Zdravoslav Mandle loupané 1000 g
Základ křupavé mandlové strouhanky, která nahradí klasickou strouhanku.
Zobrazit produkt
Pečené řízky Mandlová strouhanka Jogurtová marináda Bez klasické strouhanky
Kuřecí řízky v mandlové strouhance jsou skvělá lehčí obměna klasických řízků. Maso se nejdřív naloží do bílého jogurtu s kurkumou, díky čemuž zůstane jemné a krásně ochucené. Místo běžné strouhanky se použijí nasekané loupané mandle, které po upečení vytvoří křupavou zlatavou krustu. Stačí dochutit solí, pepřem a podávat třeba se zeleninovým salátem.
Ingredience
Na kuřecí řízky
- 500 g kuřecích prsních řízků
- 100 g loupaných mandlí
- 4 lžíce bílého jogurtu
- 1 lžička kurkumy
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- máslo na pečení
Volitelně na podávání
- zeleninový salát z okurky, rajčat a listového salátu
- citronová šťáva na pokapání
- při smažené variantě přepuštěné máslo ghí
Postup
- 1
Kuřecí prsní řízky nakrájejte na menší kousky, aby se v troubě rychle a rovnoměrně propekly.
- 2
- 3
Do misky dejte bílý jogurt, přidejte kurkumu a promíchejte. Do marinády vložte maso a důkladně ho obalte ze všech stran.
- 4
Misku zakryjte a nechte řízečky odpočívat v lednici ideálně do druhého dne. Maso bude křehčí a chuť se lépe propojí.
- 5
Druhý den nasekejte loupané mandle v mixéru. Nemusí být úplně najemno, větší kousky vytvoří příjemně křupavou strouhanku.
- 6
Každý kousek masa obalte v nasekaných mandlích a položte na pekáček vyložený pečicím papírem.
- 7
Navrch dejte tenký plátek másla a pečte v horkovzdušné troubě při 175 °C přibližně 12–15 minut.
- 8
Jakmile řízečky začnou chytat barvu, otočte je a dopékejte dalších asi 10 minut. Podávejte teplé se zeleninovým salátem.
Tipy
Mandlová strouhanka: mandle nemixujte úplně na mouku. Hrubší kousky vytvoří lepší strukturu a po upečení budou příjemně křupat.
Když nemáte loupané mandle: neloupané mandle na pár minut zalijte vroucí vodou, poté slupku snadno stáhnete dolů.
Smažená varianta: pokud řízečky raději smažíte, sáhněte po ghí. Má vyšší tepelnou stabilitu a k mandlové chuti se krásně hodí.
Lehčí oběd: místo bramborové přílohy podávejte řízečky se salátem, okurkou, rajčaty nebo jednoduchým jogurtovým dipem.
Produkty na recept
Sonnentor Kurkuma BIO 40 g
Do jogurtové marinády pro zlatavou barvu a jemně kořeněnou chuť.
Zobrazit produkt
Sonnentor Pepř černý mletý BIO 50 g
Na dochucení masa před marinováním i finální doladění hotových řízečků.
Zobrazit produkt
Country Life Sůl himálajská bílá jemná 500 g
Na základní dochucení masa, jogurtové marinády i zeleninového salátu.
Zobrazit produkt
Bio Nebio Máslo přepuštěné ghí ČESKÉ BIO 210 ml
Vhodné pro smaženou variantu řízků i rychlé restování příloh.
Zobrazit produkt
Ecoato Olej olivový extra panenský BIO 500 ml
Skvělý do lehkého salátu, který se k pečeným mandlovým řízečkům hodí.
Zobrazit produktMandlové řízečky jsou jednoduché, křupavé a přitom lehčí než klasická smažená verze. Připravte si loupané mandle, kurkumu, sůl a pepř a vyzkoušejte voňavou obměnu oblíbeného řízku.
Nakoupit suroviny na recept