Zdravoslav Vlašské ořechy MIX 500 g
Hlavní surovina korpusu. Po rozmixování nahradí mouku a dodají plnou ořechovou chuť.
Zobrazit produkt
Bez mouky Bez bílého cukru S vlašskými ořechy Nugátový krém
Jednoduché ořechové řezy jsou rychlý dezert s vláčným kakaovým korpusem z vajec, skyru a jemně mletých vlašských ořechů. Díky ořechům se obejdou bez klasické mouky a přitom mají plnou chuť i příjemně hutnou strukturu. Krém připravíte z tvarohu, RAW kakaa a nugátové složky, kterou můžete doladit lískooříškovým nugátem nebo domácím oříškovým krémem.
Ingredience
Na ořechový korpus
- 3 vejce
- 2 lžíce skyru
- 1 lžíce RAW kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
- cca 100 g jemně mletých vlašských ořechů
- podle potřeby ještě trochu skyru, pokud je těsto příliš tuhé
Na nugátový krém
- 250 g tvarohu
- 2 lžíce nugátového krému, případně rozpuštěný lískooříškový nugát
- 1 lžíce kakaa
Na dokončení
- 50 g hořké čokolády
- 1 lžička ghí
- volitelně čokoládové hobliny nebo nasekané vlašské ořechy na ozdobení
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 170 °C. Menší formu o velikosti přibližně 12 × 18 cm vyložte pečicím papírem.
- 2
- 3
Pokud je těsto hodně tuhé, přidejte ještě trochu skyru. Konzistence má být hustší, ale stále dobře roztíratelná.
- 4
Těsto rozetřete do připravené formy a pečte přibližně 15 minut. Hotový korpus nechte úplně vychladnout.
- 5
Mezitím smíchejte tvaroh, nugátový krém a kakao do hladkého krému. Pokud používáte lískooříškový nugát, nechte ho krátce povolit nebo ho jemně rozehřejte.
- 6
Vychladlý korpus podélně rozkrojte na tři stejně široké pláty. První plát potřete částí krému, přiklopte druhým plátem, znovu potřete krémem a nakonec přiklopte třetím plátem.
- 7
Hořkou čokoládu rozpusťte s trochou ghí a řezy jí potřete. Podle chuti ozdobte čokoládovými hoblinami nebo nasekanými ořechy.
- 8
Hotové řezy dejte alespoň na hodinu do lednice, aby se krém zpevnil a dezert se lépe krájel.
Tipy
Jemnější korpus: ořechy mixujte najemno, ale nepřemixujte je na máslo. Těsto pak zůstane vláčné a nebude mastné.
Krém bez zbytečné sladkosti: tvaroh s kakaem stačí doladit nugátovou složkou. Pokud chcete krém sladší, přidejte jen malé množství oblíbeného sladidla.
Čokoládový finiš: poleva z hořké čokolády s ghí vytvoří tenkou vrstvu, která krásně kontrastuje s jemným krémem.
Lepší krájení: řezy krájejte až po důkladném vychlazení. Nůž před každým řezem otřete, aby vrstvy zůstaly čisté.
Produkty na recept
Allnature Kakaový prášek BIO RAW 200 g
Do korpusu i krému pro výraznou kakaovou chuť a dezertní vůni.
Zobrazit produkt
Amylon Prášek kypřicí do pečiva bezlepkový BIO 12 g
Pomůže ořechovému korpusu získat lehčí a měkčí strukturu.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Lískooříškový nugát 250 g
Sladká oříšková složka do krému, která dezertu dodá nugátový charakter.
Zobrazit produkt
Rapunzel Čokoláda hořká 90 % BIO 80 g
Na tenkou čokoládovou polevu, která řezy krásně uzavře.
Zobrazit produkt
Bio Nebio Máslo přepuštěné ghí ČESKÉ BIO 210 ml
Stačí lžička do polevy a čokoláda bude hladší, lesklejší a lépe se rozetře.
Zobrazit produktOřechové řezy bez mouky jsou jednoduchý dezert, který stojí hlavně na kvalitních vlašských ořeších, kakau a poctivém krému. Připravte si základní suroviny a upečte si vláčný dezert ke kávě.
Nakoupit suroviny na recept