Zdravoslav Aronie celá lyofilizovaná 100 g

 
Akce
 

Černá jeřabina lyofilizovaná, neboli aronie je superpotravina. Arónie je pohledný a nenáročný keř, jehož plody obsahují spoustu cenných látek. Sušené plody Černého jeřábu - Aronia melanocarpa jsou vhodné k přípravě nápojů a čaje do jogurtu apod.

Dostupnost Skladem
Můžeme doručit do
23.9.2021
Běžná cena 161 Kč
Ušetříte 46 Kč (–29 %)
Cena 100 Kč bez DPH
115 Kč    
Značka Zdravoslav
Kategorie Mrazem sušené ovoce - Lyofilizované ovoce
 

Plody arónie – černého jeřábu mají vysoký obsah vitamínu C a antokyanů. Antokyany jsou látky nacházející se ve slupce arónie, jenž se vytvářejí spolu s tmavě modrými až černými pigmenty na ochranu plodu před slunečním zářením. Při měření síly absorpce volných kyslíkových radikálů, způsobujících stárnutí organismu, vykazuje Arónie jednu z nejvyšších zaznamenaných hodnot. Ukazuje se tak jako vynikající prostředek zpomalující stárnutí organismu a pomáhá se vyrovnávat s civilizačním stresem.

 

LYOFILIZACE JE NEJŠETRNĚJŠÍ ZPŮSOB KONZERVACE OVOCE

Lyofilizace a sušení mrazem jsou synonyma. Je to proces odstraňování vody z rychle se kazících potravin pro prodloužení jejich trvanlivosti nebo pro snadnější transport. Během lyofilizace se ovoce zmrazí, sníží tlak a následně zahřeje teplem, aby se mohla voda z ovoce odpařit.

 

SPRÁVNÁ LYOFILIZACE DOKÁŽE ZKRÁTIT PROCES SUŠENÍ AŽ O 30%

 

První fáze — zmrazení

Hlavním úkolem této první fáze je zmrazit potravinu tak, aby se z vody uvnitř materiálu vytvořily krystalky ledu. Zmrazovací fáze může být rychlá, nebo pomalá. Při pomalém zmrazování se vytváří velké ledové krystalky, které celý sušící proces usnadňují. Bohužel u materiálů biologického původu jako je ovoce, můžou velké krystalky porušit buněčné stěny a při následném odpařování vody se hmota rozteče. Ovoce je rozbředlé a bez tvaru. Proto se ovoce zmrazuje rychle. Hluboké rychlé zmrazení produktu zajišťuje, že krystalky ledu budou menší (nebudou mít mnoho času růst). A hmota při následném odpařování zachová svůj tvar.

 

Primární sušení, druhá fáze — vypařování

V druhé fázi dochází k odstranění těchto zmrzlých krystalků. Prvním krok je snížení tlaku. Vytvořením vakua se totiž celý proces odpařování urychlí a usnadní. Současně s ním se zvýší teplota, díky které se začne voda odpařovat. Chladivý kondenzátor v blízkosti poskytuje páře prostor, na kterém může ulpívat a tuhnout. Tento kondenzátor také chrání čerpadlo vakua před vodní párou. V této fázi je odstraněno až 95% veškeré vody. Primární sušení může trvat delší dobu, je důležité to také nepřehnat s teplem, které by mohlo změnit strukturu materiálu.

 

Sekundární sušení, finální fáze — adsorpce

Poslední fází lyofilizace je sekundární sušení, které odstraní z materiálu i iontově vázané molekuly vody. Zvýšením teploty výše než v druhé fázi dochází k přerušení vazeb mezi materiálem a molekulami vody. Materiál sušený mrazem si tak díky tomu zachovává svou porézní strukturu. Předtím než se finální produkt uzavře a zapečetí, se vakuum přeruší vpuštěním inertního plynu. Většina materiálů může být takto mrazem vysušena až na 1 - 5 % své vlhkosti.

 


 

Zařazení: Sušené jednodruhové ovoce

Země původu: Německo

Složení: 100% Aronie celá (bez přidaných látek)

Alergeny: Bez alergenů

Skladování: V suchu a temnu při teplotách do 20°C. Po otevření ihned spotřebujte. Chraňte před přímým slunečním zářením.

 

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE/100G: 

  energetická  
  hodnota:
 1468kj /349kcal    
  tuky:  1,9g
  z toho nasycené   mastné kyseliny:  1,3g
  sacharidy:  67,1g
  z toho cukry:  28,9g
  vláknina:  26,2g
  bílkoviny:  2,8g
  sůl:  0,0g

 

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.