Ingredience
Suché přísady
- 1/2 šálku vyloupaných pistácií (70 g)
- 1 hrnek hladké mouky (120 g)
- 1/3 hrnku celozrnné mouky (40 g)
- 1 lžička skořice
- 1 lžička jedlé sody
Mokré přísady
- 2 vejce
- 1 šálek rozmačkaného banánu (220 g)
- 2 lžíce medu
- 1/2 hrnku mléka (235 ml)
- 1/4 šálku olivového oleje (60 ml)
- 1 lžička citronové šťávy
Přidejte vložky / polevy
- 1/4 šálku vyloupaných pistácií (35 g)
- 1,5 šálku mražených nebo čerstvých malin (150 g)
Metoda
- Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte 12x plech na muffiny vložkou na muffiny nebo postříkejte sprejem na vaření.
- Přidejte 1/2 šálku pistácií do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nevznikne jemná drobenka. Přidejte do mísy spolu se zbývajícími suchými přísadami. Promícháme a dáme stranou.
- V samostatné misce rozšlehejte vejce a přidejte zbývající mokré ingredience. Míchejte, dokud se nespojí.
- Přidejte zbývající pistácie do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nejsou nahrubo nasekané.
- Přidejte suché ingredience k mokrým, ponechte si polévkovou lžíci, a míchejte, dokud se nespojí. (Pár hrudek je v pořádku). Maliny obalte v odložené směsi suchých surovin a jemně vmíchejte do těsta.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 košíčků na muffiny. Vršek muffinů posypte nasekanými pistáciemi a pečte 23–25 minut, nebo dokud muffiny nezezlátnou a párátko zapíchnuté do muffinu nevyjde čisté.
- Vložte muffiny na chladicí mřížku, aby vychladly.
| Živiny na porci | |
| Energie | 834 kJ |
| Protein | 5,2 g |
| Tlustý | 10,4 g |
| Nasycený tuk | 1,7 g |
| Uhlohydrát | 20 g |
| Cukry | 9 g |
| Vláknina | 2,9 g |
| Sodík | 92,5 mg |