Zapomeňte na hummus z obchodu! Ten nejlepší si připravíte během pár minut v pohodlí domova. Je neuvěřitelně jemný, s oříškovým nádechem tahini a svěžestí citronu. Hummus je ideální jako zdravá svačina, dip k zelenině nebo základ do sytých bowls.
Cizrna je královnou luštěnin a v kombinaci se správnými ingrediencemi ze Zdravoslava vytvoříte pokrm, který si zamiluje celá rodina.
Porce: 7 osob
Úroveň obtížnosti: Snadná
Příprava: 30 minut
Vaření: 120 minut
Celková doba: 150 minut
Ingredience:
- 500 g cizrny
- 3 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 2 citrony
- olivový olej nebo sezamový olej
- sladká paprika v prášku
- ostrá paprika v prášku
- černé olivy
Postup:
- Den předem namočit cizrnu ve studené vodě.
- Cizrnu zalít 2 litry studené vody s bobkovým listem a 1 stroužkem česneku, přivést k varu a vařit 1,5 - 2 hodiny.
- V polovině vaření přidat sůl a pepř.
- Scedit cizrnu, zachovat vodu z vaření.
- Rozmixovat cizrnu na pastu, přesunout zpět do hrnce a zahřívat na mírném ohni.
- Pomocí metly vmíchat 100 ml teplého oleje, přidat trochu vody z vaření a šťávy z citronu.
- V hmoždíři rozdrtit česnek s 2 lžícemi oleje, přidat do hrnce odstaveného z ohně, posypat špetkou ostré papriky.
- Podávat posypané sladkou paprikou, ozdobené černými olivami a čtvrtkami citronu.
- Servírovat s toastem nebo libanonským chlebem.
Tip:
- Barevné variace: Přidejte do mixéru naše sušená rajčata pro středomořskou verzi nebo pečenou řepu pro nádherně růžový hummus.
- Křupavé zdobení: Při servírování zakápněte hummus olivovým olejem a posypte hrstí našich loupaných konopných semínek nebo opraženým sezamem. Dodá to jídlu skvělý vzhled i další porci zdravých tuků.
- Milovníci pálivého mohou přidat špetku našeho chilli nebo uzené papriky.
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!