Zdravoslav Pistácie loupané natural 1000 g
Do těsta, na mletí i na jemně zelené zdobení čokoládových dezertů.
Zobrazit produkt
Vláčné brownies S pistáciemi Bez klasické mouky S hořkou čokoládou
Americké brownies s pistáciemi jsou hutné, čokoládové a uvnitř krásně vláčné. Základ tvoří rozpuštěné ghí, kvalitní hořká čokoláda, vejce, sladidlo a jemně mleté loupané pistácie natural. Recept je skvělý ve chvíli, kdy chcete dezert bez klasické mouky, ale pořád s intenzivní čokoládovou chutí. Navrch se hodí sekané pistácie, které brownies dodají krásnou barvu i jemné křupnutí.
Ingredience
Na brownies
- 250 g ghí
- 250 g hořké čokolády, ideálně 70–90 %
- 80 g jemně namletých loupaných pistácií natural
- 4 vejce
- 120–150 g erythritolu nebo jiného sladidla podle chuti
- 1 lžička jedlé sody
- špetka soli
Na dokončení
- 1–2 lžíce sekaných pistácií na posyp
- volitelně 1 lžíce kakaa pro ještě výraznější čokoládovou chuť
- volitelně pár hoblinek hořké čokolády na servírování
Volitelné obměny
- část pistácií nahraďte mandlovou moukou pro jemnější chuť
- do těsta vmíchejte nasekanou čokoládu pro extra čokoládové kousky
- na servírování přidejte řecký jogurt, tvaroh nebo lesní ovoce
- pro slavnostnější verzi posypte povrch lyofilizovanými malinami
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 160 °C. Dortovou formu o průměru přibližně 17 cm nebo menší pekáček vyložte pečicím papírem.
- 2
Loupané pistácie rozmixujte najemno. Část můžete nechat nasekanou nahrubo, aby mělo brownies příjemnou strukturu.
- 3
Ghí spolu s hořkou čokoládou pomalu rozpusťte ve vodní lázni nebo velmi opatrně v mikrovlnce. Směs promíchejte do hladka a nechte krátce zchladnout.
- 4
Vejce vyšlehejte s erythritolem do světlejší pěny. Díky tomu bude brownies jemnější a nebude zbytečně hutné.
- 5
K vaječné pěně postupně přilijte rozpuštěnou čokoládovou směs a krátce promíchejte. Poté přidejte mleté pistácie, jedlou sodu a špetku soli.
- 6
Těsto nalijte do připravené formy, uhlaďte povrch a posypte sekanými pistáciemi. Pokud chcete intenzivnější chuť, vmíchejte do těsta ještě pár kousků čokolády.
- 7
Pečte přibližně 40–45 minut při 160 °C. Brownies nezkoušejte jako klasický koláč úplně suchou špejlí – správné brownies má zůstat uvnitř vláčné a hutné. Povrch by měl lehce popraskat.
- 8
Po upečení nechte brownies nejprve vychladnout ve formě. Poté ho dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby se lépe krájelo a získalo typickou hutnou konzistenci.
- 9
Krájejte na menší kostky. Podávejte jen tak, s jogurtem, ovocem nebo s jemným posypem z pistácií a kakaa.
Tipy
Nepřepéct: brownies má být uvnitř vláčné, ne suché jako buchta. Jakmile povrch popraská a okraje zpevní, je čas ho vytáhnout.
Jemnější textura: pistácie mixujte najemno, ale pár kousků nechte hrubších. V každém soustu pak bude čokoládový základ i jemné pistáciové křupnutí.
Výraznější čokoládová chuť: použijte čokoládu s vyšším obsahem kakaa a přidejte lžíci kakaa.
Čisté krájení: brownies krájejte až po vychlazení ostrým nožem. Nůž můžete nahřát v horké vodě a osušit.
Skladování: hotové brownies uchovávejte v uzavřené dóze v lednici. Druhý den bývá chuť ještě intenzivnější.
Produkty na recept
Zdravoslav Pistácie loupané sekané 500 g
Praktické pistáciové kousky na posyp brownies, dortů, zmrzliny i kaší.
Zobrazit produkt
Rapunzel Čokoláda hořká 70 % BIO 80 g
Na intenzivní čokoládový základ, polevy i domácí čokoládové dezerty.
Zobrazit produkt
Allnature Ghí 450 ml
Dodá brownies jemnou máslovou chuť a pomůže hutné čokoládové struktuře.
Zobrazit produkt
Allnature Erythritol 250 g
Na lehčí doslazení brownies, krémů, kaší i domácích fit dezertů.
Zobrazit produkt
Allnature Jedlá soda 1000 g
Stačí lžička do těsta a brownies získá lepší strukturu.
Zobrazit produkt
Bio Nebio Kakao BIO 150 g
Volitelně pro ještě výraznější kakaovou chuť a tmavší brownies.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Mouka mandlová natural 1000 g
Volitelně na zjemnění těsta nebo jako částečná náhrada pistácií.
Zobrazit produktUpečte si vláčné americké brownies s pistáciemi, hořkou čokoládou a jemně máslovým ghí. Intenzivní čokoládový dezert bez klasické mouky se hodí ke kávě, na oslavu i jako sladká odměna po obědě.
Nakoupit suroviny na pistáciové brownies``` ::contentReference[oaicite:0]{index=0}