Zdravoslav Mouka mandlová blanšírovaná 1000 g
Základ celého receptu. Dodá dortíkům jemnost, vláčnost a přirozeně bezlepkovou strukturu.
Zobrazit produkt
Bezlepkový dezert Mandlová mouka Hořká čokoláda 4 porce
Tyhle čokoládové mandlové dortíky jsou ideální, když chcete upéct něco opravdu efektního, ale bez složitého postupu. Základ tvoří mandlová mouka, která jim dodá jemnou strukturu a šťavnatost, dál pak tmavá belgická čokoláda, máslo, vejce, trochu javorového sirupu, špetka skořice, soli a kajenského pepře. Po upečení je stačí jen lehce pocukrovat a máte luxusní dezert, který se hodí ke kávě i na slavnostnější stůl. A pokud chcete tekutý střed nebo ještě výraznější kontrast chutí, přidejte podle tipu ze Zdravoslavu doprostřed lžičku pistáciového krému nebo arašídového krému, případně vmíchejte lyofilizované maliny.
Ingredience
Na 4 porce
- 1 1/4 šálku jemné nebo hrubé mandlové mouky
- 6 lžic másla
- 6 lžic javorového sirupu
- 2/3 šálku kousků tmavé čokolády
- 2 vejce
- 1/2 lžičky skořice
- 2 špetky soli
- 1 špetka kajenského pepře
- moučkový cukr na posypání
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si menší žáruvzdorné mističky nebo dortíkové formy.
- 2
Ve skleněné misce smíchejte máslo, javorový sirup a kousky tmavé čokolády. Zahřívejte krátce v mikrovlnce na střední výkon po 10 sekundách a vždy promíchejte, dokud se směs úplně nespojí.
- 3
Ve druhé míse vyšlehejte vejce. Poté přidejte mandlovou mouku, skořici, sůl, kajenský pepř a nakonec i čokoládovou směs.
- 4
Vše dobře promíchejte, aby vzniklo hladké, hustší těsto bez suchých míst.
- 5
Směs nalijte do připravených mističek a pečte přibližně 35 minut. Poté udělejte test špejlí. Pokud ještě nebude suchá, vraťte dortíky do trouby na dalších 5 až 8 minut.
- 6
Po upečení nechte dortíky vychladnout a před podáváním je lehce poprašte moučkovým cukrem.
Tipy
Tekutý střed: před pečením dejte doprostřed každého dortíku lžičku pistáciového krému nebo arašídového krému. Po rozkrojení vás čeká krásně krémový vnitřek.
Ovocný kontrast: do těsta vmíchejte hrst lyofilizovaných malin. Kyselkavá chuť se s hořkou čokoládou výborně doplňuje.
Křupavý vršek: povrch před vložením do trouby posypte mandlovými plátky nebo nasekanými kešu ořechy.
Bezlepková výhoda: díky mandlové mouce zůstávají dortíky šťavnaté i další den a nejsou zbytečně těžké.
Produkty na recept
Zdravoslav Essential 54% tmavá belgická čokoláda 500 g
Dodá těstu bohatou čokoládovou chuť a funguje skvěle i na další domácí dezerty.
Zobrazit produkt
Country Life Sirup javorový Grade C BIO 250 ml
Přirozeně zjemní chuť těsta a dodá mu lehce karamelový tón bez těžké sladkosti.
Zobrazit produkt
Sonnentor Skořice mletá Cejlon BIO 40 g
Stačí půl lžičky a čokoládové dortíky dostanou hlubší, hřejivější aroma.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Mandle loupané - PLÁTKY 250 g
Na křupavý vršek a hezčí finální vzhled, který z jednoduchého receptu udělá slavnostní dezert.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Maliny lyofilizované celé 50 g
Výborný tip do těsta, když chcete čokoládové dortíky chuťově odlehčit a zvýraznit kontrast.
Zobrazit produktKdyž chcete upéct něco opravdu efektního bez zbytečné složitosti, tyhle čokoládové mandlové dortíky jsou sázka na jistotu. Stačí pár poctivých surovin a můžete péct.
Nakoupit suroviny na recept