Pistácie mají jemnou, krémovou a lehce sladkou chuť. Skvěle ladí s ovocem, čokoládou, sýry, bylinkami, masem, těstovinami i orientálními dezerty.
Stačí je nasekat, rozmixovat do pesta, použít jako posyp nebo přidat do těsta. Díky krásné zelené barvě dokážou vylepšit chuť i vzhled hotového jídla.
Pistácie patří mezi nejvýraznější ořechy v kuchyni. Mají jemně nasládlou chuť, krémový tón a krásnou zelenou barvu, která se hodí do dezertů, salátů, těstovin, pesta i slavnostního pečení.
Původní článek ukazuje, že pistácie se nehodí jen jako slaný snack. Skvěle fungují se zeleninou, ovocem, masem, mléčnými výrobky, sýry, bylinkami, čokoládou i přírodními sladidly. V této moderní verzi najdete přehled nejlepších kombinací, praktické recepty a doporučené produkty ze Zdravoslavu.
Pistácie se výborně hodí k citrusům, malinám, jahodám, meruňkám, broskvím, jablkům, hruškám, datlím, fíkům, brusinkám, zlatým rozinkám, bílé i hořké čokoládě, medu, javorovému sirupu, vanilce, kardamomu, zázvoru, bazalce, rozmarýnu, petrželi, rukole, chřestu, červené řepě, květáku, kuřecímu masu, jehněčímu, ricottě, fetě, kozímu sýru, parmazánu, brie i jogurtu.
Bílá čokoláda, hořká čokoláda, med, vanilka, kardamom, maliny, meruňky, datle, fíky, mango a citrusy.
Rukola, chřest, řepa, květák, kuře, jehněčí, feta, ricotta, parmazán, kozí sýr, bazalka a rozmarýn.
Pistáciové pesto, baklava, cannoli, sušenky, dortové krémy, saláty, těstoviny, rýže a jogurtové misky.
Nejjednodušší kombinace: bílý jogurt, maliny, nasekané pistácie, med a špetka vanilky. Funguje jako rychlá svačina, dezert i snídaně do skleničky.
Pistácie jsou chuťově jemnější než vlašské ořechy, výraznější než mandle a barevně atraktivnější než většina běžných ořechů. Díky tomu se používají v kuchyni Blízkého východu, Středomoří, Itálie i moderních dezertech.
V jídelníčku mohou být součástí pestré stravy. Obsahují přirozené tuky, rostlinné bílkoviny, vlákninu a minerální látky. Zároveň jsou energeticky vydatné, proto se hodí používat je v menším množství jako posyp, náplň, základ pesta nebo chuťovou tečku.
Blanšírované a loupané pistácie ozdobí krémy, dorty, cannoli, zmrzlinu, kaše i slavnostní cukroví.
Skvěle se propojí se smetanou, jogurtem, ricottou, čokoládou, medem i ovocem.
Hodí se do pesta, salátů, těstovin, rýže, pečeného masa, dezertů, müsli i domácích směsí.
Tip: Pokud chcete pistácie hlavně do dezertů a krémů, sáhněte po loupaných nebo blanšírovaných. Pokud chcete snack k večeru nebo na pohoštění, praktičtější jsou pistácie ve skořápce.
Pistácie mají jemnou, lehce sladkou a krémovou chuť, proto se dobře kombinují se svěžím ovocem, aromatickým kořením, krémovými sýry, čokoládou, pečenou zeleninou i masem.
Kyselkavé maliny vyváží krémovou chuť pistácií v jogurtu, dortu i dezertu.
Skvělé do krémových dezertů, tartaletek, kaší a čokoládových misek.
Meruňky a pistácie fungují v koláčích, rýžové kaši, jogurtu i domácích tyčinkách.
Výborné s ricottou, medem, vanilkou a nasekanými pistáciemi.
Do raw kuliček, baklavy, domácích tyčinek a sladkých orientálních dezertů.
Skvělé s kozím sýrem, ricottou, medem a pistáciovým posypem.
Citron, pomeranč i limetka dodají pistáciím svěžest v krémech, salátech a dresincích.
Exotická kombinace do smoothie bowl, jogurtu, dezertu i rýžové kaše.
Jedna z nejjemnějších sladkých kombinací do krémů, pralinek a sušenek.
Výraznější kontrast pro brownies, cookies, domácí čokoládu a dezertní směsi.
Klasika pro baklavu, jogurtové misky, sýry i pečené ovoce.
Hodí se do granoly, kaší, palačinek, lívanců a pražených pistácií.
Zjemní pistáciové krémy, zmrzliny, sušenky i těsta.
Orientální tón do baklavy, mléčných dezertů, rýžové kaše a pistáciových sušenek.
Dodá svěží štiplavý tón sušenkám, ovocným miskám i slanému pečení.
Pistácie v salátu s rukolou nahradí krutony a dodají jemnou ořechovou chuť.
Jarní kombinace s citronem, parmazánem a opraženými pistáciemi.
Skvěle funguje s kozím sýrem, medovou zálivkou a nasekanými pistáciemi.
Pečený květák s pistáciemi, jogurtovou omáčkou a bylinkami chutná výrazněji.
Pistácie se hodí do krusty, nádivky, orientálních omáček i salátů s kuřetem.
Blízkovýchodní kombinace s bylinkami, kořením, jogurtem a pistáciovým posypem.
Jemný sýr do cannoli, krémových dezertů, crostini i těstovin.
Slanost fety se dobře vyvažuje pistáciemi, ovocem a zeleným salátem.
Výborný do pistáciového pesta, těstovin, salátů a zeleninových příloh.
Sladká kuchyně pistáciím vyloženě sluší. Díky zelené barvě krásně vypadají v dezertech a díky jemné chuti se dobře kombinují s ovocem, čokoládou, medem, vanilkou i kořením. Typické jsou například baklava, pistáciové sušenky, cannoli, halva, krémy, zmrzlina nebo dortové posypy.
| Sladká kombinace | Jak ji použít | Tip navíc |
|---|---|---|
| Pistácie + bílá čokoláda | Krém, pralinky, cookies, dortová poleva, sušenky. | Přidejte maliny nebo lyofilizované jahody pro svěží kyselost. |
| Pistácie + hořká čokoláda | Brownies, domácí čokoláda, müsli směs, dezertní topping. | Špetka soli zvýrazní chuť čokolády i pistácií. |
| Pistácie + med | Baklava, jogurtová miska, pečené ovoce, sýrové prkénko. | Dobře funguje také kardamom, skořice nebo vanilka. |
| Pistácie + ricotta | Cannoli, krémové poháry, palačinky, crostini nasladko. | Přidejte pomerančovou nebo citronovou kůru. |
| Pistácie + datle | Raw kuličky, tyčinky, nepečené korpusy, orientální směsi. | Datle směs přirozeně spojí a osladí. |
Rychlá sladká miska: řecký jogurt, med, maliny, nasekané pistácie, vanilka a pár hoblinek hořké čokolády. Jednoduchý dezert bez složité přípravy.
Pistácie ve slané kuchyni dokážou nahradit piniové oříšky, mandle nebo krutony. Výborně se hodí do pesta, salátů, rýže, těstovin, pečené zeleniny i jako křupavá krusta na maso. Nejlépe vyniknou, když je přidáte až na závěr.
Rozmixujte pistácie s bazalkou, citronem, olivovým olejem, česnekem a parmazánem.
Rukola, chřest, červená řepa, čekanka, pórek a květák získají s pistáciemi chuť i křupavost.
Hodí se ke kuřeti, jehněčímu, krůtě, fetě, ricottě, kozímu sýru, parmazánu i brie.
Slaný tip: opražené pistácie nasekejte nahrubo a nasypte na pečený květák s jogurtovou omáčkou, citronem a petrželí. Jednoduché jídlo získá úplně jiný rozměr.
U pistácií velmi záleží na formě. Loupané natural pistácie jsou nejlepší do vaření, pečení a dezertů. Neloupané pistácie jsou ideální jako snack. Blanšírované zelené pistácie oceníte tam, kde záleží na barvě a vzhledu. Pistáciová mouka je praktická do těst, krémů a posypů.
| Forma pistácií | Vlastnosti | Nejlepší použití |
|---|---|---|
| Loupané natural pistácie | Bez skořápky, bez soli, univerzální do sladké i slané kuchyně. | Pesto, krémy, dorty, sušenky, saláty, rýže, těstoviny, jogurt. |
| Pistácie ve skořápce natural | Přírodní chuť, vhodné na pomalejší zobání. | Svačina, pohoštění, domácí směsi, večerní zobání bez solení. |
| Pražené solené pistácie | Výrazná chuť a křupavost, hotové k podávání. | Snack, tapas, sýrové prkénko, večerní pohoštění, slané směsi. |
| Blanšírované zelené pistácie | Výrazně zelená barva, jemnější vzhled bez slupky. | Dorty, cannoli, baklava, cukroví, krémy, zmrzlina, slavnostní dekorace. |
| Pistáciová mouka | Jemně mletá forma pistácií. | Sušenky, dortové korpusy, posypy, krémy, dezerty, zahuštění omáček. |
Pistácie stačí použít v menším množství, ale ve správné kombinaci. V receptech nejlépe vyniknou jako pesto, náplň do dezertů nebo křupavý posyp do salátu.
Suroviny: 1/2 šálku loupaných pistácií, bazalka, 2 stroužky česneku, citronová šťáva, olivový olej, parmazán, sůl a pepř.
Suroviny: hladká mouka, vejce, moučkový cukr, kypřicí prášek, máslo, špetka soli a nasekané pistácie.
Suroviny: rukola, pečená červená řepa, feta, okurka, rajčata, nasekané pistácie, olivový olej, citronová šťáva, sůl a pepř.
Tip do sladkého pečení: Pistáciová mouka se hodí do sušenek, dortových korpusů a krémů. Pokud chcete výraznější zelenou barvu, doplňte ji jemně sekanými blanšírovanými pistáciemi.
Pistácie obsahují přirozené tuky, proto je potřeba chránit je před teplem, světlem, vlhkostí a vzduchem. Po otevření je přesypte do dobře uzavíratelné nádoby a skladujte v suchu a temnu. Loupané pistácie bývají citlivější než pistácie ve skořápce, proto je spotřebujte rychleji.
Alergeny: Pistácie patří mezi skořápkové plody. U citlivých osob mohou vyvolat alergickou reakci a mohou obsahovat stopy arašídů, jiných skořápkových plodů, sezamu nebo oxidu siřičitého podle konkrétního produktu. Vždy sledujte informace na obalu.
Zdravoslav Pistácie loupané natural 1000 g jsou praktické pro pečení, pesto, dezerty, krémy, saláty i rychlé posypy. Nemusíte je loupat, takže ušetří čas a můžete je rovnou použít v kuchyni.
Pro různé recepty se hodí různé formy pistácií. Loupané pistácie využijete do kuchyně, neloupané jako snack, solené na pohoštění a blanšírované zelené do dezertů, kde záleží i na vzhledu.
Univerzální pistácie bez skořápky do pesta, krémů, dortů, sušenek, salátů a domácích směsí.
Zobrazit produkt
Přírodní pistácie ve skořápce na pomalejší zobání, pohoštění, svačiny a domácí ořechové směsi.
Zobrazit produkt
Výrazná slaná varianta k sýrům, tapas, večernímu zobání, pohoštění a slaným kombinacím.
Zobrazit produkt
Krásně zelené pistácie do dortů, cannoli, baklavy, krémů, zmrzliny a slavnostních dezertů.
Zobrazit produktPistácie se skvěle doplňují s ovocem, čokoládou, kořením, oleji, dalšími ořechy i surovinami na pečení. Díky těmto kategoriím snadno vytvoříte sladký dezert, slaný salát i orientální pohoštění.
Pokud vás baví kombinování ořechů, navazují také články o mandlích, kešu, pekanech, makadamech, para ořeších a piniových oříšcích.
Výborně chutnají s bílou čokoládou, hořkou čokoládou, medem, javorovým sirupem, vanilkou, kardamomem, malinami, jahodami, meruňkami, datlemi, fíky, mangem a citrusy.
Hodí se k rukole, chřestu, červené řepě, květáku, čekance, pórku, kuřeti, jehněčímu, fetě, ricottě, parmazánu, kozímu sýru, brie, bazalce a rozmarýnu.
Do dezertů se nejlépe hodí loupané natural pistácie, blanšírované zelené pistácie nebo pistáciová mouka. Snadno se sekají, mixují a dobře vypadají.
Ano. Pistácie můžete rozmixovat s bazalkou, olivovým olejem, citronem, česnekem a parmazánem. Vznikne krémové pesto s jemnou oříškovou chutí.
Loupané pistácie jsou praktičtější do receptů. Neloupané pistácie ve skořápce jsou vhodné hlavně jako snack a pohoštění.
Hodí se do sušenek, dortových korpusů, krémů, posypů, dezertů a částečně i jako ořechová složka do těst. V receptech ji dávkujte postupně.
Obvykle stačí menší hrst podle celkové skladby jídelníčku. Pistácie jsou výživné, ale energeticky vydatné, proto je vhodné hlídat porci.
V suchu, temnu a dobře uzavřené nádobě. Loupané pistácie chraňte zvlášť pečlivě před vlhkostí, teplem a výraznými pachy.
Loupané pistácie do pesta a dezertů, blanšírované zelené pistácie na zdobení, solené pistácie na pohoštění nebo pistácie ve skořápce na pomalé zobání. Stačí vybrat správnou formu a pistácie snadno zapadnou do sladké i slané kuchyně.
Zobrazit pistácieBuďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.