Palačinky s jahodami

S lyofilizovanými jahodami Snídaně z trouby Bez otáčení palačinek

Palačinka je skvělá volba pro pomalé ráno, brunch i sladkou snídani pro celou rodinu. Těsto stačí promíchat, nalít na rozpálenou pánev a zbytek udělá trouba. Jemně oříškový základ vytvoří špaldová mouka, mandlová mouka a mandlový nápoj. Jahodovou chuť zvýrazní lyofilizované jahody a navrch se krásně hodí mandlový krém.

Porce 3 porce

Příprava 10 minut

Pečení 25 minut

Celkový čas 35 minut

Obtížnost Velmi snadná

Ingredience Postup Tipy Produkty

Ingredience

Na těsto

5 vajec
15 g kokosového cukru
špetka soli
1 lžička mleté skořice
100 g hladké špaldové mouky
30 g mandlové mouky
20 g rozdrcených lyofilizovaných jahod
250 ml mandlového nápoje
10 g másla nebo ghí na rozpálenou pánev

Na ozdobení

10 g celých lyofilizovaných jahod nebo jahodových plátků
1 balení řeckého jogurtu
20 g mandlového krému
80 g čerstvých jahod
volitelně špetka jahodového lyofilizovaného prášku

Postup

1
Troubu předehřejte na 220 °C. Hned na začátku do ní vložte větší litinovou pánev nebo zapékací formu vhodnou do trouby. Rozpálená nádoba je základ, aby se palačinka krásně nafoukla.
2
V míse vyšlehejte vejce s kokosovým cukrem do jemné pěny. Přidejte sůl, skořici, špaldovou mouku, mandlovou mouku a rozdrcené lyofilizované jahody.
3
Postupně přilévejte mandlový nápoj a šlehejte, dokud nebude těsto hladké a na povrchu se nezačnou tvořit drobné bublinky.
4
Opatrně vyndejte rozpálenou pánev z trouby, vložte do ní máslo nebo ghí a nechte ho roztéct po dně. Ihned nalijte těsto a pánev vraťte zpět do trouby.
5
Pečte 20 minut při 220 °C. Poté teplotu snižte na 150 °C a dopékejte ještě 5 minut, dokud okraje nezezlátnou a palačinka se krásně nenafoukne.
6
Po vytažení z trouby palačinku ihned ozdobte řeckým jogurtem, čerstvými jahodami, lyofilizovanými jahodami a mandlovým krémem. Je normální, že po chvíli lehce klesne.