Proč je hnědá rýže zdravější?
Hnědá rýže není jen chutná, ale také velmi zdravá. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, jako je vápník, hořčík a železo. Hnědá rýže je dobrým základem pro nízkokalorickou a uváženou stravu.
Hnědá rýže, na rozdíl od bílé rýže, je po sklizni oloupana pouze z nejedlé vrstvy (slupky). Zrno, které má protáhlý tvar a hnědou barvu, je částečně oloupano. Takto upravená hnědá rýže obsahuje mnohem více vitamínů a minerálů než bílá rýže. Vnější slupka obsahuje o 349 % více vlákniny, 203 % více vitamínu E, 185 % více vitamínu B6, 219 % více hořčíku a 19 % více bílkovin.
- má nízký glykemický index (na úrovni 55);
- je cenným zdrojem vitamínů, jako jsou: tiamin, riboflavin, niacin, kyselina pantotenová, vitamín B6, foláty, vitamín E a vitamín K;
- obsahuje cenné makroelementy: vápník, hořčík, fosfor a draslík;
- je zdrojem stopových prvků, jako jsou: železo, zinek, měď, mangan a selen.
Hnědá rýže je zvláště vhodná pro nízkokalorickou kuchyni. Lze ji velmi dobře kombinovat s rybami, masem a zeleninou.