Detailní popis produktu

MAJESTÁTNÍ DATLE MEDJOOL

Ať už se rozhodnete jakkoliv, vězte, že Medjool datle jsou úplně jiná třída, takové ferrari mezi datlemi. Mají hluboce tmavě jantarovou barvu, jsou měkké a rozpadají se přímo v ústech; nedají se srovnávat s běžnými datlemi.

Odrůda Medjool se pěstuje v Izraeli, v Kalifornii, ale i v Severní Africe, zejména v Maroku, a na Středním východě i v Jižní Africe. Pěstování těchto datlí je mnohem náročnější než u běžných kultivarů a po celý rok se musí datlová palma pečlivě obhospodařovat.

Snad nejnáročnější je opylování, když samčí palmy (palma je dvoudomá rostlina) začnou v lednu kvést, sbírají se jejich květy. Po krátkém, několikadenním sušení se pyl zpracuje na krémově žlutý prášek, a jakmile začnou kvést palmy samičí, pomocí rozprašovačů se opylují jedno týdně po dobu pěti týdnů.

Pozoruhodné je, že zde neplatí nějaká rovnoprávnost, na 30 samičích palem stačí jeden samčí kultivar. Jsem zvědavá, kdy vypukne datlí MeToo.

Před sklizní se ještě na větvích datle balí do mušelínových sáčků, aby je nenabodal hmyz, a pak nastává očekávaný čas sklizně. Ještě než se datle dostanou k vám na stůl, vykuřují se a následně krátce zamrazí na -18 °C. Vzhledem k vysokému obsahu cukru, který datle v sobě ukrývají, jim zamražení prospívá – udrží je nádherně vláčné a šťavnaté.

Medjool mají ještě jednu přednost oproti jiným odrůdám: jejich trvanlivost v chladnu je dlouhá, až 45 dnů při běžné pokojové teplotě a až šest měsíců v ledničce, mražené až rok! Běžné čerstvé datle jsou uchovávány při teplotě 0 °C, a jakmile přijdou na trh, vlastně už začínají vadnout a rychle se znehodnocují.

Celý proces pěstování datlí je fascinující, neboť úroda bývá až třikrát do roka, takže na nějaký velký odpočinek pěstitelů to právě nevypadá. Tuhle práci prostě musíte milovat, a to nemyslím jen tím, že budete šplhat po provazu v nesnesitelném horku na palmu, dnes už se sklízí z moderních a bezpečných plošin, ale trvá to déle a horko je tam stále velké!

Správnosti a aktuálnosti informací o výrobcích na našich webových stránkách věnujeme nejvyšší péči. Předpisy pro výrobu potravin jsou však neustále aktualizovány, a tak může dojít ke změnám v uváděném složení potravin, obsahu živin či naopak alergenů, dietetických informacích apod. Vždy byste si měli přečíst etiketu na výrobku a nespoléhat se pouze na informace poskytnuté na internetových stránkách.