Zdravoslav Mouka mandlová natural 1000 g
Základ korpusu s jemně oříškovou chutí a přirozeně hutnější strukturou.
Zobrazit produkt
Mandlový korpus Kokosová chuť Višňová vrstva Ideální na oslavu
Šťavnatý višňový dort s jemným mandlovo-kokosovým korpusem, tvarohovým krémem a ovocnou vrstvou navrchu. Základ stojí na mandlové mouce a strouhaném kokosu, které dodají korpusu příjemně oříškovou chuť. Višňovou část můžete připravit z kompotovaných višní, případně ji zvýraznit také sušenými višněmi nebo ozdobit lyofilizovanými višněmi.
Ingredience
Na korpus
- 1,5 hrnku mandlové mouky nebo jemně mletých mandlí
- 1 hrnek strouhaného kokosu
- 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- vanilkový extrakt nebo špetka mleté vanilky
- 1/2 hrnku rozpuštěného másla
- 3 vejce
- 250 ml mléka
- špetka soli
Krém doprostřed
- hrušková bioláda nebo jemná ovocná marmeláda
- 1 vanička tvarohu
Višňová vrstva a dokončení
- 1 šlehačka ke šlehání
- 1 vanička tvarohu
- 1 ztužovač šlehačky
- kompotované višně nebo třešně
- rum podle chuti
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 3 lžíce cukru
- volitelně lyofilizované višně na ozdobení
Postup
- 1
V míse nejprve promíchejte suché suroviny: mandlovou mouku, strouhaný kokos, kypřicí prášek, jedlou sodu a špetku soli.
- 2
Přidejte vejce, mléko, rozpuštěné máslo a vanilku. Vše důkladně promíchejte do hustšího těsta.
- 3
Dortovou formu vyložte pečicím papírem, vlijte do ní těsto a uhlaďte povrch. Pečte při 175 °C přibližně 25–30 minut, dokud korpus nezezlátne.
- 4
Mezitím si připravte višňovou směs. Do rendlíku slijte nálev z kompotu, přidejte cukr a trochu rumu. Krátce povařte asi 4 minuty.
- 5
Přidejte kukuřičný škrob rozmíchaný v troše studené tekutiny a za stálého míchání povařte do zhoustnutí. Poté vmíchejte višně nebo třešně a nechte směs vychladnout přibližně 2 hodiny.
- 6
Vychladlý korpus opatrně rozřízněte na dvě části. Spodní část potřete hruškovou bioládou, naneste tvaroh a přiklopte druhou polovinou korpusu.
- 7
Vyšlehejte šlehačku s tvarohem a ztužovačem do pevnějšího krému. Krém rozetřete na horní část dortu.
- 8
Navrch rozprostřete vychladlou višňovou směs. Dort dejte do lednice ideálně přes noc, aby se chutě spojily a krém zpevnil.
Tipy
Ještě výraznější višňová chuť: do ovocné vrstvy můžete přidat hrst nasekaných sušených višní. Nasají část šťávy a dodají dortu sladkokyselý tón.
Na zdobení: hotový dort posypte těsně před podáváním několika lyofilizovanými višněmi. Krásně kontrastují s krémem a zvýrazní ovocný vzhled.
Jemnější korpus: pokud chcete světlejší a hladší strukturu, můžete část natural mandlové mouky nahradit blanšírovanou mandlovou moukou.
Bez rumu: rum lze úplně vynechat, případně ho nahradit pár kapkami vanilky. Dort pak bude jemnější a vhodnější i pro děti.
Produkty na recept
Zdravoslav Kokos strouhaný 500 g
Dodá korpusu vláčnost, vůni a jemně exotickou kokosovou linku.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Višně sušené 250 g
Skvělé do ovocné vrstvy, když chcete chuť dortu ještě více prohloubit.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Višně lyofilizované 100 g
Výrazné višně na ozdobení dortu, do krému nebo k servírování.
Zobrazit produkt
Amylon Škrob kukuřičný BIO 200 g
Pomůže zahustit višňovou vrstvu do lesklé a pevnější konzistence.
Zobrazit produkt
Amylon Prášek kypřicí do pečiva bezlepkový BIO 150 g
Praktický pomocník pro nadýchanější korpus z mandlové mouky a kokosu.
Zobrazit produkt
Sonnentor Vanilka mletá BIO 10 g
Na jemné provonění korpusu i tvarohového krému bez umělé příchuti.
Zobrazit produktVišňový dort nejlépe chutná po odležení přes noc. Připravte si základní suroviny na korpus, ovocnou vrstvu i zdobení a upečte dezert, který se hodí na oslavu i víkendovou kávu.
Nakoupit suroviny na recept