Špaldové vločky jsou skvělá volba, když chcete obměnit ovesnou kaši a přidat do jídelníčku plnější obilninovou chuť.
Hodí se do kaší, domácí granoly, müsli, drobenky, polévek, zeleninových karbanátků i slaných misek se zeleninou a bylinkami.
Špaldové vločky vznikají ze zrn špaldy, starého druhu pšenice. V kuchyni jsou oblíbené hlavně díky jemně oříškové chuti, rychlé přípravě a širokému využití. Můžete je použít do snídaňové kaše, domácího müsli, granoly, drobenky, pečení i slaných jídel.
Na Zdravoslavu najdete například Country Life Vločky špaldové BIO 250 g, které jsou vhodné na sladké i slané recepty. Tematicky navazují také kategorie vločky, rýžové a špaldové vločky, kaše, zdravé pečení a obiloviny.
Špaldové vločky jsou chutná alternativa k ovesným vločkám. Mají jemně oříškovou chuť, dobře drží tvar, hodí se do sladkých i slaných receptů a mohou být součástí pestré stravy díky obsahu vlákniny, rostlinných bílkovin, minerálů a vitaminů skupiny B. Nejsou ale bezlepkové, protože špalda je druh pšenice.
Jemná, obilninová a lehce oříšková. Dobře ladí s medem, ovocem, semínky i bylinkami.
Kaše, müsli, granola, smoothie bowl, drobenka, polévky, karbanátky i slané vločkové kaše.
Obsahují lepek. Nehodí se pro osoby s celiakií, alergií na pšenici nebo přecitlivělostí na lepek.
Praktické pravidlo: Pokud chcete snídaňovou kaši, použijte přibližně 1 díl vloček na 2 díly tekutiny. Pro pevnější strukturu tekutinu snižte, pro krémovější výsledek přidejte mléko, rostlinný nápoj nebo jogurt.
Špalda je starý druh pšenice, který má v kuchyni dlouhou tradici. Špaldové vločky vznikají ze zrn špaldy, která se čistí, upravují párou, lisují do vloček a prosévají. Díky tomu se připravují rychleji než celé špaldové zrno a snadno se používají v každodenním vaření.
Na rozdíl od jemných kaší se špaldové vločky po uvaření tolik nerozváří a často si ponechávají příjemnější strukturu. Proto fungují nejen do snídaňové misky, ale i do slaných jídel, zeleninových karbanátků nebo jako zahuštění polévek.
Špaldové vločky jsou dobrá volba pro každého, kdo chce střídat obiloviny a nechce zůstávat jen u klasických ovesných vloček. Díky chuti i struktuře se hodí do jídel, kde chcete něco trochu výraznějšího, ale stále jemného a snadno kombinovatelného.
Vločky mohou pomoci vytvořit sytější snídani nebo svačinu. Více k tématu najdete v článku Vše, co potřebujete vědět o vláknině.
Špalda je spojovaná s obsahem hořčíku, železa, fosforu, zinku, manganu a dalších minerálních látek.
Stačí je povařit, namočit přes noc nebo vmíchat do těsta. Hodí se pro rychlé vaření i plánování snídaní dopředu.
Tip do snídaně: Špaldové vločky zkombinujte s jogurtem, tvarohem nebo kefírem, přidejte ovoce a menší hrst ořechů. Výsledkem bude vyváženější porce než samotná kaše jen se sladidlem.
Původní článek Zdravoslavu uvádí u špaldových vloček energetickou hodnotu přibližně 367 kcal na 100 g a zmiňuje obsah vlákniny, tuků, vitaminů skupiny B, vitaminů E, A a K, minerálních látek, karotenoidů a kyseliny křemičité. U konkrétního produktu se ale vždy řiďte etiketou, protože hodnoty se mohou lišit podle výrobce a zpracování.
| Složka | Co je dobré vědět | Praktický význam v jídelníčku |
|---|---|---|
| Energie | Původní článek uvádí přibližně 367 kcal na 100 g. | Jde o výživnou obilninovou surovinu. Rozhoduje velikost porce a celková skladba jídla. |
| Vláknina | Vločky jsou spojované s vyšším obsahem vlákniny. | Pomáhá vytvořit sytější kaši, müsli nebo svačinu. |
| Bílkoviny | Špaldové výrobky obsahují rostlinné bílkoviny. | Do vyvážené snídaně je vhodné přidat ještě jogurt, tvaroh, kefír nebo ořechy. |
| Minerální látky | Původní článek zmiňuje železo, hořčík, mangan, fosfor a zinek. | Špaldové vločky mohou obohatit pestrý jídelníček, ale nenahrazují rozmanitou stravu. |
| Vitaminy skupiny B | Zmiňovaný je například niacin, kyselina pantothenová a vitamin B6. | Obiloviny jsou přirozenou součástí jídelníčku zaměřeného na běžnou denní energii. |
| Lepek | Špalda je druh pšenice, proto obsahuje lepek. | Nevhodné při celiakii, alergii na pšenici a přecitlivělosti na lepek. |
Jak si poskládat sytou misku: špaldové vločky jako základ, mléko nebo rostlinný nápoj jako tekutina, jogurt nebo tvaroh jako bílkovina, borůvky či jablko jako ovoce a ořechy nebo semínka jako křupavý topping.
Původní článek uvádí glykemický index špaldových vloček přibližně 45. To je hodnota, která se řadí spíše níže, ale u konkrétní porce vždy záleží na způsobu přípravy, velikosti porce a tom, s čím vločky kombinujete.
Pokud špaldové vločky připravíte jen s vodou a velkým množstvím sladidla, bude výsledná miska působit jinak než kaše s jogurtem, ořechy a ovocem. Právě kombinace s bílkovinou, tukem a vlákninou může pomoci vytvořit vyváženější jídlo.
Upozornění pro diabetiky: Špaldové vločky mohou být u některých lidí s diabetem součástí jídelníčku, ale vždy záleží na porci, úpravě a individuální reakci glykémie. Článek nenahrazuje doporučení diabetologa ani nutričního terapeuta.
Špaldové vločky jsou univerzální. Nasladko je použijete jako základ kaše, müsli nebo granoly. Naslano se hodí do polévek, zeleninových karbanátků, placek nebo slané vločkové kaše se zeleninou. Mají výhodu v tom, že se úplně nerozvaří a udrží si příjemnější strukturu.
| Použití | Jak na to | Co přidat |
|---|---|---|
| Snídaňová kaše | Vločky povařte 5 až 8 minut v mléce nebo rostlinném nápoji. | Jablko, skořice, borůvky, med, ořechy, chia. |
| Domácí müsli | Promíchejte je s dalšími vločkami, ořechy a sušeným ovocem. | Rozinky, kokos, mandle, lyofilizované ovoce. |
| Granola | Smíchejte s trochou sirupu a ořechovým máslem, pečte dokřupava. | Ořechy, semínka, skořice, kakao, kokos. |
| Polévky | Přidejte menší hrst do zeleninové nebo krémové polévky. | Kořenová zelenina, houby, česnek, bylinky. |
| Karbanátky a placičky | Vločky použijte jako pojivo do zeleninových směsí. | Cuketa, mrkev, vejce, sýr, čočka, cizrna. |
| Drobenka a pečení | Část mouky nebo vloček v receptu nahraďte špaldovými vločkami. | Jablka, hrušky, švestky, skořice, mandle. |
Špaldové vločky se hodí pro jednoduché domácí recepty, které nepotřebují složitou přípravu. Stačí je nechat změknout, povařit nebo zapéct. Díky jemně oříškové chuti se dobře kombinují s ovocem, medem, skořicí, ořechy, zeleninou i sýrem.
Suroviny: špaldové vločky, mléko nebo rostlinný nápoj, jablko, skořice, jogurt a pár ořechů.
Suroviny: špaldové vločky, voda nebo vývar, restovaná zelenina, vejce, bylinky a trochu sýra.
Suroviny: špaldové vločky, směs ořechů, semínka, kokos, javorový sirup a špetka soli.
Rychlá inspirace: Do sladké špaldové kaše se hodí mrazem sušené ovoce, ořechy, semínka, med nebo menší množství sirupu. Pro nápojový základ navazuje recept na domácí mandlové mléko.
Špaldové vločky nejsou bezlepkové. Špalda je druh pšenice, takže se nehodí pro osoby s celiakií, alergií na pšenici nebo přecitlivělostí na lepek. Opatrnost je vhodná také u lidí, kteří mají syndrom dráždivého tračníku nebo jim obiloviny s lepkem dlouhodobě nedělají dobře.
| Situace | Proč být opatrní | Rozumný postup |
|---|---|---|
| Celiakie | Špalda obsahuje lepek. | Špaldové vločky nezařazujte. Vhodnější jsou certifikované bezlepkové alternativy. |
| Alergie na pšenici | Špalda je druh pšenice a obsahuje příbuzné bílkoviny. | Vyhněte se jí a řiďte se doporučením alergologa. |
| Přecitlivělost na lepek | U citlivých osob může způsobit trávicí obtíže. | Zařazení konzultujte individuálně s odborníkem. |
| Diabetes a glykémie | Vločky jsou zdrojem sacharidů a reakce glykémie je individuální. | Hlídejte porci a kombinujte s bílkovinou, tukem a vlákninou. |
| Redukční jídelníček | Špaldové vločky jsou výživné, ale stále energetická potravina. | Vybírejte rozumnou porci a nepřehánějte sladidla a kalorické toppingy. |
Zdravotní upozornění: Článek má edukativní charakter a nenahrazuje doporučení lékaře, gastroenterologa, alergologa, diabetologa ani nutričního terapeuta. Špaldové vločky mohou být součástí pestré stravy, ale neléčí vysoký cholesterol, vysoký krevní tlak, cukrovku, osteoporózu ani jiné zdravotní potíže.
Country Life Vločky špaldové BIO 250 g jsou praktická volba pro snídaňové kaše, domácí müsli, granolu, drobenku, polévky i zeleninové karbanátky. Mají jemně oříškovou chuť a dobře se kombinují se sladkými i slanými surovinami.
Kromě špaldových vloček se hodí mít ve spíži i další špaldové suroviny: celé zrno do příloh a polévek, krupici na kaši a zahušťování nebo špaldový kuskus pro rychlý oběd.
Jemně oříškové vločky do kaší, domácí granoly, müsli, drobenky, polévek i slaných placek.
Zobrazit produkt
Rychlá špaldová surovina pro teplé i studené obědy, saláty, přílohy a zeleninové směsi.
Zobrazit produkt
Celé špaldové zrno do polévek, příloh, zeleninových jídel, rizota a domácích obilninových směsí.
Zobrazit produkt
Špaldová krupice na krupicovou kaši, zahušťování polévek, těsta a jemnější domácí recepty.
Zobrazit produktŠpaldové vločky přirozeně patří mezi obiloviny, vločky a suroviny na zdravé pečení. Snadno je doplníte ovocem, ořechy, semínky, medem nebo rostlinným nápojem.
Pokud vás baví jednoduché snídaně a obilninové recepty, špaldové vločky dobře navazují na domácí mandlové mléko, sladké misky, chia, vlákninu a další články o moukách a vločkách.
Ne. Špalda je druh pšenice, a proto obsahuje lepek. Špaldové vločky nejsou vhodné při celiakii, alergii na pšenici ani přecitlivělosti na lepek.
Mají jemně oříškovou, obilninovou chuť. Dobře se kombinují s medem, ovocem, skořicí, ořechy, jogurtem, bylinkami i zeleninou.
Použijte přibližně 1 díl vloček na 2 díly tekutiny. Vařte několik minut do změknutí a dochuťte ovocem, skořicí, jogurtem nebo ořechy.
Ano. Hodí se do polévek, zeleninových karbanátků, slaných kaší, placek nebo jako pojivo do směsí se zeleninou a vejcem.
Mohou být součástí redukčního jídelníčku, pokud hlídáte porci a kombinujete je s bílkovinou, ovocem a menším množstvím tuku. Samy o sobě hubnutí nezajistí.
Mohou být zařazeny individuálně podle porce a reakce glykémie. Vhodné je kombinovat je s bílkovinou a tukem a držet se doporučení diabetologa.
Špalda je starší druh pšenice. Má specifickou chuť, často se používá v bio potravinách a v kuchyni nabízí zajímavou alternativu k běžným pšeničným výrobkům. Stále ale obsahuje lepek.
V suchu, temnu a dobře uzavřené. Po otevření je ideální přesypat je do dózy a chránit před vlhkostí, přímým sluncem a výraznými pachy.
Stačí pár minut a máte základ pro kaši, domácí müsli, granolu nebo slanou misku se zeleninou. Špaldové vločky jsou jednoduchý způsob, jak obměnit běžné snídaně i vaření.
Zobrazit špaldové vločkyBuďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.