneme do tvaru placičky. Obalíme v sezamových zrníčkách, položíme na plech a lehce vmáčkneme proužek datle. Takto utvoříme asi 35–40 placiček. Pečeme 10–12 minut. Vyjmeme z trouby a necháme chvilku zchladnout, placičky jsou měkké a je nutné je chvilku nechat odpočinout. Poté je přendáme z plechu na drátěnou síťku a necháme úplně vystydnout.
Související produkty
-
DP1000
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Dana Valentová