S čím jíst kešu oříšky?

Kešu ořechy nejsou ještě tak populární jako jiné druhy ořechů, ale díky rostoucí dostupnosti jsou čím dál tím více vyhledávané. Chuť kešu ořechů je velmi jemná a krémová, méně výrazná než například u arašídů. Díky tomu mohou tyto zdravé přísady skvěle doplnit mnoho pokrmů, aniž by je přebily. Kešu ořechy jsou obzvláště oblíbené v pokrmech orientální kuchyně.

V tomto článku najdete:

• Různé způsoby využití kešu ořechů
• S čím podávat kešu ořechy?
• Příklady jídel s kešu ořechy
• Proč si vybrat kešu ořechy?

Různé způsoby využití kešu ořechů

Výhodou kešu ořechů je, že mají bohatou konzistenci, zároveň obsahují mírně nižší množství tuku ve srovnání s jinými druhy ořechů. Navíc je lze zakoupit ve pražené nebo surové formě, solené nebo ochucené různými přísadami. Díky tomu si i vybíravější jedinci najdou to pravé pro sebe. Kešu ořechy lze konzumovat jako sladký dezert nebo pikantní pokrm. Obecně se hodí k asijské a indické kuchyni, zejména v jídlech typu stir-fry a těstovinách, ale také v curry s krevetami a kuřetem. Jejich konzistence skvěle neutralizuje těžší jídla. Samy o sobě nevyžadují dlouhou tepelnou úpravu, proto se hodí do rychlých pokrmů připravovaných na woku.

S čím podávat kešu ořechy?

Kešu ořechy jsou pro většinu lidí pohodlnou a zdravou svačinkou. Nicméně to není konec možností, jak je podávat. Přistupujte k nim kreativně a budou vás překvapovat svými možnostmi.

Kešu ořechy s masem

Kešu ořechy ve spojení s masem jsou především součástí indické kuchyně. Skvěle se hodí ke kuřeti i zelenině v jídlech typu curry. Zahušťují je a dodávají jim zajímavou chuť. Klasická kombinace zahrnuje kešu ořechy, hnědý cukr, kuřecí maso, sójovou omáčku a ostrou omáčku. Výsledkem je sladko-slaný pokrm, který je skvělý i jako lehčí oběd. Ke kešu ořechům se hodí také hovězí maso. Jejich máslová chuť ideálně vyvažuje těžší maso. Navíc dodávají křupavost pokrmům servírovaným z pánve.

Kešu ořechy se sýry 

Krémová a jemná chuť ořechů se dobře kloubí také se sýrem. Existuje mnoho skvělých kombinací, ale nejlepší společnost pro ně na sýrové desce tvoří slané krekry, ovoce a měkké sýry, jako jsou švýcarský, s modrou plísní, Brie nebo tavený sýr. Estetický vzhled kešu ořechů umožňuje snadno vytvořit také estetickou kompozici.

Kešu ořechy s ovocem 

Je velmi zajímavé kombinovat jemnost kešu ořechů s ovocem. Obzvláště dobře se hodí k meruňkám, datlím, grepům, kiwi, citronu, mangům, papáji, marakuji  a ananasu. Kešu ořechy tvoří dobré spojení také se sušeným ovocem. Stačí přidat kešu ořechy, smíchat je se sušeným ovocem, ozdobit jogurtem, ovocným salátem nebo snídaňovými cereáliemi. To je nejjednodušší způsob, jak je zahrnout do své stravy. Díky subtilní chuti se kešu ořechy dobře skloubí také s dalšími ořechy, včetně mandlí a makadamových ořechů. Přidání koření, jako je skořice, muškátový oříšek a vanilka, pomáhá zlepšit chuť a zážitek z jejich konzumace. Proto je to dobrý nápad na snadno připravitelný dezert.

Kešu ořechy se zeleninou

Také vegetariáni ocení bohatou chuť kešu ořechů, protože je možné přidávat je do aromatických curry omáček, které se snadno připravují bez masa. V takové formě ořechy také obohatí energetickou hodnotu pokrmu. Obzvláště dobře pasují k červené paprice, zázvoru, kapustě, cibuli, brokolici, cukrovému hrášku, cuketě. 

Příklady jídel s kešu ořechy

Kešu ořechy jsou velmi jednoduché na zpracování, a proto se často využívají k výrobě jiných produktů, zejména ve vegetariánské a veganské kuchyni.

Nápoj z kešu ořechů 

Rostlinný nápoj z kešu ořechů můžete připravit velmi rychle, bez nutnosti předchozí přípravy ořechů. Zvládnete ho na poslední chvíli, například, když vám nečekaně přijde vegan. Pokud však cítíte jakékoli nepříjemné symptomy po konzumaci surových kešu ořechů, dobrým nápadem je je předem namočit. Stačí to udělat přes noc.

Ingredience na přibližně 1 litr nápoje:

• 1/2 šálku kešu ořechů;
• 4 šálky čerstvé vody;
• špetka himalájské soli;
• trochu javorového sirupu nebo jiného.

Příprava:

• Kešu ořechy vložte do nádoby, zalijte vodou a přidejte sůl. Vše rozmixujte blenderem na velmi krémovou hmotu. 
• Můžete přecezovat tekutinu přes sítko a znovu rozmixovat, pokud stále cítíte kousky ořechů.
• Na závěr přidejte javorový sirup v množství, které vám chutná. Nápoj můžete uchovávat v láhvi, ale nezapomeňte ji před použitím protřepat.

Pasta z kešu ořechů

Pasta z kešu ořechů je ideálním doplňkem čerstvého pečiva. Lze ji připravit den předem, abyste druhý den měli hotovou snídani.

Ingredience na přibližně 4 porce:

• 160 g kešu ořechů
• 20 g vloček kvasnic
• 140 g rostlinného mléka (například rýžového)
• 1 lžička sladké uzené papriky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 8 krajíců žitného chleba

Příprava:

• Večer zalijte ořechy studenou vodou a nechte je namočené přes noc.
• Následující den je rozmixujte s vločkami kvasnic, mlékem, uzenou paprikou a citronovou šťávou do získání hladké hmoty.
• Podávejte s pečivem, nejlépe s žitným chlebem.

Sos z kešu ořechů

Sos z kešu ořechů je poctou indické kuchyni. Je snadný na přípravu a velmi vydatný.