Probio Mouka špaldová hladká BIO 1 kg
Základ křehkého těsta s jemnou chutí, vhodný na koláče i domácí moučníky.
Zobrazit produkt
S tvarohem Se špaldovou moukou S jablky S pekanovými ořechy
Jablečný koláč s tvarohem je poctivý domácí moučník s křehkým těstem, jemnou tvarohovou náplní, šťavnatými jablky a křupavými ořechy. Základ tvoří hladká špaldová mouka, máslo nebo ghí, kokosový cukr a prášek do pečiva. Náplň krásně doplní pekanové ořechy, které se k jablkům a tvarohu skvěle hodí.
Ingredience
Na křehké těsto
- 250 g špaldové mouky
- 160 g másla nebo ghí
- 120 g třtinového cukru, případně kokosového cukru
- 1 žloutek
- 1 balíček prášku do pečiva
Na tvarohovo-jablečnou náplň
- 2–3 jablka
- 2 vaničky tvarohu
- 1 vejce
- hrst pekanových ořechů
- 3 lžíce třtinového nebo kokosového cukru
Volitelně na dochucení
- špetka mleté skořice k jablkům
- trochu mleté vanilky do tvarohu
- pár kousků lyofilizovaných jablek na ozdobení po upečení
Postup
- 1
Z špaldové mouky, másla nebo ghí, cukru, žloutku a prášku do pečiva vypracujte kompaktní těsto.
- 2
Těsto rozdělte na dvě poloviny. Jednu polovinu dejte do sáčku a uložte alespoň na 20 minut do mrazáku, aby se později dobře strouhala.
- 3
Druhou polovinu těsta rukou natlačte na dno formy vyložené pečicím papírem. Těsto upěchujte rovnoměrně až ke krajům.
- 4
Tvaroh smíchejte s vejcem a cukrem. Pro jemnější vůni můžete přidat špetku mleté vanilky. Náplň rozetřete na připravený korpus.
- 5
Jablka nakrájejte na malé kostičky a nasypte je na tvarohovou vrstvu. Podle chuti je můžete lehce poprášit skořicí.
- 6
Na jablka rovnoměrně rozložte pekanové ořechy. Zbylé vychlazené těsto nastrouhejte navrch jako drobenkovou vrstvu.
- 7
Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 35 minut, dokud vršek lehce nezezlátne. Před krájením nechte koláč úplně vychladnout.
Tipy
Lepší strouhání těsta: horní část těsta nechte v mrazáku dostatečně ztuhnout. Půjde snadno nastrouhat a vytvoří hezkou drobenkovou vrstvu.
Voňavější náplň: jablka můžete promíchat se špetkou skořice. Ke tvarohu, jablkům i pekanům se hodí skvěle.
Ořechová obměna: místo pekanů můžete použít také nasekané vlašské ořechy, které dodají koláči výraznější chuť.
Čisté krájení: koláč krájejte až po úplném vychladnutí. Tvarohová vrstva se zpevní a jednotlivé řezy budou držet tvar.
Produkty na recept
Bio Nebio Máslo přepuštěné ghí ČESKÉ BIO 210 ml
Alternativa másla do těsta, která dodá jemnou máslovou chuť a vůni.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Cukr kokosový 250 g
Na doslazení těsta i tvarohu s jemně karamelovým tónem.
Zobrazit produkt
Amylon Prášek kypřicí do pečiva BIO 12 g
Pomůže křehkému těstu získat lepší strukturu a lehčí zakousnutí.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Pekanové ořechy půlky 250 g
Jemně nasládlé ořechy, které skvěle ladí s jablky a tvarohovou náplní.
Zobrazit produkt
Sonnentor Skořice mletá Cassia BIO 40 g
Voňavé koření k jablkům, které koláči dodá hřejivější dezertní chuť.
Zobrazit produktJablečný koláč s tvarohem je jednoduchá klasika s křehkým těstem, šťavnatými jablky a ořechovým křupnutím. Připravte si špaldovou mouku, kokosový cukr, pekany a pusťte se do pečení.
Nakoupit suroviny na recept