Zdravoslav Kešu pražené solené 1000 g
Na křupavý vršek a výraznou sladko-slanou chuť.
Zobrazit produkt
Čokoládový dort Kešu oříšky Sladko-slaná chuť Hotovo do 55 minut
Tenhle dort je ideální ve chvíli, kdy chcete upéct něco efektního, ale bez složitých vrstev a zdlouhavého zdobení. Hlavní roli tu hrají pražené solené kešu oříšky, jemná mléčná belgická čokoláda, trocha tmavé čokolády, klasická hladká mouka a třtinový cukr. Výsledkem je vláčný, lehce tekutý čokoládový koláč s příjemně křupavým vrškem.
Ingredience
Na dort
- špetka soli
- 45 g pražených solených kešu oříšků
- 30 g drobenky z karamelizovaných ořechů
- 25 g hořké čokolády
- 200 g mléčné čokolády
- 100 g másla
- 150 g cukru, ideálně třtinového
- 80 g mouky
- 4 vejce
Postup
- 1
Na suché pánvi krátce napražte solené kešu oříšky, dokud nezačnou vonět a lehce zlátnout. Nasekejte je na menší kousky a smíchejte s drobenkou z karamelizovaných ořechů.
- 2
Nalámejte tmavou čokoládu na menší kousky. Společně s máslem ji rozpusťte ve vodní lázni a míchejte, dokud nebude směs hladká a lesklá.
- 3
Do rozpuštěné čokoládové směsi přidejte třtinový cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté postupně zapracujte žloutky.
- 4
Přisypte hladkou mouku a vytvořte hladké těsto bez hrudek.
- 5
Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh. Nejprve vmíchejte třetinu sněhu, poté velmi jemně zbytek, aby těsto zůstalo nadýchané.
- 6
Troubu předehřejte na 150 °C. Formu o průměru 23 cm vymažte máslem a poprašte moukou. Nalijte do ní těsto a navrch nasypte připravenou směs kešu a karamelizovaných ořechů.
- 7
Pečte asi 30 minut, případně jen 25 minut, pokud chcete střed trochu tekutější. Po upečení nechte dort úplně vychladnout a teprve potom ho vyjměte z formy.
Tipy
Silikonová forma: pokud ji máte, je na tento typ dortu velmi praktická a vyjmutí je pak výrazně jednodušší.
Ještě víc textury: do vrchní vrstvy můžete přidat i trochu mandlových plátků nebo pár dalších kešu oříšků.
Připravte ho předem: dort chutná skvěle i druhý den, kdy se chutě lépe propojí a textura se ještě příjemněji usadí.
Sladší obměna: na finální zdobení můžete přidat i trochu kandovaného ovoce nebo tenké hoblinky čokolády.
Produkty na recept
Zdravoslav Intense 35% mléčná belgická čokoláda 250 g
Základ jemné a krémové čokoládové chuti.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Essential 54% tmavá belgická čokoláda 500 g
Na doplnění hloubky chuti a čokoládovou rovnováhu.
Zobrazit produkt
Probio Mouka pšeničná hladká BIO 1 kg
Na správnou strukturu těsta bez zbytečných kompromisů.
Zobrazit produkt
Jestli chcete upéct čokoládový dort, který působí slavnostně, ale zvládnete ho bez složitého zdobení, tohle je skvělá volba. Doplňte zásoby a upečte si ho kdykoliv dostanete chuť na něco opravdu dobrého.
Nakoupit suroviny na recept