Piniové oříšky mají mnoho příznivců. Chtěli byste vyzkoušet tyto populární a chutné oříšky, ale nevíte, s čím je nejlépe jíst? Níže najdete několik chutných tipů a receptů s piniovými oříšky.
Piniové oříšky jsou zdravým a hodnotným doplňkem k jídlům
Piniové oříšky si získávají stále více příznivců, i když jsou stále méně populární než vlašské ořechy a sladké mandle. To by se mělo změnit, protože piniové oříšky jsou plné živin. Jsou považovány za afrodiziakum, protože obsahují velké množství zinku. Jsou skvělým zdrojem vitamínu K, obsahují ho stejně jako kešu ořechy. Mají také hodně niacinu, který stimuluje nervový systém, a draslíku, který snižuje krevní tlak.
Více o zdravotních účincích piniových oříšků si můžete přečíst na našem blogu v článku: "Piniové oříšky a jejich vlastnosti".
S čím nejlépe chutnají piniové oříšky? 9 ideálních chuťových kombinací
Piniové oříšky, stejně jako jiné druhy ořechů, lze jíst v různých chuťových kombinacích. Mají jemnou máslovou chuť s nádechem lesa. Nejčastěji se používají ve středomořské a mexické kuchyni. Podávají se v pokrmech z rýže a s výborným vínem. Jsou také ingrediencí mnoha sladkých jídel a dezertů.
Níže je seznam produktů, které v kombinaci s piniovými oříšky skvěle chutnají. Díky tomu je lze využít při přípravě různých pokrmů a pečiva.
Zdravoslav Piniové oříšky - jádra 500 g
Jak jíst piniové oříšky?
Níže uvádíme několik osvědčených kombinací a receptů s použitím tohoto produktu.
Piniové oříšky a čerstvé ovoce
- Když chcete spojit piniové oříšky s čerstvým ovocem, např. v ovocném salátu, skvěle se hodí k místnímu ovoci, jako jsou broskve, hrušky, jablka, maliny a meruňky. Dobře se kombinují i s exotickým ovocem, jako jsou banány a citrusy. Toto spojení podtrhne např. chuť carpaccia nebo jiných předkrmů. Piniové oříšky se hodí také k sušenému ovoci: rozinkám, švestkám, brusinkám, višním a meruňkám. Tato směs bude ladit jak s vánočním cukrovím, tak s velikonoční paschou.
Piniové oříšky se zeleninou
- Piniové oříšky se ve středomořské kuchyni používají ke zvýraznění chuti jídel s přídavkem zeleniny. Používají se např. do cibulové, mrkvové a dýňové polévky, pečené kapusty a pastináku. Podtrhnou také chuť pokrmů z papriky a sladkých brambor.
Piniové oříšky a rýže
- Pokud máte rádi pokrmy z rýže, např. rizoto, jejich chuť dokonale doplní piniové oříšky. Pamatujte, že je vhodné je podávat s takovými druhy rýže, jako je bílá, basmati, divoká a jasmínová. Oříšky se nejlépe hodí do rýžových pokrmů španělské kuchyně.
Ořechy se sýry
- Každý milovník sýrů ví, že nejlepší chuť sýrů vynikne s hroznovým vínem a ořechy. Když podáváte sýrový talíř s parmazánem nebo připravujete předkrmy s ricottou, fetou nebo kozím sýrem, nejlepší přílohou k nim budou piniové oříšky. Podtrhnou také výjimečnou chuť mascarpone jak v dezertech, tak v těstovinových pokrmech.
Piniové oříšky s jinými ořechy
- Piniové oříšky se vyplatí míchat s vlašskými ořechy. Tato směs zvýrazní chuť sladkého pečiva a některých jídel, např. tart, salátů, past a těstovinových pokrmů.
Piniové oříšky s rybami
- Pokud mluvíme o středomořské kuchyni, nesmí v ní chybět mořské plody a ryby. Ukazuje se, že piniové oříšky mohou být překvapivým a originálním doplňkem k různým druhům ryb, zejména k mečounovi, tresce nebo platýsi, pokud je správně okořeníme. Zvláště výtečně chutnají pokrmy s mečounem, které jsou populární na Apeninském poloostrově, zejména v oblasti Ligurie. Výborně mohou chutnat se zeleným salátem nebo bramborovým salátem.
Piniové oříšky s masem
- Středomořská kuchyně, zejména italská, má také různé nápady na využití piniových oříšků a masa. Ukazuje se, že piniové oříšky jsou nejčastěji kombinovány s hovězím, telecím a také s králičím masem. Piniové oříšky jsou součástí omáček, polev nebo náplní. Možností je mnoho. Do masových pokrmů se nejčastěji používají oříšky v pražené verzi.
Piniové oříšky a koření
- Když přidáváte piniové oříšky do takových jídel, jako jsou těstovinové pokrmy, polévky nebo předkrmy, doporučujeme pro zvýraznění chuti přidat koření jako je cayenský pepř, uzená paprika a italské koření – do slaných jídel, a skořici a muškátový oříšek do sladkých pokrmů. Do těchto jídel můžete také přidat tekutý med, bílý a hnědý cukr a vanilkový cukr.
Piniové oříšky a alkohol
- Piniové oříšky podtrhnou také chuť alkoholů, jako jsou pomerančový likér a rumový likér. Tato kombinace ideálně ladí s chutí studených dortů, sušenek a klasické italské kávy.
Chutné nápady na využití piniových oříšků
Není pochyb o tom, že piniové oříšky skvěle ladí jak se sladkými, tak se slanými přísadami. Lze je přidat do různých druhů náplní, stejně jako do těstovinových pokrmů a sladkého i slaného pečiva.
Piniové oříšky – k čemu je používat?
Jak je vidět, existuje mnoho možností použití piniových oříšků. Mají velmi široké využití v kuchyni a skvěle se hodí k mnoha ingrediencím. Níže je tabulka, která vám ukáže, k čemu piniové oříšky používat.
| Kategorie | Nejlepší kombinace |
|---|---|
| Čerstvé ovoce | broskve, hrušky, jablka, maliny, meruňky, banány, citrusy |
| Sušené ovoce | rozinky, švestky, brusinky, višně, meruňky |
| Zelenina | cibule, mrkev, dýně, kapusta, pastinák, paprika, sladké brambory |
| Rýže | bílá, basmati, divoká, jasmínová |
| Sýry | parmazán, ricotta, feta, kozí sýr, mascarpone |
| Ostatní ořechy | vlašské ořechy |
| Ryby | mečoun, treska, platýs |
| Koření | cayenský pepř, uzená paprika, italské koření, skořice, muškátový oříšek, med, bílý cukr, hnědý cukr, vanilkový cukr |
| Alkohol | pomerančový likér, rumový likér |
Piniové oříšky – originální recepty
Piniové oříšky jsou mimořádně všestrannou přísadou, která může dodat výjimečnou chuť mnoha pokrmům. Ve středomořské kuchyni jsou často využívány jak v hlavních jídlech, tak v předkrmech a dezertech. Níže najdete inspirace na recepty s piniovými oříšky, které určitě obohatí vaše kulinářské experimenty.
Pesto s piniovými oříšky
Pokud jste milovníkem pesta, měli byste vyzkoušet recept na pesto z piniových oříšků. Můžete ho přidat k těstovinám a vytvořit si pravé italské jídlo. Pesto s piniovými oříšky výborně chutná v zapečených vegetariánských bagelích.
Ingredience:
- 200 g čerstvých bazalkových listů
- 2 stroužky česneku
- 50 g piniových oříšků
- 30 g tvrdého sýra (doporučujeme čedar nebo roquefort)
- ½ sklenice olivového oleje
- 1 lžička citronové šťávy
- sůl a pepř
Postup přípravy:
- Citron umyjte a spařte.
- Česnek oloupejte.
- Z bazalky odstraňte stonky a listy umyjte.
- Do nádoby kuchyňského robota vložte česnek, sýr, bazalkové listy a piniové oříšky. Zapněte pulzní režim na několik sekund.
- Přidejte olej a citronovou šťávu, mixujte do hladké konzistence.
- Dochutťe solí a pepřem podle chuti.
Jablečný štrúdl
Strudel di mele je populární pečivo italské kuchyně. Tento lahodný dezert potěší každého. Zde je jednoduchý recept:
Ingredience:
- 65 g mouky
- 1/2 vejce
- 15 ml vody
- 1/2 lžíce rostlinného oleje
- špetka soli
- 375 g jablek (oloupaných a nakrájených)
- 30 g třtinového cukru
- 30 g rozinek
- 15 g strouhanky
- kůra a šťáva z 1/2 citronu
- 5 g rostlinného oleje
- 15 g piniových oříšků
- skořice podle chuti
- 10 g moučkového cukru
- 1 lžíce mléka
Postup přípravy:
- Namočte rozinky do teplé vody.
- V míse smíchejte mouku, vejce, vodu, olej a sůl. Vytvořte těsto, zabalte do fólie a nechte 30 minut chladit.
- Předehřejte troubu na 190 °C. Smíchejte jablka, cukr, rozinky, kůru a šťávu z citronu, piniové oříšky a skořici.
- Na pánvi osmažte strouhanku na oleji.
- Rozválejte těsto na obdélník (30×40 cm), posypte strouhankou a rozložte náplň.
- Srolujte těsto, uzavřete okraje, potřete mlékem a pečte 35–40 minut. Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem
Salát s piniovými oříšky
Saláty s staly jedním z nejpopulárnějších pokrmů. Jsou rychlé na přípravu a velmi syté. Ideální pro druhou snídani nebo oběd. Zde je recept na středomořský salát s quinoou. Hlavní ingredienci můžete nahradit hnědou rýží nebo jáhly. V chladnějším období doporučujeme místo čerstvé zeleniny použít konzervované okurky a papriky.
Ingredience:
- 200 g quinoy
- 100 g cherry rajčat
- 1 dlouhá okurka
- 120 g červené papriky
- 120 g sýra feta
- 65 g piniových oříšků
Dresink:
- ¼ sklenice olivového oleje
- 2 lžíce vinného octa
- 1 lžíce tekutého medu (nejlépe vřesový nebo lesní)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička italských bylinek
- ½ lžičky hořčice
- sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy:
- Uvařte quinou podle návodu na obalu.
- V malé misce smíchejte všechny ingredience na dresink a nechte 30 minut odstát.
- Rajčata omyjte a rozpulte.
- Okurku omyjte, oloupejte a nakrájejte na půlměsíce.
- Papriku omyjte a nakrájejte na tenké proužky.
- Opražte piniové oříšky na pánvi.
- Sýr feta nakrájejte na kostky.
- Do mísy vložte nakrájenou zeleninu, sýr feta, vychladlou quinou a piniové oříšky. Zalijte dresinkem a promíchejte. Nechte 30 minut odstát.
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!